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Euroinnova Business School

Curso online uf0694 faenado de animales online

Curso Online Faenado de Animales

(18)
Curso Online Faenado de Animales
Curso Animales Online. Hazte Experto en Faenado de Animales, gracias a este Curso Online y HOMOLOGADO
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Duración:80 horas

Modalidad: Cursos online

Precio: 220 € 149 €
Certificado de Aprovechamiento de haber cursado la formación que le Acredita las Unidades de Competencia recogidas en la Unidad Formativa UF0694 Faenado de animales, incluida en el Módulo Formativo MF0031_2 Sacrificio, faenado y despiece de animales, regulada en el Real Decreto 646/2001, de 9 de mayo, por el que se establece el Certificado de Profesionalidad INAI0208 Sacrificio, Faenado y Despiece de Animales.
Material Didáctico entregado con este Curso online
Manual Curso Online Faenado de Animales Curso Online 100% Calidad

Temario

Características generales del Curso online

Información Complementaria

Opiniones de nuestros alumnos

7 razones para realizar este Cursos online

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UNIDAD FORMATIVA 1. FAENADO DE ANIMALES
UNIDAD DIDÁCTICA 1. FAENADO DE LOS ANIMALES.
  1. Normativa aplicable al faenado de animales de abasto, de aves y conejos.
  2. Concepto de faenado.
  3. Secuencia de operaciones englobadas para cada especie.
  4. Eliminación de piel, cerdas o plumas según especies.
  5. Maquinaria, equipos y métodos de trabajo.
  6. Consecuencias de la incorrecta realización del faenado para cada especie animal.
  7. La evisceración: equipos, herramientas y métodos.
  8. Contaminación de la canal.
  9. Concepto de despojo:
  10. . Despojos comestibles.
  11. . Reconocimiento de los despojos de cada especie animal.
  12. . La separación de los despojos.
  13. . Técnicas y condiciones de acondicionamiento de despojos.
  14. División de la canal:
  15. . Canales y medias canales.
  16. . Cuartos.
  17. Reconocimiento de sellos, marcas y documentación durante el faenado.
  18. Normativa básica aplicable al examen veterinario.
  19. Mantenimiento a nivel usuario de los equipos y herramientas de faenado.
  20. Limpieza y desinfección de equipos, herramientas y personal.
  21. Concepto de MER (material específico de riesgo) y su gestión.
  22. Separación y eliminación de otros residuos.
  23. Seguridad en el empleo de equipos de faenado.
  24. Trazabilidad en el faenado.
  25. Buenas prácticas de manipulación.
  26. Concepto de subproductos de origen animal no destinados al consumo humano (SANDACH) y su gestión.
UNIDAD DIDÁCTICA 2. CLASIFICACIÓN COMERCIAL DE LAS CANALES
  1. Reglamentación técnico sanitaria aplicable a las canales de diferentes especies de animales de abasto, aves y conejos.
  2. La canal:
  3. . Concepto y constitución para las diversas especies.
  4. Reglamentación técnico comercial aplicable a las canales de diferentes especies.
  5. Sistemas de clasificación de las canales.
  6. Equipos de medida: definición y funcionamiento.
  7. Calibrado y verificación de los equipos de medida.
  8. Mantenimiento a nivel usuario de los equipos de medida.
  9. Identificación y marcado de las canales.
  10. Trazabilidad: ascendente y descendente.
  11. Reglamentos de la CE.
UNIDAD DIDÁCTICA 3. TRATAMIENTO CON FRÍO INDUSTRIAL
  1. Concepto de frío industrial.
  2. Temperatura, humedad, tiempo y velocidad del aire en las cámaras frigoríficas.
  3. Sistemas de concelación y refrigeración.
  4. Alteraciones de las carnes refrigeradas y congeladas.
  5. Sistemas de concelación y refrigeración.
  6. Carga y acondicionamiento de las cámaras.
  7. Buenas practicas de limpieza, desinfección y protección Reglamentos de la CEE.
Resumen salidas profesionales Curso online
En el ámbito de las industrias alimentarias, es necesario conocer los diferentes campos del sacrificio, faenado y despiece de animales, dentro del área profesional de cárnicas. Así, con el presente curso se pretende aportar los conocimientos necesarios para el faenado de animales.
Objetivos Curso online
- Caracterizar las operaciones de faenado de los animales de abasto, aves y caza. - Identificar los criterios técnico-comerciales para la clasificación de las canales. - Relacionar las condiciones técnico-sanitarias en los tratamientos de frío industrial con cada tipo de canal o pieza, para facilitar la maduración y conservación de la carne.
Salidas profesionales Curso online
Ejercer su actividad profesional en establecimientos de tamaño diverso: mataderos industriales de ámbito comarcal y local, salas de despiece anexas o independientes y carnicerías donde se faene ganado (vacuno, equino, porcino, aves y conejos) desarrollando las funciones de recepción, producción (preparación de equipos, ejecución y control de las operaciones, calidad del producto) y almacén (almacenamiento y expedición de productos).
Para que te prepara este Curso online
La presente formación se ajusta al itinerario formativo de la Unidad Formativa UF0694 Faenado de animales, certificando el haber superado las distintas Unidades de Competencia en ellas incluidas, y va dirigido a la acreditación de las Competencias profesionales adquiridas a través de la experiencia laboral y de la formación no formal, vía por la que va a optar a la obtención del correspondiente Certificado de Profesionalidad, a través de las respectivas convocatorias que vayan publicando las distintas Comunidades Autónomas, así como el propio Ministerio de Trabajo (Real Decreto 1224/2009 de reconocimiento de las competencias profesionales adquiridas por experiencia laboral).
A quién va dirigido este Curso online
Este curso está dirigido a los profesionales del mundo de las industrias alimentarias, concretamente en el sacrificio, faenado y despiece de animales, dentro del área profesional de cárnicas, y a todas aquellas personas interesadas en el faenado de animales.
Metodología del Curso online
Entre el material entregado en este curso se adjunta un documento llamado Guía del Alumno dónde aparece un horario de tutorías telefónicas y una dirección de e-mail dónde podrá enviar sus consultas, dudas y ejercicios. Además recibirá los materiales didácticos que incluye el curso para poder consultarlos en cualquier momento y conservarlos una vez finalizado el mismo.La metodología a seguir es ir avanzando a lo largo del itinerario de aprendizaje online, que cuenta con una serie de temas y ejercicios. Para su evaluación, el alumno/a deberá completar todos los ejercicios propuestos en el curso. La titulación será remitida al alumno/a por correo una vez se haya comprobado que ha completado el itinerario de aprendizaje satisfactoriamente.

Curso online Uf0694 Faenado De Animales Online

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Más de 11 años de experiencia en la tutorización nos avalan y nos situan como una de las mejores escuelas de formación de España y en continua expansión en Latino América te lo ponemos facil a la hora de elegir tu curso gracias a las opiniones sobre euroinnova que los usuarios dejan libremente en nuestros cursos y master mediante las cuales podrá servirte para decidirte o no sobre nuestros cursos. 

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En 1º lugar tenemos el Curso online Mf0031_2 Sacrificio Faenado Y Despiece De Animales Online podrás aprender a:.- Analizar las condiciones técnico-sanitarias, que deben reunir los mataderos. - Analizar los procedimientos de recepción, manejo y estabulación de los animales de abasto y aves, previo al sacrificio. - Caracterizar las operaciones de sacrificio de los animales de abasto, aves y caza. - Caracterizar las operaciones de faenado de los animales de abasto, aves y caza. - Identificar los criterios técnico-comerciales para la clasificación de las canales. - Relacionar las condiciones técnico-sanitarias en los tratamientos de frío industrial con cada tipo de canal o pieza, para facilitar la maduración y conservación de la carne. - Evaluar las consecuencias para la seguridad y salubridad de los productos y consumidores de la falta de higiene en los medios de producción, de su estado o grado de deterioro y de los hábitos de trabajo. - Conocer el Plan de Análisis de Peligros y Puntos Críticos de Control y registros asociados en el matadero. - Analizar los riesgos y las consecuencias sobre el medio ambiente, derivados de la actividad de la industria cárnica. - Analizar los factores y situaciones de riesgo para la seguridad y las medidas de prevención y protección aplicables en la industria cárnica. - Conocer el mantenimiento a nivel usuario de los equipos y herramientas necesarios para el sacrificio y faenado.
En 2º lugar tenemos el Curso online Mf0032_2 Despiece Y Tecnologia De La Carne Online . Que esté el segundo no quiere decir que sea el menos importante sino que creemos que el primero te puede ayudar más a formarte en tu área de conocimiento.- Identificar los requerimientos y realizar las operaciones de limpieza, preparación y mantenimiento de la sala de despiece y de sus equipos y medios auxiliares. - Deshuesar y despiezar canales, filetear y chuletear las piezas cárnicas y prepararlas para su comercialización, consiguiendo la calidad e higiene requeridas, llevando a cabo la trazabilidad del proceso. - Aplicar las técnicas de preparación para la comercialización o el uso industrial de los despojos comestibles, consiguiendo la calidad e higiene requeridas. - Analizar el proceso de conversión del músculo y otros tejidos animales en carne y despojos comestibles, su incidencia sobre la calidad del producto obtenido y sobre la identificación y valoración de las características de la carne. - Calcular precios de venta de las piezas cárnicas a través de la realización y análisis de los escandallos. - Identificar y valorar los animales productores de carne, sus características organolépticas y tecnología de la carne. - Analizar y aplicar las técnicas de conservación de la carne y los tratamientos de frío industrial con cada tipo de canal o pieza, para facilitar la maduración, garantizando la calidad, higiene y el nivel de producción. - Realizar la envoltura, envasado y etiquetado de piezas o unidades cárnicas, así como de los despojos comestibles y sus unidades.

También tenemos nuestro Curso online Uf0695 Manipulacion De Alimentos Seguridad Y Proteccion Ambiental De Mataderos Online  y no menos importante que ya han realizado mas de 30 inscritos que nos  felicitan por nuestro buén hacer  y hacen que cada día  pongamos más ilusión

Recuerda que al matricularte en el Uf0694 Faenado De Animales Online estás formándote en cursos y master de calidad y es por eso que seguiremos trabajando para ofrecerte el mejor servicio y con la mejor relación calidad-precio del mercado.

Opiniones Uf0694 Faenado De Animales Online

Nuestros alumnos opinan sobre el Curso online Curso Online Faenado de Animales

Opinión de RAUL sobre el Curso online Curso Online Faenado de Animales
RAUL

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Podría crecer mi asesoría.

RAUL,¿Qúe has aprendido en el Curso online?

He aprendido sobre dominar las metodologías y herramientas que ofrece el curso.

RAUL,¿Qúe es lo que más te ha gustado de este Curso online?

Algún curso bueno , es el sexto temario que he adquirido.

RAUL,¿Qúe has echado en falta del Curso online?

Me gusta todo

Opinión de ANTONIO PIZARRO sobre el Curso online Curso Online Faenado de Animales
ANTONIO PIZARRO

ANTONIO PIZARRO,¿Qúe te hizo decidirte por nuestro Curso online?

Podría crecer mi aclaración.

ANTONIO PIZARRO,¿Qúe has aprendido en el Curso online?

He mejorado sobre UF0694 Faenado de Animales.

ANTONIO PIZARRO,¿Qúe es lo que más te ha gustado de este Curso online?

Otro curso magnífico.

ANTONIO PIZARRO,¿Qúe has echado en falta del Curso online?

Nada que mejorar

Opinión de MARTA ALONSO sobre el Curso online Curso Online Faenado de Animales
MARTA ALONSO

MARTA ALONSO,¿Qúe te hizo decidirte por nuestro Curso online?

Podría aumentar mi asesoría.

MARTA ALONSO,¿Qúe has aprendido en el Curso online?

He aprendido acerca de dominar las metodologías y herramientas que ofrece el curso.

MARTA ALONSO,¿Qúe es lo que más te ha gustado de este Curso online?

Otro tema sobresaliente es el segundo temario que compro.

MARTA ALONSO,¿Qúe has echado en falta del Curso online?

Me gusta todo

Genial
Por Ana Alicia MA el 25-04-2018
MATRÍCULA VERIFICADA

Hola! Me apunte al curso superior de ayudante técnico veterinario(online), estoy muy contenta, he aprendido mucho sobre los animales y sus patologías, el funcionamiento de las clínicas,etc. Cualquier duda que he tenido me lo han resuelto enseguida, han sido muy atentos y ademas me han dado opciones a tener practicas donde quiera. Sin duda, próximamente haré otro curso en Euroinnova. Recomendado!!

Genial
Por ANTONIO O. P. el 04-05-2018

Que he aprendido:

He mejorado sobre UF0694 Faenado de Animales.

Lo que mas me ha gustado:

ASTURIAS

Genial
Por MARTA A. G. el 12-12-2018

Que he aprendido:

He aprendido acerca de dominar las metodologías y herramientas que ofrece el curso.

Lo que mas me ha gustado:

Otro tema sobresaliente es el segundo temario que compro.

He echado en falta:

Me gusta todo

Comentarios:

Me ha interesado muchísimo el curso.

CARCAVELOS
Genial
Por RAUL el 23-06-2018

Que he aprendido:

He aprendido sobre dominar las metodologías y herramientas que ofrece el curso.

Lo que mas me ha gustado:

Algún curso bueno , es el sexto temario que he adquirido.

He echado en falta:

Me gusta todo

Comentarios:

Me enseña un montón el curso.

Burgos
Genial
Por Sandra G. P. el 25-02-2018

Que he aprendido:

Aprendí acerca de MF0031_2 Sacrificio, Faenado y Despiece de Animales.

Lo que mas me ha gustado:

Los temas han sido de ideal aptitud.

He echado en falta:

Inmejorable

Comentarios:

Los ejercicios de excelente disposición.

PALENCIA
Genial
Por NEREA el 31-12-2018

Que he aprendido:

Aprendí sobre INAI0208 Sacrificio, Faenado y Despiece de Animales (Dirigida a la Acreditación de las Competencias Profesionales R.D. 1224/2009).

Lo que mas me ha gustado:

Nos serviría un montón el trabajo.

He echado en falta:

Inmejorable

Comentarios:

Los ejemplos le interesaron muchísimo.

Huesca
Genial
Por CRISTINA MOREIRO D. C. el 18-12-2018

Que he aprendido:

He aprendido de dominar las metodologías y herramientas que ofrece el curso.

Lo que mas me ha gustado:

Algún temario genial es el sexto curso que busco.

He echado en falta:

Nada que añadir

Comentarios:

Otro curso genial.

ASTURIAS
Genial
Por ANA MARIA R. J. el 17-11-2018

Que he aprendido:

He aprendido de dominar las metodologías y herramientas que ofrece el curso.

Lo que mas me ha gustado:

Muy bien explicado y completo.

He echado en falta:

Nada que añadir

Comentarios:

Un temario perfecto , es este sexto tema que adquirí.

PONTEVEDRA
Genial
Por JOSE ALEJANDRO P. M. el 25-02-2018

JAÉN
Genial
Por JOSE ALEJANDRO P. M. el 14-05-2018

JAÉN
Genial
Por JOSE ALEJANDRO P. M. el 22-04-2018

JAÉN
Genial
Por JOSE ALEJANDRO P. M. el 26-10-2018

JAÉN
Genial
Por EVELYN ORIELLE R. B. el 15-01-2019

Que he aprendido:

el análisis de muestras de animales

Lo que mas me ha gustado:

la obtención y procesamiento de las muestras de animales

He echado en falta:

Más imágenes

TARAPACA
Bueno
Por FELICIA M. B. el 11-01-2019

Que he aprendido:

Varias cosas relacionadas con el enriquecimiento ambiental y el entrenamiento de animales salvajes.

Lo que mas me ha gustado:

El entrenamiento de animales salvajes.

He echado en falta:

Más ejemplos.

ALICANTE/ALACANT
Bueno
Por ITZIAR M. V. el 25-04-2018

Que he aprendido:

Todos los aspectos relacionados con el mantenimiento de los animales.

Lo que mas me ha gustado:

Conocer todos lo aspectos del cuidado de los animales.

He echado en falta:

Más cantidad de temario y más específico, por ejemplo algún caso real de animales que hayan escapado y como se debe proceder correctamente.

SALAMANCA
* Todas las opiniones sobre el Curso online Curso Online Faenado de Animales aquí recopiladas han sido rellenados de forma voluntaria por nuestros alumnos a través de un formulario que se adjunta a todos ellos junto a los materiales o al finalizar su curso en nuestro campus Online en el que se les invita a dejarnos sus impresiones a cerca de la formación cursada.
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