Informacion sobre la gastronomia

La gastronomía se define como el estudio de la relación entre el ser humano, su alimentación y el entorno. Por lo que el mundo culinario va más allá de un chef y su trabajo, pues esta ciencia vincula varios componentes de la cultura de un lugar específico. La gastronomía revela cómo las personas se conectan y ponen al descubierto su procedencia a través de platos típicos. ¡Aprende más y ten toda la información sobre la gastronomía aquí!

La gastronomía manifiesta factores culturales como las costumbres o tradiciones, incluso la religión. En diversos países el turismo se basa en la gastronomía nacional y todo el entorno de los servicios de restauración por lo que implica una especial relevancia. Sigue con nosotros y descubre qué es la gastronomía y su importancia en la vida cotidiana.

¿Qué es la gastronomía?

La gastronomía es una ciencia que estudia la relación de los seres humanos con los alimentos y la preparación de platillos al más alto nivel. En este sentido, busca lograr el nexo entre la cultura y la buena alimentación para lo cual utiliza:

• Técnicas precisas de preparación.
• Un determinado tiempo de cocción.
• Ingredientes exactos para seguir recetas.

Estas condiciones se siguen al pie de la letra para crear la comida típica o platillos típicos de cada región. Sin embargo, la nutrición no sólo se trata de cultura y platos establecidos, hay métodos que se han incorporando a la cocina para generar variedad.

Gracias a la globalización hoy en día existen diversas técnicas culinarias que se practican por todo el mundo y que ha dado origen a varios tipos de gastronomía. Como por ejemplo:

• Comida Gourmet: Este servicio gastronómico brinda platos elaborados con materia prima de la más alta calidad.
• Gastronomía vegetariana: Platos que no contienen ningún tipo de carne, y se basan en vegetales y productos animales.
• Gastronomía vegana: No tienen carne ni productos de origen animal. Su dieta se basa en alimentos netamente vegetales.
• Gastronomía macrobiótica: Basada en legumbres, vegetales y hortalizas. En este caso, se permiten el consumo de pescado blanco algunas veces por semana. Además de comer frutos de estación como nueces y semillas.
• Gastronomía sostenible: Dieta que parte de alimentos que han sido cultivados sin perjudicar el medio ambiente.

Las ciencias gastronómicas tienen salidas tanto nacionales como internacionales. Los platos típicos de diversas culturas también son elaborados por extranjeros, haciendo del mundo culinario un lugar para todos. Veamos algo de información sobre la gastronomía mexicana, española, japonesa y otras de interés culinario. 

 La gastronomía en América 

La gastronomía en América es muy variada por lo que podemos señalar algunos datos curiosos de la gastronomía mexicana, la cocina argentina o la peruana que es pionera en platillos exquisitos. Veamos algunas características de la cocina en estos países americanos. 

• México: Toda la información sobre la gastronomía de México se origina de la influencia de culturas europeas y la propia. Además, la comida mexicana incluye mezcla de colores, olores, sabores y texturas que la convierten en una de las cocinas más importantes del mundo. Los platillos picantes e incluso sus famosas quesadillas, han dejado el nombre de la cocina mexicana en lo alto. Es por esto, que la comida tradicional mexicana en el año 2010 fue reconocida por la UNESCO como Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad.
• Argentina: Domina la carne, siendo el asado la típica comida dominguera y de extensión internacional.
• Perú: La información sobre la gastronomía peruana se basa en sus antepasados quienes disfrutaban la mezcla de sabores fuertes. El plato más emblemático es el ceviche: varios tipos de pescado, sazonados con cítricos y vegetales salteados.
• Estados Unidos: La cocina estadounidense se basa en comida rápida debido a la velocidad de la vida cotidiana. La industria ha tomado el camino poco saludable: hamburguesas, hot dogs, aros de cebolla o papas fritas.

La gran variedad de platillos en América se ha visto influencia por la historia de otras naciones. También las tendencias europeas y asiáticas han sido clave para este desarrollo culinario.

Gastronomía en otros continentes

Así como en Latinoamérica existe un variedad exquisita, no podemos dejar por fuera lo exótica, peculiar y llamativa que puede ser del otro continente, entre las cuales podemos mencionar:

• Japón: La información sobre la gastronomía japonesa se remonta a la Edad Media, utilizando como ingrediente principal el arroz blanco. Algunos datos curiosos de la gastronomía japonesa destaca que sus platos famosos incluyen pescado crudo o a poco cocer. Entonces el sushi o sashimi o la sopa de miso es una de las tradiciones más relevantes en su cocina.
• España: Uno de los países europeos más famosos por su fascinante cocina. En la información sobre la gastronomía española se encuentra una mezcla del estilo rural y el costero siendo su mayor representante la paella.

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