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Euroinnova Business School

Curso obrador

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MÉTODO DE PAGO

Curso Online EuroinnovaCurso online Curso  homologado Curso online Curso  homologado Curso online Curso  homologado

Duración:200 horas

Modalidad: Cursos online

Precio: 360 € 199 €

Doble Titulación Expedida por EUROINNOVA BUSINESS SCHOOL y Avalada por la Escuela Superior de Cualificaciones Profesionales

Material Didáctico entregado con este Curso online
Manual Curso de Obrador Curso Online 100% Calidad

Temario

Características generales del Curso online

Información Complementaria

Opiniones de nuestros alumnos

7 razones para realizar este Cursos online

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UNIDAD DIDÁCTICA 1. ORGANIZACIÓN DE TAREAS DE PRODUCCIÓN
    1. Documentación técnica asociada a los procesos productivos

- La ficha técnica

- El porcentaje de panadero

- Los escandallos en la producción del obrador

- Diagrama de flujo

  1. Cálculo y distribución de los recursos humanos
  2. Asignación de tiempos a las operaciones de procesos productivos
  3. -Medida de tiempos por medio del cronómetro
UNIDAD DIDÁCTICA 2. ENVASADO Y EMBALAJE DE LOS PRODUCTOS DE PANADERÍA, BOLLERÍA, PASTELERÍA, REPOSTERÍA Y CONFITERÍA
    1. Envases y embalajes para productos de panadería y pastelería

- Tipos de envasado según productos

- Materiales adecuados para el envasado

- Transporte de productos sin envasar

    1. Métodos y equipos de envasado

- Métodos de envasado

- Equipos y maquinaria de envasado

    1. Medidas de seguridad e higiene en el envasado y embalaje

- Principales peligros

- Controles en las fases de envasado

    1. Etiquetas y rótulos

- Información obligatoria en el etiquetado

- Etiquetado de alérgenos

UNIDAD DIDÁCTICA 3. UBICACIÓN DE LOS PRODUCTOS DE PANADERÍA, BOLLERÍA, PASTELERÍA, REPOSTERÍA Y CONFITERÍA
    1. Métodos de conservación de productos elaborados

- Proceso de congelación

- Proceso de ultracongelación o congelación rápida

- Congelación rápida o ultracongelación del pan precocido

    1. Almacenamiento de los productos acabados
    2. Traslado de productos

- Procedimientos

- Equipos

- Análisis de las anomalías y medidas correctoras

UNIDAD DIDÁCTICA 4. ELABORACIÓN DE PIEZAS DE PANADERÍA
    1. Normas de calidad para los productos de panadería
    2. Elaboraciones complejas de panadería

- Los prefermentos

- Panes con harinas especiales

- Panes saborizados

- Panes con formatos especiales

- Métodos de decoración de panes en obrador

UNIDAD DIDÁCTICA 5. ELABORACIÓN DE PIEZAS DE BOLLERÍA
    1. Normas de calidad para los productos de bollería
    2. Prácticas elaboraciones complejas de bollería

- Piezas de bollería de masa fermentada

- Piezas de bollería hojaldrada fermentada

- Piezas de bollería hojaldrada fermentada

- Piezas de masas esponjadas

- Piezas de bollería salada

  1. Métodos de decoración de bollería
UNIDAD DIDÁCTICA 6. ELABORACIÓN DE PIEZAS DE PASTELERÍA
    1. Normas de calidad para los productos de pastelería
    2. Elaboraciones complejas de pastelería

- Tartas con base de semifríos

- Petit four

- Pastelería para buffet

- Métodos de decoración de piezas de pastelería

UNIDAD DIDÁCTICA 7. LAS COLECTIVIDADES ESPECIALES
    1. Las intolerancias alimentarias

- Celiaquía

- Diabetes

- Intolerancia o alergia a la lactosa

- Fenilcetonuria

    1. Procediemientos de limpieza y preparación de equipos y utillaje
    2. Adaptación de fórmulas tradicionales para colectividades

- Alternativas al trigo y al gluten

- Alternativas naturales al azúcar y la miel

- Alternativas a los lácteos

UNIDAD DIDÁCTICA 8. ELABORACIONES DE PRODUCTOS PARA COLECTIVIDADES ESPECIALES
    1. Elaboraciones de productos para colectividades especiales

- Elaboraciones de productos de pastelería y panadería para celiacos

- Elaboraciones de productos de pastelería y panadería para diabéticos

- Elaboraciones de productos de pastelería y panadería para intolerantes o alérgicos a la lactosa

- Elaboraciones de pastelería y panadería para la dieta halal y dieta kósher

UNIDAD DIDÁCTICA 9. DECORACIÓN DE PRODUCTOS DE OBRADOR
    1. Concepto y principio de decoración
    2. Elementos decorativos

- Decoración con azúcar

- Decoración con pastillaje

- Decoración con cobertura

    1. Decoración de piezas de pastelería americana

- Decoraciones con manga pastelera

- Decoración con cornet

- Decoraciones con fondant y realización de piezas artísticas

  1. Piezas artísticas para exposición
  2. Métodos de coloreado
Resumen salidas profesionales Curso online

Este Curso de Obrador le ofrece una formación especializada en la materia. Este Curso de Obrador expone de forma clara y didáctica los contenidos tanto generales como específicos sobre productos de obrador para el futuro técnico en panadería, repostería y confitería, así como para el profesional o el aficionado que desee tener una guía práctica sobre el tema. La primera parte del Curso de Obrador se centra en establecer las pautas para una correcta organización de tareas de producción, así como para el envasado y el almacenamiento de productos. La segunda desarrolla, con un enfoque eminentemente práctico, cómo elaborar y decorar piezas de panadería, bollería, y pastelería, con un capítulo dedicado a las colectividades especiales.

Contenidos de este curso editados por
Editorial Síntesis
Título del Libro: Productos de obrador
Autor: Bolós Borrego, Manuel; Rocher Clemente, Hortensia; Albiach Chuliá, Carmen
Objetivos Curso online Curso de Obrador
- Establecer las pautas para una correcta organización de tareas de producción, así como para el envasado y el almacenamiento de productos. - Aprender a elaborar y decorar piezas de panadería, bollería, y pastelería.
Salidas profesionales Curso online

Obrador, Pastelería, Panadería, Bollería, Confitería, Restauración, Hostelería...

Para que te prepara este Curso online

Este Curso de Obrador le prepara para establecer las pautas para una correcta organización de tareas de producción, así como para el envasado y el almacenamiento de productos y aprender a elaborar y decorar piezas de panadería, bollería, y pastelería.

A quién va dirigido este Curso online

Este Curso de Obrador está dirigido para el futuro técnico en panadería, repostería y confitería, así como para el profesional o el aficionado que desee tener una guía práctica sobre esta materia.

Metodología del Curso online
Entre el material entregado en este curso se adjunta un documento llamado Guía del Alumno dónde aparece un horario de tutorías telefónicas y una dirección de e-mail dónde podrá enviar sus consultas, dudas y ejercicios. La metodología a seguir es ir avanzando a lo largo del itinerario de aprendizaje online, que cuenta con una serie de temas y ejercicios. Para su evaluación, el alumno/a deberá completar todos los ejercicios propuestos en el curso. La titulación será remitida al alumno/a por correo una vez se haya comprobado que ha completado el itinerario de aprendizaje satisfactoriamente.

Curso Obrador

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Más de 10 años de experiencia en la formación nos avalan y nos situan como una de los mejores centros de formación de España y en continua expansión en Latino América te lo ponemos facil a la hora de elegir tu curso gracias a las opiniones que los usuarios dejan libremente en nuestros cursos y master mediante las cuales podrá servirte para decidirte o no sobre nuestros cursos. 

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Estos son los cursos que hemos elegido para tí de acuerdo a varios factores y basados en tu experiencia de navegación en la web. Con los que podrás continuar aprendiendo en la temática de panaderia con nuestro Curso Obrador.

En primer lugar tenemos el Curso Postres Restauracion .- Organizar las tareas para las elaboraciones de postres en restauración. - Aprender a la elaboración de postres a base de frutas. - Realizar elaboraciones de postres a base de lácteos. - Estudiar elaboraciones de postres fritos y de sartén. - Aprender a realizar helados, sorbetes y granizados. - Presentar postres emplatados a partir de elaboraciones de pastelería y repostería. - Conocer las normas de seguridad e higiene en hostelería.
En 2º lugar tenemos el Curso online Mf0035_2 Elaboraciones Complementarias Decoracion Y Envasado En Panaderia Y Bolleria Online . Que esté el segundo no quiere decir que sea el menos importante sino que creemos que el primero te puede ayudar más a formarte en tu área de conocimiento.La presente formación se ajusta al itinerario formativo del Módulo Formativo MF0035_2 Elaboraciones Complementarias, Decoración y Envasado en Panadería y Bollería, certificando el haber superado las distintas Unidades de Competencia en él incluidas, y va dirigido a la acreditación de las Competencias Profesionales adquiridas a través de la experiencia laboral y de la formación no formal, vía por la que va a optar a la obtención del correspondiente Certificado de Profesionalidad, a través de las respectivas convocatorias que vayan publicando las distintas Comunidades Autónomas, así como el propio Ministerio de Trabajo ( Real Decreto 1224/2009 de reconocimiento de las competencias profesionales adquiridas por experiencia laboral)

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Recuerda que formarte con nosotros estás confiando en educación de calidad y es por eso que seguiremos trabajando para ofrecerte los mejores Cursos Online y con la mejor relación calidad-precio del mercado.

Opiniones Curso Obrador

Nuestros alumnos opinan sobre el Curso online Curso de Obrador

Opinión de Isabelle sobre el Curso online Curso de Obrador
Isabelle

Isabelle,¿Qúe te hizo decidirte por nuestro Curso online?

Sobre todo el precio del Curso Obrador

Isabelle,¿Qúe has aprendido en el Curso online?

Conceptos varios que desconocía

Isabelle,¿Qúe es lo que más te ha gustado de este Curso online?

Qué cuando algo no entendía tuviera un tutor especializado en la materia que me ayudaba

Isabelle,¿Qúe has echado en falta del Curso online?

nada que objetar

JUAN FRANCISCO S. P.
VIZCAYA

JUAN FRANCISCO S. P. de VIZCAYA

Que he aprendido:

He aprendido acerca de MF0036_2 Seguridad e Higiene en un Obrador de Panadería

FRANCISCO JOSE O. R.
JAÉN

FRANCISCO JOSE O. R. de JAÉN

Que he aprendido:

Bastante información

Lo que mas me ha gustado:

Todo

He echado en falta:

Nada

Comentarios:

Nada

INMACULADA R. L.
CANTABRIA

INMACULADA R. L. de CANTABRIA

Que he aprendido:

He mejorado sobre conocer la maquinaria necesaria del obrador..

Lo que mas

RUBEN C. M.
STA CRUZ DE TENERIFE

RUBEN C. M. de STA CRUZ DE TENERIFE

Que he aprendido:

He aprendido de conocer la maquinaria necesaria del obrador..

Lo que mas

Isabelle
Madrid

Isabelle de Madrid

Que he aprendido:

Conceptos varios que desconocía

Lo que mas me ha gustado:

Qué cuando algo no entendía tuviera un tutor especializado en la materia que me ayudaba

He echado en falta:

nada que objetar

Comentarios:

La verdad es que todo el proceso formativo ha sido muy positivo

HILARIO J. J.
MADRID

HILARIO J. J. de MADRID

de obrador..

Lo que mas me ha gustado:

Me encanta mucho el trabajo.

He echado en falta:
IVAN M. N.
VIZCAYA

IVAN M. N. de VIZCAYA

Que he aprendido:

Aprendí de dominar las metodologías y herramientas que ofrece el curso.

Lo que mas me ha gustado:

Los ejercicios de excelente cualidad.

He echado en falta:

Nada que mejorar

Comentarios:

Algún trabajo estupendo es este sexto trabajo que compro.

PATRICIA G. F.
MELILLA

PATRICIA G. F. de MELILLA

Que he aprendido:

Mejoré de dominar las metodologías y herramientas que ofrece el curso.

Lo que mas me ha gustado:

Nos fascinaría bastante este tema.

He echado en falta:

Nada que mejorar

Comentarios:

Nos fascina un montón este curso.

Monica
AVILA

Monica de AVILA

Que he aprendido:

He aprendido sobre examinar la problemática sobre medio ambiente originada en la actividad de panaderíabollería y controlar los residuos producidos..

Lo que mas me ha gustado:

Los ejercicios han sido de buena cualidad.

He echado en falta:

Todo a la perfección

Comentarios:

Los ejercicios de genial naturaleza.

Rosa María
SEVILLA

Rosa María de SEVILLA

Que he aprendido:

He mejorado acerca de dominar las metodologías y herramientas que ofrece el curso.

Lo que mas me ha gustado:

Los temas han sido de muy buena naturaleza.

He echado en falta:

Nada que mejorar

Comentarios:

Nos gustaría mucho el curso.

JUAN JOSÉ S. M.
MADRID

JUAN JOSÉ S. M. de MADRID

Que he aprendido:

lagunas que tenia a la hora de explicaciones concretas que se me han aclarados.

Lo que mas me ha gustado:

las verificaciones en mi trayecto profesional de los contenidos.

He echado en falta:

videos.

Comentarios:

tengo los libros que he leído y algunos estudiados a fondo, por los temas que mas dudas me crean, que ya las tengo resueltas.

* Todas las opiniones sobre el Curso online Curso de Obrador aquí recopiladas han sido rellenados de forma voluntaria por nuestros alumnos a través de un formulario que se adjunta a todos ellos junto a los materiales o al finalizar su curso en nuestro campus Online en el que se les invita a dejarnos sus impresiones a cerca de la formación cursada.

1º GARANTÍA

Mas de 20 años de experiencia con un record del 96% de satisfacción en atención al alumnado y miles de opiniones reales de nuestros alumnos satisfechos nos avalan. Matricúlate con el 100% de Garantía en este Cursos online, y si no estás satisfecho con el material en 7 días te devolvemos tu dinero.

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2º CONFIANZA

Matricúlate en el Curso de Obrador con TOTAL CONFIANZA. Euroinnova cuenta con el sello de Confianza Online que podrás encontrar en tus webs de Confianza. Además colaboramos con las mas prestigiosas Universidades, Administraciones Públicas y Empresas de Software a nivel nacional e internacional.

3º CALIDAD AENOR

Todos los procesos de enseñanza-aprendizaje siguen los mas rigurosos controles de calidad extremos, estando certificados por AENOR por la ISO 9001 y llevando a cabo auditorias externas anuales que Garantizan la máxima calidad AENOR.

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4º EQUIPO EUROINNOVA

Nos sentimos orgullosos de nuestro equipo formado por más de 50 Profesores especialistas y más de 100 colaboradores externos a tu entera disposición en este Curso de Obrador, todo ello junto a más de 20 años de experiencia y miles de alumnos formados nos permiten garantizar la Máxima Calidad en la Atención al Alumno

5º BOLSA DE EMPLEO

Disponesmos de bolsa de empleo propia con cientos de ofertas de trabajo relacionadas con este Curso de Obrador. Euroinnova es agencia de colocación Nº 9900000169 autorizada por el Ministerio de Empleo y Seguridad Social.

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6º RESPETUOSOS CON EL ENTORNO

Euroinnova es una empresa comprometida con el medio ambiente, Socialmente responsable y un referente formativo en materia de igualdad de género con una amplia oferta formativa en igualdad, y que mantiene una estrecha colaboración con el Instituto de la Mujer (Escuela Virtual de Igualdad).

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7º MEJOR PRECIO

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