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Euroinnova Business School

Curso online Curso de Sumiller. El Vino y su Servicio

Curso de Sumiller. El Vino y su Servicio (Curso online)

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MÉTODO DE PAGO
Condiciones legales

Curso online Euroinnova FormaciónCurso Online Homologado Cualifica

Duración:220 horas

Modalidad: Cursos online

Precio: 300 € 180 €
Doble Titulación Expedida por EUROINNOVA BUSINESS SCHOOL y Avalada por la Escuela Superior de Cualificaciones Profesionales
Resumen salidas profesionales Curso online
Si le interesa el ámbito de la hostelería y quiere especializarse en la función del Sumiller para servir vino profesionalmente este es su momento, con el Curso de Sumiller. El Vino y su Servicio podrá adquirir los conocimientos esenciales para desempeñar esta labor de la mejor manera posible. Para ser un gran Sumiller se debe conocer el entorno de la viticultura a la perfección, por ello gracias a la realización de este Curso de Sumiller. El Vino y su Servicio conocerá todo lo referente a este fenómeno y a desenvolverse de manera profesional en este sector.
Contenidos de este curso editados por
Editorial Sintesis
Titulo del Libro: Sumilleria. El vino y su servicio
Autor: Oliva de Paz, Andres
Objetivos Curso online Curso de Sumiller. El Vino y su Servicio
- Conocer las variedades empleadas en vinificación. - Aprender las características de los vinos blancos secos. - Conocer los factores que determinan la respuesta del catador. - Aprender cuáles son las condiciones ambientales de la bodega. - Conocer las fases y procedimientos habituales del servicio del vino y otras bebidas.
Salidas profesionales Curso online
Hostelería / Turismo / Viticultura / Sumiller / Gestión de bodegas.
Para que te prepara este Curso online
Este Curso de Sumiller. El Vino y su Servicio le prepara para tener una visión amplia sobre el ámbito de la hostelería y su relación con la función del Sumiller y el correcto servicio del vino, adquiriendo los conocimientos oportunos para realizar esta labor de manera profesional.
A quién va dirigido este Curso online
El Curso de Sumiller. El Vino y su Servicio está dirigido a cualquier persona interesada en el sector de la hostelería, así como a aquellos profesionales de este entorno que quieran adquirir conocimientos sobre la función del Sumiller y las técnicas para servir vino.
Metodología del Curso online
Entre el material entregado en este curso se adjunta un documento llamado Guía del Alumno dónde aparece un horario de tutorías telefónicas y una dirección de e-mail dónde podrá enviar sus consultas, dudas y ejercicios. La metodología a seguir es ir avanzando a lo largo del itinerario de aprendizaje online, que cuenta con una serie de temas y ejercicios. Para su evaluación, el alumno/a deberá completar todos los ejercicios propuestos en el curso. La titulación será remitida al alumno/a por correo una vez se haya comprobado que ha completado el itinerario de aprendizaje satisfactoriamente.
Material Didáctico entregado con este Curso online
materiales Curso de Sumiller. El Vino y su Servicio
UNIDAD DIDÁCTICA 1. CULTURA DEL VINO Y VITICULTURA
  1. Introducción a la cultura del vino
  2. - Historia del vino

    - El vino en el siglo XXI

  3. Definición y clasificaciones del vino
  4. - clasificación según su color

    - clasificación por su contenido de carbónico

    - Por el tiempo y características de envejecimiento

    - clasificación según el grado de control y exigencia en el proceso de producción

  5. Viticultura. Factores que influyen en viticultura
  6. - Naturales

    - Factores humanos

    - La vid y la uva

    - Variedades empleadas en vinificación

UNIDAD DIDÁCTICA 2. ENOLOGÍA Y VINIFICACIÓN
  1. Composición del vino
  2. La vendimia
  3. Procesos de vinificación
  4. La crianza de los vinos
  5. Elaboración en blanco. Vinificación y características de los vinos blancos secos
  6. Elaboración en blanco. Vinificación y características de los vinos rosados
  7. Vinificación y características de los tintos
  8. Vinificación y características de los vinos espumosos naturales
  9. Vinificación y características de los vinos generosos y de licor de Andalucía Occidental
  10. Vinificación y características de los vinos dulces
UNIDAD DIDÁCTICA 3. REALIZACIÓN DE CATAS DE VINOS Y OTRAS BEBIDAS
  1. Definición y tipos de cata
  2. Factores que determinan la respuesta del catador
  3. Sala y equipos de cata. Definición, características y puesta a punto
  4. - La sala de catas

    - Equipo necesario para la cata

    - Las fichas de cata

    - Preparación del vino para la cata. Orden de cata

  5. Sentidos que intervienen en la cata
  6. - La percepción a través de los sentidos

    - El entrenamiento de los sentidos

  7. Fases de la cata. Secuenciación y terminología específica
  8. - Fase visual

    - Fase olfativa

    - Fase gustativa

    - conclusión

  9. Cata de otras bebidas
  10. - Cata de aguas

    - Cata de cervezas

    - Cata de aguardientes

    - Cata de aperitivos y licores

UNIDAD DIDÁCTICA 4. CONTROL Y GESTIÓN DE LA BODEGA
  1. Condiciones ambientales de la bodega
  2. Conservación de los vinos: seguimiento de la evolución de los vinos y puntos críticos
  3. Aprovisionamiento de la bodega
  4. - Identificación de necesidades y selección de proveedores

    - Recepción, distribución y almacenaje de productos

  5. Rotación de stocks: control de existencias y consumo
  6. El libro de bodega. Aplicaciones informáticas relacionadas con la gestión y el control de la bodega
UNIDAD DIDÁCTICA 5. DISEÑO DE OFERTAS DE VINOS, BEBIDAS DE APERITIVOS Y SOBREMESA
  1. Oferta de vinos y otras bebidas. Concepto, características y tipos
  2. Factores que influyen en la determinación de la oferta
  3. Tendencias actuales
  4. Las cartas de vinos y bebidas: definición y tipos
  5. - Estructura y características de los formatos

    - Información y orden de redacción en la carta

  6. Factores determinantes y fijación de los precios
UNIDAD DIDÁCTICA 6. PUESTA A PUNTO DE ÚTILES Y EQUIPOS PARA EL SERVICIO DE VINOS Y BEBIDAS
  1. Puesta a punto y control de útiles y equipos de servicio de vinos y bebidas
  2. Distribución interna de vinos y bebidas: documentación asociada
  3. y tratamiento de géneros
  4. Puesta a punto, limpieza y conservación de maquinaria y equipos de frío.
  5. Definición, características y tipos
  6. Puesta a punto y control de cartas e instrumentos de venta
UNIDAD DIDÁCTICA 7. CONTROL DEL SERVICIO DE VINO Y OTRAS BEBIDAS
  1. Deontología profesional del sumiller
  2. Maridaje
  3. Presentación de la oferta, asesoramiento y venta
  4. Selección de materiales
  5. Servicio del vino y otras bebidas. Fases y procedimientos habituales
  6. Técnicas de servicios especiales
  7. Operaciones de control durante el servicio
  8. Atención de sugerencias, quejas y reclamaciones
UNIDAD DIDÁCTICA 8. GEOGRAFÍA VINÍCOLA NACIONAL
  1. Figuras protectoras
  2. - Vinos de calidad Producidos en una Región Determinada

    - Vinos de Mesa

  3. Vinos de Andalucía
  4. - D.O. Jerez-Manzanilla de Sanlúcar

    - Montilla-Moriles

    - Condado de Huelva

    - Málaga-Sierras de Málaga

  5. Aragón
  6. - Campo de Borja

    - Calatayud

  7. Cariñena
  8. Somontano
  9. Castilla La Mancha
  10. - Almansa

    - La Mancha

    - Manchuela

    - Méntrida

    - Mondéjar

    - Ribera del Júcar

  11. Uclés
  12. - Valdepeñas

    - Pago Dehesa del Carrizal

    - Pago Dominio Valdepusa

    - Pago Finca Élez

    - Pago Güijoso

    - Vinos de la Tierra de Castilla

    - Castilla y León

    - Arlanza

    - Arribes

    - Bierzo

    - Cigales

    - Ribera del Duero

    - Rueda

    - Toro

    - Tierra del Vino de Zamora

    - Vino Tierra de León

    - Vino de la Tierra de Castilla y León

  13. Cataluña
  14. - Alella

    - Catalunya

    - Conca de Barberá

    - Costers del Segre

    - Empordá

    - Monsant

    - Penedés

    - Plá de Bages

    - Priorato

    - Tarragona

    - Terra Alta

  15. Extremadura
  16. - Ribera del Guadiana

  17. Galicia
  18. Monterrei
  19. Rías Baixas
  20. Ribeira Sacra
  21. Ribeiro
  22. Valdeorras
  23. Islas Baleares
  24. - Binissalem

    - Pla i Llevant

  25. Islas canarias
  26. - Abona

    - El Hierro

    - Gran Canaria

    - La Gomera

    - La Palma

    - Lanzarote

    - Tacoronte-Acentejo

    - Valle de Güimar

    - Valle de la Orotava

    - Ycoden Daute Isora

  27. La Rioja
  28. - Denominación de Origen Calificada Rioja

  29. Madrid
  30. - Vinos de Madrid

  31. Murcia
  32. - Bullas

    - Yecla

  33. Navarra
  34. - Vinos de Navarra

  35. País Vasco
  36. - Chacolí de Álava (Arabako Txacolina)

    - Chacolí de Vizcaya (Bizkaiko Txakolina)

    - Chacolí de Guetaria (Getariako Txacolina)

  37. Comunidad Valenciana
  38. - Alicante

    - Utiel Requena

    - Valencia

  39. Denominaciones de Origen pluricomunitarias
  40. - Cava

    - Jumilla

UNIDAD DIDÁCTICA 9. GEOGRAFÍA VINÍCOLA INTERNACIONAL
  1. Europa
  2. - Francia

    - Italia

    - Portugal

    - Alemania

    - Austria

    - Hungría

    - Grecia

  3. América
  4. - Argentina

    - Canadá

    - chile

    - Estados unidos

    - Uruguay

  5. Oceanía
  6. - Australia

    - Nueva Zelanda

  7. África
UNIDAD DIDÁCTICA 10. VOCABULARIO DE CATA
    EDITORIAL ACADÉMICA Y TÉCNICA: Índice de libro Sumillería. El vino y su servicio Oliva de Paz, Andrés. Publicado por Editorial Síntesis

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    Más de 10 años de experiencia en la tutorización nos avalan y nos situan como una de las mejores escuelas de formación de España y en continua expansión en Latino América te lo ponemos facil a la hora de elegir tu curso gracias a las opiniones de los alumnos de Euroinnova que los usuarios dejan libremente en nuestros cursos y master mediante las cuales podrá servirte para decidirte o no sobre nuestros cursos. 

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    En segundo lugar tenemos el Titulación Propia Universitaria en Enología + Titulación Propia Universitaria de Sumiller (Doble Titulación + 8 Créditos ECTS) . Que esté el segundo no quiere decir que sea el menos importante sino que creemos que el primero te puede ayudar más a formarte en tu área de conocimiento.El sommelier es un persona experta en el mundo del vino y que es capaz de reconocer las características, defectos y virtudes de esta bebida. Los restaurantes que pretenden adquirir un mejor prestigio y categoría deben optar por tener entre sus filas un Sommelier. Esto se ha convertido en una necesidad tanto para ellos como para los comensales. Este Curso Universitario en Enología + Curso Universitario de Sumiller ofrece una formación especializada en la materia y le capacitará para poder ejercer como Sommelier Profesional, además de ofrecer un amplio recorrido al alumno en temas de enología y maridaje, porque el objetivo no es sólo formativo, sino que el alumno disfrute aprendiendo.

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    Recuerda que confiar en nosotros estás matriculándote en cursos y master de calidad y es por eso que seguiremos trabajando para ofrecerte la mejor formación online y con la mejor relación calidad-precio del mercado.

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    Opiniones Curso Sumiller Vino Servicio

    Nuestros alumnos opinan sobre el Curso online Curso de Sumiller. El Vino y su Servicio

    Opinión de MARIA GONZÁLEZ sobre el Curso online Curso de Sumiller. El Vino y su Servicio
    MARIA GONZÁLEZ

    MARIA GONZÁLEZ,¿Qúe te hizo decidirte por nuestro Curso online?

    Podría saber muchísimo de Curso de Sumiller. El Vino y su Servicio.

    MARIA GONZÁLEZ,¿Qúe has aprendido en el Curso online?

    Mejoré acerca de conocer las variedades empleadas en vinificación..

    MARIA GONZÁLEZ,¿Qúe es lo que más te ha gustado de este Curso online?

    Nos ha enseñado muchísimo el trabajo.

    MARIA GONZÁLEZ,¿Qúe has echado en falta del Curso online?

    Nada que añadir

    Opinión de CLAUDIA CHICUEIA sobre el Curso online Curso de Sumiller. El Vino y su Servicio
    CLAUDIA CHICUEIA

    CLAUDIA CHICUEIA,¿Qúe es lo que más te ha gustado de este Curso online?

    las preguntas y todas las informaciones disponibles

    CLAUDIA CHICUEIA,¿Qúe has echado en falta del Curso online?

    más fotos y más preguntas

    Opinión de JOHANNA GÓMEZ sobre el Curso online Curso de Sumiller. El Vino y su Servicio
    JOHANNA GÓMEZ

    JOHANNA GÓMEZ,¿Qúe te hizo decidirte por nuestro Curso online?

    Desearía conocer mucho acerca de Curso de Sumiller. El Vino y su Servicio.

    JOHANNA GÓMEZ,¿Qúe has aprendido en el Curso online?

    He mejorado de conocer los factores que determinan la respuesta del catador..

    JOHANNA GÓMEZ,¿Qúe es lo que más te ha gustado de este Curso online?

    Le encantaría un montón el tema.

    JOHANNA GÓMEZ,¿Qúe has echado en falta del Curso online?

    Todo perfecto

    Opinión de Maria LOPEZ sobre el Curso online Curso de Sumiller. El Vino y su Servicio
    Maria LOPEZ

    Maria LOPEZ,¿Qúe te hizo decidirte por nuestro Curso online?

    Podría mejorar mi información.

    Maria LOPEZ,¿Qúe has aprendido en el Curso online?

    He mejorado de conocer los factores que determinan la respuesta del catador..

    Maria LOPEZ,¿Qúe es lo que más te ha gustado de este Curso online?

    Los temas de magnífica aptitud.

    Maria LOPEZ,¿Qúe has echado en falta del Curso online?

    Todo a la perfección

    Opinión de ZIVILE BOTOVE sobre el Curso online Curso de Sumiller. El Vino y su Servicio
    ZIVILE BOTOVE

    ZIVILE BOTOVE,¿Qúe es lo que más te ha gustado de este Curso online?

    Me gustó, que la información era breve y comprimida.

    ZIVILE BOTOVE,¿Qúe has echado en falta del Curso online?

    La verdad, me siempre gusta anotar algunas cosas mientras estoy estudiando. Por eso no estaba muy cómodo leer online sin la posibilidad descargar el material.

    Opinión de JUAN BLANCO sobre el Curso online Curso de Sumiller. El Vino y su Servicio
    JUAN BLANCO

    JUAN BLANCO,¿Qúe es lo que más te ha gustado de este Curso online?

    Las denominaciones de origen de toda España.

    JUAN BLANCO,¿Qúe has echado en falta del Curso online?

    El temario sobre el servicio de un sumiller me parece corto,

    Opinión de NURIA SOLER sobre el Curso online Curso de Sumiller. El Vino y su Servicio
    NURIA SOLER

    NURIA SOLER,¿Qúe es lo que más te ha gustado de este Curso online?

    comprender toos los pasos en la produccion del vino y su vocabulario

    NURIA SOLER,¿Qúe has echado en falta del Curso online?

    Poder imprimir o descarar en pdf el curso ya que el formato que proporcionais no es nada comodo, demasiado pasar paginas....

    Opinión de MARIA RODA sobre el Curso online Curso de Sumiller. El Vino y su Servicio
    MARIA RODA

    MARIA RODA,¿Qúe es lo que más te ha gustado de este Curso online?

    todo

    MARIA RODA,¿Qúe has echado en falta del Curso online?

    caja de olores

    Opinión de MARÍA REGAL sobre el Curso online Curso de Sumiller. El Vino y su Servicio
    MARÍA REGAL

    MARÍA REGAL,¿Qúe es lo que más te ha gustado de este Curso online?

    la facilidad de aprender en los ratos libres

    MARÍA REGAL,¿Qúe has echado en falta del Curso online?

    las catas,poder poner en practica lo aprendido,el contacto directo con alguna bodega para asentar conocimientos estudiados

    * Todas las opiniones sobre el Curso online Curso de Sumiller. El Vino y su Servicio aquí recopiladas han sido rellenados de forma voluntaria por nuestros alumnos a través de un formulario que se adjunta a todos ellos junto a los materiales o al finalizar su curso en nuestro campus Online en el que se les invita a dejarnos sus impresiones a cerca de la formación cursada.
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