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La nutrición es una de las ciencias más demandadas desde todos los tiempos, pues el culto por la belleza y el sentirse a gusto con uno mismo es algo que siempre ha estado ahí. Sin embargo, esta disciplina no solo se basa en la búsqueda de la estética, sino que su objetivo prioritario es más nuestra salud y bienestar. El estar sanos.

El origen del vegetarianismo data de unos cuantos siglos antes de cristo, sin embargo, durante los últimos años, tanto el vegetarianismo como el veganismo, ha sufrido un gran auge en la población.

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En primer lugar, ¿Qué entendemos por Nutrición?

La nutrición es el proceso en el que nuestro organismo utiliza los alimentos para mantenerse en buen funcionamiento y reparar algunas áreas del cuerpo deterioradas.

La nutrición es una de las ciencias más demandadas desde todos los tiempos, pues el culto por la belleza y el sentirse a gusto con uno mismo es algo que siempre ha estado ahí.

Cuando decimos que la nutrición es el conjunto de procesos que se realizan en el organismo para utilizar los nutrientes de los alimentos, nos referimos a:

  • Proceso de Ingestión.
  • Proceso de Digestión.
  • Proceso de Absorción.
  • Proceso de Transporte.
  • Proceso de Distribución.
  • Proceso de metabolismo.
  • Proceso de Almacenamiento.
  • Proceso de Excreción.

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Ahora bien, ¿Qué es la Nutrición Vegetariana?

El vegetarianismo es el régimen alimentario que excluye de su dieta cualquier tipo de carne y pescado. Eso sí, la dieta vegetariana no se reduce únicamente a la nutrición, y es que, como venimos diciendo, se trata de una actitud. Un estilo de vida que rechaza otras formas de utilización de los animales para producir bienes de consumo o para la diversión humana.

Eso sí, hay que tener en cuenta que dentro de la práctica vegetariana hay distintos tipos y grados: veganos, ovolactovegetarianos, frugivorismo... Todos ellos los conocerás a fondo en los , aunque la idea es saber gestionar y diseñar un menú con distintas opciones para estos estilos de vida.

Según los expertos, ser vegetariano es llevar una dieta que no incluya la carne de ningún tipo de animal, es decir, una dieta herbívora. Aunque muchos piensan que los vegetarianos no pueden comer productos de origen animal, esto no es cierto. La mayoría de los vegetarianos incluyen en sus comidas diarias plantas, hierbas, vegetales y hortalizas, así como también, otro tipo de proteínas animales, como huevos, quesos, leches, entre otros.

En general, el estilo de vida vegetariano tiene muchos beneficios que se pueden notar fácilmente en la salud y apariencia física de quien lo lleva a cabo, no obstante, ser vegetariano no es tan sencillo como muchos piensan.

¡Estudiar nutrición vegetariana nunca había sido tan fácil!.

A continuación te mostramos las diferencias entre ellos:

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¿Qué alimentos pueden comer las personas que siguen una Nutrición Vegetariana?

  • Tradicionales: cereales, verduras, frutas, frutos secos, legumbres... 
  • Productos de soja: incluyendo el tofu y el tempeh, que son fuentes comunes de proteína.
  • Proteína vegetal texturizada: hecha de harina vegetal desgrasada, incluida a menudo en receta de chili y hamburguesa en lugar de la carne picada.
  • Sucedáneos de carne: que imitan el sabor, textura y apariencia de la carne y se emplean con frecuencia en recetas que tradicionalmente contienen carne.
  • Sucedáneos de huevo y lácteos: empleados para hacer cremas, batidos y tortillas.

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¿Cuáles son los beneficios de seguir una dieta Vegetariana?

Las ventajas que aporta a la salud ser vegetariano son muchas, aunque también hay que tener en cuenta que en ocasiones, si no se supervisa correctamente, este tipo de alimentación puede suponer una falta de vitaminas y hierro.

A continuación, vamos a hablar de las características más beneficiosas para la salud, además de por qué es una dieta tan buena y necesaria.

  • Mejoras en la presión sanguínea, ya que se cuenta con una menor cantidad de sodio en la dieta, por lo que la presión es más baja.
  • Mejoras en el corazón, ya que el colesterol se encuentra la mayoría de veces en comidas de origen animal,
  • Prevención del cáncer, son diversos los estudios que dieron como resultado que las tasas de cáncer de mama y colon en la parte de la sociedad que es vegetariana, es menor que la que no lo es. Habría que añadir que los vegetarianos consumen una mayor cantidad de betacaroteno, por lo que el cáncer de pulmón es menor.
  • Se baja de peso y el cuerpo se estiliza, ya que se baja el consumo de grasas.
  • Incremento de frutas y verduras.

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Autor Articulo Euroinnova
Lucía Martínez García Copywriter
Graduada en Marketing e Investigación de Mercados por la Universidad de Málaga. Postgrado en Publicidad, Marketing y Social Media (ENEB). Apasionada...
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Graduada en Marketing e Investigación de Mercados por la Universidad de Málaga. Postgrado en Publicidad, Marketing y Social Media (ENEB). Apasionada del Marketing Digital, SEO y Social Media, actualmente desempeña sus funciones como Copywriter en la generación de contenido orientado al posicionamiento SEO.
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