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Curso Cocina Niños

¿Qué es una dieta equilibrada?

Una alimentación equilibrada debe contener alimentos básicos, además de reducir el consumo de otros. La clave y el estilo de vida saludables es la variedad, la moderación y el ejercicio físico. No existe un alimento que contenga todos los nutrientes esenciales en nuestro organismo. Por tanto, la mejor manera de alimentarse de forma correcta es aquella que contiene alimentos variados en cantidades adaptadas a las necesidades y condiciones personales de cada uno. También hay que tener en cuenta que no se debe ingerir demasiada comida y que esta debe ser de calidad.

La composición exacta de una alimentación, equilibrada y variada, depende de las necesidades de cada persona, los alimentos disponibles y los hábitos alimentarios. Pero algunos consejos para mantener este tipo de dieta son los siguientes:

• Comer frutas y verduras al menos 400 g de frutas y hortalizas al día, además de legumbres, frutos secos y cereales integrales. Con el fin de mejorar el consumo de frutas y verduras, se pueden incluir en las comidas o en los aperitivos.
• Limitar el consumo de azúcares libres a un 5% de la ingesta calórica total. Son los fabricantes o el propio consumidor quienes añaden a los alimentos la mayor parte de los azúcares libres. El azúcar libre puede estar presente en el azúcar natural de la miel y los zumos y concentrados de frutas.
• Limitar el consumo de grasa al 30% de la ingesta calórica diaria. Las grasas no saturadas son preferibles a las grasas saturadas. Otro caso son las grasas industriales que son las pizzas congeladas, los pasteles o las galletas, estas no forman parte de una dieta sana.
• Limitar el consumo de sal a menos de 5 gramos al día y consumir sal yodada. Para limitar la cantidad, podemos reducir el consumo de aperitivos salados o no poniendo sal en la mesa.

Por otro lado, existe una "Rueda de los Alimentos" que nos puede ayudar a saber cuáles son más saludables y en qué proporciones debemos comerlos.

¿Cómo seguir una dieta equilibrada si comes fuera de casa?

Sabemos que mucha gente tiene que comer fuera debido a razones de trabajo o porque simplemente no les gusta cocinar. Por ello te dejamos algunas recomendaciones que puedes llevar a cabo para mantener una dieta sana si eres una de esas personas:

• Debes elegir un menú variado que contenga todos los grupos de alimentos básicos y por supuesto, no olvidarte de incluir frutas y verduras.
• En vez de elegir un postre lácteo, intenta pedir fruta.
• Evita que los platos sean demasiado grandes.
• No pidas fritos o alimentos rebozados o con grasas. En su lugar puedes elegir alimentos cocinados en la plancha o al vapor.
• Es mejor beber agua que otro tipo de bebidas, aunque de vez en cuando se puede pedir por ejemplo una cerveza o un vino.
• Es preferible comer lento para asimilar mejor los alimentos.

¿Cómo debe ser la Higiene en la Cocina?

Cada zona o parte de la cocina se debe tratar de una manera diferente. Por tanto, aquí te dejamos cómo mantener algunas de ellas de manera correcta:

• Despensa: Tiene que ser un sitio fresco y ventilado. Se deben alejar los alimentos de la luz y de las fuentes de calor e intentar que no estén en contacto con el suelo.
• Frigorífico y congelador: Hay que tenerlos siempre limpios.
• Basura: Debe estar tapada.
• Los utensilios de cocina: Deben estar lavados preferiblemente por un lavavajillas. Esto permitirá que se desinfecten mejor debido a la alta temperatura que alcanza.
• Se debería intentar que los animales domésticos no entren en la cocina.
• Habrá que tener en cuenta las fechas de caducidad de los alimentos para que estén en perfectas condiciones a la hora de comerlos o de cocinarlos.
• Los platos ya cocinados siempre hay que mantenerlos en el frigorífico o en el congelador. De lo contrario, se echarían a perder de forma rápida.
• La comida que se descongela debe consumirse en el menor tiempo posible o meterse en el frigorífico.
• Hay que asegurarse que la temperatura del refrigerador es la adecuada.
• Evitar la contaminación cruzada: Entre los alimentos crudos de los ya cocinados. Por tanto, habrá que guardarlos por separado.
• Habrá que lavar las verduras y frutas con lejía especial para alimentos.

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