Becas Fundación Euroinnova: Avanza en Formación, crece en oportunidades. SOLICITA BECA AVANZA

¡Aplicar ahora!

Realiza esta Maestría Gastronomía de Euroinnova, fórmate en lo que más te apasiona y recibe una titulación expedida por el Instituto Iberoamericano de Posgrado (ESIBE)

Titulación
Modalidad
Modalidad
Online
Duración - Créditos
Duración - Créditos
1500 horas
Becas y Financiación
Becas y Financiación
sin intereses
Plataforma Web
Plataforma Web
24 Horas
Equipo Docente
Equipo Docente
Especializado
Acompañamiento
Acompañamiento
Personalizado

Opiniones de nuestros alumnos

Media de opiniones en los Cursos y Master online de Euroinnova

Nuestros alumnos opinan sobre: Maestría en Chef (Gastronomía)

4,6
Valoración del curso
100%
Lo recomiendan
4,9
Valoración del claustro

Jorge F.

CDMX

Opinión sobre Maestría en Chef (Gastronomía)

Con anterioridad, ya había realizado cursos con Euroinnova, de nuevo, decidí matricularme con ellos. Este diplomado tiene un amplio temario, gracias al haberlo cursado he podido recordar conceptos que tenía oxidados.

Ricardo G.

JALISCO

Opinión sobre Maestría en Chef (Gastronomía)

Me resultó muy interesante la Maestría en Gastronomía, además he encontrado nuevas ofertas de empleo gracias a esta formación. Gracias a Euroinnova he abierto nuevas oportunidades en el mercado laboral.

Pedro F.

BAJA CALIFORNIA

Opinión sobre Maestría en Chef (Gastronomía)

Plataforma intuitiva y fácil de manejar. Realizar este curso ha sido un paseo, porque he podido estudiar de forma muy cómoda, con una metodología online adaptada a mi situación personal y tiempo. ¡Un 10 para este curso online!

Liliana P.

GUERRERO

Opinión sobre Maestría en Chef (Gastronomía)

He reciclado mis conocimientos en este ámbito, ya que me lo pedían para poder incorporarme a un restaurante. Ahora puedo llevar a cabo, con éxito, los diferentes métodos de cocinado.

óscar D.

JALISCO

Opinión sobre Maestría en Chef (Gastronomía)

Lo que más me ha gustado es la predisposición de mi tutora para resolver todas mis dudas y ampliar la información que necesitaba, siempre que lo he necesitado. Servicio bastante profesional por parte del centro.
* Todas las opiniones sobre Maestría en Chef (Gastronomía), aquí recopiladas, han sido rellenadas de forma voluntaria por nuestros alumnos, a través de un formulario que se adjunta a todos ellos, junto a los materiales, o al finalizar su curso en nuestro campus Online, en el que se les invita a dejarnos sus impresiones acerca de la formación cursada.
Alumnos

Plan de estudios de la Maestría gastronomía

MAESTRÍA GASTRONOMÍA: Si te apasiona el mundo de la gastronomía y la cocina, Euroinnova te ofrece esta Maestría en Chef para que puedas desarrollarte profesionalmente en tu vocación. Estudia de manera cómoda desde casa, sin horarios, a tu ritmo y cuenta siempre con la ayuda de un equipo docente especializado dispuesto siempre para ayudarte.

Resumen salidas profesionales
de la Maestría gastronomía
Durante el desarrollo de las funciones de un chef en cocina, es necesario tener en cuenta las posibilidades administrativas y creativas que conciernen al producto culinario. Al fin y al cabo, se trata de un proceso complejo que requiere cierta sistematización. A través de la siguiente maestría, se plantea un análisis de los distintos fundamentos que favorecen la producción de alimentos por parte del chef dentro del sector servicios.
Objetivos
de la Maestría gastronomía
- Comprender los principios que favorecen el desarrollo de la cocina creativa y de la cocina doméstica. - Controlar los procesos de elaboración culinaria básicos. - Supervisar las preparaciones culinarias hasta su finalización. - Analizar los procesos administrativos que rigen el funcionamiento de la cocina.
Salidas profesionales
de la Maestría gastronomía
Desarrolla su actividad profesional tanto por cuenta propia como ajena, enfocándose en actividades relacionadas con la especialidad de Chef, piche de cocina, auxiliar en alimentación.
Para qué te prepara
la Maestría gastronomía
La maestría en Chef está dirigida al alumnado que desea potenciar sus capacidades creativas en el ámbito culinario, teniendo en cuenta los procesos organizativos que rigen el buen funcionamiento de la cocina. Así mismo, certifica la superación de un conjunto de competencias relacionadas con la creación, la administración y la supervisión de la producción alimenticia dentro del sector servicios.
A quién va dirigido
la Maestría gastronomía
La maestría en Chef se encuentra dirigida a los profesionales del mundo de la cocina o a aquellas personas interesadas, que desean ampliar sus conocimientos durante la producción, la supervisión y la administración de los alimentos de un establecimiento.
Metodología
de la Maestría gastronomía
Metodología Curso Euroinnova
Carácter oficial
de la formación
La presente formación no está incluida dentro del ámbito de la formación oficial reglada (Educación Infantil, Educación Primaria, Educación Secundaria, Formación Profesional Oficial FP, Bachillerato, Grado Universitario, Master Oficial Universitario y Doctorado). Se trata por tanto de una formación complementaria y/o de especialización, dirigida a la adquisición de determinadas competencias, habilidades o aptitudes de índole profesional, pudiendo ser baremable como mérito en bolsas de trabajo y/o concursos oposición, siempre dentro del apartado de Formación Complementaria y/o Formación Continua siendo siempre imprescindible la revisión de los requisitos específicos de baremación de las bolsa de trabajo público en concreto a la que deseemos presentarnos.

Temario de la Maestría gastronomía

Descargar GRATIS
el temario en PDF
  1. Terminologia culinaria caracteristica de la cocina creativa y de autor:
  2. - Terminologia nacional.

    - Terminologia internacional.

  3. Esquemas de elaboracion de los platos mas representativos:
  4. - Tecnicas y procedimientos aplicables.

  5. Generos y productos:
  6. - Nuevos productos alimenticios del mercado.

    - Gelificantes:

  7. -Emulsionantes.
  8. - Liofilizados.

    - Deshidratados.

    - Con Denominacion de Origen (D.O.).

    - Flores y germinados.

    - Espesantes.

    - Esferificantes.

  9. Maquinarias e instrumentos.
  10. Fases de los procesos.
  11. Cocciones novedosas.
  12. El dibujo aplicado a la decoracion culinaria:
  13. - Instrumentos y utiles.

    - Materiales de uso mas generalizado.

    - Diseno de bocetos y modelos graficos aplicando las tecnicas correspondientes.

  1. Fuentes de informacion y bibliografia sobre cocina creativa.
  2. - Libros cocina de autor.

    - Cocineros creativos del momento:

    Biografia: Su cocina, sus tecnicas de creacion, productos, decoracion y montaje.

  3. Platos representativos de la cocina de autores con prestigio nacionales y extranjeros:
  4. - Seleccion:

    Las fichas tecnicas.

    Generos.

    Utiles y herramientas.

    Equipos precisos.

    - Tecnicas de cocineros mas representativos de Espana y el extranjero:

    Tecnicas.

    Procedimientos de ejecucion.

    Control.

  1. Instrumentos empleados.
  2. Forma y corte de los géneros.
  3. Alternativa de ingredientes:
  4. - Productos que permitan el desarrollo creativo:

    Redefinicion de un producto en busca de usos inusuales.

    - Combinacion de sabores.

    - Cualidades organolepticas especificas:

    Valoracion de las cualidades aplicadas a una elaboracion.

    Combinaciones base.

    Experimentacion.

    Evaluacion de resultados.

  5. Texturas.
  6. Formas de acabado:
  7. - Variaciones en la decoracion y presentacion de elaboraciones culinarias:

    Tendencias en las decoraciones.

    La tecnica de la deconstruccion.

    Utilizacion de tecnicas de cocina creativa en la presentacion.

  8. Tecnicas de creatividad:
  9. - 4*4*4.

    - Metodo 635.

    - Phillips 66.

    - Analisis morfologicos.

    - Mapas mentales.

    - Lluvia de ideas.

  10. Fases del proceso creativo:
  11. - Recogida de la materia prima.

    - Trabajo de las ideas recopiladas.

    - Inspiracion o surgimiento de la idea.

    - Configuracion final y desarrollo de la idea para su utilizacion practica.

  1. Ofertas comerciales de los nuevos resultados obtenidos:
  2. - Verificacion de resultados.

  3. Marketing:
  4. - Estrategias en la restauracion.

    - Acciones comerciales.

    - Realizacion y diseno de ofertas gastronomicas.

  1. Aplicación de criterios de compra y reposición.
  2. Proceso de elaboración de la lista de la compra.
  3. Proceso de selección de establecimientos:
  4. - Tipología: pequeños comercios, mercados, supermercados, hipermercados, centros comerciales.

    - Publicidad.

    - Ofertas.

  5. Selección de productos: Interpretación del etiquetaje en productos alimenticios y de cualquier otra naturaleza que sean objeto de reposición.
  6. Técnicas de transporte de cargas.
  1. Técnicas de conservación de alimentos, productos y enseres:
  2. - Aplicar la interpretación de etiquetas en aspectos relativos a la conservación y caducidad del alimento, producto y enseres.

    - Clasificación de los productos según criterios de conservación.

  3. Procedimientos de organización y almacenamiento de alimentos, productos y enseres:
  4. - Criterios de clasificación y colocación: frecuencia de uso y conservación de alimento, producto y enseres.

    - Organización y accesibilidad de los espacios de almacenamiento: precauciones ante la presencia de niños.

    - Riesgos derivados de la manipulación de cargas y altura.

  5. Almacenamiento y conservación de alimentos que requieren manipulación:
  6. - Procesos de refrigeración.

    - Procesos de congelación.

  1. Técnicas de cocina doméstica:
  2. - Técnicas de elaboración: asar, cocer, freír, pelar, picar, otras.

    - Secuenciación de actividades.

    - Tiempos estimados.

    - Criterios de ejecución y valoración de las diferentes técnicas.

  3. Actuaciones previas al cocinado:
  4. - Procedimientos previos al cocinado: descongelado, lavado, cortado, pelado, remojo, otros.

    - Secuenciación de actividades.

  5. Proceso de conservación de alimentos cocinados:
  6. - Técnicas de conservación: refrigeración, congelación

    - Secuenciación de actividades.

    - Riesgos para la salud derivados de una incorrecta conservación.

  7. Manipulación de menaje, utensilios y electrodomésticos:
  8. - Identificación y selección de menaje, utensilios y electrodomésticos según la elaboración culinaria.

    - Uso y aplicación de menaje, utensilios y electrodomésticos según la elaboración culinaria.

    - Interpretación de diferentes manuales de instrucciones.

  9. Elaboración de menús:
  10. - Valoración de los menús según el número y requisitos alimenticios específicos de los comensales (alergias, niños, personas mayores, dietas).

    - Interpretación y ejecución de las instrucciones recibidas.

    - Interpretación de recetas.

    - Planificación y organización de los tiempos de elaboración.

  11. Presentación y mantenimiento de las elaboraciones culinarias para el consumo.
  12. Aplicación de normas mínimas de higiene en cualquier proceso de elaboración o manipulación de alimentos.
  1. Procedimientos de limpieza e higienización de superficies, paramentos y mobiliario: limpieza de mobiliario, secado, limpieza de paramentos, barrido, fregado.
  2. Técnicas de limpieza en electrodomésticos: limpieza y secado.
  3. Técnicas de limpieza de vajilla y útiles, procesos manuales o automáticos.
  4. Preservación del orden.
  5. Aplicación de productos y útiles de limpieza:
  6. - Tipos, dosificación, manipulación, almacenaje.

    - Riesgos derivados de un uso incorrecto.

    - Interpretación del etiquetaje.

  1. Identificación de riesgos derivados de la manipulación de cargas.
  2. Identificación de riesgos derivados del trabajo con menaje, útiles y electrodomésticos.
  3. Identificación de riesgos derivados del trabajo con productos de limpieza.
  4. Utilización de equipos de protección individual.
  5. Siniestralidad en cocina.
  1. Clasificación y separación de residuos.
  2. Depósito en los contenedores adecuados.
  3. Utilización de puntos limpios.
  4. Criterios para el uso racional del agua y la energía.
  1. Clasificación, definición, descripción y aplicaciones.
  2. Fases de los procesos, puntos clave en la ejecución, riesgos en la ejecución y control de resultados.
  3. Los sistemas de coccion como preelaboracion:
  4. - A fuego vivo.

    - Por intercambio.

  5. Tecnicas y procedimientos de control para la obtencion de:
  6. - Fondos:

    Fondos blancos.

    Fondos oscuros.

    Gelatinas.

    Glases o extractos.

    - Salsas:

    Salsas blancas o cremas.

    Salsas oscuras.

    Salsas básicas y derivadas.

    - Mantequillas compuestas.

    - Farsas o rellenos.

    - Coulis y otras elaboraciones culinarias simples de multiples aplicaciones.

  1. Conocimiento, formas y uso:
  2. - Maquinas de frio.

    - Camaras.

    - Timbres.

    - Abatidores.

    - Heladoras.

    - Congeladores.

  3. Maquinas de calor:
  4. - Freidoras.

    - Planchas y parrillas.

    - Hornos.

    - Cocinas.

    - Banos marias.

    - Basculantes.

    - Marmitas.

  1. Ingredientes, esquemas, fases de elaboración.
  2. Medidas correctivas.
  3. Útiles asociados a las preparaciones culinarias.
  4. Riesgos en la ejecución, control de resultados.
  5. Preparacion de platos tipo de la cocina regional espanola e internacional:
  6. - Ensaladas:

    Simples.

    Compuestas.

    - Sopas, cremas:

    Frias.

    Calientes.

    - Potajes.

    - Huevo.

    - Arroz y cereales.

    - Pasta.

    - Entremeses y aperitivos, frios y sencillos.

    - Salsas:

    Básicas.

    Derivadas.

    - Platos carne:

    Rojas o de mamiferos.

    Aves.

    Despojos.

    Caza mayor y menor.

    - Platos de pescado:

    Azules.

    Blancos.

    Moluscos, mariscos y crustaceos.

  1. Definicion y tipologia:
  2. - Vegetales.

    - De origen animal.

    - Pre elaboradas.

    - De nueva creacion.

  3. Elaboraciones complementarias tales como:
  4. - Aceites.

    - Reducciones.

    - Crujientes.

  1. Conocimiento de los equipos.
  2. Conocimiento de las Instalaciones.
  3. Conocimientos de las herramientas.
  4. Realizacion de la desinfeccion en el area de trabajo:
  5. - Medidas de seguridad a la hora de limpiar.

    - Sistemas de limpieza para cada maquina.

    - Utilizacion de productos adecuados.

  1. Fases de las elaboraciones culinarias:
  2. - Pedidos de mercancia.

    - Recepcion.

    - Almacenamiento segun producto.

    - Operaciones preliminares.

    - Terminacion.

    - Presentacion.

  3. Procedimientos de supervision:
  4. - La Compra.

    - La recepcion y control de la mercancia.

  1. Realizar cuadros de trabajo:
  2. - Fichas de recetas.

    - Cuadros de eventos.

    - Tiempos de realizacion.

    - Fases del proceso.

  3. Control de costes.
  4. Medidas correctivas en la elaboración.
  1. Definiciones.
  2. Tipología según finalidad.
  3. Normas y combinaciones organolépticas básicas.
  4. Necesidades de presentacion y decoracion segun el tipo de elaboracion y forma de cocina:
  5. - Cocina tradicional.

    - Cocina moderna o creativa.

    - Buffets.

    - Tapas y pinchos.

    - Cocina internacional.

  6. Aplicaciones y ensayos prácticos.
  7. Diseño de bocetos.
  8. Modelos gráficos aplicando las técnicas correspondientes.
  1. Formas y colores en la decoracion y presentacion de elaboraciones culinarias:
  2. - La tecnica del color en gastronomia.

    - Contraste y armonia.

    - Sabor, color y sensaciones.

    - Experimentacion y evaluacion de posibles combinaciones.

    - El dibujo aplicado a la decoracion culinaria:

    Tecnicas.

    - Instrumentos, utiles y materiales de uso mas generalizado:

    Aerografos.

    Espray alimentarios.

    Biberones.

    Cortapastas.

    Saca bolas.

    Acanaladores.

    Rizador.

    Sacapuntas verduras.

    Mandolina entre otros.

  1. Conocimiento de Temperaturas:
  2. - Refrigeracion y congelacion.

  3. Control de las temperaturas de cocción.
  4. El enfriamiento adecuado:
  5. - El abatidor.

  1. Proceso de planificación empresarial.
  2. La planificacion departamental:
  3. - Principales tipos de planes empresariales:

    Objetivos.

    Estrategias.

    Politicas; relacion entre ellos.

  4. Pasos lógicos del proceso de planificación de la actividad.
  5. La planificación en las unidades de producción culinaria.
  6. Planes departamentales en función de la aplicación de los sistemas de control característicos de estas áreas.
  1. Gestion presupuestaria en funcion de sus etapas fundamentales:
  2. - Prevision.

    - Presupuesto.

    - Control.

  3. Presupuestos:
  4. - Concepto.

    - Proposito.

  5. Ciclo presupuestario de los tipos de presupuestos mas caracteristicos para las unidades de produccion culinaria:
  6. - Definicion.

    - Diferenciacion.

    - Elaboracion.

  1. Cuentas de costes en las unidades de produccion culinaria:
  2. - Estructura.

    - Resultados.

  3. Costes empresariales especificos:
  4. - Tipos.

    - Calculo.

  5. Niveles de productividad, puntos muertos de explotacion y umbrales de rentabilidad, utilizando herramientas informaticas:
  6. - Calculo y Analisis:

    Hojas de calculo.

    Word.

    Excel.

    Programas especificos.

  7. Parametros establecidos para evaluar:
  8. - Ratios y porcentajes.

    - Margenes de beneficio.

    - Rentabilidad.

  1. Normativas sobre autorizacion de establecimientos de restauracion:
  2. - Interpretacion.

    - Clasificacion.

  3. Establecimientos de restauracion:
  4. - Tipologia.

    - Clasificacion.

  5. Organizacion y relacion de funciones gerenciales:
  6. - Naturaleza.

    - Proposito.

  7. Patrones basicos de departamentalizacion tradicional en las areas de restauracion:
  8. - Ventajas e inconvenientes.

  9. Caracteristicas de los distintos tipos de establecimientos de restauracion:
  10. - Estructuras.

    - Relaciones departamentales.

    - Relaciones externas.

  11. Objetivos de cada departamento del area o establecimiento de restauracion:
  12. - Diferenciacion.

    - Distribucion de funciones:

    Circuitos.

    Tipos de informacion.

    Documentos internos y externos.

    Relaciones interdepartamentales.

  1. Métodos para la definición de puestos correspondientes a trabajadores semicualificados y cualificados.
  2. Métodos para la selección de trabajadores semicualificados y cualificados.
  3. Relación con la función de organización.
  4. Manuales de procedimientos y operaciones en unidades de produccion culinaria:
  5. - Analisis.

    - Comparacion.

    - Redaccion.

  6. Programas de formacion para personal dependiente de la unidad:
  7. - Analisis.

    - Comparacion.

    - Propuestas razonadas.

  8. Tecnicas de comunicacion adaptadas a la integracion de personal:
  9. - Identificacion.

    - Aplicaciones.

  10. Tecnicas de motivacion adaptadas a la integracion de personal:
  11. - Identificacion.

    - Aplicaciones.

  1. Comunicacion en las organizacion del trabajo:
  2. - Procesos y aplicaciones.

  3. Negociacion en el entorno laboral:
  4. - Procesos y aplicaciones.

  5. Problemas en el entorno laboral:
  6. - Solucion.

    - Decisiones.

  7. Sistemas de direccion y tipos de mando/ liderazgo:
  8. - Justificacion y aplicaciones.

  9. Analisis de herramientas para la toma de decisiones:
  10. - Simulaciones.

  11. Equipos y reuniones de trabajo:
  12. - Direccion.

    - Dinamizacion.

  13. Motivación en el entorno laboral.
  1. Clientes y trato:
  2. - Tipos.

  3. Normas de actuación en función de tipologías de clientes.
  4. Técnicas de comunicación y habilidades sociales específicas.
  5. Normas de protocolo y de conducta e imagen personal.
  6. Normas de protocolo y de conducta e imagen personal.
  7. Interpretacion de comportamientos basicos:
  8. - Tipologias.

    - Diferencias culturales.

  9. Asesoramiento gastronómico especializado.
  10. Proteccion de consumidores y usuarios:
  11. - Normativa aplicable en Espana.

    - Normativa aplicable en la Union Europea.

  12. Técnicas para el trato de diferentes tipos de quejas y reclamaciones en restauración.
  1. Tipos.
  2. Comparación.
  3. Programas a medida y oferta estandar del mercado:
  4. - Utilizacion.

  1. Evolucion historica de la calidad:
  2. - El concepto de calidad en la produccion y en los servicios.

    - La gestion de la calidad total.

    - Peculiaridades en la produccion y servicios culinarios.

  3. El sistema de calidad del Instituto para la Calidad Turistica Espanola:
  4. - Sistemas y normas de calidad.

    - Peculiaridades en el subsector de restauracion.

    - Otros sistemas de calidad.

    - La acreditacion de la calidad.

  5. Sistema de calidad en produccion y servicio culinarios:
  6. - Factores clave.

    - Proyecto.

    - Programas.

    - Cronograma.

  7. Especificaciones y estandares de calidad:
  8. - Normas.

    - Procedimientos

    - Instrucciones de trabajo.

  9. Gestion de la calidad en restauracion:
  10. - Procesos.

    - Indicadores y otros procedimientos para el control de la calidad.

  11. Planes de mejora.
  12. Los grupos de mejora.
  13. Herramientas básicas para la mejora de la calidad.
  14. Satisfaccion de la clientela:
  15. - Evaluacion.

    - Cuestionarios de satisfaccion y otras herramientas.

  16. Procedimientos para el tratamiento de las quejas y sugerencias.
  17. Gestión documental del sistema de calidad.
  18. Evaluacion del sistema de calidad:
  19. - Auto-evaluaciones.

    - Auditorias.

    - Procesos de certificacion.

Titulación de la Maestría gastronomía

Titulación de Maestría en Chef (Gastronomía) con 600 horas expedida por ESIBE (ESCUELA IBEROAMERICANA DE POSTGRADO).
Maestria GastronomiaMaestria Gastronomia
EUROINNOVA - ESIB - ESIBE (ESCUELA IBEROAMERICANA DE POSTGRADO)

Cursos relacionados

Master en Dirección de Alimentos y Bebidas: F&B Manager + Titulación Universitaria
Master en Dirección de Alimentos y Bebidas: F&B Manager + Titulación Universitaria
4,8
1695€
Curso Online de Viticultura, Enologia y Cata: Practico
Curso Online de Viticultura, Enologia y Cata: Practico
4,8
59€
Curso de Manipulacion de Alimentos
Curso de Manipulacion de Alimentos
4,8
59€
Curso Oficial de Amadeus: Experto en Reservas Aéreas (Titulación Múltiple)
Curso Oficial de Amadeus: Experto en Reservas Aéreas (Titulación Múltiple)
4,8
360€
Euroinnova Business School
Carmen Cristina Rodríguez Bayo
Tutor
Graduada en Finanzas y Contabilidad por la Universidad de Granada. Administración y Finanzas Gestión informática de nóminas, contabilidad y facturación Gestión Fiscal- IRPF
Su formación +
Linkedin Euroinnova
Euroinnova Business School
Jesús Morales Domínguez
Tutor
Titulado Universitario 2 ciclo o Licenciado - Licenciado en Ciencias del Trabajo, Titulado Universitario 1 ciclo o Diplomado - Diplomado en Turismo
Su formación +
Linkedin Euroinnova

7 razones para realizar la Maestría gastronomía

1
Nuestra experiencia

Más de 20 años de experiencia en la formación online.

Más de 300.000 alumnos ya se han formado en nuestras aulas virtuales.

Alumnos de los 5 continentes.

25% de alumnado internacional.

Las cifras nos avalan
Logo google
4,7
2.625 Opiniones
Logo youtube
8.582
suscriptores
Logo facebook
4,4
12.842 Opiniones
Logo youtube
5.856
Seguidores
2
Nuestra Metodología

Flexibilidad

Aprendizaje 100% online, flexible, desde donde quieras y como quieras

Docentes

Equipo docente especializado. Docentes en activo, digitalmente nativos

Acompañamiento

No estarás solo/a. Acompañamiento por parte del equipo de tutorización durante toda tu experiencia como estudiante.

Aprendizaje real

Aprendizaje para la vida real, contenidos prácticos, adaptados al mercado laboral y entornos de aprendizaje ágiles en campus virtual con tecnología punta

Seminarios

Seminarios en directo. Clases magistrales exclusivas para los estudiantes

3
Calidad AENOR

Se llevan a cabo auditorías externas anuales que garantizan la máxima calidad AENOR.

Nuestros procesos de enseñanza están certificados por AENOR por la ISO 9001 y 14001.

Certificación de calidad
4
Confianza

Contamos con el sello de Confianza Online y colaboramos con las Universidades más prestigiosas, Administraciones Públicas y Empresas Software a nivel Nacional e Internacional.

Confianza logo Proteccion logo
5
Empleo y prácticas

Disponemos de Bolsa de Empleo propia con diferentes ofertas de trabajo, y facilitamos la realización de prácticas de empresa a nuestro alumnado.

6
Nuestro Equipo

En la actualidad, Euroinnova cuenta con un equipo humano formado por más de 300 profesionales. Nuestro personal se encuentra sólidamente enmarcado en una estructura que facilita la mayor calidad en la atención al alumnado.

7
Somos distribuidores de formación

Como parte de su infraestructura y como muestra de su constante expansión, Euroinnova incluye dentro de su organización una editorial y una imprenta digital industrial.

Paga como quieras

Financiación 100% sin intereses

Hemos diseñado un Plan de Becas para facilitar aún más el acceso a nuestra formación junto con una flexibilidad económica. Alcanzar tus objetivos profesionales e impulsar tu carrera profesional será más fácil gracias a los planes de Euroinnova.

Si aún tienes dudas solicita ahora información para beneficiarte de nuestras becas y financiación.

25%
Antiguos Alumnos

Como premio a la fidelidad y confianza de los alumnos en el método EUROINNOVA, ofrecemos una beca del 25% a todos aquellos que hayan cursado alguna de nuestras acciones formativas en el pasado.

20%
Beca Desempleo

Para los que atraviesan un periodo de inactividad laboral y decidan que es el momento idóneo para invertir en la mejora de sus posibilidades futuras.

15%
Beca Emprende

Una beca en consonancia con nuestra apuesta por el fomento del emprendimiento y capacitación de los profesionales que se hayan aventurado en su propia iniciativa empresarial.

15%
Beca Amigo

La beca amigo surge como agradecimiento a todos aquellos alumnos que nos recomiendan a amigos y familiares. Por tanto si vienes con un amigo o familiar podrás contar con una beca de 15%.

* Becas aplicables sólamente tras la recepción de la documentación necesaria en el Departamento de Asesoramiento Académico. Más información en el 900 831 200 o vía email en formacion@euroinnova.es

* Becas no acumulables entre sí

* Becas aplicables a acciones formativas publicadas en euroinnova.es

Información complementaria

Maestría Gastronomía

¿Quieres impulsar tu carrera como un auténtico profesional? ¿Deseas adquirir conocimientos acerca de la Gastronomía? Aprovecha la oportunidad que te ofrece Euroinnova con la Maestría Gastronomía e impulsa tu carrera laboral con la empresa líder en formación. Gracias a la metodología e-learning de Euroinnova podrás formarte de la manera más fácil y cómoda.

Con la Maestría Gastronomía de Euroinnova adquirirás los conocimientos necesarios en la elaboración de diferentes platos. Asimismo, aprenderás a presentar los platos y las creaciones de la mejor forma al público. 

¿Aún no te has convencido? Te invitamos a que continúes leyendo.

Maestría Gastronomía

¡Solicita la información que consideres necesaria en Euroinnova International Online Education!

Técnicas de repostería más populares

  • El Baño María. Consiste en cocer los productos, pero de manera indirecta. Para llevar a cabo esta técnica debemos disponer de dos recipientes que sean resistentes, puesto que van a ser cometidos a altas temperaturas. Es importante que el agua no se introduzca en ningún momento con el producto o con el alimento.
  • Circulación de envolventes. Es uno de los métodos que se emplean para la mixtura de una masa densa con otra más ligera. 
  • El Punto de Nieve. 
  • El Caramelizado. En este tipo de método se emplea el azúcar que debemos someterlo a fuego lento hasta que este se convierta en caramelo. 
  • El Batido. En este caso, podemos otorgar a nuestros alimentos una textura, ya que se deja pasar el aire. 

Si quieres aprender más sobre técnicas culinarias, la Maestría Gastronomía que te ofrece Euroinnova te dará las herramientas clave para ello. Gracias a su metodología completamente online podrás cursar la Maestría Gastronomía desde la comodidad de tu casa, sin horarios y a tu ritmo.

Consejos para el emplatado y la presentación de platos

  • El color. Es uno de los elementos fundamentales, sobre todo, si lo que pretendemos es captar la atención del cliente o del consumidor. Podemos emplear adornos, colores, hiervas, etc. Los colores deben ser coloridos. Debemos empleas técnicas de cocción que no despigmentan el alimento o el producto. 
  • La textura. Un palto que contenga tantos elementos blandos y productos crujientes llamará también la atención del comensal. 
  • Empleo de una vajilla de color blanco. Nos permite observar mejor los colores de los alimentos y captará mejor la atención del cliente.
  • No rebosar los platos de comida. La simplicidad de los platos es o que otorga elegancia a los mismos. 
  • La asimetría de los alimentos también es importante para un emplatado bonito. 
  • Es importante no realizar movimientos bruscos una vez depositados en el plato los alimentos, puesto que podemos mover los elementos y causan un aspecto sucio. Es importante que si empleamos alimentos de textura líquida, limpiemos las salpicaduras antes de ser servido. 

¿A qué esperas para solicitar información? Accede a nuestro campus virtual y conoce nuestro amplio catálogo de cursos, diplomados y/o maestrías. Ponte en contacto con nosotros y te atenderán nuestros asesores especializados en la materia que desees.

¿Por qué realizar la Maestría Gastronomía con Euroinnova? 

A través de Euroinnova podrás acceder al mayor catálogo formativo de diplomados online, entre los que encontrarás la Maestría Gastronomía, el cual te ayudará a adquirir, actualizar o ampliar tus conocimientos profesionales en el ámbito de la gastronomía y de las técnicas culinarias

Aprovecha la oportunidad que te ofrece Euroinnova International Online Education para ampliar tu formación. Gracias a esta Maestría Gastronomía podrás compaginar tu trabajo y tu vida personal de la forma más cómoda. Asimismo, obtén tu Titulación expedida por la Escuela Iberoamericana de Posgrado (ESIBE)

Si aún no te has convencido, puedes ponerte en contacto con nosotros a través de nuestra web https://www.euroinnova.mx/diplomado-gastronomia. Anímate y aprovecha las ventajas de la formación Online.

Descubre las ventajas de estudiar en línea, ya vivas en CDMX, Monterrey, Ecatepec de Morelos, Ciudad Juárez, Guadalajara, o cualquier ciudad estés o no en México. Esta Maestría Gastronomía está pensado para todo mexicano y mexicana que quiera dar un salto de calidad en su formación, obteniendo un título americano con calidad europea.

Además, accede a nuestra web clicando el enlace, https://www.euroinnova.mx/diplomados/hoteleria-y-turismo, para informarte del catálogo de cursos que hemos diseñado para ti.

¿Quieres impulsar tus oportunidades en el mercado laboral? 

¡Te esperamos en Euroinnova International Online Education con la Maestría Gastronomía!

Preguntas al director académico sobre la Maestría gastronomía

Artículos relacionados

¿Tienes dudas?
Llámanos gratis al 900 831 200