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Euroinnova Business School

Curso a distancia Uf0290 Almacenaje Y Operaciones Auxiliares En Panaderia Bolleria A Distancia

Almacenaje y Operaciones Auxiliares en Panadería-Bollería

A Distancia

(12)
Almacenaje y Operaciones Auxiliares en Panadería-Bollería (A Distancia)
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Condiciones legales

Curso online Euroinnova FormaciónMiembro de la Asociación Española de Ecuelas de Negocios3ª Mejor Escuela de Negocios España - Ranking El EconomistaCurso Online Homologado Cualifica

Duración:60 horas

Modalidad: Cursos a distancia

Precio: 160 € 80 €
Titulación: Certificado de Aprovechamiento de haber cursado la formación que le Acredita las Unidades de Competencia recogidas en la Unidad Formativa UF0290 Almacenaje y Operaciones Auxiliares en Panadería y Bollería incluida en el MF0034_2 Elaboraciones básicas de panadería y bollería regulado en el Real Decreto 1380/2009, de 28 de agosto, por el que establece el Certificado de Profesionalidad Panadería y Bollería.
Material Didáctico entregado con este Curso a distancia
materiales Almacenaje y Operaciones Auxiliares en Panadería-Bollería (A Distancia) 100% Calidad Garantizada

Temario

Características generales del Curso a distancia

Información Complementaria

Opiniones de nuestros alumnos

7 razones para realizar este Cursos a distancia

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UNIDAD DIDÁCTICA 1. PRINCIPALES MATERIAS PRIMAS UTILIZADAS EN PANADERÍA-BOLLERÍA.
  1. Harinas: composición y características físicas, química y reológicas. Clasificación y tipos de harinas. Almacenamiento y reglamentación
  2. Levaduras e impulsores: función. Tipos de levaduras. Acondicionamiento y conservación.
  3. El agua y la sal: Propiedades, composición y características. Papel e influencia en la formación de la masa de panadería y/o bollería.
  4. Edulcorantes: tipos (naturales y artificiales), características, reglamentación. Funciones y efectos en las masas de panadería-bollería.
  5. Aditivos: clasificación, función, reglamentación. Coadyuvantes en la panificación:
  6. Huevos y ovoproductos: Tipos y características, composición estructural y química del huevo, funciones, conservación.
  7. Materias grasas: clasificación, composición, propiedades, acondicionamiento y conservación. Influencia sobre los productos de panadería-bollería.
  8. Productos lácteos: tipos, composición, función, acondicionamiento y conservación. Influencia en los productos de panadería-bollería.
  9. Cacao y productos derivados: proceso de obtención y elaboración, componentes, características, defectos, almacenamiento y conservación. Sucedáneos. Principales usos en panadería-bollería.
  10. Frutas y derivados: clasificación y conservación. Principales usos en panadería-bollería.
  11. Frutos secos y especias: clasificación, conservación. Principales usos en panadería-bollería.
  12. Materias auxiliares utilizadas en panadería y pastelería.
  13. Determinaciones organolépticas (test sensoriales y catas) y físico-químicas básicas de las materias primas.
  14. Principales intolerancias o alergias alimentarias relacionadas con las materias primas utilizadas en panadería y bollería.
UNIDAD DIDÁCTICA 2. APROVISIONAMIENTO DE ALMACÉN.
  1. Tipos de stock (máximo, óptimo, de seguridad y mínimo). Variables.
  2. Control de existencias. Inventario y sus tipos. Rotaciones.
  3. Valoración de existencias. Métodos de valoración de existencias. PMP, FIFO, y otros.
  4. Documentación técnica relacionada con el aprovisionamiento.
UNIDAD DIDÁCTICA 3. RECEPCIÓN DE MERCANCÍAS
  1. Organización de la recepción.
  2. Operaciones y comprobaciones generales en recepción.
  3. Documentación de entrada y de salida.
  4. Medición y pesaje de cantidades.
  5. Otros controles (físicos, organolépticos, caducidad, y otros)
  6. Protección de las mercancías.
UNIDAD DIDÁCTICA 4. ALMACENAMIENTO. CONTROL DE ALMACÉN
  1. Sistemas de almacenaje, tipos de almacén.
  2. Clasificación y codificación de mercancías.
  3. Procedimientos y equipos de carga-descarga, transporte y manipulación internos.
  4. Ubicación de mercancías, aprovechamiento óptimo del espacio y señalización.
  5. Condiciones generales de conservación, en función del tipo de mercancías.
  6. Acondicionamiento y distribución del almacén.
  7. Cálculo de los costes de almacenaje y manipulación.
  8. Documentación interna del control de almacén: Registros de entradas y salidas.
  9. Tendencias actuales de almacenamiento.
  10. Normativa que regula la prevención de accidentes en el almacén.
  11. Aplicación de las TIC en la gestión de almacén.
UNIDAD DIDÁCTICA 5. EXPEDICIÓN DE MERCANCÍAS
  1. Organización de la expedición.
  2. Operaciones y comprobaciones generales.
  3. Transporte externo.
  4. Documentación de salida.
UNIDAD DIDÁCTICA 6. PUESTA A PUNTO DE UTILLAJE, EQUIPOS E INSTALACIONES DE ELABORACIÓN DE PRODUCTOS DE PANADERÍA Y BOLLERÍA
  1. Identificación y reconocimiento de utillaje, maquinaria y equipos. Dispositivos de seguridad.
  2. Limpieza de áreas de trabajo, equipos y utillaje.
  3. Mantenimiento de primer nivel de equipos e instalaciones.
  4. Procedimientos de puesta en marcha, regulación, manejo y parada de los equipos: fundamentos y características.
  5. Servicios auxiliares. Tipos, características, mantenimiento y regulación.
  6. Incidencias tipo en la manipulación de los equipos y sus posibles soluciones.
  7. Eliminación de residuos de limpieza y mantenimiento.
Resumen salidas profesionales Curso a distancia
Para desempeñar las actividades relacionadas con la panadería y bollería de forma adecuada, es de suma importancia conducir y realizar las operaciones de elaboración de productos de panadería y bollería, consiguiendo los objetivos de producción y calidad establecidos, respetando en todo momento la normativa vigente técnicosanitaria, ambiental y de seguridad e higiene en el trabajo. Por ello, el presente curso trata de aportar los conocimientos necesarios para realizar y/o dirigir las operaciones de elaboración de masas de panadería y bollería, concretamente el almacenaje de operaciones auxiliares en panadería y bollería.
Objetivos Curso a distancia Almacenaje y Operaciones Auxiliares en Panadería-Bollería (A Distancia)
- Caracterizar las materias primas, auxiliares y principales productos finales de panadería y bollería. - Recepcionar, clasificar y codificar las materias primas y auxiliares, aplicando, para su almacenamiento, los criterios adecuados a cada producto. - Controlar las existencias y organizar el suministro interno a las líneas de producción, con arreglo a los programas establecidos. - Organizar la expedición de productos terminados, justificando las condiciones de transporte y conservación. - Identificar los requerimientos y realizar las operaciones de limpieza, preparación y mantenimiento de primer nivel de utillaje, maquinaria y equipos de elaboración.
Salidas profesionales Curso a distancia
El profesional cualificado en «Panadería-bollería» actuará en el Departamento de producción aunque en constante relación con los departamentos de calidad y logística, en su caso, de empresas de panadería y bollería semiindustriales o industriales, de carácter público o privado. Asimismo, este profesional podrá desempeñar su labor en hoteles, restaurantes y pequeños obradores artesanales, como trabajador autónomo (dueño, socio de la empresa o contratado).
Para que te prepara este Curso a distancia
La presente formación se ajusta al itinerario formativo de la Unidad Formativa UF0290 Almacenaje y Operaciones Auxiliares en Panadería-Bollería, certificando el haber superado las distintas Unidades de Competencia en ella incluidas, y va dirigido a la acreditación de las Competencias profesionales adquiridas a través de la experiencia laboral y de la formación no formal, vía por la que va a optar a la obtención del correspondiente Certificado de Profesionalidad, a través de las respectivas convocatorias que vayan publicando las distintas Comunidades Autónomas, así como el propio Ministerio de Trabajo ( Real Decreto 1224/2009 de reconocimiento de las competencias profesionales adquiridas por experiencia laboral)
A quién va dirigido este Curso a distancia
Este curso está dirigido a todas aquellas personas interesadas en la adquisición de conocimientos referentes a la panadería y la bollería y sus elaboraciones básicas de forma general, así como del almacenaje y operaciones auxiliares en panadería y bollería, en particular.
Metodología del Curso a distancia
Entre el material entregado en este curso se adjunta un documento llamado Guía del Alumno dónde aparece un horario de tutorías telefónicas y una dirección de e-mail donde podrá enviar sus consultas, dudas y ejercicios. Los materiales son de tipo monográfico, de sencilla lectura y de carácter eminentemente práctico. La metodología a seguir se basa en leer el manual teórico, a la vez que se responden las distintas cuestiones que se adjuntan al final de cada bloque temático. Para su evaluación, el alumno/a deberá hacernos llegar en el sobre de franqueo en destino, el "Cuaderno de Ejercicios" que se adjunta. La titulación será remitida al alumno/a por correo, una vez se haya comprobado el nivel de satisfacción previsto (75% del total de las respuestas).

Curso a distancia Uf0290 Almacenaje Y Operaciones Auxiliares En Panaderia Bolleria A Distancia

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Uf0290 Almacenaje Y Operaciones Auxiliares En Panaderia Bolleria A Distancia a Distancia

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Más de 10 años de experiencia en la educación nos avalan y nos situan como una de los mejores centros de formación de España y en continua expansión en Latino América te lo ponemos facil a la hora de elegir tu curso gracias a las opiniones que los usuarios dejan libremente en nuestros cursos y master mediante las cuales podrá servirte para decidirte o no sobre nuestros cursos. 

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En primer lugar tenemos el Curso online Uf0290 Almacenaje Y Operaciones Auxiliares En Panaderia Bolleria Online .- Caracterizar las materias primas, auxiliares y principales productos finales de panadería y bollería. - Recepcionar, clasificar y codificar las materias primas y auxiliares, aplicando, para su almacenamiento, los criterios adecuados a cada producto. - Controlar las existencias y organizar el suministro interno a las líneas de producción, con arreglo a los programas establecidos. - Organizar la expedición de productos terminados, justificando las condiciones de transporte y conservación. - Identificar los requerimientos y realizar las operaciones de limpieza, preparación y mantenimiento de primer nivel de utillaje, maquinaria y equipos de elaboración.
En segundo lugar tenemos el Curso online Mf0034_2 Elaboraciones Basicas De Panaderia Y Bolleria Online . Que esté el segundo no quiere decir que sea el menos importante sino que creemos que el primero te puede ayudar más a formarte en tu área de conocimiento.La presente formación se ajusta al itinerario formativo del Módulo Formativo MF0034_2 Elaboraciones Básicas de Panadería y Bollería, certificando el haber superado las distintas Unidades de Competencia en él incluidas, y va dirigido a la acreditación de las Competencias Profesionales adquiridas a través de la experiencia laboral y de la formación no formal, vía por la que va a optar a la obtención del correspondiente Certificado de Profesionalidad, a través de las respectivas convocatorias que vayan publicando las distintas Comunidades Autónomas, así como el propio Ministerio de Trabajo ( Real Decreto 1224/2009 de reconocimiento de las competencias profesionales adquiridas por experiencia laboral)

También tenemos nuestro Curso online Uf0293 Elaboraciones Complementarias En Panaderia Y Bolleria Online  y no menos importante que ya en el que se han matriculado mas de 40 inscritos que nos  dan su confianza  y hacen que cada día  formemos a mas personas como tú

 

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Opiniones Uf0290 Almacenaje Y Operaciones Auxiliares En Panaderia Bolleria A Distancia

Nuestros alumnos opinan sobre el Curso a distancia Almacenaje y Operaciones Auxiliares en Panadería-Bollería (A Distancia)

Opinión de MONTSERRAT DEL sobre el Curso a distancia Almacenaje y Operaciones Auxiliares en Panadería-Bollería (A Distancia)
MONTSERRAT DEL

MONTSERRAT DEL,¿Qúe te hizo decidirte por nuestro Curso a distancia?

Podría conocer mucho acerca de UF0290 Almacenaje y Operaciones Auxiliares en Panadería-Bollería.

MONTSERRAT DEL,¿Qúe has aprendido en el Curso a distancia?

Mejoré sobre identificar los requerimientos y realizar las operaciones de limpieza, preparación y mantenimiento de primer nivel de utillaje, maquinaria y equipos de elaboración..

MONTSERRAT DEL,¿Qúe es lo que más te ha gustado de este Curso a distancia?

Nos maravillaría un montón el temario.

MONTSERRAT DEL,¿Qúe has echado en falta del Curso a distancia?

Me gusta todo

Opinión de RAFAEL sobre el Curso a distancia Almacenaje y Operaciones Auxiliares en Panadería-Bollería (A Distancia)
RAFAEL

RAFAEL,¿Qúe te hizo decidirte por nuestro Curso a distancia?

Desearía mejorar mi información.

RAFAEL,¿Qúe has aprendido en el Curso a distancia?

He mejorado de recepcionar, clasificar y codificar las materias primas y auxiliares, aplicando, para su almacenamiento, los criterios adecuados a cada producto..

RAFAEL,¿Qúe es lo que más te ha gustado de este Curso a distancia?

Le fascinaría bastante este temario.

RAFAEL,¿Qúe has echado en falta del Curso a distancia?

Nada que añadir

RAFAEL
MADRID

RAFAEL de MADRID

Que he aprendido:

He mejorado de recepcionar, clasificar y codificar las materias primas y auxiliares, aplicando, para su almacenamiento, los criterios adecuados a cada producto..

Lo que mas me ha gustado:

Le fascinaría bastante este temario.

He echado en falta:

Nada que añadir

Comentarios:

Le sirve un montón el curso.

MONTSERRAT S. T.
SEVILLA

MONTSERRAT S. T. de SEVILLA

Que he aprendido:

Mejoré sobre identificar los requerimientos y realizar las operaciones de limpieza, preparación y mantenimiento de primer nivel de utillaje, maquinaria y equipos de elaboración..

Lo que mas me ha gustado:

Nos maravillaría un montón el temario.

He echado en falta:

Me gusta todo

Comentarios:

Los contenidos han sido de ideal disposición.

SUSANA M. S.
CÓRDOBA

SUSANA M. S. de CÓRDOBA

Que he aprendido:

He mejorado de identificar los requerimientos y realizar las operaciones de limpieza, preparación y mantenimiento de primer nivel de utillaje, maquinaria y equipos de elaboración..

Lo que mas me ha gustado:

Nos serviría un montón este temario.

He echado en falta:

Me gusta todo

Comentarios:

Me interesaría bastante este tema.

JUAN JOSE
SEVILLA

JUAN JOSE de SEVILLA

Que he aprendido:

Mejoré acerca de identificar los requerimientos y realizar las operaciones de limpieza, preparación y mantenimiento de primer nivel de utillaje, maquinaria y equipos de elaboración..

Lo que mas me ha gustado:

Los apuntes le han interesado bastante.

He echado en falta:

Me gusta todo

Comentarios:

Nos fascinó muchísimo el curso.

FELIPE L. R.
CORUÑA (A)

FELIPE L. R. de CORUÑA (A)

Que he aprendido:

He aprendido acerca de realizar y/o dirigir las operaciones de elaboración de masas de panadería y bollería..

Lo que mas me ha gustado:

Nos ha servido bastante el tema.

He echado en falta:

Inmejorable

Comentarios:

Me encantaría un montón el tema.

LOUBNA HAMDAI
GUIPÚZCOA

LOUBNA HAMDAI de GUIPÚZCOA

Que he aprendido:

He aprendido de interpretar la información y elementos básicos de la documentación, órdenes de trabajo y registro habituales de las operaciones propias del almacén tales como recepción, almacenaje, carga u otras..

Lo que mas me ha gustado:

Nos enseña un montón el trabajo.

He echado en falta:

Nada

Comentarios:

Me ayudó bastante el tema.

Maria Teresa L. L.
BADAJOZ

Maria Teresa L. L. de BADAJOZ

Que he aprendido:

Aprendí de caracterizar las materias primas y auxiliares utilizadas en pastelería y confitería..

Lo que mas me ha gustado:

Los temas de muy buena cualidad.

He echado en falta:

Nada que añadir

Comentarios:

Los apuntes me han servido un montón.

FRANCESC H. F.
VIZCAYA

FRANCESC H. F. de VIZCAYA

Que he aprendido:

He aprendido de caracterizar las materias primas y auxiliares utilizadas en pastelería y confitería..

Lo que mas me ha gustado:

Nos interesa muchísimo este tema.

He echado en falta:

Me gusta todo

Comentarios:

Algún trabajo muy bueno.

Carmen
GRANADA

Carmen de GRANADA

Que he aprendido:

Mejoré de manejar equipos básicos de etiquetado, localización y recuento propios de las actividades y operaciones del almacén cumpliendo las normas de seguridad y salud..

Lo que mas me ha gustado:

Muy bien explicado y completo.

He echado en falta:

Nada que decir

Comentarios:

Algún curso sobresaliente es este cuarto trabajo que busco.

SAMUEL R. P.
CORUÑA (A)

SAMUEL R. P. de CORUÑA (A)

Que he aprendido:

Por otro lado también he adquirido conocimientos en los referido a la documentación que se usa, los equipos y los medios y sistemas de seguimiento de mercancías así como prevención de riesgos

Lo que mas me ha gustado:

Lo que más me ha gustado ha sido la parte de identificación, localización y seguimiento de mercancías, aunque me hubiese gustado que algunas partes estuvieran desarrolladas de forma más extensa

* Todas las opiniones sobre el Curso a distancia Almacenaje y Operaciones Auxiliares en Panadería-Bollería (A Distancia) aquí recopiladas han sido rellenados de forma voluntaria por nuestros alumnos a través de un formulario que se adjunta a todos ellos junto a los materiales o al finalizar su curso en nuestro campus Online en el que se les invita a dejarnos sus impresiones a cerca de la formación cursada.

1º GARANTÍA

Mas de 20 años de experiencia con un record del 96% de satisfacción en atención al alumnado y miles de opiniones reales de nuestros alumnos satisfechos nos avalan. Matricúlate con el 100% de Garantía en este Cursos a distancia, y si no estás satisfecho con el material en 7 días te devolvemos tu dinero.

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4º EQUIPO EUROINNOVA

Nos sentimos orgullosos de nuestro equipo formado por más de 50 Profesores especialistas y más de 100 colaboradores externos a tu entera disposición en este Almacenaje y Operaciones Auxiliares en Panadería-Bollería (A Distancia), todo ello junto a más de 20 años de experiencia y miles de alumnos formados nos permiten garantizar la Máxima Calidad en la Atención al Alumno

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6º RESPETUOSOS CON EL ENTORNO

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