Postgrado en Alimentación Hospitalaria

Una alimentación adecuada es la base de una buena salud. El aumento de la obesidad y de enfermedades asociadas a malos hábitos alimenticios como diabetes, desnutrición o hiperlipemias, hacen de la nutrición un áreas de conocimiento cada vez más importante y con mayor demanda de profesionales capaces de elaborar recomendaciones nutricionales.

En este Postrgrado en Alimentación Hospitalaria de Euroinnova aprenderás los conceptos fundamentales que hay que manejar a la hora de abordar una planificación nutricional hospitalaria.

Servicio de dietética hospitalaria

La dieta consiste en un plan alimenticio con las cantidades adecuadas de macro y micro nutrientes para cubrir las necesidades y mantener la salud de una persona.

La restauración hospitalaria es la encargada de elaborar y distribuir las comidas para los pacientes ingresados. Su objetivo principal es cubrir las necesidades fisiológicas (apetito, energía y hedónicas), pero también las nutricionales (soporte nutricional) y por tanto debe estar individualizado dependiendo de las características fisiopatológicas de cada paciente.

Funciones del servicio de dietética

Las funciones del servicio de alimentación en hospitales varía en función de su finalidad:

• Técnicas y de gestión:
  • Elaboración del código de dietas hospitalario.
  • Planificación y evaluación periódica de los menús de las diversas dietas a costos razonables de materias primas y de recursos humanos (en colaboración con hostelería y gestión).
  • Diseño de recomendaciones al alta hospitalaria.
  • Control de calidad del servicio a través de las encuestas de satisfacción.
• Asistenciales:
  • Control en la administración de la dieta prescrita al paciente.
  • Seguimiento de los pacientes.
  • Diseño de dietas individualizadas.
  • Autorización de petición de cambios en dietas.
  • Explicación de dietas prescrita al paciente/familiares durante su estancia hospitalaria y al alta.
• Docentes:
  • Formación al personal medico para la prescripción correcta de alimentos.
  • Realización y emplatado a los responsables de cocina.
  • Proceso de administración de las dietas a las personas encargadas de enfermería.

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