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Plan de estudios de Alimentos De Origen Vegetal

ALIMENTOS DE ORIGEN VETEAL. Realiza este Curso Alimentos de Origen Vegetal y conviértete en un experto en Tecnología de los Alimentos de Origen Vegetal. ¡Solicita toda la información que necesites y te atenderán nuestros asesores especializados en la materia.

Resumen salidas profesionales
de alimentos de origen vegetal
Si quiere dedicarse profesionalmente al ámbito de los alimentos y especializarse en la tecnología de los alimentos de origen vegetal este es su momento, con el Curso de Experto en Tecnología de los Alimentos de Origen Vegetal podrá adquirir los conocimientos necesarios para desempeñar esta labor con éxito. En la actualidad es muy importante la existencia de profesionales que se ocupen de la calidad y estado de los alimentos que se consumen, por ello la formación que estos reciban debe ser de calidad. Realizando este Curso de Experto en Tecnología de los Alimentos de Origen Vegetal conocerá los factores esenciales de este entorno.
Contenidos
del curso editados por
Editorial Sintesis
Titulo del Libro: Tecnología de los alimentos de origen vegetal. Volumen 1 y Tecnología de los alimentos de origen vegetal. Volumen 2
Autor: Casp Vanaclocha, Ana (coordinadora)
Objetivos
de alimentos de origen vegetal
Los objetivos de este Curso Experto en Tecnología de los Alimentos de Origen Vegetal son los siguientes:
- Adquirir los fundamentos del manejo de productos vegetales.
- Preparación de cámaras de almacenamiento.
- Conocer ejemplos de procesos de elaboración de zumos.
- Adquirir la tecnología de la producción de confituras, mermeladas y jaleas de fruta.
- Conocer a fondo el aceite de oliva y aceites vegetales.
- Conocer la repostería y la galletería.
- Adquirir lo referente al vino en este entorno.
Salidas profesionales
de alimentos de origen vegetal
Con este Curso Experto en Tecnología de los Alimentos de Origen Vegetal, ampliarás tu formación el sector alimentario. Además, te permitirá mejorar tus expectativas laborales como experto en manipulación de alimentos y en tecnología de alimentos de origen vegetal. 
Para qué te prepara
el alimentos de origen vegetal
Este Curso de Experto en Tecnología de los Alimentos de Origen Vegetal le prepara para conocer a fondo el ámbito del tratamiento de alimentos, en este caso especializándose en la tecnología de los alimentos de origen vegetal, adquiriendo conocimientos y técnicas para desenvolverse de manera experta en este sector.
A quién va dirigido
el alimentos de origen vegetal
El Curso de Experto en Tecnología de los Alimentos de Origen Vegetal está dirigido a todos aquellos profesionales del ámbito de la sanidad o la tecnología de los alimentos que deseen seguir formándose en la materia adquiriendo los conocimientos oportunos sobre la tecnología de los alimentos de origen vegetal.
Metodología
de alimentos de origen vegetal
Metodología Curso Euroinnova
Carácter oficial
de la formación
La presente formación no está incluida dentro del ámbito de la formación oficial reglada (Educación Infantil, Educación Primaria, Educación Secundaria, Formación Profesional Oficial FP, Bachillerato, Grado Universitario, Master Oficial Universitario y Doctorado). Se trata por tanto de una formación complementaria y/o de especialización, dirigida a la adquisición de determinadas competencias, habilidades o aptitudes de índole profesional, pudiendo ser baremable como mérito en bolsas de trabajo y/o concursos oposición, siempre dentro del apartado de Formación Complementaria y/o Formación Continua siendo siempre imprescindible la revisión de los requisitos específicos de baremación de las bolsa de trabajo público en concreto a la que deseemos presentarnos.

Temario de Alimentos De Origen Vegetal

  1. Fundamentos del manejo de productos vegetales
  2. - Estructura de frutos y hortalizas

    - Composición de frutos y hortalizas

    - Principales procesos fisiológicos en poscosecha

  3. Calidad de los productos vegetales frescos
  4. - Criterios de calidad

    - Valoración y gestión de la calidad

    - Factores de campo que influyen en la calidad

    - Alteraciones en poscosecha

  5. Recolección de vegetales frescos
  6. Operaciones de procesado poscosecha de vegetales frescos
  7. - Recepción

    - Acondicionamiento

    - Expedición y transporte

  8. Tratamientos poscosecha
  9. - Curado

    - Preacondicionamiento térmico

    - Choques de CO2

    - Aplicación de reguladores hormonales

    - Tratamientos con 1-MCP (retraso de la maduración)

    - Desinfestación

    - Control de alteraciones fisiológicas

    - Control de alteraciones patológicas

    - Inhibición de la brotación (en tubérculos y bulbos)

    - Maduración acelerada y desverdización

  10. Secciones e instalación frigorífica en centrales hortofrutícolas
  11. - Instalación de aislamiento

    - Instalación frigorífica

  12. Preenfriamiento de vegetales frescos
  13. - Enfriamiento por aire frío

    - Enfriamiento por agua fría

    - Enfriamiento por vacío

  14. Preparación de cámaras de almacenamiento
  15. - Limpieza y desinfección

    - Revisión de instalaciones

  16. Carga de la cámara frigorífica
  17. - Carga del producto

    - Compatibilidad de productos en cámaras

  18. Condiciones para la conservación en cámara
  19. - Temperatura

    - Humedad relativa

    - Recirculación de aire

    - Renovación de aire

    - Seguimiento del producto durante la conservación en cámara

  20. Conservación en cámaras de atmósfera controlada
  21. - Gestión de las cámaras de atmósfera controlada

    - Instalación y equipos de atmósfera controlada

  22. Técnica de conservación en atmósfera controlada dinámica
  23. Técnica de eliminación de etileno en cámaras de almacenamiento
  24. Procesado de vegetales cortados y listos para consumir (cuarta gama)
  25. - Operaciones del proceso de elaboración

    - Envasado de vegetales cortados

    - Almacenamiento y distribución comercial de vegetales cortados

  1. Introducción
  2. - Principios generales

    - Características físicas de las materias primas que condicionan la transmisión de calor

    - Equipos utilizados para aplicar los tratamientos térmicos

  3. Operaciones que conforman el proceso
  4. - Preparación de la materia prima

    - Llenado y cerrado de los envases

    - Elección de las condiciones del tratamiento térmico

  5. Ejemplos de líneas de proceso
  6. - Línea de producción de tomate entero

    - Línea de producción de judía verde

    - Línea de producción de pimiento

    - Línea de producción de legumbres

    - Línea de producción de tomate triturado concentrado

    - Línea de producción de peras en almíbar

  1. Introducción
  2. - Congelación de tejidos vegetales

    - Equipos utilizados en la congelación de vegetales....

  3. Tecnología de la producción de vegetales congelados
  4. - Preparación de la materia prima

    - Envasado

    - La conservación de los vegetales congelados

    - Determinación del tiempo de proceso

  5. Ejemplos de líneas de proceso
  6. - Línea de zanahorias en cubos

    - Línea de pimientos enteros

    - Línea de guisantes

  1. Introducción
  2. Tecnología de la fabricación de zumos
  3. - Preparación de la materia prima

    - Extracción del zumo

    - Tratamientos del zumo

  4. Ejemplos de procesos de elaboración de zumos
  5. - Zumo de naranja

    - Zumo de uva

    - Zumo de manzana

    - Zumo de tomate

    - Néctar de melocotón

    - Néctar de albaricoque

  1. Introducción
  2. - Conservación mediante reducción de la actividad de agua

    - Formación del gel

    - Cocción

  3. Tecnología de la producción de confituras, mermeladas y jaleas de fruta
  4. - Preparación de la fruta

    - Adición del azúcar

    - Concentración

    - Tratamiento térmico y envasado

    - Enfriamiento final

  1. Introducción
  2. - Fundamentos de la eliminación de agua

    - Mecanismos de eliminación de agua

    - Proceso básico de secado

  3. Equipos utilizados en el secado de vegetales
  4. - Secado al sol

    - Secado por aire caliente

    - Secado por conducción

  5. Tecnología de la producción de vegetales deshidratados
  6. Modificaciones producidas en el alimento por la deshidratación
  7. - Alteraciones de naturaleza química

    - Alteraciones de naturaleza física

  1. Denominación y clases de aceite de oliva
  2. El aceite de oliva: composición química
  3. La aceituna como materia prima: estructura y composición
  4. Proceso de elaboración del aceite de oliva virgen
  5. - Diagramas del proceso

    - Secciones de una industria oleícola

  6. Operaciones preliminares
  7. - Recolección de las aceitunas

    - Transporte de las aceitunas a la industria

    - Recepción en la industria

    - Limpieza y lavado de las aceitunas

    - Controles en las aceitunas

    - Almacenamiento previo de las aceitunas

  8. Operaciones de preparación de la pasta
  9. - Molturación de las aceitunas

    - Batido

  10. Separación de fases sólidas y líquidas
  11. - Sistema de extracción parcial

    - Sistema de extracción por presión

    - Sistema de extracción por centrifugación

  12. Separación de fases líquidas
  13. - Decantación

    - Centrifugación

  14. Almacenamiento y operaciones finales en el aceite
  15. Filtración del aceite
  16. - Filtros-prensa

    - Filtros de precapa o de material en polvo

  17. Envasado del aceite
  18. Aprovechamiento y tratamiento de los subproductos
  19. - El orujo

    - El alpechín

  1. Origen, composición y uso de grasas vegetales
  2. Aceites de pulpa de frutos
  3. Producción de aceites de semillas
  4. - Limpieza y pretratamiento de las materias oleaginosas

    - Extracción

    - Desolventización de la torta

    - Desolventización de la miscela

  5. Refinación
  6. - Desgomado

    - Descerado

    - Neutralización

    - Blanqueo-Decoloración

    - Desodorización

  7. Modificación de grasas
  8. - Fraccionamiento

    - Hidrogenación

    - Interesterificación

  9. Margarinas y shortening
  10. - Shortening

  1. Manuel Gómez Pallarés
  2. Introducción
  3. Morfología y composición
  4. - Morfología

    - Composición

  5. Molienda
  6. - Industria harinera

    - Otros cereales

  7. Procesamiento del arroz
  8. - Preparación del grano

    - Descascarillado

    - Blanqueado y pulido

    - Calidad del arroz

    - Otros arroces

  9. Molienda húmeda
  10. - Procesado del maíz

    - Procesado del trigo

    - Almidones modificados

    - Productos de la hidrólisis del almidón

  11. Pasta
  12. - Introducción

    - Mezclado de los ingredientes

    - Formado de las piezas

    - Secado

  13. Cereales de desayuno
  14. - Introducción

    - Copos de maíz y otros cereales

    - Cereales hinchados

    - Otros cereales de desayuno

    - Coberturas

  15. Snacks
  16. - Productos de cocción alcalina

    - Palomitas de maíz

    - Productos extrusionados

  1. Ingredientes
  2. - Harina

    - Agua

    - Levadura

    - Masas madre

    - Sal

    - Azúcar

    - Grasas y aceites

    - Huevo y ovoproductos

    - Productos lácteos

    - Otras harinas

  3. -Aditivos
  4. - Enzimas

  5. Panificación
  6. - Amasado

    - Procesos intermedios

    - Fermentación

    - Horneado

    - Métodos de panificación

    - Aplicación de frío

    - Masas sin gluten

  7. Masas batidas
  8. - Conceptos básicos

    - Formulación

    - Batido

    - Horneado

  9. Hojaldres
  10. Galletas
  11. - Amasado

    - Formado

    - Horneado

  1. Vegetales conservados por fermentación
  2. Productos derivados de la fermentación alcohólica
  3. - Principios generales

    - Utilización del frío en la fermentación

  4. Vino
  5. - Vino blanco

    - Vino rosado

    - Vino tinto

    - Crianza y envejecimiento

    - Operaciones finales

    - Vinos carbónicos

    - Vinos generosos, licorosos, dulces y rancios

  1. Introducción
  2. Malta
  3. - Materia prima: cebada

    - Tecnología de la fabricación de malta

    - Otros productos derivados de la malta

  4. Cerveza
  5. - Materias primas

    - Fabricación de mosto cervecero

    - Fermentación de la cerveza

    - Transformaciones posteriores a la fermentación primaria

    - Tratamientos físicos

  1. ALCOHÓLICA
  2. Introducción
  3. Sidra
  4. - Sidra natural

    - Sidras carbónicas

  5. Bebidas espirituosas
  6. - Materias primas

    - Proceso de elaboración

    - Principales bebidas espirituosas

  1. Principios generales
  2. Vinagre
  3. - Proceso de elaboración

    - Tipos de vinagre

  4. Encurtidos
  5. Salsas
  6. Productos fermentados exóticos
  1. Introducción
  2. Fabricación a partir de remolacha
  3. - Descarga, lavado y troceado de la remolacha

    - Extracción del azúcar

    - Depuración del jugo

    - Evaporación del jugo y cristalización

    - Centrifugación y secado

    - Tratamiento de la pulpa verde

  4. Fabricación a partir de caña azucarera
  5. - Extracción del jugo

    - Clarificación del jugo

    - Evaporación

    - Clarificación y cristalización

    - Centrifugación

  6. Clases de azúcar
  1. Introducción
  2. Procesado del cacao
  3. - Pretratamiento

    - Procesado de habas de cacao

  4. Elaboración de chocolate
  5. - Refinación

    - Conchado

    - Atemperado

    - Enfriamiento y moldeado

  6. EDITORIAL ACADÉMICA Y TÉCNICA: Índice de libro Tecnología de los alimentos de origen vegetal. Volumen 1 y Tecnología de los alimentos de origen vegetal. Volumen 2 Casp Vanaclocha, Ana (coordinadora). publicado por Editorial Síntesis

Titulación de Alimentos De Origen Vegetal

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Opiniones de nuestros alumnos

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Nuestros alumnos opinan sobre el Curso online Experto en Tecnologia de los Alimentos de Origen Vegetal

4,6
Valoración del curso
100%
Lo recomiendan
4,9
Valoración del claustro

Juan Garcia

HUELVA

Opinión sobre el Experto en Tecnologia de los Alimentos de Origen Vegetal

Juan Garcia, ¿qué has aprendido en el Curso online?

Es un curso muy completo para aprender sobre la materia prima e industria agroalimentaria.

Juan Garcia, ¿qué es lo que más te ha gustado de este Curso online?

Todo.

Juan Garcia, ¿qué has echado en falta del Curso online?

Nada.

Elena Martinez

ALMERÍA

Opinión sobre el Experto en Tecnologia de los Alimentos de Origen Vegetal

Elena Martinez, ¿qué te hizo decidirte por nuestro Curso online?

El temario.

Elena Martinez, ¿qué has aprendido en el Curso online?

Sobre los tipos de alimentos vegetales.

Elena Martinez, ¿qué es lo que más te ha gustado de este Curso online?

El detalle con el que se explican los procesos.

Elena Martinez, ¿qué has echado en falta del Curso online?

Mas vídeos prácticos que apoyen a la teoría.

Adriana Gonzalez

OURENSE

Opinión sobre el Experto en Tecnologia de los Alimentos de Origen Vegetal

Adriana Gonzalez, ¿qué te hizo decidirte por nuestro Curso online?

Adquirir más conocimientos en alimentos de origen vegetal.

Adriana Gonzalez, ¿qué has aprendido en el Curso online?

Sobre los productos vegetales frescos y los demás tipos.

Adriana Gonzalez, ¿qué es lo que más te ha gustado de este Curso online?

La organización de los temarios, los diagramas de flujo lo hacen más visual y las imágenes de maquinaria.

Adriana Gonzalez, ¿qué has echado en falta del Curso online?

Desarrollar un poco la elaboración de algunos alimentos vegetales (salsa, productos fermentados...)

Aaron Ochoa

FRANCISCO MORAZAN

Opinión sobre el Experto en Tecnologia de los Alimentos de Origen Vegetal

Aaron Ochoa, ¿qué has aprendido en el Curso online?

Sobre la elaboración de los productos principales derivado de vegetales.

Aaron Ochoa, ¿qué es lo que más te ha gustado de este Curso online?

La cantidad de información disponible y los recursos visuales en los textos.

Aaron Ochoa, ¿qué has echado en falta del Curso online?

El temario y contenido de la información es bueno aunque no dan libro en físico con este curso. Además, carece de videos instructivos que aclaren procesos que a veces que son difíciles de entender o visualizar con tan solo leer.

Sandra Morales

Opinión sobre el Experto en Tecnologia de los Alimentos de Origen Vegetal

Sandra Morales, ¿qué te hizo decidirte por nuestro Curso online?

Inicialmente la calidad de la formación que recibí en otros cursos relacionados a temas de ciencias de alimentos que me parecieron bastante interesantes en cuanto al temario y duración

Sandra Morales, ¿qué has aprendido en el Curso online?

La diversidad de temas

Sandra Morales, ¿qué es lo que más te ha gustado de este Curso online?

la parte de aceites vegetales, azúcar y chocolate

Sandra Morales, ¿qué has echado en falta del Curso online?

Normal, contestan en el tiempo prudente al resolver las dudas

Alejandra

GRANADA

Opinión sobre el Experto en Tecnologia de los Alimentos de Origen Vegetal

La tecnología de los alimentos siempre me ha gustado y con este curso he conseguido especializarme en la misma. Gracias al tutor que ha resuelto todas los problemas y dudas que me han surgido, en el menor tiempo posible. Esta bien así, no añadiría nada mas.
* Todas las opiniones sobre el Curso online Experto en Tecnologia de los Alimentos de Origen Vegetal, aquí recopiladas, han sido rellenadas de forma voluntaria por nuestros alumnos, a través de un formulario que se adjunta a todos ellos, junto a los materiales, o al finalizar su curso en nuestro campus Online, en el que se les invita a dejarnos sus impresiones acerca de la formación cursada.

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Euroinnova Formación
Ana Maria Trigo Fonta
Tutor
Grado en Nutrición Humana y Dietética, Máster en Nutrición Humana, Máster en Condicionantes Genéticos, Nutricionales y Ambientales del Crecimiento y Desarrollo
Su formación +
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Euroinnova Formación
María Del Mar Díez Simón
Tutor
Master Profesorado Orientación Educativa, Titulado Universitario 2 ciclo o Licenciado - Licenciado en Psicología
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* Becas aplicables sólamente tras la recepción de la documentación necesaria en el Departamento de Asesoramiento Académico. Más información en el 900 831 200 o vía email en formacion@euroinnova.es

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Materiales entregados con el Alimentos De Origen Vegetal

Información complementaria

Preguntas al director académico sobre Alimentos De Origen Vegetal

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