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Curso gestion alojamientos restauracion

Curso de la Gestion de Alojamientos y Restauracion

Curso de la Gestion de Alojamientos y Restauracion
Modalidad
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Online
Duración - Créditos
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250 horas
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Equipo Docente Especializado
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Acompañamiento Personalizado
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Información y contenidos de: Curso gestion alojamientos restauracion

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Manual Curso de la Gestion de Alojamientos y RestauracionCurso Online 100% Calidad
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UNIDAD DIDÁCTICA 1. ALOJAMIENTOS TURÍSTICOS
  1. Introducción
  2. Concepto de alojamiento turístico
  3. Calificación y clasificación
  4. Hoteles y aparthotels
  5. Pensiones
  6. Camping (campamento de turismo)
  7. Apartamentos turísticos
  8. Alojamientos rurales
  9. Ciudades de vacaciones
  10. Tiempo compartido
UNIDAD DIDÁCTICA 2. NUEVAS TENDENCIAS
  1. Introducción
  2. Especialización
  3. - Hoteles de ciudad

    - Paradores

    - Hotel balneario

    - Hotel vacacional de playa

    - Todo incluido (TI)

    - Hoteles deportivos

    - Hoteles casino

  4. Hoteles temáticos
UNIDAD DIDÁCTICA 3. INVERSIÓN Y EXPLOTACIÓN HOTELERAS
  1. Introducción
  2. Financiación
  3. Explotación
  4. - Gestión

    - Arrendamiento

    - Franquicias

  5. Imagen de marca (branding)
  6. Cadenas hoteleras
  7. Internacionalización del sector
UNIDAD DIDÁCTICA 4. DIRECCIÓN DEL HOTEL
  1. Introducción
  2. Principales modelos de dirección
  3. La dirección del establecimiento hotelero
  4. - Planificación hotelera

    - Organización hotelera

    - Control hotelero

  5. Dirección de los recursos humanos en la industria hotelera
  6. Perfil del director de hotel
  7. Departamentos y funciones
  8. - Departamento de Dirección

    - Recepción

    - Conserjería

    - Pisos

    - Alimentos y bebidas (Food and Beverage)

    - Departamento de Mantenimiento, Servicio Técnico y Seguridad

    - Departamento de Marketing o Comercial

    - Departamento Contable-Financiero

    - Departamento de Recursos Humanos

UNIDAD DIDÁCTICA 5. RESERVAS
  1. Introducción
  2. Conocimientos fundamentales del personal de reservas
  3. - Conocimiento de la oferta y su disponibilidad

    - Conocimiento de las fuentes de reserva, contratos y condiciones

    - Conocimiento de las tarifas

    - Conocimiento de las fuentes de reserva y el sistema de reserva

    - Otros conocimientos

  4. Funciones del personal de reservas
  5. Operaciones y documentos utilizados en el proceso de la reserva
  6. - Consulta de disponibilidad de plazas (planning de reservas)

    - Consulta de la ficha del cliente o empresa (cardex)

    - Toma de una reserva (datos esenciales)

    - Seguimiento del planning de reservas y libro de reservas

    - Archivo y clasificación de los documentos

    - Confección de la lista de llegadas

  7. Relaciones interdepartamentales
UNIDAD DIDÁCTICA 6. MOSTRADOR (DESK) Y CONSERJERÍA
  1. Introducción
  2. Funciones del mostrador
  3. Proceso de operaciones y personal que interviene en la entrada de clientes
  4. Operaciones y documentos utilizados durante la estancia del cliente
  5. - Cambio de habitaciones

    - Camas adicionales (supletorias)

    - Parte de reparaciones (averías)

    - Hoja de reclamaciones

  6. Otros documentos utilizados
  7. - Estadísticas oficiales

    - Control de habitaciones, informe a la gobernanta

    - Lista de clientes no show

    - Relación de clientes hospedados y salidas previstas

    - Previsión de ocupación y régimen alimenticio

  8. Proceso de operaciones en la salida del huésped (check-out)
  9. Relaciones interdepartamentales
UNIDAD DIDÁCTICA 7. FACTURACIÓN Y CAJA
  1. Introducción
  2. Facturación (mano corriente)
  3. - Funciones

    - Vale de servicio

    - La hoja de mano corriente

    - La factura

    - Relaciones interdepartamentales

  4. Caja
  5. - Funciones

    - Modalidades de pago

    - Relaciones interdepartamentales

UNIDAD DIDÁCTICA 8. PISOS
  1. Introducción
  2. Funciones del personal de pisos
  3. - Funciones del responsable del departamento

    - Funciones de la camarera de pisos

    - Funciones de la limpiadora

    - Mozo de habitaciones (valet de chambre)

  4. Lavandería, lencería y plancha
  5. Relaciones interdepartamentales
UNIDAD DIDÁCTICA 9. ECONOMATO Y BODEGA
  1. Introducción
  2. Funciones
  3. Funciones del personal
  4. Principios y documentación más importante en los distintos procesos
  5. - Compra de mercancías

    - Recepción de las compras y su control

    - Almacenamiento y conservación

    - Suministro y distribución a otros departamentos

  6. Relaciones interdepartamentales
UNIDAD DIDÁCTICA 10. MANTEAMIENTO Y SEGURIDAD
  1. Introducción
  2. Objetivo
  3. Principales funciones del Departamento de Mantenimiento
  4. - El inmueble

    - Instalaciones básicas

    - Maquinaria

    - Mobiliario

    - Zonas exteriores

  5. Documentos utilizados por el departamento
  6. Seguridad
  7. - Introducción

    - Prevención y protección contra incendios

    - Riesgos ante pequeños accidentes

    - Riesgos por robos

    - Prevención de riesgos laborales

  8. Medidas ecológicas
  9. Accesibilidad de personas con movilidad reducida
  10. CAPÍTULO 11. ADMINISTRACIÓN Y CONTABILIDAD
  11. Introducción
  12. El balance del hotel
  13. - Los estados financieros

    - El balance de situación

    - Equilibrio financiero

    - Periodo de maduración

    - Fondo de rotación

    - Estado de origen y aplicación

  14. Cuenta de pérdidas y ganancias
  15. - Cuenta de pérdidas y ganancias financiera

    - Cuenta de pérdidas y ganancias analítica

    - Cálculo de costes

    - Métodos de costes

  16. Análisis de los estados financieros
  17. - Introducción

    - Análisis del balance (análisis patrimonial)

    - Análisis del resultado

    - Análisis de la rentabilidad

    - Análisis de los gastos

  18. CAPÍTULO 12. RESTAURACIÓN
  19. Introducción
  20. Empresas de restauración
  21. Ubicación y características del local
  22. Otras fórmulas de restauración
  23. Maquinaria, mobiliario y material
  24. Organigrama y funciones
  25. - Funciones

UNIDAD DIDÁCTICA 13. MISE-EN-PLACE Y SERVICIO EN EL COMEDOR
  1. Introducción
  2. Pasos de la mise-en-place
  3. - La planificación

    - Tareas a realizar durante la mise-en-place (montaje)

    - Supervisión

  4. Tipos de servicio
  5. El servicio de buffet
  6. - Tipos de buffet

    - Tráfico en el buffet

    - Presentación del buffet

  7. Desarrollo del servicio
  8. - Antes del servicio

    - Durante el servicio

    - Después del servicio

  9. Tipología de clientes
  10. Máximas de servicio
  11. CAPÍTULO 14. OFERTAS GASTRONÓMICAS
  12. Introducción
  13. Servicio de desayunos
  14. El menú
  15. La carta de restaurante
  16. - Grupos de platos

    - Planificación y diseño de la carta

  17. Otros tipos de carta
UNIDAD DIDÁCTICA 15. GESTIÓN DE BANQUETES
  1. Introducción
  2. Planificación de banquetes
  3. Contratación
  4. Tipos de mesas
  5. Protocolo
  6. Otros servicios del departamento de banquetes
  7. Coste de un banquete
UNIDAD DIDÁCTICA 16. CAFETERÍA
  1. Introducción
  2. Definición de cafetería
  3. Características del local
  4. Otros tipos de establecimientos públicos que ofrecen servicio de bebidas
  5. Maquinaria, mobiliario y material
  6. Organigrama y funciones
UNIDAD DIDÁCTICA 17. MISE-EN-PLACE Y SERVICIO DE CAFETERÍA
  1. Introducción
  2. La planificación de la mise-en-place en cafetería
  3. Tareas que hay que realizar durante la mise-en-place
  4. Supervisión de la mise-en-place
  5. Desarrollo del servicio de cafetería
  6. - Servicio de barra

    - Servicio en la sala y la terraza

    - Finalización de la jornada

UNIDAD DIDÁCTICA 18. COCINA
  1. Introducción
  2. Planificación de la cocina
  3. Organigrama de la cocina. División del trabajo y funciones
  4. Maquinaria, utensilios y equipos de cocina
  5. División de las zonas de una cocina
UNIDAD DIDÁCTICA 19. GESTIÓN ADMINISTRATIVA EN RESTAURACIÓN
  1. Introducción
  2. Comanda
  3. - Tipos de comanda

  4. Factura
  5. Producción y gestión de cocina
  6. Los costes en restauración
  7. Los precios en restauración
EDITORIAL ACADÉMICA Y TÉCNICA: Índice de libro Fundamentos de la gestión de alojamientos y restauración Blasco i Peris, Albert. Vives Serra, Roser. Publicado por Editorial Síntesis

Media de opiniones en los Cursos y Master online de Euroinnova

Nuestros alumnos opinan sobre el Curso online Curso de la Gestion de Alojamientos y Restauracion

Media de opiniones de los Cursos y Master Euroinnova
Opinión de GUILLEM RUBIO
Sobre Curso de la Gestion de Alojamientos y Restauracion
VALENCIA/VALÈNCIA

GUILLEM RUBIO,¿Qué has aprendido en el Curso online?

Sobre todo cosas relacionadas con la dirección hotelera y gestión de recepción, cosas que no nos han enseñado en la carrera.

GUILLEM RUBIO,¿Qué es lo que más te ha gustado de este Curso online?

La forma de explicar los temas, no han sido nada aburridos, y el tema que más me ha interesado ha sido la gestión de la recepción.

GUILLEM RUBIO,¿Qué has echado en falta del Curso online?

Por el momento no he echado nada en falta, como ya digo, he visto conceptos que no había visto o profundizado en la carrera.

Opinión de MARGAUX MESSAOUDI
Sobre Curso de la Gestion de Alojamientos y Restauracion
STA CRUZ DE TENERIFE

MARGAUX MESSAOUDI,¿Qué has aprendido en el Curso online?

Que yo misma podía organizarme a mi manera

MARGAUX MESSAOUDI,¿Qué es lo que más te ha gustado de este Curso online?

Muchas cosas: había cosas muy interesantes sobre las nuevas tendencias y todo lo relativo a la dirección del hotel.

MARGAUX MESSAOUDI,¿Qué has echado en falta del Curso online?

Bien

Opinión de María Jesús L. P.
Sobre Curso Online en Recepcion de Hotel e Ingles para el Turismo: Practico
TOLEDO
Todo muy bien.
Opinión de M. Ángeles
Sobre Tecnico Profesional Recepcionista de Hotel (Titulacion Profesional)
BADAJOZ
Que he aprendido:

los principios fundamentales para llevar a cabo mi trabajo y como elaborar y elegir las diferentes actividades a desempeñar en cada caso

Lo que mas me ha gustado:

la comodidad de realizarlo en casa o en el trabajo

He echado en falta:

videos demostrativos de la realización de algunas actividades

Opinión de ABEL
Sobre Curso de Recepcionista de Hotel (Titulacion Universitaria + 8 Creditos ECTS)
PONTEVEDRA
Que he aprendido:

Un montón. He podido aprender muchas cosas que ni en el conservatorio ni en la carrera de magisterio musical había podido tocar de ninguna forma.

Lo que mas me ha gustado:

Todo, exceptuando el temario sobre interculturalidad, del cual esperaba una materia con más proundidad y análisis en cuanto a cada cultura. Además faltaban ejemplos analizando partituras.

He echado en falta:

En general, del Máster no hecho nada en falta, aunque sí tener mucho mayor cuidado con las erratas, que eran numerosas en algunos tomos, y quizá haber podido tener el programa de ProTools para poder utilizarlo.

Comentarios:

Consejos de mejora para el Máster: 1- Añadir proyecto fin de carrera 2- Añadir compelta convalidación universitaria en todo su temario, para que tenga el valor de cualquier otro máster universitario en exámenes de oposiciones y a nivel Universitario. 3- Tener prácticas oficiales, pudiendo elegir a dónde orientar la salida.

* Todas las opiniones sobre el Curso online Curso de la Gestion de Alojamientos y Restauracion, aquí recopiladas, han sido rellenadas de forma voluntaria por nuestros alumnos, a través de un formulario que se adjunta a todos ellos, junto a los materiales, o al finalizar su curso en nuestro campus Online, en el que se les invita a dejarnos sus impresiones acerca de la formación cursada.
Resumen salidas profesionales de :
Si quiere dedicarse profesionalmente al sector del turismo y desea conocer las técnicas oportunas de gestión de alojamientos y restauración este es su momento, con el Curso de la Gestión de Alojamientos y Restauración podrá adquirir los conocimientos necesarios para realizar esta función con éxito. Las necesidades de los turistas son cambiantes en función de numerosos factores y circunstancias, pero siempre hay unas necesidades que no pueden faltar como la del buen alojamiento y servicio prestado. Realizando este Curso de la Gestión de Alojamientos y Restauración conocerá los aspectos fundamentales sobre la gestión de un alojamiento en todas sus áreas y a realizar un servicio de calidad.
Contenidos de este curso editados por:
Editorial Sintesis
Titulo del Libro: Fundamentos de la gestion de alojamientos y restauracion
Autor: Blasco i Peris, Albert. Vives Serra, Roser
Objetivos de :

- Conocer la clasificación de los alojamientos turísticos.
- Conocer las cadenas hoteleras que hay.
- Aprender la dirección de los recursos humanos en la industria hotelera.
- Conocer las funciones del personal de reservas de alojamientos.
- Aprender las tareas que hay que realizar durante la mise-en-place.
Salidas profesionales de :
Turismo / Restauración / Dirección de hoteles / Experto en gestión de alojamiento y restauración.
Para qué te prepara el :
Este Curso de la Gestión de Alojamientos y Restauración le prepara para conocer a fondo el ámbito del turismo en relación con la gestión de alojamientos y restauración, prestando atención a los factores que influyen en esta actividad y adquiriendo las técnicas necesarios para desempeñar esta labor de manera profesional.
A quién va dirigido el :
El Curso de la Gestión de Alojamientos y Restauración está dirigido a todos aquellos profesionales del ámbito del turismo y restauración que deseen seguir formándose, así como a cualquier persona interesada en adquirir conocimientos sobre la gestión de alojamientos y restauración.
Metodología de :
Metodología Curso Euroinnova
Carácter oficial de la formación:
La presente formación no está incluida dentro del ámbito de la formación oficial reglada (Educación Infantil, Educación Primaria, Educación Secundaria, Formación Profesional Oficial FP, Bachillerato, Grado Universitario, Master Oficial Universitario y Doctorado). Se trata por tanto de una formación complementaria y/o de especialización, dirigida a la adquisición de determinadas competencias, habilidades o aptitudes de índole profesional, pudiendo ser baremable como mérito en bolsas de trabajo y/o concursos oposición, siempre dentro del apartado de Formación Complementaria y/o Formación Continua siendo siempre imprescindible la revisión de los requisitos específicos de baremación de las bolsa de trabajo público en concreto a la que deseemos presentarnos.
Adquiere conocimientos de forma clara y dinámica con el desarrollo del CURSO ONLINE de Curso de la Gestión de Alojamientos y Restauración, siguiendo aquellas pautas que le posibilitarán para poder adquirir un mayor conocimiento."
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Jesús Morales Domínguez
Titulado Universitario 2 ciclo o Licenciado - Licenciado en Ciencias del Trabajo, Titulado Universitario 1 ciclo o Diplomado - Diplomado en Turismo
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