Conviertete en todo un profesional con el curso de maitre en Euroinnova Formacion:
¿Que es un Maitre?
Maitre es un galicismo equivalente a maestro de sala, es el jefe de los camareros a los grandes restaurantes que es el responsable de organizar el buen servicio de las comidas servidas en la sala. Coordina y supervisa el personal de sala.
¿Cuales son las funciones del maitre?
Esta encargado entre otras tareas, en la de asignar una mesa a los comensales y de proveer todo lo necesario para que esten comodos. Es probablemente la persona que ofrece el menu cuando todo esta listo para servir y que ademas proporciona la cuenta para el consumidor. El resto del servicio lo delega a su equipo, excepto por los vinos y las bebidas que son la responsabilidad del sumiller. A veces se utiliza tambien el termino de camarero principal o de encargado de los camareros.
Si quiere recibir mas informacion de este curso puede solicitar informacion gratuita y uno de nuestros expertos le llamara y le atendera personalmente. Tambien puede descargarse el pdf del curso donde encontrara informacion muy detallada del curso experto maitre.
En la web esta la informacion general de este y otros cursos y podras formarte por tu cuenta sobre que funciones tiene el jefe o maitre, la direccion del restaurante, del servicio de cocina y atencion al cliente y tambien otros aspectos del sector de la hosteleria asi como trabajar como maitre en restaurantes y sitios de comida. Las cookies de la web te permitiran obtener mas informacion sobre el curso que te interesa, asi como las cookies te ofrecen la oportunidad de buscar todo lo que te interesa para trabajar como maitre en restaurantes y sitios de comida.
¿Que es mise en place?
Una Mise in Place es tanto una mentalidad como un conjunto de actividades. La mentalidad, es la de quien gusta de trabajar armoniosamente. Ya sea preparar una mesa, atender a unos comensales en sala, o preparar 25 menus en un corto periodo de tiempo, se puede realizar como quien esta bailando un ballet.
Para que esto suceda, tenemos que disponer de todos los elementos necesarios para la realizacion de nuestro trabajo, debidamente dispuestos. Esto significa, ordenados, y preparados para utilizarlos.
Como gerente deberias tener claro que tanto en la sala de un restaurante como en su cocina, si se ignora este ritual, se produce el caos. El resultado de no hacer caso a esto es que las comandas no saldran a tiempo, la limpieza sera deficiente y tengas un equipo trabajando en malas condiciones.
La Mise in Place significa mucho mas que simplemente ensamblar todos los ingredientes, ollas y sartenes, platos y piezas de servicio necesarias para un periodo en particular.
Tambien un estado de animo. Alguien que realmente ha comprendido el concepto es capaz de tener en mente muchas tareas simultaneamente, sopesando y asignando a cada una su propio valor y prioridad.
Esto asegura que tanto el chef como los camareros se ha anticipado y preparado para cada situacion que logicamente podria ocurrir durante un periodo de servicio.
Descubre todos los secretos para la mise en place en sala de restaurante
La Mise in Place en la sala de un restaurante, hace referencia a como se preparan los elementos antes de recibir la visita de los clientes.
La simetria comienza con la disposicion de los elementos sobre la mesa y su objetivo es asegurar la consistencia. Se debe tener en cuenta la distancia entre el borde del tablero y la vajilla.
Por supuesto, vigilar que el mantel no tenga arrugas. Las costuras deben estar hacia abajo, mientras que la cantidad de mantel sobrante debe ser la misma a cada lado de la mesa.
Generalmente, los cubiertos se colocan fuera del plato de la cena hacia adentro para seguir la progresion de la comida.
Se sigue el sentido de las agujas del reloj, comenzando con vasos de vino y agua, cucharas, cuchillos, y platos llanos con la servilleta colocada en la parte superior.
Vigila la disposicion de los tenedores, plato de pan y cuchillo para mantequilla, terminando con la cuchara de postre y el tenedor de postre si los hubiera.
Para los menus diferentes, puede haber cubiertos y utensilios especiales como tenedores para mariscos, pinzas para caracoles. Tambien tazas si se sirve bebida caliente despues de la comida.
La formacion de los vasos clasica, por ejemplo, para los eventos, se compone de una copa de agua, una para vino, otra para champan, que se puede cambiar por otras copas segun el tipo de bebida que mejor marida con el menu.
Hay que ser meticuloso con los pequeños detalles. Por ejemplo, asegurarse de que las hojas de los cuchillos miren hacia el plato. Esto incluye alinear los bordes inferiores de los utensilios con el borde inferior del plato, aproximadamente a 1 pulgada del borde de la mesa y colocar un utensilio aproximadamente a 1 pulgada del lado del plato para que no quede oculto bajo el borde de un plato o tazon.
Tambien es un espacio de 1 pulgada cuando se coloca el vaso de agua de la punta del cuchillo de la cena. La comodidad tambien es primordial, por lo tanto, el espacio para los codos debe estar a un minimo de 15 pulgadas entre los cubiertos o a 24 pulgadas del centro.
Del mismo modo que los elementos de la mesa deben estar ordenados, el vino tambien juega un papel fundamental en la experiencia de los comensales. Por eso debemos tener claro el orden de asociacion y contraste que podemos generar con la bodega de nuestro restaurante.
Tener los vinos bien seleccionados y preparados para ofrecer segun el tipo de plato que el cliente deguste, es un plus para cualquier restaurante.
El objetivo es que los platos y el vino se complementen. Para ello, debemos prestar atencion a las sensaciones que nos producen los caldos al ser consumidos junto a determinados alimentos. Podemos asociar por color, por temperatura, por textura, por sabores… Segun esto, podemos casar pescados blancos con vinos blancos, postres con vinos dulces, etc.
En el caso de que el cliente quiera buscar el equilibrio entre platos y vino a traves de las sensaciones opuestas que nos ofrecen. Daremos a elegir entre vinos que contrasten a la perfeccion con su plato.
Progresa como jefe de sala con el curso de maitre
Aprende por tu cuenta con nuestra formacion sobre que funciones tiene el jefe o maitre, la direccion del restaurante, del servicio de cocina y atencion al cliente y tambien otros aspectos del sector de la hosteleria.
En la web esta la informacion general de este y otros cursos. No esperes mas y entra en la web, donde las cookies te ofreceran la informacion sobre el curso con el que aprenderas que funciones tiene el jefe o maitre, la direccion del restaurante, del servicio de cocina y atencion al cliente y tambien otros aspectos del sector de la hosteleria y que te permitira trabajar como maitre en restaurantes y sitios de comida.
No esperes mas porque en la web esta la informacion general de este y otros cursos que podras estudiar por tu cuenta para acceder al mundo profesional.
¿Por que el curso de maitre en Euroinnova?
Elige realizar tu formacion relacionada con el curso de maitre en Euroinnova Formacion ya que a traves de la cual lograras la adquisicion de nuevos conocimientos y habilidades a traves de los cuales consigues la capacitacion necesaria para poder llevar a cabo tu posterior insercion laboral.
En Euroinnova ofrecemos una formacion elaborada para ti, se trata de una formacion exclusiva y especifica que se adapta a tus gustos y preferencias.
Gracias a esta formacion podras adquirir todo los conocimientos como actitudes y aptitudes para trabajar como director de alimentos y bebidas, supervisor de restauracion moderna y conviertete en un gran jefe de cocina.
Asimismo podras llevar a cabo y se responsable del economato y la bodega ademas de compra de bebidas. Con esta formacion podras definir los productos y servicios que ofrece la empresa teniendo en cuenta los parametros del proyecto estrategico.
Ademas al tratarse de una formacion online, contamos con todo el contenido actualizado en funcion de las ultimas novedades existentes en el mercado. Contamos con casi 20 años de experiencia en formacion y en materia de educacion y mas de 100000 alumnos nos avalan cada año. ¿A que estas esperando tu?
Alcanza tus objetivos profesionales gracias al aprendizaje que lograras desarrollar durante tu formacion que ademas de ayudar a tu desarrollo profesional contribuye a si mismo para tu desarrollo personal ya que aumentaran tus aptitudes relacionadas con la responsabilidad, madurez ademas de poder compaginarlo con otras tareas de tu dia a dia como puede ser trabajo, familia o cualquier circunstancia.
Asimismo cabe añadir que contamos con numerosos convenios con universidades de gran relevancia nacional como la Universidad de Nebrija, UCAM, Universidad, EMC entre otras. Igualmente contamos con convenios como por ejemplo con el Fondo Social Europeo, AENOR, AENOA, CECAP.
Por otra parte, gran parte de nuestra oferta formativa va orientada a usuarios procedentes de latino america que disfrutan ya de los multiples beneficios que proporciona estudiar con Euroinnova Business School. No esperes mas y unete a la formacion mas completa que puedes encontrar y conviertete en un gran profesional y lleva a cabo tu insercion laboral de manera destacable.
Trabaja como experto en maitre con el curso de maitre
Adquiere tu titulacion para ser jefe de hosteleria en el mundo profesional con los cursos de formacion que tenemos para ti. No dejes pasar mas tiempo para conseguir toda la informacion que necesitas sobre como ser jefe de hosteleria a nivel profesional a traves de los cursos que te ofrecemos, con los que conseguiras tu titulacion.
Ya puedes convertirte en un gran profesional con el curso maitre y conviertete en un gran profesional y accede al mercado laboral como jefe de sala en restauracion. Puedes conocer todo los contenidos didacticos que ademas se trata de una formacion a distancia online y por lo tanto recibiras los conocimientos actualizados asi como las habilidades.
No esperes mas y solicita toda la informacion acerca del curso de maitre y conviertete en un gran profesional con los cursos relacionados con turismo y los cursos de hosteleria y logra la adquisicion de los conocimientos necesarios acerca del curso de maitre.
Ademas ofrece oferta formativa mas especifica como puede mantener la relacion con la cocina y la restauracion, ademas de sumiller y gestion de bodega ademas de la gestion e innovacion gastronomicas de las ciencias de la alimentacion. Encuentra toda la informacion que necesites acerca de este curso de maitre y conoce el resto de cursos relacionados con maitre y jefe o jefa de sala en restauracion.
Agencia de colocación autorizada Nº 9900000169
