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Euroinnova Business School

Cursos online manipulador de alimentos

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¿Qué son las enfermedades alimentarias y qué tipos hay?

Estas enfermedades transmitidas por alimentos, conocidas a su vez como ETA, se trata de cualquier tipo de enfermedad derivada por la ingesta de un alimento contaminado que provoca efectos perjudiciales para la salud del consumidor.  Podemos clasificar estas enfermedades de la siguiente forma:

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  • Microbianas: normalmente son de tipo gastrointestinal. Sus principales síntomas son vómitos, fiebre, dolor abdominal, calambres y diarrea. Las bacterias de estos alientos no suelen ser visibles pero aunque puede alterar su sabor u olor. Las más comunes de estas enfermedades son: salmonella, campilobacterisosis, listeria,etc.
  • Parasitarias: se trata de parásitos que suelen estar presentar en agua o alimentos y son causantes de enfermedades. Se alimentan de los nutrientes de protección de otros organismos que llamamos huéspedes. Estas enfermedades son por ejemplo: trematodiasis, equinococosis, triquinosis, giardiasis entre otras.
  • Virales: Se trata de virus que son parásitos intracelulares estrictos y no se replica fuera del huésped. Normalmente los virus presentar en los alimentos o en el agua son resistentes  a la desinfección y calor. Son por ejemplo el virus norovirus. Quizás por este nombre no te suene pero y si te digo que ese virus es el causante de gastroenteritis aguda.

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Se trata del análisis de peligros y puntos críticos de control que se trata de un proceso sistemática que pretende favorecer la prevención de garantizar la inocuidad alimentaria de manera objetiva.

Además de influir en el ámbito alimenticio tiene gran relación de aplicación sobre farmacia, cosméticas y todos aquellos ámbitos que puedan estar en contacto con cualquier tipo de alientos. Se trata de identificar, evaluar y prevenir riesgos de contaminación de productos tanto a nivel físico, químico y biológico durante la cadena de suministros. Sigue siete principios que fundamentan las bases y son:

  1. Análisis de peligros.
  2. Determinar puntos críticos de control.
  3. Establecer límites críticos.
  4. Constituir un sistema de vigilancia de los puntos críticos de control.
  5. Crear acciones correctivas para cada uno de los puntos de control establecidos.
  6. Fijar sistema de verificación.
  7. Crear un sistema de documentación.

¿Qué normativa sigue la formación para manipuladores de alimentos?

Sigue unas medidas tanto a nivel estatal como europeo a través de las cuales todas las empresas están obligadas de su cumplimiento. Sigue la siguiente legislación:

Real Decreto 109/2010 de 5 de febrero, a través del cual se modifican diversos reales decretos en materia sanitaria para adaptar la ley sobre el libre acceso de actividades y su actividad.

Reglamentos (CE) 852/2004 del parlamento Europeo y del Consejo del 29 e abril de 2004 sobre la higiene que deben seguir los alimentos.

Respecto a los alérgenos  de acuerdo la normativa 1169/2011 toda empresa alimenticia está obligada a informar sobre los alérgenos que puedan presentar algunos de sus productos. Estas empresas  deben informar si existe la posibilidad de la existencia de:

-Cereales que contenga gluten.

-Crustáceos o alimentos que se basen en ellos.

-Huevos y derivados.

-Pescado y derivados.

-Soja y derivados.

-Leche y derivados.

-Apio y sus derivados igual que la mostaza.

-Granos de sésamo, dióxido de azufre y sulfitos.

-Altramuces y derivados igualmente que los moluscos.

Ya puedes obtener el carnet de manipulador de alimentos a través de los curso de manipulador que te ofrecemos. Se trata de un curso online a través del cual conseguirás un certificado o diploma a través de correo electrónico valido para todas España.

Contamos con protección de datos. Una vez que hayas recibido la formación podrás acceder al mercado laboral y realizar funciones relacionadas con la higiene alimentaria, así como sobre envasado almacenamiento transporte distribución venta suministro y servicio.

No esperes más a obtener el carnet y lee las preguntas frecuentes de nuestro centro de formación. Si continuas navegando aceptas  nuestra política de cookies. Conseguirás aprender todo sobre la normativa europea de higiene alimentaria.

Consigue tu carnet de manipulador de alimentos a través de este novedoso curso de formación de normativa alimentaria valido para toda España y conviértete en un profesional. 

Aprenderás a conocer cuando una situación es de alto riesgo así como la higiene que se debe lleva a cabo. Ponte en contacto con nosotros y descubre todo lo que puedes hacer con tu carnet de manipulador de alimentos.

No esperes más y apúntate a este completo curso profesional y ten acceso a todo el manual en el que aparece todo el contenido que necesitas para aprender a la perfección las bases que guían la normativa. Ponte en contado con nosotros  a través de la web y encuentra cómo tramitar tu pago del curso.

No obstante, te invitamos a visitar nuestra página web, en la que podrás consultar otros cursos, máster o programas de postgrado, relacionados con esta temática. Y, recuerda, que también puedes ponerte en contacto con nosotros a través de las redes sociales.

¡Te esperamos!

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Opiniones de cursos online manipulador de alimentos

Genial
Por Ara VG el 29-01-2018
MATRÍCULA VERIFICADA

Hola, Acabo de terminar el curso Online Experto en Nutrición y Tecnologías de los Alimentos en Colectividades (Hospitales-Residencias-Colegios-Comedores Colectivos). La valoración que hago del mismo es de 9/10. El material muy bueno, además de regalo de la Licencia Oficial Software de Elaboración de Dietas. El precio no es excesivo y siempre tienes a tu disposición a tu tutor para cualquier consulta que surja. Ahora sigo con otro curso en Seguridad Alimentaria y espero no sea el último!

Bueno
Por ALICIA S. C. el 13-02-2018

Que he aprendido:

MUCHAS COSAS ...MANIPULACION DE ALIMENTOS

Lo que mas me ha gustado:

COSAS QUE ME HAN PARECIDO CURIOSAS

He echado en falta:

UN ORDENADOR NUEVO UF ME IBA REGULAR EL MÍO

Comentarios:

8

VALENCIA/VALÈNCIA
Genial
Por MARIA JESUS A. S. el 12-05-2018

Que he aprendido:

cosas que desconocia sobre la seguridad de los alimentos

Lo que mas me ha gustado:

la extensa información que contenia

He echado en falta:

nada

Comentarios:

10

HUELVA
Bueno
Por YUMISLEYDIS P. S. el 30-01-2018

Que he aprendido:

Manipular alimentos

Lo que mas me ha gustado:

El temario

He echado en falta:

Nada

Comentarios:

Nada que agregar

MADRID
Genial
Por MARIA LUISA L. R. el 04-02-2018

CIUDAD REAL
Bueno
Por ALEJANDRO R. L. el 18-04-2018

Que he aprendido:

Mejoré sobre Formador de Formadores de Manipulador de Alimentos (Online).

RIOJA (LA)
Genial
Por MARÍA TERESA L. S. el 02-12-2018

Que he aprendido:

TEMARIO

Lo que mas me ha gustado:

Interés por los contenidos y relación calidad-precio.

He echado en falta:

COMODIDAD.

Comentarios:

Necesitaba documentación de repaso, y anteriores experiencias me han servido de mucha ayuda

VIZCAYA
Bueno
Por Joaquin el 13-11-2018

Comentarios:

El curso lo realizó por ser un maestro que trabaja de monitor en un comedor escolar

Bueno
Por CRISTIAN el 13-10-2018

Que he aprendido:

las enfermedades derivadas de los alimentos

Lo que mas me ha gustado:

esta bien

He echado en falta:

nada

ZARAGOZA
Bueno
Por PEDRO P. S. el 16-01-2019

Que he aprendido:

Nociones importantes sobre los alimentos.

Lo que mas me ha gustado:

La accesibilidad a los temas

He echado en falta:

Es muy completo

Comentarios:

Es muy importante tener este curso.

PONTEVEDRA
Bueno
Por SERGIO R. S. el 20-03-2018

Que he aprendido:

todo lo relaccionado con la manipulacion de los alimentos

Lo que mas me ha gustado:

la rapidez y la disponibilidad

He echado en falta:

nada

Comentarios:

buen resultado

CÁDIZ
Genial
Por JUAN JOSE el 28-12-2018

Comentarios:

Muy completo y explicativo

Bueno
Por Jose Alberto el 08-04-2018

Comentarios:

Buena

Genial
Por Maria Isabel el 19-11-2018

Comentarios:

agradable

VALENCIA/VALÈNCIA
Genial
Por JOANA el 13-03-2018

Que he aprendido:

A manipular los alimentos de forma adecuada.

Lo que mas me ha gustado:

La comodidad de hacerlo online.

He echado en falta:

Todo correcto.

MADRID
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