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Matricúlate en este Master Enología y obtén una Doble Titulación con Titulación Universitaria expedida por la Universidad Antonio de Nebrija, baremable en oposiciones

Modalidad
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Online
Duración - Créditos
Duración - Créditos
12 meses - 5 ECTS
Baremable Oposiciones
Baremable Oposiciones
Administración pública
Becas y Financiación
Becas y Financiación
sin intereses
Equipo Docente
Equipo Docente
Especializado
Acompañamiento
Acompañamiento
Personalizado

Opiniones de nuestros alumnos

Media de opiniones en los Cursos y Master online de Euroinnova

Nuestros alumnos opinan sobre: Máster en Viticultura, Enología y Dirección de Empresas Vitivinícolas + Titulación Universitaria

4,6
Valoración del curso
100%
Lo recomiendan
4,9
Valoración del claustro

Jesús F.

CASTELLÓN

Opinión sobre Máster en Viticultura, Enología y Dirección de Empresas Vitivinícolas + Titulación Universitaria

En este Máster de Enología me han enseñado las operaciones de tratamiento a la vendimia y a las diferentes materias primas necesarias para la elaboración del vino. Me ha parecido muy interesante y fácil de entender.

Rodrigo R.

SEGOVIA

Opinión sobre Máster en Viticultura, Enología y Dirección de Empresas Vitivinícolas + Titulación Universitaria

En este máster he aprendido muchas cosas nuevas sobre enología que desconocía. Me ha gustado mucho la parte del análisis físico-químico de la materia prima previo a la realización del vino.

Pedro S.

MADRID

Opinión sobre Máster en Viticultura, Enología y Dirección de Empresas Vitivinícolas + Titulación Universitaria

En este Máster de Enología he aprendido como se gestionan los cultivos del viñedo para hacer posible la fabricación del vino, Lo recomiendo.

Teresa L.

GRANADA

Opinión sobre Máster en Viticultura, Enología y Dirección de Empresas Vitivinícolas + Titulación Universitaria

Me ha encantado este Máster de Enología, el poder compaginarlo con mi trabajo y la facilidad de uso de la plataforma me han resultado de mucha ayuda.
* Todas las opiniones sobre Máster en Viticultura, Enología y Dirección de Empresas Vitivinícolas + Titulación Universitaria, aquí recopiladas, han sido rellenadas de forma voluntaria por nuestros alumnos, a través de un formulario que se adjunta a todos ellos, junto a los materiales, o al finalizar su curso en nuestro campus Online, en el que se les invita a dejarnos sus impresiones acerca de la formación cursada.
Alumnos

Plan de estudios de Master enología

MASTER ENOLOGÍAAprovecha esta oportunidad y amplía tus expectativas laborales con nuestro curso online en el que adquirirás los conocimientos esenciales sobre este sector¡No dejes pasar esta oportunidad de metodología online y prepárate para alcanzar tus metas profesionales de la forma más cómoda y efectiva!

Resumen salidas profesionales
de Master enología
El vino y la comida de calidad, forman parte del patrimonio cultural; hoy en día los vínculos entre el vino y la gastronomía son muy esgrimidos por los profesionales del sector y los aficionados del tema para conseguir que a partir de la relación entre ambos productos se comuniquen ciertos sentimientos y se consigan grandes objetivos. Gracias a la realización de este Master en Viticultura, Enología y Dirección de Empresas Vitivinícolas conocerá los aspectos esenciales de este entorno llegando a especializarse en la dirección de empresas dedicadas a trabajar con vinos.
Objetivos
de Master enología
- Conseguir en el alumno unos conocimientos avanzados de la eno-gastronomía. - Mejorar la competencia y desarrollo de los profesionales del sector. - Contribuir al progreso, integración y reconversión de la hostelería y restauración ante los nuevos retos turísticos. - Desarrollar las competencias necesarias para abordar la dirección estratégica de PYME´s. - Conocer los elementos que integran un plan de empresa y la dinámica de su diseño y desarrollo. - Analizar los factores, situaciones de riesgo, medidas de prevención y protección aplicables en bodega. - Especificar y aplicar las técnicas de fermentación de los productos para la obtención de vinos. - Caracterizar los vinos, las sidras y las bebidas alcohólicas procedentes de fermentación. - Aplicar los protocolos y técnicas de análisis sensorial de la cata de vinos, sidras y otras bebidas fermentadas durante su proceso de estabilización y crianza, y realizar la descripción de las sensaciones obtenidas. - Aplicar las técnicas necesarias para tratar el vino base con el fin de obtener vinos espumosos. - Diferenciar los distintos tipos de vinos dulces y licorosos, así como las variedades de uva que los origina.
Salidas profesionales
de Master enología
Enología, Cata de vinos, Dirección de empresa vitivinícolas.
Para qué te prepara
el Master enología
Este Master en Viticultura, Enología y Dirección de Empresas Vitivinícolas le prepara para conocer el vino a través de su cata y del análisis sensorial, su elaboración, composición, origen, las variedades de uvas utilizadas en su elaboración, sus atributos sensoriales y defectos. Además le capacita para dirigir empresas de este sector, así como a especializarse en los procesos fermentativos o las vinificaciones especiales.
A quién va dirigido
el Master enología
El Master en Viticultura, Enología y Dirección de Empresas Vitivinícolas está dirigido a profesionales del sector interesados en ampliar y perfeccionar conocimientos de esta área, así como a cualquier persona que tenga curiosidad en aprender esta profesión.
Metodología
de Master enología
Metodología Curso Euroinnova
Carácter oficial
de la formación
La presente formación no está incluida dentro del ámbito de la formación oficial reglada (Educación Infantil, Educación Primaria, Educación Secundaria, Formación Profesional Oficial FP, Bachillerato, Grado Universitario, Master Oficial Universitario y Doctorado). Se trata por tanto de una formación complementaria y/o de especialización, dirigida a la adquisición de determinadas competencias, habilidades o aptitudes de índole profesional, pudiendo ser baremable como mérito en bolsas de trabajo y/o concursos oposición, siempre dentro del apartado de Formación Complementaria y/o Formación Continua siendo siempre imprescindible la revisión de los requisitos específicos de baremación de las bolsa de trabajo público en concreto a la que deseemos presentarnos.

Temario de Master enología

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  1. Las PYMES como organizaciones
  2. Liderazgo
  3. Un nuevo talante en la Dirección
  1. Introducción
  2. Utilidad del Plan de Empresa
  3. La introducción del Plan de Empresa
  4. Descripción del negocio. Productos o servicios
  5. Estudio de mercado
  1. Infraestructura
  2. Recursos Humanos
  3. Plan Financiero
  4. Valoración del Riesgo. Valoración del proyecto
  5. Estructura legal. Forma jurídica
  1. Introducción
  2. Concepto de planificación de Recursos Humanos
  3. Importancia de la planificación de los Recursos Humanos: ventajas y desventajas
  4. Objetivos de la planificación de Recursos Humanos
  5. Requisitos previos a la planificación de Recursos Humanos
  6. El caso especial de las Pymes
  7. Modelos de planificación de los Recursos Humanos
  1. Formación en la empresa. Desarrollo del talento
  2. Marketing de la formación
  1. Introducción
  2. Comunicación interna
  3. Herramientas de comunicación
  4. Plan de comunicación interna
  5. La comunicación externa
  6. Cultura empresarial o corporativa
  7. Clima laboral
  8. Motivación y satisfacción en el trabajo
  1. El contrato de trabajo: capacidad, forma, período de prueba, duración y sujetos
  2. Tiempo de trabajo
  1. Tipologías y modalidades de contrato de trabajo
  2. Contratos de trabajo de duración indefinida
  3. Contratos de trabajo temporales
  4. Contrato formativo para la obtención de la práctica profesional
  5. Contrato de formación en alternancia
  1. Introducción. El Sistema de Seguridad Social
  2. Regímenes de la Seguridad Social
  3. Régimen General de la Seguridad Social. Altas y Bajas
  1. El Salario: elementos, abono, SMI, pagas extraordinarias, recibo y garantía
  2. Cotización a la Seguridad Social
  3. Retención por IRPF
  4. Relación de ejercicios resueltos: Bases y tipos de contingencias
  1. Introducción a la contabilidad
  2. La dualidad de la contabilidad
  3. Valoración contable
  4. Anotación contable
  5. Los estados contables
  6. El patrimonio de la empresa
  7. Normativa: Plan General Contable
  1. Planteamiento caso práctico
  2. Balance de situación inicial
  3. Registro de las operaciones del ejercicio
  4. Ajustes previos a la determinación del beneficio generado en el ejercicio
  5. Balance de sumas y saldos
  6. Cálculo del resultado: beneficio o pérdida
  7. Asiento de cierre de la contabilidad
  8. Cuentas anuales
  9. Distribución del resultado
  1. Principios de la contabilidad
  2. Valoración de la contabilidad
  1. Diferenciación de pagos y cobros
  2. Diferenciación de gastos e ingresos
  3. Cuentas del grupo 6 y 7
  4. Cálculo del resultado contable
  5. Contabilización de los gastos
  6. Contabilización de los ingresos
  1. Definición del inmovilizado
  2. Integrantes del inmovilizado material
  3. Integrantes del inmovilizado intangible
  4. Contabilización del inmovilizado
  5. Amortización y deterioro
  1. Definición de operaciones de tráfico y clasificación
  2. Contabilizar operaciones con clientes y deudores
  3. Contabilizar operaciones con proveedores y acreedores
  4. Débitos por operaciones no comerciales
  1. Introducción
  2. El trabajo
  3. La salud
  4. Efectos en la productividad de las condiciones de trabajo y salud
  5. La calidad
  1. Introducción
  2. Riesgos ligados a las condiciones de seguridad
  3. Riesgos higiénicos
  4. Riesgos ergonómicos
  5. Absentismo, rotación y riesgos psicosociales asociados al sector
  6. El acoso psicológico en el trabajo
  7. El estrés laboral
  1. El Tributo
  2. Hecho imponible
  3. Sujeto pasivo
  4. Determinación de la deuda tributaria
  5. Contenido de la deuda tributaria
  6. Extinción de la deuda tributaria
  1. Introducción
  2. Elementos del impuesto
  3. Rendimientos del trabajo
  4. Rendimientos de actividades económicas
  1. Rendimientos de capital inmobiliario
  2. Rendimientos de capital mobiliario
  3. Ganancias y pérdidas patrimoniales
  4. Regímenes especiales: imputación y atribución de rentas
  5. Liquidación del impuesto
  6. Gestión del Impuesto
  1. Naturaleza del impuesto
  2. Hecho imponible
  3. Operaciones no sujetas y operaciones exentas
  4. Lugar de realización del hecho imponible
  5. Devengo del impuesto
  6. Sujetos pasivos
  7. Repercusión del impuesto (Art. 88 LIVA)
  8. Base imponible
  9. Tipos de Gravamen
  10. Deducción del impuesto
  11. Gestión del Impuesto
  12. Regímenes especiales
  1. Naturaleza y ámbito de aplicación
  2. Hecho imponible
  3. Sujeto Pasivo
  4. Base imponible
  5. Periodo impositivo y devengo del impuesto
  6. Tipo impositivo
  7. Bonificaciones y Deducciones
  8. Regímenes especiales. Empresas de reducida dimensión
  9. Régimen especial de las fusiones y escisiones
  10. Régimen fiscal de determinados contratos de arrendamiento financiero
  11. Otros regímenes especiales
  12. Gestión del impuesto
  1. Cultivo del viñedo
  2. Protección racional del viñedo
  3. Zonas y producciones vitivinícolas
  4. - Características de las diferentes variedades de uva

    - Calidad de la uva

    - Defectos y alteraciones frecuentes

    - Selección de la materia prima

  5. Materias auxiliares: características, actuación, normativa
  6. - Antioxidantes y aditivos utilizados

  7. Cultivo y protección de los frutales
  8. Zonas de producción de sidra
  9. La sidra en el mundo
  10. - Características de las diferentes variedades de fruta

    - Calidad de la fruta

    - Defectos y alteraciones frecuentes

    - Selección de otras materias primas (manzanas, peras, etc)

  11. Materias auxiliares: características, actuación, normativa
  12. - Antioxidantes y aditivos utilizados

  1. El seguimiento de la maduración
  2. Muestreos durante la maduración
  3. Procedimiento de toma de muestras
  4. - Determinación y evolución de azúcares, ácidos y otros

  5. Elección de la fecha de recolección
  6. Documentación técnica utilizada
  7. - Fichas de análisis

  8. Recolección manual y mecanizada
  9. Manipulación de la fruta
  10. Recipientes utilizados en la recolección y transporte
  11. - Cajas. Tipos de cajas, capacidad

    - Remolques. Tipos de remolques, capacidad

  12. Recepción y control de las materias primas y auxiliares
  13. Almacenamiento de la fruta
  14. Evacuación de residuos de fruta
  1. Determinaciones físico-químicas inmediatas
  2. - Análisis rápidos para determinación de azúcar y ácidos

    - Determinación del grado de podredumbre

  3. Cata de uva y otras materias primas
  4. - Metodologías de cata de uvas. Método ICV

  1. Despalillado, estrujado, mayado, otros
  2. Extracción de mostos: Escurrido
  3. Maceración. Maceración prefermentativa en frío. Duración de la maceración. Factores que influyen
  4. Prensado. Tipos de prensas. Presiones de trabajo según tipo y calidad del producto
  5. Tratamientos de limpieza y desinfección del material
  6. Procesado de otras frutas
  1. Decantación. Intensidad del desfangado. Control de la turbidez
  2. Técnicas de desfangado. Desfangado estático y dinámico
  3. Centrifugación
  4. Filtración de mostos. Tipos de filtros. Material filtrante
  5. Adiciones y correcciones del mosto. Legislación aplicable
  1. Tipos de fermentación, agentes responsables, incorporación de levaduras y bacterias seleccionadas. La fermentación espontánea
  2. Condiciones de desarrollo de levaduras y bacterias
  3. Activadores de fermentación. Nutrientes específicos
  4. Operaciones durante el proceso fermentativo: Encubado de vendimias o mostos. Remontado. Descube. Trasiegos
  5. Técnicas de vinificación para la elaboración de vinos tintos: Maceración inicial en caliente. Maceración inicial en frío. Maceración carbónica. Vinificación continua. Termovinificación. Flash detente
  6. Técnicas de vinificación para vinos blancos y rosados. Maceración prefermentativa de hollejos
  7. Control de temperaturas y seguimiento de la fermentación: Fermentación alcohólica. Fermentación maloláctica
  8. Los problemas fermentativos. Ralentizaciones y paradas de fermentación
  9. Alteraciones durante el proceso fermentativo, síntomas, prevención y corrección
  1. Composición de los vinos y sus derivados
  2. Vinos: Clasificaciones, normativa actual, denominaciones, principales características
  3. Derivados vínicos
  4. Subproductos de las industrias fermentativas. Tratamientos. Aprovechamiento
  1. Técnicas de muestreo durante la fermentación
  2. Sistemas de identificación, registro y traslado de las muestras
  3. Procedimientos de toma de muestras. Cierre de envases
  4. Casos prácticos en bebidas durante su elaboración
  5. Determinaciones analíticas realizadas «in situ» durante la fermentación: Temperatura y densidad
  1. Fundamentos físico-químicos para la determinación de parámetros de calidad
  2. Métodos de análisis. Fundamentos
  3. Determinaciones físico-químicas básicas realizadas durante la fermentación:
  4. - Acidez total, pH, acidez volátil, alcohol, azúcar, anhídrido sulfuroso, ácido málico, otros

    - Relaciones glucométricas (Baume, Brix, Grado probable y otros)

  5. Control del desarrollo de la fermentación alcohólica: Densidad y temperatura
  6. Control del desarrollo de la fermentación maloláctica: Cromatografía de papel, análisis enzimático
  7. Pruebas microbiológicas
  8. Desviaciones de la fermentación. Microorganismos causantes
  9. Hojas de control y registro de datos
  1. Características organolépticas de los mostos, vinos, sidras y otras bebidas
  2. Técnicas y protocolos utilizados en la cata de bebidas en fermentación
  3. Terminología utilizada en el análisis organoléptico
  4. Relación producto en fermentación-producto final
  1. Clarificación de los vinos, sidras y otros productos
  2. Principios de la clarificación. Mecanismos en la clarificación
  3. Factores que influyen en la clarificación
  4. Ensayos de clarificación
  5. - Control de la estabilidad coloidal. Medidas de turbidez (NTU)

  6. Sobreencolado. Causas del sobreencolado. Prevención
  7. Tipos de clarificantes
  8. Las gelatinas, la ovoalbúmina, la ictiocola, la caseína, las proteínas vegetales, las bentonitas, los alginatos, los taninos, los soles de sílice, el PVPP, otros
  1. La filtración. Finalidad
  2. Mecanismos de filtración: Filtración por tamizado. Filtración en profundidad
  3. - Materiales y medios filtrantes

  4. Tipos de filtros
  5. - Filtros de placas. Filtros lenticulares. Filtros de aluvionado continuo

    - Filtros de vacío. Los filtros prensa. Filtros de membrana. Filtros tangenciales

  6. Filtrabilidad de los productos elaborados
  7. Controles antes y después de la filtración
  8. La centrifugación. Ventajas e inconvenientes
  9. Sistemas de seguridad. Operaciones de limpieza y desinfección
  10. Mantenimiento y preparación de los equipos
  1. Estabilización tartárica de los vinos
  2. Métodos de estabilización tartárica. Tratamientos por frío
  3. Sistema por estabulación
  4. - Métodos continuos. Adición de cristales de bitartrato potásico

  5. Otros productos utilizados en la estabilización tartárica
  6. Eliminación de tartratos
  7. Aprovechamiento industrial
  1. Clasificación y conservación de los productos
  2. Crianza, objetivos y métodos
  3. Características de los vinos y otros productos destinados a crianza
  4. Mezclado de vinos. Operaciones durante la crianza: Trasiegos y rellenos
  5. Crianza en madera. Tipos de madera
  6. - El roble. Orígenes. Composición. Fabricación de barricas

  7. Fenómenos físico-químicos ocurridos durante la crianza
  8. Controles básicos durante el proceso de crianza
  9. Riesgos durante la crianza
  10. - Peligros de la contaminación microbiológica. Microorganismos contaminantes

  11. Alternativas a la crianza en madera
  12. Envejecimiento en botella. Condiciones ambientales
  1. Evolución de las características organolépticas durante la crianza y estabilización de los productos elaborados
  2. Técnicas y protocolos de cata durante la crianza
  3. Evolución de los vinos durante la crianza
  4. Relaciones gastronómicas
  1. Fundamentos físico-químicos para la determinación de parámetros de calidad
  2. Métodos de análisis durante la estabilización y crianza
  3. Pruebas de estabilidad mas usuales: Estabilidad tartárica, estabilidad proteica, estabilidad de la materia colorante, otras
  4. Determinaciones físico- químicas básicas utilizadas durante la estabilización y crianza
  5. Pruebas microbiológicas más usuales. Detección rápida de microorganismos contaminantes
  1. Composición y distribución de espacios en bodega
  2. Equipos genéricos. Composición, funcionamiento, aplicaciones y manejo: Tanques, depósitos, tolvas. Transporte de sólidos: Sinfines, elevadores. Bombeo y conducción de líquidos. Dosificadores, sulfitómetros. Clarificadores centrífugos. Filtros de tierra, placas, esterilizantes
  3. Regulación y selección de los equipos
  4. Equipos específicos de tratamiento de vendimias y de otras materias primas: Despalilladoras-estrujadoras. Mayadoras. Bombas de vendimia. Escurridores. Maceradotes. Prensas
  5. Equipos para la fermentación: Equipos de frío y calor, intercambiadores térmicos, depósitos abiertos, depósitos cerrados, depósitos autovaciantes, cubas rotatorias. Comparación de los diferentes depósitos
  6. Materiales utilizados en la construcción de los diferentes depósitos: Madera, cemento desnudo, cemento revestido, acero esmaltado, acero inoxidable, fibra de vidrio-poliéster
  7. Locales y recipientes de crianza: Soluciones para el control del clima en bodegas. Sistemas de ventilación de locales. Barricas. Fudres. Conos. Botas. Otros
  8. Operaciones de preparación, mantenimiento de primer nivel y limpieza
  9. Seguridad en la utilización de equipos específicos de bodega
  1. Normativa aplicable al sector
  2. Medidas de higiene personal en la manipulación de alimentos: durante el procesado
  1. Vinos espumosos naturales. Variedades de uva.
  2. Composición química del vino.
  3. Calculo de las presiones producidas.
  4. . Licor de tiraje. Preparación y empleo del cultivo de levaduras.
  5. Fermentación. Toma de espuma. Seguimiento de la fermentación.
  6. Colocación de las botellas en pupitres y removido.
  7. . Condiciones de fermentación: Temperatura, humedad, luminosidad, otros.
  8. El degüelle.
  9. Licor de expedición. Taponado definitivo.
  10. Otros métodos de obtención de vinos espumosos.
  11. . Método Charmat. Otros métodos de interés.
  12. Control de la fermentación. Control de presión y temperatura.
  13. Obtención de vinos de aguja y gasificados. Variedades de uva.
  14. Métodos de adición de anhídrido carbónico.
  1. Elaboración de vinos especiales. Tipos. Clasificación.
  2. Mistelas y Vinos aromatizados.
  3. Preparación del vermut.
  4. . Proporción de sus ingredientes. Adición de sustancias vegetales. Maceración. Adición de extractos. Aperitivos vínicos. Sangrías.
  5. Preparación de los vinos quinados.
  6. Mostos apagados.
  7. Empleo de los mostos azufrados. Mostos concentrados. Zumos de uva.
  8. Prácticas y tratamientos admitidos en la elaboración de vinos especiales.
  9. Procesos de elaboración. Tratamientos de estabilización. Determinaciones analíticas.
  10. Alteraciones y anomalías más frecuentes de estos vinos. Refermentación.
  1. Selección de vinos para la obtención de vinagre. Criterios técnicos.
  2. Fermentación acética: Bacterias acéticas.
  3. . Control de la fermentación acética. Condiciones optimas para favorecer la fermentación acética.
  4. Prácticas y tratamientos admitidos en la elaboración de vinagres. Normativa.
  5. Composición química del vinagre. Determinaciones analíticas.
  6. Métodos de obtención de vinagres.
  7. . Método de Orleans. Método Schutzenbach. Método Frings de fermentación sumergida.
  8. Envejecimiento de vinagres. Alteraciones y anomalías en la fabricación del vinagre.
  9. Tipos de vinagre. Origen de los vinagres.
  1. Características de los vinos de licor. Clasificación y legislación.
  2. Métodos de elaboración. Clasificación de los vinos. Encabezado.
  3. Envejecimiento biológico. Vinos finos.
  4. . Crianza bajo velo. Levaduras de velo.
  5. Condiciones que favorecen el desarrollo de la «flor»
  6. Envejecimiento oxidativo. Vinos olorosos.
  7. Condiciones que favorecen el desarrollo oxidativo.
  8. Vinos licorosos dulces.
  9. Vinos de Jerez. Vinos de Montilla-Moriles. Vinos de Málaga.
  10. Otros vinos licorosos de España.
  11. Otros vinos licorosos elaborados en el mundo.
  1. Introducción.
  2. Concepto de oferta gastronómica, criterios para su elaboración.
  3. La gastronomía española.
  4. Platos significativos de la gastronomía nacional.
  5. Gastronomía internacional.
  6. Platos significativos de la gastronomía internacional.
  1. Conceptos relacionados con la alimentación.
  2. Dieta equilibrada.
  3. Cocina creativa.
  4. Cocina de autor.
  1. Historia del vino.
  2. Historia de la viticultura.
  3. Botánica de la vid.
  4. Geografía vitícola y sistemas vitícolas.
  5. Material vegetal.
  6. Anatomía y morfología de la vid.
  7. Ecología vitícola: clima y suelo.
  8. Técnicas de cultivo.
  9. Entomología de la vid.
  10. Enfermedades de la vid.
  11. Viticultura en regiones secas mediterráneas.
  12. Control de calidad en viticultura.
  13. Riesgos laborales en viticultura.
  1. Físico-química de mostos y vinos. Composición.
  2. Microbiología Enológica.
  3. Control de calidad de mostos y vinos.
  4. Enotecnia.
  5. Elaboración y crianza del vino.
  6. Ingeniería Enológica.
  7. Control del proceso de elaboración de vinos y mostos.
  8. Análisis sensorial y cata.
  9. Técnicas de bodega.
  10. Riesgos laborales en vinicultura.
  1. Introducción.
  2. Regulación de las profesiones.
  3. Procedimiento para la habilitación.
  4. Prácticas enológicas.
  1. Economía y Política del vino.
  2. Gestión económica y administrativa de empresas vitivinícolas.
  3. Entidades asociativas.
  4. Registros que deben llevarse en el sector vitivinícola.
  5. Seguros vitivinícolas.
  6. Legislación.
  7. Comercialización y marketing del vino.
  8. Mercados y estrategias empresariales.
  9. Habilidades sociales relacionadas con la comercialización en vitivinicultura.
  1. Introducción.
  2. Tipos de vino y características principales.
  3. Las Denominaciones de Origen. El INDO.
  4. Vinos de mesa y vinos especiales.
  5. Características de los vinos tranquilos.
  6. Vinos de crianza.
  7. Cava y Champagne.
  1. Introducción.
  2. ¿Por qué conocer de vinos?
  3. Definición y metodología de la cata de vinos.
  4. Equipamientos y útiles de la cata.
  5. ¿Cómo organizar una cata de vinos?
  6. Iniciación a la cata de vinos.
  1. Introducción.
  2. Visual.
  3. Olfativa.
  4. El gusto y los sabores elementales.
  5. Equilibrio entre aromas y sabores.
  6. La vía retronasal.
  7. Características sensoriales de los vinos.
  1. Alteraciones y defectos del vino.
  2. Temperatura del vino par ala cata.
  3. Orden de la presentación.
  4. Fichas de cata: estructura y contenido.
  5. Puntuación de las fichas de cata.
  6. Técnicas y elementos importantes de la cata.
  1. Introducción.
  2. El aprovisionamiento externo. Elección de proveedores.
  3. Controles de calidad de los productos. Importancia del transporte.
  4. Defectos aparecidos en los productos y diagnóstico de las posibles causas.
  5. La recepción de los vinos.
  6. Sistema de almacenamiento de vinos.
  7. La bodega.
  8. La bodeguilla o cava del día.
  9. La conservación del vino.
  10. Recomendaciones básicas a tener en cuenta en la conservación del vino.
  11. Métodos de rotación de vinos.
  12. Registros documentales (vales de pedido, fichas de existencias).
  13. Métodos manuales e informatizados para la gestión y control de inventarios y stocks.
  1. Introducción.
  2. Tipos de servicio.
  3. Normas generales de servicio.
  4. Utensilios del sumiller empleados en el servicio del vino.
  5. Abertura de botellas de vino.
  6. La decantación: objetivo y técnica.
  7. Tipos, características y función de: botellas, corchos, etiquetas y cápsulas.
  1. Introducción.
  2. La confección de una carta de vinos.
  3. Normas básicas para la confección de una carta de vinos.
  4. Composición, características y categorías de cartas de vinos.
  5. Ejemplificación de los criterios a seguir en la elaboración de la carta de vinos.
  6. Diseño gráfico de cartas de vinos.
  7. Política de precios.
  8. La rotación de vinos en la carta.
  9. Las sugerencias de vinos.
  1. Vino y gastronomía.
  2. Introducción al maridaje.
  3. Definición de maridaje y su importancia.
  4. Reglas básicas del maridaje.
  5. Armonización de los vinos.
  6. Maridaje de vinos y aperitivos.
  7. Maridaje de entradas y vinos.
  8. Maridaje de vinos y ensaladas.
  9. Maridaje de vinos y pescados.
  10. Maridaje de vinos y pescados.
  11. Maridaje de vinos y carnes.
  12. Maridaje de vinos y pastas.
  13. Maridaje de vinos y quesos.
  14. Maridaje de vinos y foie gras.
  15. Maridaje de vinos y setas.
  16. Maridaje de vinos y postres.
  1. Introducción.
  2. Alianzas clásicas de vinos.
  3. Los sentidos y el maridaje.
  4. La cocina y el vino.
  5. Enemigos del maridaje.

Titulación de Master enología

Doble Titulación:

Titulación de Master en Viticultura, Enología y Dirección de Empresas Vitivinícolas con 1500 horas expedida por EUROINNOVA INTERNATIONAL ONLINE EDUCATION, miembro de la AEEN (Asociación Española de Escuelas de Negocios) y reconocido con la excelencia académica en educación online por QS World University Rankings

Titulación Universitaria en Enología con 5 Créditos Universitarios ECTS con 125 horas
Master EnologiaMaster EnologiaMaster Enologia
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La beca amigo surge como agradecimiento a todos aquellos alumnos que nos recomiendan a amigos y familiares. Por tanto si vienes con un amigo o familiar podrás contar con una beca de 15%.

* Becas aplicables sólamente tras la recepción de la documentación necesaria en el Departamento de Asesoramiento Académico. Más información en el 900 831 200 o vía email en formacion@euroinnova.es

* Becas no acumulables entre sí

* Becas aplicables a acciones formativas publicadas en euroinnova.es

Materiales entregados con el Master enología

Información complementaria

Master Enología

¿Te interesa la viticultura? ¿Trabajas en el sector agrícola y quieres dedicarte a la producción de vino? ¿Quieres dedicarte a la hostelería o trabajar en restauración? ¿Te atreves a realizar catas y poner en práctica tus conocimientos sobre viticultura y enología? Si tu respuesta es afirmativa... ¡Esta es tu oportunidad! Euroinnova International Online Education te ofrece esta Master Enología que te preparará para conocer el vino a través de su cata y del análisis sensorial, su elaboración, composición, origen, las variedades de uvas utilizadas en su elaboración, sus atributos sensoriales y defectos. De igual modo, dispone de una modalidad online que te permitirá compaginarlo con tu vida tanto personal como laboral.

¡Es el momento de ampliar tus habilidades laborales para poder aumentar tus competencias profesionales y Euroinnova International Online Education te ofrece muchas ventajas y facilidades para conseguirlo!

MASTER ENOLOGÍA

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Historia del vino

España es considerado como uno de los países más dedicados al cultivo de la vid y ocupa el tercer puesto en cuanto a producción de vino. El sector vitivinícola está en total plenitud y es por eso que una formación especializada en viticultura, enología y cata puede proporcionarte nuevas habilidades que pueden ayudarte a mejorar tu currículum.

La historia del vino se ha relacionado con otras historias de otras actividades humana como pueden ser la gastronomía, la agricultura, más actividades de las civilizaciones. El vino es una bebida fermentada alcohólica que procede del zumo de la uva y que contiene alcohol etílico. En cantidades moderadas de consumo produce la expresión sincera de sentimientos, además de que consta de algunos beneficios como mejorar la salud intestinal, cardíaca y cerebral, pero en cantidades más grandes se trata de un narcótico.

Se trata de una de las mercancías más valoradas desde tiempos remotos. 

 Por otro lado, los primeros cultivos de la uva ocurrieron en la edad de bronce en lugares cercanos a Sumaria, Oriente Próximo y Antiguo Egipto alrededor del tercer milenio a.C.

Gracias a sus características adaptativas, la vid se ha ido extendiendo desde la especie euroasiática, ha ido adquiriendo cambios para adaptarse a su cultivo en diversas zonas. Se necesita de requerimientos de minerales y agua para esta planta que crece en tierras que no son muy frutales y permite una recolección intensiva gracias a su capacidad regenerativa.

 

Master Enología Online

Todo esto suena muy bien, ¿verdad? Con esta formación podrás profundizar mucho más en esta materia, además, la metodología Online que te ofrece Euroinnova International Online Education es perfecta para poder cursar tu formación de la manera más cómoda, fácil y efectiva posible.

¿Qué te aportará el Master Enología Online?

Este Master Enología Online te dotará de los conocimientos, habilidades y capacidades necesarias para convertirte en un experto del vino así como en sus catas a través del análisis sensorial. 

¿Por qué formarte con Euroinnova?

Si eres una persona a la que le interesa el ámbito del vino, o quieres especializarte por el simple hecho de que es un tema que te llama la atención, o si ya eres una persona que se dedica a dicho ámbito y quieres aumentar tus conocimientos para llevarlos a cabo en el mundo laboral, este master es el adecuado para ti.

Sí el Master enología es algo que realmente te llama la atención y piensas que no dispones de tiempo, ¡no es excusa! Porque el master es online y te puedes formar desde cualquier lugar, aprovecha el poder estudiar sin necesidad de desplazamiento.

Si aún no te has convencido, puedes ponerte en contacto con nosotros a través de nuestro formulario. Anímate y aprovecha las ventajas de la formación Online de Euroinnova.

Nuestra metodología se basa en el estudio a distancia, desde donde quieras. Gracias a nuestra plataforma propia tendrás todos los ejercicios necesarios para avanzar en la formación. También contarás con un tutor personalizado. Este resolverá todas tus dudas, preguntas y sugerencias en un plazo de 24 a 48 horas, lo que hará que no pierdas tiempo de estudio.

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Preguntas al director académico sobre el Master enología

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