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curso de pasteleria

CURSO DE PASTELERIA: Operaciones Basicas de Pasteleria
(Dirigida a la obtencion del Certificado de profesionalidad a traves de la acreditacion de las Competencias Profesionales R.D. 1224/2009)

curso de pasteleria
Modalidad
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Online
Duración - Créditos
Duración - Créditos
410 horas
Becas y Financiación
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Sin Intereses
Plataforma Web
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Equipo Docente Especializado
Equipo Docente Especializado
Acompañamiento Personalizado
Acompañamiento Personalizado

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Curso Online EuroinnovaCurso online Curso  homologado curso de pasteleriaCurso online Curso  homologado

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Manual HOTR0109 Operaciones Basicas de Pasteleria (Dirigida a la obtencion del Certificado de profesionalidad a traves de la acreditacion de las Competencias Profesionales R.D. 1224/2009)Curso Online 100% Calidad
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  1. Condiciones específicas de seguridad que deben reunir los locales, las instalaciones, el mobiliario, los equipos, la maquinaria y el pequeño material característicos de las unidades de producción y servicio de alimentos y bebidas.
  2. Identificación y aplicación de las normas específicas de seguridad.
  3. Uniformes de pastelería: tipos.
  4. Prendas de protección: tipos, adecuación y normativa.
  5. Uniformes del personal de restaurante-bar.
  1. Concepto de alimento.
  2. Requisitos de los manipuladores de alimentos.
  3. Importancia de las buenas prácticas en la manipulación de alimentos.
  4. Responsabilidad de la empresa en la prevención de enfermedades de transmisión alimentaria.
  5. Riesgos para la salud derivados de una incorrecta manipulación de alimentos.
  6. Conceptos y tipos de enfermedades transmitidas por alimentos.
  7. Alteración y contaminación de los alimentos: conceptos, causas y factores contribuyentes.
  8. Fuentes de contaminación de los alimentos: físicas, químicas y biológicas.
  9. Principales factores que contribuyen al crecimiento bacteriano.
  10. Salud e higiene personal: factores, materiales y aplicaciones.
  11. Manejo de residuos y desperdicios.
  12. Asunción de actitudes y hábitos del manipulador de alimentos.
  13. Limpieza y desinfección: diferenciación de conceptos.
  14. Control de plagas: finalidad de la desinfección y desratización.
  15. Materiales en contacto con los alimentos: tipos y requisitos.
  16. Etiquetado de los alimentos: lectura e interpretación de etiquetas de información obligatoria.
  17. Calidad higiénico-sanitaria: conceptos y aplicaciones.
  18. Autocontrol: sistemas de análisis de peligros y puntos de control crítico (APPCC).
  19. Guías de prácticas correctas de higiene (GPCH).
  1. Productos de limpieza de uso común: tipos, clasificación.
  2. Características principales de uso.
  3. Medidas de seguridad y normas de almacenaje.
  4. Interpretación de las especificaciones.
  5. Sistemas y métodos de limpieza: aplicaciones de los equipos y materiales básicos.
  6. Procedimientos habituales: tipos y ejecución.
  1. Definición de Pastelería.
  2. Tipos de establecimientos:
  3. Pastelería tradicional.

    Pastelería industrial.

    Distribuidor de pastelería.

    Establecimientos que venden productos de pastelería.

    Otros establecimientos especializados.

  4. Productos que se venden en una pastelería:
  5. Productos de confitería.

    Productos de bollería y masas fritas.

    Productos de pastelería y repostería.

    Helados.

    Tartas.

    Confituras.

    Mermeladas.

    Jaleas.

    Gelatinas.

    Pastas.

    Frutas en almíbar.

    Frutas confitadas.

    Salsas.

    Cremas de frutas.

    Productos.

    Panes especiales.

    Pastas saladas de diferentes tipos.

    Embutidos.

    Chacinas y quesos.

    Vinos y licores.

  6. El obrador de pastelería:
  7. Estructuras habituales de locales y zonas de producción de pastelería.

    Instalaciones del obrador de pastelería.

    Organigrama laboral de pastelería.

    Planificación y ordenes de trabajo de un obrador.

    Maquinaria y equipos básicos que lo componen:

    Características fundamentales, funciones y aplicaciones mas comunes.

    Aplicación de técnicas, procedimientos y modos de operación.

    Control y mantenimiento característicos.

  1. Identificación de las materias primas para una correcta recepción:
  2. Harinas.

    Grasas.

    Lácteos y derivados.

    Ovoproductos.

    Frutas.

    Chocolates y coberturas.

    Frutos secos.

    Azucares y varios.

  3. Análisis de las características organolépticas de las materias primas y/o productos.
  4. Distribución de las materias primas según su naturaleza (perecedera o no perecedera) en almacenes, cámaras de frío o congeladores.
  1. Procedimientos de solicitud y gestión de géneros: métodos sencillos, documentación (albaranes) y aplicaciones.
  2. Control de calidad (estado de frescor y características organolépticas).
  3. Transportes utilizados (isotermos, frigoríficos, congeladores).
  4. Acondicionamiento del producto (cajas compartimentadas, bolsas y embalajes).
  5. Control del buen estado de los embalajes en su recepción (roturas o desperfectos).
  6. Grado de temperatura en el transporte del producto (frío positivo o negativo).
  7. Control de peso y pedido (según solicitud y reflejo de albarán).
  8. Necesidades básicas de regeneración y conservación, según la naturaleza del producto o materia prima.
  1. Regeneración: Definición.
  2. Identificación de los principales sistemas de regeneración:
  3. Descongelación de materias primas o productos preelaborados.

    Horneado de panes o bollería precocida.

    Puesta a punto de diferentes productos para su uso concreto en elaboraciones o proceso y reciclaje de productos o elaboraciones de pastelería.

  4. Clases de técnicas y procesos.
  5. Riesgos en la ejecución.
  6. Aplicaciones.
  1. Sistemas de conservación.
  2. Clasificación de los géneros en productos frescos o perecederos o no perecederos.
  3. Necesidades de conservación de los productos o géneros en base a la clasificación anterior.
  4. Conservación de productos no perecederos: acondicionamiento y normas básicas para el almacenaje de productos.
  5. Conservación en frío positivo o negativo: aplicaciones y características básicas.
  1. Envasado: Definición.
  2. Identificación de los principales equipos de envasado: atmósfera modificada, envasado al vacío.
  3. Etiquetado de productos: normativa y ejecución según la misma.
  4. Procesos. Riesgos en la ejecución. Aplicaciones.
  1. Conservación: Definición.
  2. Presentación comercial de los géneros, productos y materias primas más comunes.
  3. Identificación de sistemas y métodos habituales de conservación:
  4. Conservación por frió positivo y/o negativo.

    Deshidratación.

    Liofilización.

    Confitado.

    Compotas.

    Esterilización.

    Pasteurización y envasado al vacío o atmósfera modificada.

  5. Asociación de los sistemas/métodos de conservación con su adecuación a los distintos productos y equipos necesarios.
  6. Fases de los procesos y riesgos en la ejecución.
  7. Operaciones sencillas de conservación y presentación comercial de géneros y productos culinarios de uso común: técnicas y métodos adecuados.
  1. Concepto de calidad.
  2. APYPCC (Análisis de peligros y puntos de control críticos).
  3. Aseguramiento de la calidad.
  4. Certificación de los sistemas de calidad.
  5. Actividades de prevención y control de los insumos y procesos para tratar de evitar resultados defectuosos.
  1. Condiciones específicas de seguridad que deben reunir los locales, las instalaciones, el mobiliario, los equipos, la maquinaria y el pequeño material característicos de las unidades de producción y servicio de alimentos y bebidas.
  2. Identificación y aplicación de las normas específicas de seguridad.
  3. Uniformes de pastelería: tipos.
  4. Prendas de protección: tipos, adecuación y normativa.
  5. Uniformes del personal de restaurante-bar.
  1. Concepto de alimento.
  2. Requisitos de los manipuladores de alimentos.
  3. Importancia de las buenas prácticas en la manipulación de alimentos.
  4. Responsabilidad de la empresa en la prevención de enfermedades de transmisión alimentaria.
  5. Riesgos para la salud derivados de una incorrecta manipulación de alimentos.
  6. Conceptos y tipos de enfermedades transmitidas por alimentos.
  7. Alteración y contaminación de los alimentos: conceptos, causas y factores contribuyentes.
  8. Fuentes de contaminación de los alimentos: físicas, químicas y biológicas.
  9. Principales factores que contribuyen al crecimiento bacteriano.
  10. Salud e higiene personal: factores, materiales y aplicaciones.
  11. Manejo de residuos y desperdicios.
  12. Asunción de actitudes y hábitos del manipulador de alimentos.
  13. Limpieza y desinfección: diferenciación de conceptos.
  14. Control de plagas: finalidad de la desinfección y desratización.
  15. Materiales en contacto con los alimentos: tipos y requisitos.
  16. Etiquetado de los alimentos: lectura e interpretación de etiquetas de información obligatoria.
  17. Calidad higiénico-sanitaria: conceptos y aplicaciones.
  18. Autocontrol: sistemas de análisis de peligros y puntos de control crítico (APPCC).
  19. Guías de prácticas correctas de higiene (GPCH).
  1. Productos de limpieza de uso común: tipos, clasificación.
  2. Características principales de uso.
  3. Medidas de seguridad y normas de almacenaje.
  4. Interpretación de las especificaciones.
  5. Sistemas y métodos de limpieza: aplicaciones de los equipos y materiales básicos.
  6. Procedimientos habituales: tipos y ejecución.
  1. Identificación y clasificación: Generadores de calor, generadores de frío y maquinaria auxiliar.
  2. Identificación y características de la maquinaria y equipos de pastelería, tales como:
  3. Cámaras frigoríficas o generadores de frió.

    Hornos.

    Batidoras amasadora.

    Laminadora.

    Heladora.

    Armario de fermentación.

    Trituradora-refinadora.

    Divisores de masas.

    Inyector o dosificador.

    Atemperadora de chocolate.

    Freidora.

  4. Mobiliario de uso común y especifico en pastelería:
  5. Pilas.

    Mesas.

    Carros.

    Portalatas.

    Tolvas o estanterías.

  6. Batería, herramientas y utillaje. Identificación y características de útiles y herramientas, tales como:
  7. Varilla.

    Barreno.

    Boquillas.

    Cazo eléctrico.

    Paleta.

    Juegos de cortar pastas.

    Cuchillos.

    Cucharillas.

    Chinos.

    Espátulas.

    Espuela.

    Hilador.

    Polvera o lustradera.

    Manga pastelera.

    Medidas de capacidad.

    Moldes varios:

    Bavarois.

    Tarta.

    Flores.

    Magdalena.

    Pan de molde.

    Perfectos.

    Flan.

    Plum-cake o savarin.

    Pasapures.

    Peso.

    Pies de tarta.

    Expositores de tartas y pasteles.

    Placas de horno.

    Ralladores.

    Rodillos.

    Tamiz.

    Aros.

    Lengüeta de goma.

    Rebanadera.

    Quemadores eléctricos.

    Pesajarabes.

    Termómetros.

    Escarchaderas y rejillas.

  8. Nuevas tecnologías para la elaboración de pastelería.
  9. Aplicación de técnicas, procedimientos y modos de operación, control, limpieza y mantenimiento de uso característicos.
  10. Características fundamentales, funciones y aplicaciones más comunes.
  11. Aplicación de técnicas, procedimientos y modos de operación.
  12. Control y mantenimiento característicos.
  1. Harina: Tipos de uso común en pastelería: harina fuerte, harina floja, harina de media fuerza, entre otros. Definición. Descripción de las cualidades organolépticas y aplicaciones.
  2. Grasas: Tipos de uso común en pastelería: grasas vegetales, animales, hidrogenadas, entre otros. Definición. Descripción de las cualidades organolépticas y aplicaciones.
  3. Huevos y ovo productos: Tipos de uso común en pastelería: yema líquida, clara líquida, huevo líquido, entre otros. Definición. Descripción de las cualidades organolépticas y aplicaciones.
  4. Azúcar: Tipos de uso común en pastelería: azúcar de caña, azúcar de remolacha, edulcorantes, entre otros. Definición. Descripción de las cualidades organolépticas y aplicaciones.
  5. Lácteos: Tipos de uso común en pastelería: leche de vaca, leche de cabra, nata, leche en polvo, entre otros. Definición. Descripción de las cualidades organolépticas y aplicaciones.
  6. Otros productos de uso en pastelería:
  7. Frutas frescas.

    Carne.

    Pescados.

    Verduras.

    Frutos secos.

    Aromas.

    Especias entre otros.

  8. Tipos. Definición. Descripción de las cualidades organolepticas y aplicaciones.
  1. Términos pasteleros relacionados con la preelaboración.
  2. Tratamientos característicos de las materias primas.
  3. Preelaboraciones mas usuales:
  4. Merengue.

    Montado de nata y trufa.

    Gelatinas y glaseados.

    Puntos del azúcar.

    Pomado de mantequilla.

    Purés de frutas.

  5. Fases de los procesos y riesgos en la ejecución.
  6. Operaciones necesarias para la obtención de las preelaboraciones más comunes.
  7. Técnicas y métodos establecidos.
  1. Uso y manejo de la manga pastelera:
  2. Preparación.

    Boquillas.

    Carga de la manga y cerrado de la manga.

  3. Uso y manejo del cornet o cartucho:
  4. Confección de un cornet.

    Cortado y técnicas de escritura o decoración con cornet.

  5. Uso, estirado y manejo con rodillo.
  6. Uso y manejo de herramientas y utillaje especifico:
  7. Espátula.

    Acanalador.

    Lengua.

    Rebanadera.

    Atemperadora de chocolate.

    Cazo eléctrico.

    Termómetros y pesajarabes o inyectora-dosificadora.

  1. Organización y secuenciación de fases para la obtención de las diversas masas y pastas.
  2. Preparación del material necesario (moldes, latas, utensilios y herramientas).
  3. Masas hojaldraras. Fundamentos del proceso de hojaldrado. Tipos de hojaldre. Principales elaboraciones de masas hojaldradas.
  4. Masas batidas o esponjadas. Procesos de elaboración. Principales elaboraciones con masas batidas.
  5. Masas escaldadas. Fundamento y proceso de elaboración de las masas escaldadas. Principales elaboraciones.
  6. Masas azucaradas. Proceso general de elaboraciones de masas azucaradas. Principales elaboraciones con masas azucaradas.
  7. Refrigeración de productos de pastelería.
  8. Conservación y almacenamiento.
  1. Rellenos y cremas. Formulario y variaciones.
  2. Preparación de rellenos y cremas, seleccionando herramientas y materias primas necesarias:
  3. Cremas con base de huevo.

    Cremas con nata.

    Cremas con fruta.

    Cremas con base de caramelo.

    Trufas y pralines.

  4. Fases y procesos de la elaboración de rellenos y cremas, así como las posibles variaciones en éstas.
  5. Aplicaciones y destinos finales de los rellenos y cremas.
  6. Conservación y almacenamiento.
  1. Preparación de jarabes, baños de cobertura y mermeladas, seleccionando herramientas y materias primas necesarias.
  2. Fases y procesos de la elaboración de todo tipo de jarabes, baños de cobertura y mermeladas.
  3. Aplicaciones y destinos finales de los jarabes, baños de cobertura y mermeladas.
  4. Conservación y almacenamiento.
  1. Formularios.
  2. Elaboración de pastas, mignardises y petit fours, seleccionando los útiles y las materias primas necesarias.
  3. Fases y procesos de la elaboración de pastas, mignardises y petit fours, así como las posibles variaciones en éstas.
  4. Aplicaciones y destinos finales de las pastas, mignardises y petit fours.
  5. Conservación y almacenamiento.
  1. Formulario y variaciones.
  2. Preparación de salsas y coulis, seleccionando útiles y las materias primas necesarias.
  3. Identificación y conocimiento de las técnicas de elaboración de coulis y salsas, así como las posibles variaciones en éstas.
  4. Aplicaciones y posibilidades de uso de los coulís y las salsas.
  5. Conservación y almacenamiento.
  1. Formularios de sorbetes y helados de frutas y helados de base láctea.
  2. Preparación de sorbetes y helados, conociendo la distinta maquinaria, los útiles y las materias primas necesarias en su elaboración.
  3. Técnicas de elaboración de los distintos tipos de sorbetes y helados, así como, las posibles variaciones en éstas.
  4. Aplicaciones de los helados y sorbetes.
  5. Conservación y almacenamiento.
  1. Postres básicos: postres de base láctea, a base de frutas y fritos o de sartén.
  2. Semifríos: Bavarois y mousses.
  3. Postres en restauración: formulación y creación de postres.
  4. Preparación de postres, conociendo la distinta maquinaria, los útiles y las materias primas necesarias en su elaboración.
  5. Técnicas y fases para la elaboración de los distintos postres, así como, las posibles variaciones en éstas.
  6. Creación y diseño de postres, combinando las distintas elaboraciones básicas aprendidas.
  7. Conservación y almacenamiento.
  1. Tartas. Montaje y composición.
  2. Elaboración de tartas clásicas, tales como:
  3. Tarta alsaciana.

    Tartas de fruta.

    Tartas con crema de mantequilla.

    Tartas de yema.

    Tartas de nata.

    Tartas de trufa.

    Tarta de queso.

    Tarta de Santiago.

    Brazos de gitano.

    Tartas con base de hojaldre. (milhojas o bandas de frutas).

  4. Tartas con base de semifrios o mousses.
  5. Aplicación de las tartas en los servicios de restauración.
  1. Clasificación de los diferentes grupos:
  2. Del pan (pizzas, empanadas, canapés, bocadillos y sándwiches).

    De la pasta quebrada salada (Quichés y tartaletas).

    De hojaldre (vol-au-vent, saladitos, sacristanes y empanadillas).

  3. Formulas y procesos de elaboración.
  4. Preparación de rellenos, conociendo la distinta maquinaria, los útiles y las materias primas necesarias en su elaboración (verduras, pescados, carnes, condimentos y especias).
  1. Normas y combinaciones organolépticas básicas: los sentidos.
  2. Clasificación y tipos de acabados y presentaciones de pastelería.
  3. Esquemas, fases y riesgos en la ejecución.
  4. Decoraciones sencillas: baños, escarchados y borduras, entre otras.
  5. Técnicas básicas de acabado y presentación de pastelería.
  1. Decoración de productos de repostería. Normas y combinaciones básicas. Control y valoración de resultados.
  2. Identificación de necesidades básicas de conservación según momento de uso o consumo y naturaleza de la elaboración.
  3. Experimentación y evaluación de posibles combinaciones.
  4. Tendencias en la presentación de elaboraciones.
  5. Decoraciones de chocolate.
  6. Pasos mas importantes para trabajar la cobertura:
  7. Fundir la cobertura.

    Atemperar la cobertura.

    Medición de la temperatura durante el templado.

    Temperatura del obrador, del relleno y de los moldes.

    Enfriamiento del chocolate.

    Acondicionamiento.

  8. Posibles problemas y como evitarlos.
  9. Composición básica de las coberturas.
  10. Algunos trabajos con chocolate (piezas de chocolate, bombonería, motivos decorativos).
  11. Pintado a pistola: elaboración de la pintura, tipos de compresores, condiciones previas para pintar, modo de preparar la pintura y pintado.
  12. Conservación y almacenamiento.
  1. Materias primas para la obtención del caramelo:
  2. Azúcar.

    Glucosa.

    Ácido tartárico.

    Gel de sílice y colorantes.

  3. El azúcar: puntos y aplicaciones.
  4. Utensilios para elaborar y trabajar el caramelo.
  5. Cocción del azúcar.
  6. Algunos trabajos (flores, hojas, lazos o piezas sopladas).
  7. Conservación y almacenamiento.
  8. Decoraciones con frutas.
  9. Identificación y selección de las frutas más apropiadas para la decoración de productos de pastelería.
  10. Utensilios para la talla y manipulación de frutas.
  11. Posibles problemas y como evitarlos.
  12. Conservación y almacenamiento.

Media de opiniones en los Cursos y Master online de Euroinnova

Nuestros alumnos opinan sobre el Curso online HOTR0109 Operaciones Basicas de Pasteleria (Dirigida a la obtencion del Certificado de profesionalidad a traves de la acreditacion de las Competencias Profesionales R.D. 1224/2009)

Media de opiniones de los Cursos y Master Euroinnova
Opinión de TANIA CRUZ
Sobre HOTR0109 Operaciones Basicas de Pasteleria (Dirigida a la obtencion del Certificado de profesionalidad a traves de la acreditacion de las Competencias Profesionales R.D. 1224/2009)
ALMERÍA

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El precio y las salidas profesionales

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Muchas aplicaciones de productos que desconocía.

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La segunda parte del elaboración y presentación de productos de pastelería.

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Opinión de CRISTINA O. R.
Sobre Postgrado en Operaciones Auxiliares y Elaboraciones Basicas de Productos de Pasteleria
SEGOVIA
Contenidos bastante completos y fáciles de entender. Muy recomendado.
Opinión de María L. H.
Sobre UF0820 Elaboraciones Basicas de Productos de Pasteleria
ALICANTE
Muy bien. Lo recomendaría 100%.
Opinión de Paula G. F.
Sobre Postgrado en Elaboraciones Basicas y Acabado de Productos de Reposteria y Pasteleria
BARCELONA
En general muy bien. Volveré a matricularme con Euroinnova.
Opinión de CRISTINA O. R.
Sobre HOTR0210 Direccion y Produccion en Pasteleria (Dirigida a la obtencion del Certificado de profesionalidad a traves de la acreditacion de las Competencias Profesionales R.D. 1224/2009)
SEGOVIA
Contenidos bastante completos y fáciles de entender. Muy recomendado.
* Todas las opiniones sobre el Curso online HOTR0109 Operaciones Basicas de Pasteleria (Dirigida a la obtencion del Certificado de profesionalidad a traves de la acreditacion de las Competencias Profesionales R.D. 1224/2009), aquí recopiladas, han sido rellenadas de forma voluntaria por nuestros alumnos, a través de un formulario que se adjunta a todos ellos, junto a los materiales, o al finalizar su curso en nuestro campus Online, en el que se les invita a dejarnos sus impresiones acerca de la formación cursada.
Resumen salidas profesionales de curso de pasteleria:
En el ámbito del mundo de la hostelería y turismo es necesario conocer los diferentes campos en las operaciones básicas de pastelería, dentro del área profesional restauración. Así, con el presente curso se pretende aportar los conocimientos necesarios para el aprovisionamiento interno y conservación en pastelería y la preelaboración, elaboración y presentación en pastelería.
Objetivos de curso de pasteleria:

- Ejecutar operaciones básicas de aprovisionamiento interno y conservación de preelaboraciones y elaboraciones de pastelería.
- Preelaborar, elaborar y presentar elaboraciones sencillas de pastelería y asistir en elaboraciones complejas.
Salidas profesionales de curso de pasteleria:
Desarrolla su actividad profesional, como ayudante, tanto en grandes como en medianas y pequeñas organizaciones, tanto públicas como privadas, dedicadas a la producción y servicio de productos de pastelería. En pequeños establecimientos de pastelería puede desarrollar su actividad con cierta autonomía.
Para qué te prepara el curso de pasteleria:
La presente formación se ajusta al itinerario formativo del Certificado de Profesionalidad HOTR0109 Operaciones Básicas de Pastelería certificando el haber superado las distintas Unidades de Competencia en él incluidas, y va dirigido a la acreditación de las Competencias profesionales adquiridas a través de la experiencia laboral y de la formación no formal, vía por la que va a optar a la obtención del correspondiente Certificado de Profesionalidad, a través de las respectivas convocatorias que vayan publicando las distintas Comunidades Autónomas, así como el propio Ministerio de Trabajo (Real Decreto 1224/2009 de reconocimiento de las competencias profesionales adquiridas por experiencia laboral).
A quién va dirigido el curso de pasteleria:
Este curso está dirigido a los profesionales del mundo de la hostelería y turismo concretamente en operaciones básicas de pastelería, dentro del área profesional restauración, y a todas aquellas personas interesadas en adquirir conocimientos relacionados con el aprovisionamiento interno y conservación en pastelería y la preelaboración, elaboración y presentación en pastelería.
Metodología de curso de pasteleria:
Metodología Curso Euroinnova
Carácter oficial de la formación:
La presente formación no está incluida dentro del ámbito de la formación oficial reglada (Educación Infantil, Educación Primaria, Educación Secundaria, Formación Profesional Oficial FP, Bachillerato, Grado Universitario, Master Oficial Universitario y Doctorado). Se trata por tanto de una formación complementaria y/o de especialización, dirigida a la adquisición de determinadas competencias, habilidades o aptitudes de índole profesional, pudiendo ser baremable como mérito en bolsas de trabajo y/o concursos oposición, siempre dentro del apartado de Formación Complementaria y/o Formación Continua siendo siempre imprescindible la revisión de los requisitos específicos de baremación de las bolsa de trabajo público en concreto a la que deseemos presentarnos.

Este CURSO ONLINE/DISTANCIA te ayudará a incrementar tu enseñanza en: curso, certificación, cualificación, profesional, certificado, profesionalidad, hostelería y turismo, el cual te ayudará a entender todo lo relacionado con curso, certificación, cualificación, profesional y certificado. La presente formación se ajusta al itinerario formativo del Módulo Formativo MF1333_1 Aprovisionamiento Interno y Conservación en Pastelería certificando el haber superado las distintas Unidades de Competencia en él incluidas, y va dirigido a la acreditación de las Competencias Profesionales adquiridas a través de la experiencia laboral y de la formación no formal, vía por la que va a optar a la obtención del correspondiente Certificado de Profesionalidad, a través de las respectivas convocatorias que vayan publicando las distintas Comunidades Autónomas, así como el propio Ministerio de Trabajo (Real Decreto 1224/2009 de reconocimiento de las competencias profesionales adquiridas por experiencia laboral).


No dejes pasar la oportunidad de formarte en el área de repostería y pastelería, para que llegues a HOTR0109 Operaciones Básicas de Pastelería (Dirigida a la Acreditación de las Competencias Profesionales R.D. 1224/2009). HOTR0109 Operaciones Básicas Pastelería (Dirigida a Acreditación de está dirigido a los profesionales del mundo de la hostelería y turismo concretamente en operaciones básicas de pastelería, dentro del área profesional restauración, y a todas aquellas personas interesadas en adquirir conocimientos relacionados con el aprovisionamiento interno y la conservación en pastelería. Desarrolla su actividad profesional, como ayudante, tanto en grandes como en medianas y pequeñas organizaciones, tanto públicas como privadas, dedicadas a la producción y servicio de productos de pastelería. Le enseñará las claves como curso, certificación, cualificación, profesional, certificado, profesionalidad, hostelería y turismo. HOTR0109 Operaciones Básicas Pastelería (Dirigida a Acreditación de aborda los siguientes objetivos: - ejecutar operaciones básicas de aprovisionamiento interno y conservación de preelaboraciones y elaboraciones de pastelería. En la escuela se está al día en las técnicas de cocina más innovadoras. En una escuela superior de cocina se está aprendiendo a cocinar, al mismo tiempo que se estimula la creatividad. La cocina ha ido adquiriendo un rango superior al mero hecho de alimentarse. La cocina actualmente, ofrece experiencias y un tipo de emociones superior al sabor.


A lo largo de este CURSO ONLINE/DISTANCIA de HOTR0109 Operaciones Básicas de Pastelería (Dirigida a la Acreditación de las Competencias Profesionales R.D. 1224/2009), en el que serás capaz de preelaborar, elaborar y presentar elaboraciones sencillas de pastelería y asistir en elaboraciones complejas. Entre el material entregado en este CURSO ONLINE/DISTANCIA se adjunta un documento llamado Guía del Alumno dónde aparece un horario de tutorías telefónicas y una dirección de e-mail dónde podrá enviar sus consultas, dudas y ejercicios.

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Foto docente
Belén Rodríguez Lomas
Grado en Nutrición Humana y Dietética, Formación Profesional de Grado Superior - Técnico Superior en Análisis y Control
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Foto docente
Jesús Morales Domínguez
Titulado Universitario 2 ciclo o Licenciado - Licenciado en Ciencias del Trabajo, Titulado Universitario 1 ciclo o Diplomado - Diplomado en Turismo
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Foto docente
Yennifer Contreras Linde
Titulado Universitario 2 ciclo o Licenciado - Licenciado en Administración y Dirección de Empresas
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