CURSO DE GESTION DE BANQUETES
CURSO DE GESTIÓN DE BANQUETES: Experto en Gestión de Banquetes + Titulación Universitaria en Dirección de Restaurantes (Doble Titulación con 5 Créditos ECTS)
(Inscríbete en nuestro curso Experto en Gestión de Banquetes + Titulación Universitaria en Dirección de Restaurantes y obtén una Doble Titulación con Título Universitario Baremable en Oposiciones expedido por la Universidad Antonio de Nebrija)
- Descripción de una organización eficaz
- Tipos de estructuras organizativas
- Organigrama
- Relaciones con otros departamentos
- Análisis de ventajas y desventajas de las estructuras organizativas
- Procedimiento para la identificación de puestos de trabajo
- Procedimientos para la selección de personal
- Contratación
- Estatuto de los trabajadores
- Convenios colectivos
- Características de la dirección
- Tipos de dirección
- Ciclo de la dirección
- Formación interna y continua de los trabajadores
- Sistemas de incentivos para el personal
- Tipos de presupuestos en restaurantes
- Técnicas de presupuestación
- Control presupuestario
- Tipos de desviaciones presupuestarias
- Proceso de facturación
- Gestión y control
- Fuentes de información
- Clasificación de las fuentes de información rutinaria
- Clasificación de las fuentes de información no rutinarias
- Factores de riesgo
- Principios de la actividad preventiva
- Seguridad en la hostelería
- Colocación de mesas y organización de presidencias
- Colocación de mesas
- El servicio personal del plato
- Tipos de banquetes
- Formas de mesa y organización de presidencias
- Tipos de servicio
- ¿Qué se entiende por evento?
- Tipos de eventos
- Documentación interna de planificación
- Cronograma y organización de eventos
- Planos, información práctica
- Seguridad del evento
- Locales e instalaciones para banquetes
- Equipamiento
- Características del local
- Identificación de flujos de actuación de las personas
- Distribución de las zonas
- Decoración
- Mobiliario
- Iluminación
- Maquinaria y utensilios
- Frío y acondicionamiento
- Procedimiento para la identificación de puestos de trabajo
- Descripción de una organización eficaz
- Organigrama
- Identificación y naturaleza del puesto
- Descripción del trabajo
- Requerimiento de capacidades
- Otros requerimientos
- Especialización del trabajo
- Departamentalización
- Cadena de mando
- Extensión del tramo de control
- Centralización y descentralización
- Formalización
- Definición y características
- Funciones
- Tipos
- Tipos de departamentos en restauración
- Organización del trabajo
- Condiciones específicas
- Estudio y aplicación de las normas específicas de seguridad
- Conceptos y tipos de enfermedades transmitidas por alimentos
- Factores que contribuyen al crecimiento de los microorganismos
- Salud e higiene personal: factores, materiales y aplicaciones
- Distribución de la maquinaria
- Aplicación de técnicas de manejo de la maquinaria
- Requisitos higiénicos de instalaciones y equipos
- Clasificación de las ETA
- Prevención de las ETA
- Factores que contribuyen a la transmisión
- Comunicación y promoción de banquetes y otros eventos
- Repercusión en los medios y dossier de prensa
- 3 Prácticas habituales en la organización y gestión de eventos de marketing y comunicación
- Correspondencia
- Publicidad del evento
- Utilización de aplicaciones informáticas en la gestión de eventos
- Diseño de cartas y menús
- Confección de cartas
- Confección de menús
- Concepto de alergia alimentaria
- Concepto de intolerancia alimentaria
- Principios del control de alérgenos
- Principales alimentos alergénicos
- Intolerancia al gluten: enfermedad celiaca
- Cómo facilitar la información al consumidor
- Reglas básicas de un banquete
- Los elementos de la mesa
- Organización del comedor
- El mesero
- Mantelería
- Vajilla
- Cubertería
- Cristalería y otros elementos
- Plan de inversión
- Plan de financiación
- Estimación de gastos
- Costes internos y externos
- Ratios básicos
- Memoria del proyecto
- Supervisión y seguimiento de eventos
- Calidad en los servicios de gestión de eventos
- Evaluación del servicio
- Tratamiento de reclamaciones y quejas
- Incidencias y actuaciones ante las desviaciones e imprevistos
- Redacción de informes
- Indicadores de calidad del evento
- Cuestionarios de satisfacción
Media de opiniones en los Cursos y Master online de Euroinnova
Nuestros alumnos opinan sobre el Curso Online Experto en Gestion de Banquetes + Titulacion Universitaria en Direccion de Restaurantes (Doble Titulacion con 5 Creditos ECTS)
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Nada, el curso está genial.
- Describir la estructura organizativa de los restaurantes.
- Conocer la normativa aplicable a este tipo de establecimientos.
- Desarrollar los aspectos más relevantes relacionados con la dirección de los restaurantes.
- Dirigir y coordinar tanto el personal como los procesos administrativos y contables de los restaurantes.
- Introducir los factores determinantes de los riesgos laborales en restaurantes.
- Conocer en qué se basa la composición del producto banquetes.
- Aprender los aspectos clave en la organización de banquetes.
- Conocer el procedimiento de facturación y cobro en la prestación del servicio de banquetes.
- Aprender los factores a tener en cuenta en la planificación de menús.
- Conocer la promoción y venta de banquetes como una forma de captar clientes.
Curso de Gestión de Banquetes
Gestionar, organizar y planificar un banquete es una tarea ardua que requiere de una serie de competencias que el profesional encargado de dicha tarea debe poseer.
Es decir, a la hora de planificar un evento en el que los invitados deben relacionarse no solo entre ellos sino también con el catering que se vaya a servir, es imprescindible conocer las reglas de protocolo y estar atentos a las alergias e intolerancias alimenticias de los comensales.
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Tipos de banquetes
A la hora de preparar el cáterin de un evento debemos tener en cuenta varios aspectos, entre ellos el número de invitados, la localización, la etiqueta, si existen invitados con alergias y/o intolerancias, etc.
Por ello, existen distintos tipos de banquetes. Cada uno de ellos se ajustará a uno varios escenarios posibles. Es tarea del organizador elegir que tipo de banquete es el que más adecúa al evento. Tendrá que elegir entre:
- Banquete clásico.
- Coctel.
- Comida informal.
- Bufet.
- Corners de comida.
- Banquete tradicional.
Así pues, si se trata de una boda tradicional, se suele apostar por el banquete clásico donde los platos se sirven en diferentes tiempos y los camareros atienden las mesas en todo momento.
Po otro lado, en un congreso o reunión, donde se espera que los invitados entablen conversación entre ellos mientras intercambian ideas, el coctel es, quizás, la opción más acertada.
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Pregunta: Tengo claro hacer este curso, ¿puedo inscribirme telefónicamente?
Respuesta: ¡Hola! Sí, puedes llamar gratuitamente a nuestro teléfono o rellenar el formulario de contacto que hay en la web y nos pondremos en contacto contigo.
Pregunta: ¿Existen ejercicios prácticos en esta formación?
Respuesta: Cada unidad didáctica tiene asociada un ejercicio de evaluación con el objetivo de fijar los conocimientos aprendidos. Además, una vez completados los contenidos y realizados todos estos ejercicios, se debe superar un examen final en el que se evalúa el conjunto de los temas.
Pregunta: ¿Los diplomas se envían a mi dirección postal o son descargables?
Respuesta: Hola. Sí, efectivamente, los diplomas se envía a la dirección postal.
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