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Nuestros alumnos opinan sobre: Alérgenos Alimenticios (Titulación Universitaria + 8 Créditos ECTS)

4,6
Valoración del curso
100%
Lo recomiendan
4,9
Valoración del claustro

ángeles R.

CIUDAD REAL

Opinión sobre Alérgenos Alimenticios (Titulación Universitaria + 8 Créditos ECTS)

Me matriculé por el precio que tenía porque me pareció bastante barato para el contenido que tiene. Además, la realización de pruebas hace que se asientan mejor los temas.

Yolanda R.

TOLEDO

Opinión sobre Alérgenos Alimenticios (Titulación Universitaria + 8 Créditos ECTS)

El Campus es de lo mejor que he visto,100% Recomendado. Además, ha sido mi primer curso online con ellos y ha sido una experiencia muy buena, Lo recomiendo.

Carmen G.

GRANADA

Opinión sobre Alérgenos Alimenticios (Titulación Universitaria + 8 Créditos ECTS)

Con esta formación he reforzado y actualizado mis conocimientos en cuanto a las intolerancias alimentarias. Me ha fascinado el trato del tutor, quién ha trado de resolver todas mis dudas lo más rápido posible. Está completo y actualizado.

Raúl S.

MADRID

Opinión sobre Alérgenos Alimenticios (Titulación Universitaria + 8 Créditos ECTS)

Lo que más me gustó fue la parte de la realización de pruebas. Además, gracias a su formato me he podido formar en esta materia, desde mi casa, sin necesidad de desplazarme.

Alicia P.

CASTELLÓN

Opinión sobre Alérgenos Alimenticios (Titulación Universitaria + 8 Créditos ECTS)

Estoy muy satisfecha con el Curso intolerancias alimentarias, aunque me hubiese gustado profundizar un poco más en la celiaquía, intolerancia a la fructosa y lactosa/proteína de la leche.
* Todas las opiniones sobre Alérgenos Alimenticios (Titulación Universitaria + 8 Créditos ECTS), aquí recopiladas, han sido rellenadas de forma voluntaria por nuestros alumnos, a través de un formulario que se adjunta a todos ellos, junto a los materiales, o al finalizar su curso en nuestro campus Online, en el que se les invita a dejarnos sus impresiones acerca de la formación cursada.
Alumnos

Plan de estudios de Curso intolerancias alimentarias

CURSO INTOLERANCIAS ALIMENTARIAS. Con este curso online podrás completar tus conocimientos y competencias profesionales y especializarte en el ámbito alimenticio. Aprovecha esta oportunidad y prepárate para alcanzar tus metas profesionales de la forma más cómoda y al mejor precio.

Resumen salidas profesionales
de Curso intolerancias alimentarias
Este Curso de Alérgenos Alimenticios le ofrece una formación especializada en la materia. Con la realización de este Curso de Alergias e Intolerancias Alimentarias de la Familia Profesional de Sanitaria y más concretamente del área de conocimiento Servicios y Productos Sanitarios el alumno estudiara los conceptos básicos y específicos de dicha materia. Realiza esta formación y especialícese en Alergias e Intolerancias Alimentarias.
Objetivos
de Curso intolerancias alimentarias
- Adquirir conocimientos de las diferentes técnicas de elaboración y conservación de distintos grupos de alimentos para la prevención de alergias e intolerancias alimentarias en restauración; reconociendo e interpretando la documentación sobre alergias e intolerancias alimentarias; identificando los principales alimentos causantes de éstas y analizando y aplicando las técnicas de servicio en las distintas elaboraciones.
Salidas profesionales
de Curso intolerancias alimentarias
Sanitaria / Servicios y Productos Sanitarios
Para qué te prepara
el Curso intolerancias alimentarias
Este Curso de Alérgenos Alimenticios le prepara para especializarse en Alergias e Intolerancias Alimentarias dentro de la Familia Profesional de Sanitaria y más concretamente del área de conocimiento Servicios y Productos Sanitarios, todo ello con único objetivo que es: Adquirir conocimientos de las diferentes técnicas de elaboración y conservación de distintos grupos de alimentos para la prevención de alergias e intolerancias alimentarias en restauración; reconociendo e interpretando la documentación sobre alergias e intolerancias alimentarias; identificando los principales alimentos causantes de éstas y analizando y aplicando las técnicas de servicio en las distintas elaboraciones.
A quién va dirigido
el Curso intolerancias alimentarias
Este Curso de Alérgenos Alimenticios está dirigido a todas aquellas personas interesadas en especializarse en dicha materia correspondiente a la Familia Profesional de Sanitaria y más concretamente del Área de Conocimiento Servicios y Productos Sanitarios y que quieran especializarse en Alergias e Intolerancias Alimentarias.
Metodología
de Curso intolerancias alimentarias
Metodología Curso Euroinnova
Carácter oficial
de la formación
La presente formación no está incluida dentro del ámbito de la formación oficial reglada (Educación Infantil, Educación Primaria, Educación Secundaria, Formación Profesional Oficial FP, Bachillerato, Grado Universitario, Master Oficial Universitario y Doctorado). Se trata por tanto de una formación complementaria y/o de especialización, dirigida a la adquisición de determinadas competencias, habilidades o aptitudes de índole profesional, pudiendo ser baremable como mérito en bolsas de trabajo y/o concursos oposición, siempre dentro del apartado de Formación Complementaria y/o Formación Continua siendo siempre imprescindible la revisión de los requisitos específicos de baremación de las bolsa de trabajo público en concreto a la que deseemos presentarnos.

Temario de Curso intolerancias alimentarias

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  1. Definición de alergia e intolerancia alimentaria.
  2. Tipos de alergias e intolerancias alimentarias.
  3. La rueda de los alimentos.
  1. Tipos de alérgenos contemplados en la normativa.
  2. Principales alimentos causantes de alergias e intolerancia.
  3. - Leche

    - Huevos.

    - Pescado y marisco.

    - Frutos secos.

    - Cereales.

    - Legumbres.

    - Frutas.

    - El látex

  4. Prevención de riesgos en alergias alimentarias.
  5. - Selección de productos

  6. -Contaminación cruzada
  7. -Limpieza y eliminación de alérgenos de las superficies.
  1. Dieta hiposódica.
  2. Dieta hipocalórica.
  3. Dieta hipercalórica.
  4. Dieta y anemia.
  5. Dieta baja en azúcar.
  6. Dieta para la osteoporosis.
  7. Dieta astrigente.
  8. Dieta de protección gástrica.
  9. Antiulcerosa común.
  10. Dieta pobre en grasa.
  11. Protección Biliar.
  12. Dieta laxante.
  13. Dieta para reducir el ácido úrico. Hiperuricemia.
  1. Productos sustitutivos para personas con alergias
  2. - Proteína de la leche de vaca.

    - Huevos.

    - Pescado y marisco.

    - Anisakis

    - Frutos secos.

    - Cereales.

  3. -Legumbres.
  4. - Frutas.

  5. Intolerancia al gluten
  6. El uso del látex en la manipulación de los alimentos

Titulación de Curso intolerancias alimentarias

Título Propio de Alérgenos Alimenticios expedido por la Universidad Europea Miguel de Cervantes acreditada con 8 Créditos Universitarios (Curso Universitario de Especialización de la Universidad Europea Miguel de Cervantes)
Curso Intolerancias AlimentariasCurso Intolerancias Alimentarias
INESALUD - CESA - Universidad Europea Miguel de Cervantes

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Licenciada en Medicina y Cirugía, Licenciada en Biología y un Máster en Nutrición Clínica.
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Información complementaria

Curso Intolerancias Alimentarias

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Curso intolerancias alimentarias

¿Qué son las alergias?

Una alergia es una reacción del sistema inmunitario hacia algún cuerpo que no molesta a la mayoría de las demás personas. Quienes tienen alergias suelen sufrirlas y ser sensibles a más de una cosa. Existen sustancias más propensas a causar reacciones alérgicas como es el polen. Como hemos mencionado las alergias aparecen cuando el sistema inmunitario reacciona ante una sustancia extraña, como el polen, el veneno de algún insecto o la caspa de las mascotas, o un alimento que no provoca una reacción en la mayoría de cuerpos humanos. El sistema inmunitario de las personas con alergias producen sustancias conocidas como anticuerpos. 

Las alergias se tienen muy diversos desencadenantes que dan lugar también a una amplia variedad de expresiones de la enfermedad, como las alergias respiratorias, dermatitis, urticaria, hinchazón, etc.

¿Qué es una intolerancia?

Tener una intolerancia alimentaria significa que el cuerpo de la persona no puede digerir bien un determinado alimento. También puede ser que un alimento en particular irrite el sistema digestivo del individuo. Las intolerancias alimentarias, en etapas tempranas, suelen limitarse a síntomas digestivos como la diarrea, los vómitos o los retortijones y, generalmente, están causados por dificultades a la hora de digerir y absorber determinadas sustancias o nutrientes contenidas en alimentos o en el agua. 

En general, las personas que tienen intolerancia alimentaria tienden a experimentar diferentes síntomas como el dolor de abdomen, la hinchazón, diarrea, erupciones cutáneas y picazón… Síntomas que surgen o suelen surgir unas horas después de ingerir la comida.

¿Aún no te decides? Te invitamos a que continúes leyendo.

¿Cuál es la diferencia entre intolerancia y alergia?

La principal diferencia entre la alergia y la intolerancia reside en que en la alergia el sistema inmune falla y reconoce algo que no es nocivo, como por ejemplo un alimento o el polen, como si realmente fuese dañino y el sistema inmunitario actúa contra él. En las intolerancias alimentarias la ingestión de alimentos provoca algún tipo de alteración digestiva. 

Aunque las intolerancias son más complejas y pueden resultar muy difíciles de diagnosticar, las alergias suelen ser más peligrosas. Un alimento nos puede causar una reacción alérgica leve en una ocasión, pero si realmente somos alérgicos al mismo, la siguiente vez que nos provoque una reacción puede ser mortal. 

¿Qué es ser celíaco?

La enfermedad celiaca es una enfermedad digestiva que daña al intestino delgado y altera la absorción de las vitaminas, minerales y demás nutrientes que contienen los alimentos. Los pacientes con enfermedad celíaca o toleran una proteína llamada gluten, que se encuentra en los cereales. Esto daña al revestimiento del intestino delgado. Este daño proviene de una reacción a la ingestión de gluten. Esta es una sustancia que se encuentra en el trigo, la cebada, el centeno y posiblemente la avena. Y también en alimentos elaborados con estos ingredientes. 

Principales alimentos que producen alergias o intolerancia

Cualquier alimento puede llegar a provocar reacciones alérgicas, pero los que con más frecuencia las causan son la leche y el huevo en los menores de cinco años, las frutas, el cacahuete y los frutos secos por encima de esta edad.

Algunos de los alimentos más comunes que provocan intolerancia alimentaria son los huevos, el pescado, la leche, los frutos secos, el marisco, la soja, el gluten y algunas harinas y levaduras. 

Oferta gastronómica para el tratamiento de necesidades alimenticias 

Ante este panorama se abre un mercado de alimentos libres de alérgenos, es decir, alimentos que no incorporan ingredientes alergénicos como la leche, la soja, los huevos, el trigo, los cacahuetes, las nueces, el pescado o el marisco. Aunque esto no quita que puedan causar otras enfermedades como la celiaca o algún tipo de intolerancia.

curso alergias e intolerancias alimentarias

Si quieres seguir informándote acerca de las nuevas intolerancias alimentarias, te recomendamos que continúes leyendo la siguiente entrada a nuestro blog: https://www.euroinnova.edu.es/blog/nuevas-intolerancias-alimentarias

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Preguntas al director académico sobre el Curso intolerancias alimentarias

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