Este sitio web utiliza cookies propias y de terceros para optimizar su navegaci贸n, adaptarse a sus preferencias y realizar labores anal铆ticas. Al continuar navegando acepta nuestra pol铆tica de cookies.

Euroinnova Business School

Curso online Sacrificio, Faenado y Despiece de Animales (Dirigida a la Acreditaci贸n de las Competencias Profesionales R.D. 1224/2009)

Sacrificio, Faenado y Despiece de Animales (Dirigida a la Acreditaci贸n de las Competencias Profesionales R.D. 1224/2009)

360 鈧 MATRICULARME
Titulaci贸n:
Curso online Euroinnova Formaci贸nCurso Online Homologado Cualifica

Duraci贸n:470 horas

Modalidad: Cursos online

Precio: 540 鈧 360 鈧

Certificado de Aprovechamiento de haber cursado la formaci贸n que le Acredita las Unidades de Competencia recogidas en el Certificado de Profesionalidad INAI0208 Sacrificio, Faenado y Despiece de Animales, regulada en el Real Decreto 646/2011, de 9 de Mayo, modificado por el RD 990/2013, de 13 de diciembre, del cual toma como referencia la Cualificaci贸n Profesional INA014_2 Sacrificio, Faenado y Despiece de Animales (RD 295/2004, de 20 de Febrero).

Aprende de forma amena y con los mejores cursos en Carnicer铆a y benefíciate de enormes descuentos. Al formarte con nosotros accederás a los mejores cursos y con tecnologías de vanguardia en nuestro campus virtual con profesores especializados en cada área de conocimiento ,como es en este caso, Carnicer铆a con los que cuenta el Sacrificio, Faenado y Despiece de Animales (Dirigida a la Acreditaci贸n de las Competencias Profesionales R.D. 1224/2009) que aquí te mostramos, realizado por universitarios cualificados.

Más de 9 años de experiencia en la educación nos avalan y nos situan como una de las mejores escuelas de formación de España y en continua expansión en Latino América te lo ponemos facil a la hora de elegir tu curso gracias a las opiniones sobre euroinnova que los usuarios dejan libremente en nuestros cursos y master mediante las cuales podrá servirte para decidirte o no sobre nuestros cursos. 

Para ayudarte a alcanzar tus metas te mostramos los cursos que también han realizado los alumnos que han realizado este Sacrificio, Faenado y Despiece de Animales (Dirigida a la Acreditaci贸n de las Competencias Profesionales R.D. 1224/2009)  que como tu quieren aprender  a:La presente formaci贸n se ajusta al itinerario formativo de la Certificado de Profesionalidad INAI0208 Sacrificio, faenado y despiece de animales, certificando el haber superado las distintas Unidades de Competencia en ellas incluidas, y va dirigido a la acreditaci贸n de las Competencias profesionales adquiridas a trav茅s de la experiencia laboral y de la formaci贸n no formal, v铆a por la que va a optar a la obtenci贸n del correspondiente Certificado de Profesionalidad, a trav茅s de las respectivas convocatorias que vayan publicando las distintas Comunidades Aut贸nomas, as铆 como el propio Ministerio de Trabajo (Real Decreto 1224/2009 de reconocimiento de las competencias profesionales adquiridas por experiencia laboral).  y que como tú quieren alcanzar sus objetivos

Estos son los cursos que hemos elegido para tí de acuerdo a varios factores y basados en tu experiencia de navegación en la web. Con los que podrás continuar creciendo en el área de conocimiento de Carnicer铆a con nuestro Inai0208 Sacrificio Faenado Y Despiece De Animales Online.

En primer lugar tenemos el [relacionado1] .[relacionado1_para_que_te_prepara]
En segundo lugar tenemos el [relacionado2] . Que esté el segundo no quiere decir que sea el menos importante sino que creemos que el primero te puede ayudar más a formarte en tu área de conocimiento.[relacionado2_objetivos]

Podemos también ofrecerte nuestro [relacionado3]  y no menos importante que ya han cursado mas de 100 alumnos que nos  felicitan por nuestro buén hacer  y hacen que cada día  se formen mas alumnos

 

No tengas dudas y déja tu formación en manos de Euroinnova. Por que más de 100000 alumnos por año no pueden estar equivocados y confiar en nosotros.

Resumen salidas laborales Curso online
En el 谩mbito de las industrias alimentarias, es necesario conocer los diferentes campos del sacrificio, faenado y despiece de animales, dentro del 谩rea profesional c谩rnicas. As铆, con el presente curso se pretende aportar los conocimientos necesarios para realizar las operaciones de valoraci贸n, sacrificio y faenado de distintas especies animales, preparando a estos para el sacrificio. Despiezar canales y obtener piezas y despojos comestibles. Clasificar y almacenar el producto final, cumpliendo la normativa t茅cnico-sanitaria vigente. Manejar la maquinaria y equipos correspondientes, cuidando de la limpieza de las instalaciones y los instrumentos.
Objetivos Curso online Sacrificio, Faenado y Despiece de Animales (Dirigida a la Acreditaci贸n de las Competencias Profesionales R.D. 1224/2009)
- Realizar las operaciones de valoraci贸n, sacrificio y faenado de los animales y canales y la aplicaci贸n y seguimiento de la trazabilidad. - Despiezar la canal y acondicionar la carne para su distribuci贸n y comercializaci贸n en carnicer铆a o para uso industrial. - Controlar la recepci贸n, almacenamiento y expedici贸n de canales y piezas.
Salidas laborales Curso online
Ejercer su actividad profesional en establecimientos de tama帽o diverso: mataderos industriales de 谩mbito comarcal y local, salas de despiece anexas o independientes y carnicer铆as donde se faene ganado (vacuno, equino, porcino, aves y conejos) desarrollando las funciones de recepci贸n, producci贸n (preparaci贸n de equipos, ejecuci贸n y control de las operaciones, calidad del producto) y almac茅n (almacenamiento y expedici贸n de productos).
Para que te prepara este Curso online
La presente formaci贸n se ajusta al itinerario formativo de la Certificado de Profesionalidad INAI0208 Sacrificio, faenado y despiece de animales, certificando el haber superado las distintas Unidades de Competencia en ellas incluidas, y va dirigido a la acreditaci贸n de las Competencias profesionales adquiridas a trav茅s de la experiencia laboral y de la formaci贸n no formal, v铆a por la que va a optar a la obtenci贸n del correspondiente Certificado de Profesionalidad, a trav茅s de las respectivas convocatorias que vayan publicando las distintas Comunidades Aut贸nomas, as铆 como el propio Ministerio de Trabajo (Real Decreto 1224/2009 de reconocimiento de las competencias profesionales adquiridas por experiencia laboral).
A qui茅n va dirigido este Curso online
Este curso est谩 dirigido a los profesionales del mundo de las industrias alimentarias, concretamente en el sacrificio, faenado y despiece de animales, dentro del 谩rea profesional de c谩rnicas y a todas aquellas personas interesadas en realizar las operaciones de valoraci贸n, sacrificio y faenado de distintas especies animales, preparando a estos para el sacrificio. Despiezar canales y obtener piezas y despojos comestibles. Clasificar y almacenar el producto final, cumpliendo la normativa t茅cnico-sanitaria vigente. Manejar la maquinaria y equipos correspondientes, cuidando de la limpieza de las instalaciones y los instrumentos.
Metodolog铆a del Curso online
Entre el material entregado en este curso se adjunta un documento llamado Gu铆a del Alumno d贸nde aparece un horario de tutor铆as telef贸nicas y una direcci贸n de e-mail d贸nde podr谩 enviar sus consultas, dudas y ejercicios. Adem谩s recibir谩 los materiales did谩cticos que incluye el curso para poder consultarlos en cualquier momento y conservarlos una vez finalizado el mismo.La metodolog铆a a seguir es ir avanzando a lo largo del itinerario de aprendizaje online, que cuenta con una serie de temas y ejercicios. Para su evaluaci贸n, el alumno/a deber谩 completar todos los ejercicios propuestos en el curso. La titulaci贸n ser谩 remitida al alumno/a por correo una vez se haya comprobado que ha completado el itinerario de aprendizaje satisfactoriamente.

M脫DULO 1. MF0031_2 SACRIFICIO Y FAENADO DE ANIMALES

UNIDAD FORMATIVA 1. UF0693 SACRIFICIO DE ANIMALES
UNIDAD DID脕CTICA 1. CONDICIONES T脡CNICO-SANITARIAS DE MATADEROS:
  1. Reglamentaci贸n t茅cnico sanitaria y normativa aplicable a mataderos de animales de abasto y aves.
  2. Reglamentaci贸n t茅cnico sanitaria y normativa aplicable para los almacenes frigor铆ficos y otros establecimientos relacionados.
  3. Normativa de Bienestar Animal en cuanto a la protecci贸n de animales durante el transporte y en el momento de su sacrificio.
  4. Condiciones higi茅nicas de instalaciones y personal.
  5. Limpieza y desinfecci贸n de instalaciones.
  6. Segregaci贸n almacenamiento y eliminaci贸n de residuos.
  7. Medidas de protecci贸n.
UNIDAD DID脕CTICA 2. RECEPCI脫N DE LOS ANIMALES E INSPECCI脫N 芦ANTE MORTEM禄:
  1. Reglamentaci贸n t茅cnico sanitaria y normativa aplicable a las zonas de estabulaci贸n de animales vivos.
  2. Condiciones de transporte de animales vivos.
  3. Normativa de Bienestar Animal de transporte de animales vivos.
  4. Consecuencias del transporte de animales vivos.
  5. Limpieza y desinfecci贸n de cuadras.
  6. Identificaci贸n, marcas, gu铆as sanitarias y registros generados en la recepci贸n de animales.
  7. Normativa de Bienestar Animal en el alojamiento y conducci贸n al sacrificio.
  8. Consecuencias del alojamiento de animales en cuadras y su conducci贸n al sacrificio.
  9. Seguridad en el alojamiento de animales vivos.
  10. Medidas de protecci贸n en el manejo de animales vivos.
  11. Objetivos, acciones y consecuencias de la inspecci贸n 芦ante mortem禄.
  12. Normativa b谩sica aplicable de Sanidad Animal.
  13. Nociones b谩sicas de patolog铆a de los animales de abasto y aves.
  14. Trazabilidad en la estabulaci贸n y conducci贸n al sacrificio.
  15. Segregaci贸n y eliminaci贸n de residuos.
UNIDAD DID脕CTICA 3. SACRIFICIO DE LOS ANIMALES E INSPECCI脫N 芦POST MORTEM禄:
  1. Secuencia de operaciones y normativa aplicable para cada especie.
  2. Aturdimiento o insensibilizaci贸n: equipos, m茅todos y anomal铆as.
  3. Deg眉ello: equipos, m茅todos y anomal铆as.
  4. Desangrado: equipos, m茅todos y anomal铆as.
  5. Normativa de Bienestar Animal aplicable al sacrificio de animales de abasto y aves.
  6. Consecuencias del sacrificio de animales de abasto y aves.
  7. Colgado de los animales.
  8. Normativa t茅cnico sanitaria aplicable a los sacrificios de urgencia de los animales de abasto y aves.
  9. Separaci贸n y tratamiento de la sangre.
  10. Separaci贸n almacenamiento y tratamiento de otros residuos y subproductos.
  11. Mantenimiento y limpieza a nivel usuario de los equipos y herramientas de sacrificio.
  12. Medidas de protecci贸n sanitarias.
  13. Seguridad en el empleo de los equipos de sacrificio.
  14. Objetivos, acciones y consecuencias de la inspecci贸n 芦post mortem禄.
  15. Lesiones anatomopatol贸gicas mas frecuentes.
  16. Trazabilidad en el sacrificio.
UNIDAD FORMATIVA 2. UF0694 FAENADO DE ANIMALES
UNIDAD DID脕CTICA 1. FAENADO DE LOS ANIMALES.
  1. Normativa aplicable al faenado de animales de abasto, de aves y conejos.
  2. Concepto de faenado.
  3. Secuencia de operaciones englobadas para cada especie.
  4. Eliminaci贸n de piel, cerdas o plumas seg煤n especies.
  5. Maquinaria, equipos y m茅todos de trabajo.
  6. Consecuencias de la incorrecta realizaci贸n del faenado para cada especie animal.
  7. La evisceraci贸n: equipos, herramientas y m茅todos.
  8. Contaminaci贸n de la canal.
  9. Concepto de despojo:
  10. . Despojos comestibles.
  11. . Reconocimiento de los despojos de cada especie animal.
  12. . La separaci贸n de los despojos.
  13. . T茅cnicas y condiciones de acondicionamiento de despojos.
  14. Divisi贸n de la canal:
  15. . Canales y medias canales.
  16. . Cuartos.
  17. Reconocimiento de sellos, marcas y documentaci贸n durante el faenado.
  18. Normativa b谩sica aplicable al examen veterinario.
  19. Mantenimiento a nivel usuario de los equipos y herramientas de faenado.
  20. Limpieza y desinfecci贸n de equipos, herramientas y personal.
  21. Concepto de MER (material espec铆fico de riesgo) y su gesti贸n.
  22. Separaci贸n y eliminaci贸n de otros residuos.
  23. Seguridad en el empleo de equipos de faenado.
  24. Trazabilidad en el faenado.
  25. Buenas pr谩cticas de manipulaci贸n.
  26. Concepto de subproductos de origen animal no destinados al consumo humano (SANDACH) y su gesti贸n.
UNIDAD DID脕CTICA 2. CLASIFICACI脫N COMERCIAL DE LAS CANALES
  1. Reglamentaci贸n t茅cnico sanitaria aplicable a las canales de diferentes especies de animales de abasto, aves y conejos.
  2. La canal:
  3. . Concepto y constituci贸n para las diversas especies.
  4. Reglamentaci贸n t茅cnico comercial aplicable a las canales de diferentes especies.
  5. Sistemas de clasificaci贸n de las canales.
  6. Equipos de medida: definici贸n y funcionamiento.
  7. Calibrado y verificaci贸n de los equipos de medida.
  8. Mantenimiento a nivel usuario de los equipos de medida.
  9. Identificaci贸n y marcado de las canales.
  10. Trazabilidad: ascendente y descendente.
  11. Reglamentos de la CE.
UNIDAD DID脕CTICA 3. TRATAMIENTO CON FR脥O INDUSTRIAL
  1. Concepto de fr铆o industrial.
  2. Temperatura, humedad, tiempo y velocidad del aire en las c谩maras frigor铆ficas.
  3. Sistemas de concelaci贸n y refrigeraci贸n.
  4. Alteraciones de las carnes refrigeradas y congeladas.
  5. Sistemas de concelaci贸n y refrigeraci贸n.
  6. Carga y acondicionamiento de las c谩maras.
  7. Buenas practicas de limpieza, desinfecci贸n y protecci贸n Reglamentos de la CEE.
UNIDAD FORMATIVA 3. UF0695 MANIPULACI脫N DE ALIMENTOS, SEGURIDAD Y PROTECCI脫N AMBIENTAL EN MATADEROS
UNIDAD DID脕CTICA 1. NORMAS Y MEDIDAS SOBRE HIGIENE EN LA INDUSTRIA ALIMENTARIA:
  1. Normativa higi茅nico sanitaria aplicable en mataderos.
  2. Higiene alimentaria. Buenas pr谩cticas de manipulaci贸n. Medidas de higiene personal.
  3. Requisitos higi茅nicos generales de instalaciones y equipos. APPCC.
  4. Plan de An谩lisis de Peligros y Puntos Cr铆ticos de Control.
  5. M茅todos de control de plagas: desratizaci贸n y desinsectaci贸n.
UNIDAD DID脕CTICA 2. LIMPIEZA DE INSTALACIONES Y EQUIPOS:
  1. Concepto y niveles de limpieza.
  2. Procesos y productos de limpieza, desinfecci贸n, esterilizaci贸n, desinsectaci贸n, desratizaci贸n.
  3. Sistemas y equipos de limpieza.
  4. T茅cnicas de se帽alizaci贸n y aislamiento de 谩reas o equipos.
UNIDAD DID脕CTICA 3. INCIDENCIA AMBIENTAL DE LA INDUSTRIA ALIMENTARIA Y MEDIDAS DE PROTECCI脫N AMBIENTAL:
  1. Agentes y factores de impacto.
  2. Tipos de residuos generados.
  3. Normativa aplicable en mataderos sobre protecci贸n ambiental.
  4. Ahorro y alternativas energ茅ticas.
  5. Residuos s贸lidos y envases.
  6. Emisiones a la atm贸sfera.
  7. Vertidos l铆quidos
  8. Otras t茅cnicas de prevenci贸n o protecci贸n.
  9. Buenas pr谩cticas ambientales
UNIDAD DID脕CTICA 4. SEGURIDAD EN LA INDUSTRIA ALIMENTARIA EN MATADEROS:
  1. Normativa laboral aplicable en mataderos.
  2. Planes de seguridad.
  3. Dispositivos de se帽alizaci贸n, seguridad y equipos de protecci贸n individual.
  4. Factores y situaciones de riesgo y normativa.
  5. Medidas de prevenci贸n y protecci贸n.
  6. Situaciones de emergencia y accidentes.
UNIDAD DID脕CTICA 5. MANTENIMIENTO NIVEL USUARIO DE EQUIPOS Y HERRAMIENTAS
  1. Manuales de procedimientos e instrucciones de utilizaci贸n de los equipos y herramientas.
  2. Higiene alimentaria.
  3. Seguridad alimentaria.
  4. Preparaci贸n y disposici贸n de los equipos y herramientas de trabajo.

M脫DULO 2. MF0032_2 DESPIECE Y TECNOLOG脥A DE LA CARNE

UNIDAD FORMATIVA 1. UF0352 ACONDICIONAMIENTO DE LA CARNE PARA SU COMERCIALIZACI脫N
UNIDAD DID脕CTICA 1. LA CARNE
  1. Definici贸n y caracter铆sticas organol茅pticas
  2. El tejido muscular. Constituci贸n y composici贸n. pH, color, sabor, etc.
  3. Situaci贸n de la carne despu茅s del sacrificio.
  4. Caracter铆sticas de las distintas carnes: vacuno, ovino. Caprino, porcino, aves, conejo y caza
  5. Tipos, piezas y unidades de carne y v铆sceras. Clasificaci贸n.
  6. Otros tejidos comestibles: Grasas, v铆sceras, despojos, tripas y sangre
  7. El proceso de maduraci贸n de la carne. C谩maras
  8. Alteraciones de la maduraci贸n
  9. Composici贸n bromatol贸gica. Descripci贸n. El agua en la carne.
  10. Valoraci贸n de la calidad de las carnes
UNIDAD DID脕CTICA 2. APLICACI脫N DE LAS CONDICIONES T脡CNICO-SANITARIAS EN SALAS DE DESPIECE Y OBRADORES C脕RNICOS
  1. Equipos y maquinaria. Descripci贸n y utilidades.
  2. Medios e instalaciones auxiliares (Producci贸n de calor, fr铆o, agua, aire, energ铆a el茅ctrica).
  3. Condiciones t茅cnico-sanitarias.
  4. Condiciones ambientales.
  5. Utensilios o instrumentos de preparaci贸n de la carne
  6. Limpieza general
  7. Productos de limpieza, desinfecci贸n, desinsectaci贸n y desratizaci贸n
  8. Medidas de higiene personal y de seguridad en el empleado, 煤tiles y maquinaria
  9. Mantenimiento de la maquinaria en salas de despiece y obradores
UNIDAD DID脕CTICA 3. PREPARACI脫N DE LAS PIEZAS C脕RNICAS PARA SU COMERCIALIZACI脫N
  1. Despiece de canales. Partes comerciales
  2. Deshuesado y despiece de animales mayores. Clasificaci贸n comercial
  3. Deshuesado y despiece de animales menores. Clasificaci贸n comercial
  4. Fileteado y chuleteado. Aprovechamientos de restos
  5. Materiales y t茅cnicas de envoltura y etiquetado
  6. Conservaci贸n de las piezas. C谩maras de oreo y de fr铆o
  7. Preparaci贸n de despojos comestibles para su comercializaci贸n
  8. Presentaci贸n comercial. El puesto de venta al p煤blico
  9. Atenci贸n al p煤blico. T茅cnicas de venta
UNIDAD DID脕CTICA 4. DETERMINACI脫N DEL PRECIO Y COMERCIALIZACI脫N DE PRODUCTOS C脕RNICOS
  1. Escandallos. Definici贸n y utilidad.
  2. C谩lculo del precio de venta. Rendimientos est谩ndares y referencias del mercado
  3. M谩rgenes comerciales. Previsi贸n de venta.
  4. Control de ventas. Anotaciones y correcciones
  5. Montar escaparates de exposici贸n
  6. Seleccionar los productos m谩s adecuados.
  7. Etiquetado: tipos de etiquetas, colocaci贸n
  8. Envasado-envoltura: normativa, materiales y tipos de envoltura y envase
UNIDAD FORMATIVA 2. UF0696 TECNOLOG脥A DE LA CARNE
UNIDAD DID脕CTICA 1. ANIMALES PRODUCTORES DE CARNE.
  1. Especies de abasto, aves y caza.
  2. Fundamentos de anatom铆a y fisiolog铆a.
  3. Tipos y razas de animales.
  4. Rendimiento de los animales.
  5. Valoraci贸n en vivo.
  6. Caracter铆sticas del tejido muscular.
  7. Otros tejidos comestibles.
  8. Proceso del rigor mortis.
UNIDAD DID脕CTICA 2. CARACTER脥STICAS DE LA CARNE.
  1. Caracteres organol茅pticos de la carne. Factores que influyen en su desarrollo.
  2. El pH de la carne.
  3. Estado sanitario y frescura de la carne.
  4. Caracter铆sticas de los despojos comestibles.
UNIDAD DID脕CTICA 3. CONSERVACI脫N DE LA CARNE.
  1. Reglamentaci贸n t茅cnico sanitaria aplicable al fr铆o en la industria c谩rnica.
  2. M茅todos de conservaci贸n de la carne.
  3. Concepto de temperatura, hemedad, tiempo y velocidad de aire.
  4. Consecuencias de la temperatura, humedad, tiempo y velocidad de aire en el almacenamiento frigor铆fico.
  5. Refrigeraci贸n y congelaci贸n de canales.
  6. Introducci贸n y disposici贸n de canales y piezas.
  7. Gesti贸n de c谩maras.
  8. Gr谩ficas de control de temperatura.
  9. Elaboraci贸n de registros y mantenimiento de la trazabilidad.
  10. T茅cnicas de descongelaci贸n de canales y piezas.
  11. Equipos de medida: conocimiento y funcionamiento.
  12. Calibraci贸n y verificaci贸n de los equipos de medida.
  13. Mantenimiento a nivel usuario de los equipos.
  14. Alteraciones de las carnes refrigeradas y congeladas.
  15. Limpieza y mantenimiento a nivel de usuario de instalaciones y c谩maras.
  16. Medidas de higiene y seguridad en la manipulaci贸n de productos y equipos de fr铆o.
UNIDAD DID脕CTICA 4. PRIMERAS TRANSFORMACIONES DE LA CARNE Y DE LOS DESPOJOS COMESTIBLES.
  1. Primeras transformaciones de la carne.
  2. Primeras transformaciones de los despojos comestibles.
  3. Buenas pr谩cticas de manipulaci贸n.
  4. Mantenimiento a nivel usuario de los equipos de primera transformaci贸n y envasado.
  5. Limpieza y desinfecci贸n de equipos y 煤tiles.
UNIDAD DID脕CTICA 5. CLASIFICACI脫N DE CANALES Y PIEZAS.
  1. Clasificaci贸n comercial de las canales seg煤n especies.
  2. Caracter铆sticas y criterios comerciales de las diferentes piezas c谩rnicas.
  3. Criterios de trazabilidad en el despiece, deshuese y despojos comestibles
  4. Almacenamiento y eliminaci贸n de residuos generados.
  5. Sistemas de identificaci贸n de piezas y productos obtenidos.
  6. Conservaci贸n de piezas y productos.
UNIDAD DID脕CTICA 6. ENVOLTURA, ENVASADO Y ETIQUETADO DE LA CARNE Y DE LOS DESPOJOS COMESTIBLES.
  1. Normativa aplicable al envasado de alimentos.
  2. Limpieza y desinfecci贸n de equipos y 煤tiles
  3. Envoltura, envasado, embandejado: concepto, t茅cnica, equipo y consecuencias.
  4. Equipos y utensilios: concepto, composici贸n, funcionamiento y utilidades.
  5. Ley de etiquetado y normativa aplicable.
  6. Trazabilidad.
  7. Buenas pr谩cticas de manipulaci贸n.
  8. Seguridad en el empleo de los equipos.
  9. Mantenimiento a nivel usuario de los equipos.
  10. Segregaci贸n y eliminaci贸n de residuos.
UNIDAD DID脕CTICA 7. BUENAS PRACTICAS AMBIENTALES, DE HIGIENE Y SEGURIDAD EN MATADEROS.
  1. M茅todos de limpieza y desinfecci贸n.
  2. Eliminaci贸n de vertidos y residuos.
  3. Legislaci贸n aplicable.
  4. Medidas de prevenci贸n en el manejo de maquinaria e instalaciones.

M脫DULO 3. MF0033_2 OPERACIONES Y CONTROL DE ALMAC脡N DE PRODUCTOS C脕RNICOS

UNIDAD DID脕CTICA 1. RECEPCI脫N DE PRODUCTOS C脕RNICOS.
  1. Reglamentaci贸n aplicable al comercio de canales y carnes frescas.
  2. An谩lisis de contenido de contratos de suministro.
  3. Inspecci贸n de los productos recepcionados.
  4. Operaciones y comprobaciones generales en recepci贸n de materias auxiliares, envases y embalajes.
  5. Operaciones y comprobaciones en recepci贸n de carnes (pH, temperatura).
  6. Protecci贸n de mercanc铆as.
  7. Transporte de canales y carnes frescas.
  8. Documentaci贸n de entrada.
  9. Buenas pr谩cticas de manipulaci贸n, protecci贸n y seguridad.
  10. Gesti贸n de residuos.
UNIDAD DID脕CTICA 2. CLASIFICACI脫N DE LOS PRODUCTOS C脕RNICOS.
  1. Criterios de clasificaci贸n de productos c谩rnicos.
  2. Sistemas de codificaci贸n.
  3. Marcaje de mercanc铆as.
UNIDAD DID脕CTICA 3. ALMACENAMIENTO DE PRODUCTOS.
  1. Sistemas de almacenaje, tipos de almac茅n.
  2. Clasificaci贸n y codificaci贸n de mercanc铆as.
  3. Procedimientos, equipos de traslado y manipulaci贸n internos.
  4. Ubicaci贸n de mercanc铆as.
  5. Condiciones generales de conservaci贸n de mercanc铆as.
  6. Control de existencias, inventarios.
  7. Mantenimiento nivel usuario de los equipos.
  8. Buenas pr谩cticas de manipulaci贸n, protecci贸n y seguridad.
  9. Gesti贸n de residuos.
UNIDAD DID脕CTICA 4. CONTROL DEL ALMAC脡N DE PRODUCTOS C脕RNICOS.
  1. Documentaci贸n interna.
  2. Registros de entradas y salidas.
  3. Control de existencias.
  4. Stock m谩ximo, 贸ptimo, de seguridad y m铆nimo.
  5. Inventarios.
  6. Aplicaciones inform谩ticas de control de almac茅n.
UNIDAD DID脕CTICA 5. EXPEDICI脫N DE PRODUCTOS C脕RNICOS.
  1. Operaciones y comprobaciones generales en expedici贸n.
  2. Transporte externo.
  3. Documentaci贸n de salida.

Opiniones Inai0208 Sacrificio Faenado Y Despiece De Animales Online

Nuestros alumnos opinan sobre el Curso online Sacrificio, Faenado y Despiece de Animales (Dirigida a la Acreditaci贸n de las Competencias Profesionales R.D. 1224/2009)

04-07-2015
Opini贸n de NEREA sobre el Curso online Sacrificio, Faenado y Despiece de Animales (Dirigida a la Acreditaci贸n de las Competencias Profesionales R.D. 1224/2009)
NEREA

NEREA,驴Q煤e te hizo decidirte por nuestro Curso online?

Desear铆a crecer mi aclaraci贸n.

NEREA,驴Q煤e has aprendido en el Curso online?

Aprend铆 sobre INAI0208 Sacrificio, Faenado y Despiece de Animales (Dirigida a la Acreditaci贸n de las Competencias Profesionales R.D. 1224/2009).

NEREA,驴Q煤e es lo que m谩s te ha gustado de este Curso online?

Nos servir铆a un mont贸n el trabajo.

NEREA,驴Q煤e has echado en falta del Curso online?

Inmejorable

* Todas las opiniones sobre el Curso online Sacrificio, Faenado y Despiece de Animales (Dirigida a la Acreditaci贸n de las Competencias Profesionales R.D. 1224/2009) aqu铆 recopiladas han sido rellenados de forma voluntaria por nuestros alumnos a trav茅s de un formulario que se adjunta a todos ellos junto a los materiales o al finalizar su curso en nuestro campus Online en el que se les invita a dejarnos sus impresiones a cerca de la formaci贸n cursada.
DATOS DE MATRICULACI脫N
M脡TODO DE PAGO
Condiciones legales
MATRICULARME DESCARGAR PDF ENVIAR A UN AMIGO formacion para el empleo
contacto
驴Necesitas Mas Informaci贸n?