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Nuestros alumnos opinan sobre: Curso de Modelado de Fondant

4,6
Valoración del curso
100%
Lo recomiendan
4,9
Valoración del claustro

Javier P. L.

TOLEDO

Opinión sobre Curso de Modelado de Fondant

Muy buen curso, me ha parecido completo y bien estructurado.

Liliam P.

BARCELONA

Opinión sobre Curso de Modelado de Fondant

El curso está muy bien y las explicaciones muy claras, me hubiera gustado contar con más vídeos prácticos.

Luna Q. S.

PAMPLONA

Opinión sobre Curso de Modelado de Fondant

Es un curso muy bueno, aunque me hubiera gustado hacer alguna práctica con tartas.

Sandra T. Y.

LUGO

Opinión sobre Curso de Modelado de Fondant

Necesitaba esta titulación y la verdad es que quedo muy satisfecha con todo lo que he recibido. Curso bien explicado y muy conciso.

Miguel T. B.

HUESCA

Opinión sobre Curso de Modelado de Fondant

Me ha gustado mucho este curso online ya que he podido obtener mi titulación de forma muy cómoda.
* Todas las opiniones sobre Curso de Modelado de Fondant, aquí recopiladas, han sido rellenadas de forma voluntaria por nuestros alumnos, a través de un formulario que se adjunta a todos ellos, junto a los materiales, o al finalizar su curso en nuestro campus Online, en el que se les invita a dejarnos sus impresiones acerca de la formación cursada.
Alumnos

Plan de estudios de Curso de tartas fondant online

CURSO DE TARTAS FONDANT ONLINE. No dejes pasar esta oportunidad para desarrollar, actualizar o completar tus conocimientos sobre pastelería con este curso de tartas fondant online con el que podrás alcanzar todas tus metas profesionales de la forma más rápida y sencilla en el sector de la pastelería. ¡Amplía tu formación con Euroinnova!

Resumen salidas profesionales
de Curso de tartas fondant online
El fondant se trata de un producto empleado en pastelería,muy similar a la plastilina, pero que es comestible. Generalmente el fondant se utiliza como recubrimiento de ciertas preparaciones como bollos, pasteles, magdalenas, etc. Cada vez es más habitual el uso de fondant para decorar tartas para eventos como cumpleaños, bodas, comuniones, bautizos o cualquier otra celebración. Dada la elevada demanda de este tipo de productos, existe una alta demanda de profesionales capacitados que sepan como modelar fondant. Gracias a este curso de tartas fondant online el alumnado aprenderá todo lo necesario en este ámbito profesional dentro de la pastelería.
Objetivos
de Curso de tartas fondant online
Tras superar el curso de tartas fondant online el alumnado habrá aprendido: - Cuáles son los materiales y herramientas utilizadas para modelar fondant. - Cómo hacer fondant casero y su conservación- - Cómo teñir fondant. - Cómo hacer formas básicas con fondant. - Cómo hacer flores de fondant. - Cómo hacer animales de fondant. - Cómo hacer personas de fondant.
Salidas profesionales
de Curso de tartas fondant online
Pastelería
Para qué te prepara
el Curso de tartas fondant online
Por medio de este curso de tartas fondant online podrás aprender todo lo necesario para hacer tu propio fondant, conservarlo de forma correcta para su uso posterior y hacer todo tipo de formas y modelos de fondant. Por tanto, aprenderás: cómo hacer formas básicas con fondant, cómo hacer animales de fondant, cómo hacer personas de fondant, etc.
A quién va dirigido
el Curso de tartas fondant online
El presente curso de tartas fondant online se dirige a profesionales y estudiantes de pastelería que quieran aprender todo lo relacionado con una de las técnicas más solicitadas por el público actualmente, así como a todas aquellas personas que tengan interés en aprender cómo hacer figuras de fondant para dedicarse profesionalmente a este sector.
Metodología
de Curso de tartas fondant online
Metodología Curso Euroinnova
Carácter oficial
de la formación
La presente formación no está incluida dentro del ámbito de la formación oficial reglada (Educación Infantil, Educación Primaria, Educación Secundaria, Formación Profesional Oficial FP, Bachillerato, Grado Universitario, Master Oficial Universitario y Doctorado). Se trata por tanto de una formación complementaria y/o de especialización, dirigida a la adquisición de determinadas competencias, habilidades o aptitudes de índole profesional, pudiendo ser baremable como mérito en bolsas de trabajo y/o concursos oposición, siempre dentro del apartado de Formación Complementaria y/o Formación Continua siendo siempre imprescindible la revisión de los requisitos específicos de baremación de las bolsa de trabajo público en concreto a la que deseemos presentarnos.

Temario de Curso de tartas fondant online

Titulación de Curso de tartas fondant online

TITULACIÓN expedida por EUROINNOVA INTERNATIONAL ONLINE EDUCATION, miembro de la AEEN (Asociación Española de Escuelas de Negocios) y reconocido con la excelencia académica en educación online por QS World University Rankings
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Materiales entregados con el Curso de tartas fondant online

Información complementaria

Curso de Tartas Fondant Online

¿Qué es el fondant para tartas?

El Fondant es una especie de pasta que tiene una textura similar a la plastilina, y que además puede adoptar diferentes tonos y colores. Esta pasta se utiliza en la elaboración de algunos dulces. 

La principal función de este producto es la de recubrir y sobre todo decorar diferentes tipos de alimentos. Principalmente, se utiliza en el mundo de la pastelería, para hacer pasteles, cupcackes, tartas, galletas, cakepops, etc.

La palabra "fondant" tiene su origen en el idioma francés y se utiliza para definir o expresar algo que se funde. Esta palabra se adaptó posteriormente al inglés para llamar así a la masa elástica y comestible, que actualmente conocemos con el nombre de fondant.

El fondant está formado principalmente de agua y azúcar, que se combinan con otros ingredientes como la glucosa, la mantequilla, la manteca vegetal, gelatinas o malvaviscos. 

  • La gelatina actúa como aglutinante y aporta una textura gomosa a la masa.
  • La glucosa potencia la elasticidad y además aporta propiedades anti-cristalizantes que evitan que la cobertura se vuelva arenosa.
  • Utilizar mantequilla o manteca vegetal nos aportará suavidad. Además, actúan como lubricante para que la masa no sea tan pegajosa y sea más sencilla su manipulación.
  • Azúcar glas o azúcar pulverizada permite que pueda formarse la masa y además le aporta su característico sabor dulce.

Historia y evolución del fondant

El fondant o pasta de azúcar es un invento que surgió en las pastelerías francesas a mediados de los años 1800. El azúcar de caña se importaba en esta época desde las colonias francesas, y por ello se había vuelto abundante y barato. Esto permitió un gran desarrollo en la repostería del país que se desarrolló en todo tipo de direcciones nuevas e interesantes.

En un principio el fondant se comía en pequeños trozos que se moldeaban y algunos se decoraban, como el mazapán o el chocolate. En algunas casas, se utilizaba para servir pequeñas obras de arte como golosinas a la hora del té. 

No fue hasta el siglo XX cuando comenzó a utilizarse la pasta de azúcar para glasear pasteles. En la actualidad, para lo que más se utilizan es para la cobertura de estos dulces.

Podemos ver que existen dos tipos de fondant, el líquido y el laminado. Los pasteleros australianos fueron quienes comenzaron a utilizar el fondant laminado como una especie de tapiz. Comenzaron a experimentar con este tipo de creaciones sobre los años 1950, extendiéndose esta técnica rápidamente por Estados Unidos. En este país la utilización de la pasta de azúcar despegó notablemente como cobertura para decorar pasteles de boda formales, aportando así a este sector un material suave y moldeable para la decoración.

La creatividad de chefs y pasteleros hizo que esta masa se volviera cada vez más conocida. Y es que esta masa sirve para hacer réplicas de casi cualquier elemento. Podemos ver tartas con forma de réplica de autos de carrera, de personalidades famosas o de estadios, pudiendo cada chef desplegar toda su habilidad e imaginación para crear cualquier forma y color.

Además de para la decoración, la capa de fondant al cubrir el pastel casi de forma completa, produce un recipiente hermético, evitando que el pastel se endurezca y aumentando su tiempo de vida.

CURSO DE TARTAS FONDANT ONLINE

¿Cuáles son las herramientas que se emplean para decorar con fondant?

A modo de resumen, algunas de las herramientas empleadas para esto son el rodillo (importante que sea antiadherente), el silpat (plancha sobre la que se trabaja esta masa, generalmente el material es de silicona), el spray desmoldante (utilizado para que la masa no se pegue), un set de herramientas de decoración con distintos relieves y formas, distintos rodillos decorativos… Si te interesa esto, podrás profundizar mucho más con este curso. ¿A qué estás esperando?

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