Master farmacologia y nutricion deporte

MÓDULO 1. NECESIDADES NUTRICIONALES Y ESTUDIO DE LOS NUTRIENTES

MÓDULO 2. ESTUDIO DE LOS ALIMENTOS

MÓDULO 3. NUTRICIÓN DEPORTIVA

UNIDAD DIÁCTICA 1. CONCEPTOS Y DEFINICIONES

1. Conceptos

- Concepto de bromatología

- Concepto de alimentación

- Concepto de nutrición

- Concepto de alimento

- Concepto de nutriente

- Concepto de dietética

- Concepto de dieta

- Concepto de ración

- Concepto de dietista-nutricionista

- Concepto de salud

- Concepto de enfermedad

UNIDAD DIDÁCTICA 2. CLASIFICACIÓN DE LOS ALIMENTOS Y NUTRIENTES. GUÍAS ALIMENTARIAS

1. Clasificación de los alimentos
2. Clasificación de nutrientes

- Nutrientes energéticos (combustible)

- Nutrientes plásticos (constructivos)

- Nutrientes reguladores (biocatalizadores)

3. Necesidades de nutrientes: pirámide nutricional

UNIDAD DIDÁCTICA 3. EL SISTEMA DIGESTIVO

1. Conceptos básicos
2. Anatomía y fisiología del aparato digestivo

- Boca

- Faringe

- Esófago

- Estómago

- Intestino delgado

- Intestino grueso

- Páncreas

- Hígado

- Vesícula biliar

3. Proceso de la digestión

- Digestión de los hidratos de carbono

- Digestión de las proteínas

- Digestión de los lípidos

UNIDAD DIDÁCTICA 4. NECESIDADES NUTRICIONALES

1. Transformaciones energéticas celulares
2. Unidades de medida de la energía

- Caloría y kilocaloría

- Julio y kilojulio

3. Necesidades energéticas del adulto sano

- Metabolismo basal

- Actividad física

- Efecto térmico de los alimentos

- Necesidades energéticas totales

4. Valor calórico de los alimentos

UNIDAD DIDÁCTICA 5. IMPORTANCIA NUTRICIONAL DEL AGUA

1. Introducción y características del agua

- Estructura del agua

- Propiedades del agua

- Funciones del agua

2. El agua en el cuerpo humano

- Contenido y distribución del agua corporal en el hombre normal

- Balance hídrico

3. Recomendaciones sobre el consumo de agua

- Agua, hidratación y salud: ?La Declaración de Zaragoza?

- Otras consideraciones relacionadas con el consumo de agua

4. Trastornos relacionados con el consumo de agua

- Deshidratación

- Hiperhidratación

- Potomanía

5. Contenido de agua en los alimentos

UNIDAD DIDÁCTICA 6. VALOR NUTRITIVO Y COMPOSICIÓN DE LOS ALIMENTOS (I)

1. Valor nutritivo de los alimentos
2. Clasificación de los alimentos
3. Alimentos de origen animal

- Carne

- Pescado y marisco

- Huevo

- Leche y derivados lácteos

- Grasas animales

UNIDAD DIDÁCTICA 7. VALOR NUTRITIVO Y COMPOSICIÓN DE LOS ALIMENTOS (II)

1. Alimentos de origen vegetal

- Cereales y derivados

- Verduras y Hortalizas

- Setas y algas

- Legumbres

- Frutas y frutos secos

- Grasas vegetales

- Otros alimentos: alimentos edulcorantes y fruitivos

- Alimentos estimulantes

- Clasificación de condimentos y especias

UNIDAD DIDÁCTICA 8. MIOLOGÍA APLICADA

1. Introducción a la Miología
2. Tipos de Tejido Muscular

- Tejido muscular liso

- Tejido muscular esquelético o estriado

- Tejido muscular cardiaco

3. Características del tejido muscular

- Regeneración del tejido muscular

4. El Músculo Esquelético

- Vascularización del músculo esquelético

- Inervación del músculo esquelético

- Clasificación de los músculos esqueléticos

- Funciones del músculo esquelético

5. Uniones musculares
6. Tono y fuerza muscular

- Tono muscular

- Fuerza muscular

7. La contracción muscular

- Características de la unidad motora

- Mecanismo de transmisión neuromuscular del impulso nervioso

- Mecanismo de contracción muscular

- Relajación muscular

- Desarrollo gradual de la fuerza de contracción

UNIDAD DIDÁCTICA 9. UTILIZACIÓN DE NUTRIENTES EN EL EJERCICIO

1. Utilización de energía por el músculo

- Combustible energético para la contracción muscular

- Efectos de la duración e intensidad del ejercicio sobre la utilización metabólica de los depósitos energéticos

2. Utilización de los hidratos de carbono en el ejercicio

- Importancia del aporte de hidratos de carbono

- Técnicas de supercompensación

- Efectos del entrenamiento

- Recomendaciones generales en el ejercicio

3. Utilización de la grasa en el ejercicio

- Oxidación de la grasa

- Grasa muscular

- Suplementos de grasa

4. Utilización de las proteínas en el ejercicio

- Metabolismo de los aminoácidos en el músculo durante el ejercicio

- Requerimientos de proteínas en el ejercicio

- Suplementación proteica

5. Vitaminas y ejercicio

- Vitaminas hidrosolubles

- Vitaminas liposolubles

6. Minerales y ejercicio

- Hierro

- Calcio

- Magnesio

7. Agua y ejercicio

- Rehidratación en el ejercicio

- Ingestión de fluidos en diferentes actividades deportivas

UNIDAD DIDÁCTICA 10. FISIOLOGÍA DEL EJERCICIO FÍSICO

1. Introducción a la fisiología del ejercicio

- Conceptos

- Actividad física y salud cardiovascular

2. Ejercicio físico

- Clasificación

- Factores que influyen en el desgaste físico

- Efectos fisiológicos producidos mediante el ejercicio físico

- Fases del ejercicio físico

3. Adaptaciones orgánicas en el ejercicio

- Adaptaciones metabólicas

- Adaptaciones circulatorias

- Adaptaciones cardíacas

- Adaptaciones respiratorias

- Adaptaciones en la sangre

- Adaptaciones del medio interno

4. La fatiga

- Fatiga muscular aguda

- Fatiga general

- Fatiga crónica

UNIDAD DIDÁCTICA 11. HIDRATACIÓN Y DEPORTE

1. Formas de ingresar y eliminar agua del organismo
2. Funciones del agua en el organismo relacionadas con la actividad física

- Regulación de la temperatura corporal

3. Reposición de líquidos y electrolitos

- Vaciamiento gástrico

- Absorción intestinal

4. Reposición de líquidos, hidratos de carbono y electrolitos

- Evaluación de la pérdida de líquido corporal durante la práctica deportiva

5. Bebidas para deportistas

- Bebidas hipertónicas

- Bebidas hipotónicas

- Bebida isotónica

UNIDAD DIDÁCTICA 12. SUPLEMENTACIÓN DEPORTIVA

1. Concepto de Suplementación Deportiva y biotipos
2. Suplementos deportivos

- Proteínas

- Carbohidratos

- Aminoácidos

- Barritas proteicas y/o energéticas

- Creatina

- Pre y post entrenamientos

- Quemadores de grasas

- Energéticos

UNIDAD DIDÁCTICA 13. AYUDAS ERGOGÉNICAS

1. Ayuda ergogénica

- Principales características

- Estudios e investigaciones

2. Ayudas ergogénicas de tipo lipídico y sustancias relacionadas
3. Ayudas ergogénicas de tipo proteico, aminoácidos y otras sustancias nitrogenadas
4. Vitaminas y minerales
5. Bicarbonato y otros tampones
6. Otras ayudas ergogénicas

- Cafeína

- Piruvato

- Gingenósidos

UNIDAD DIDÁCTICA 14. DOPAJE

1. Dopaje

- Definición

- Sustancias prohibidas por el Comité Olímpico Internacional

- Motivos de la lucha antidopaje

- Historia del dopaje y la relación del mismo con las drogodependencias

2. Sustancias y métodos de dopaje

- Las sustancias dopantes. Sus metabolitos. Sus precursores

- Los métodos de dopaje

3. Organización de los controles de dopaje
4. Recogida y extracción de muestras

- Derechos y deberes de los agentes de control de dopaje Notificación a los deportistas

- Preparación y realización de los procesos de toma de muestras

- Directrices para realizar el proceso de recogida de muestras de orina en un control del dopaje

- Directrices para realizar el proceso de recogida de muestras de sangre en un control del dopaje

- Responsabilidades de los escoltas durante los procesos de control y seguridad y procesos tras la toma de muestras

5. Laboratorio de control de dopaje del CSD
6. Procedimientos disciplinarios

- Sanciones

7. Normativa antidopaje internacional

- La Agencia Mundial Antidopaje

- El Comité Olímpico Internacional

- Las federaciones deportivas internacionales

- El código mundial antidopaje

UNIDAD DIDÁCTICA 15. PAUTAS NUTRICIONALES EN EL DEPORTE

1. Introducción
2. Gasto calórico
3. Hidratos de carbono

- Factores que regulan la utilización del combustible durante el ejercicio

- Índice glucémico y actividad física

- Planificación de la ingesta de hidratos de carbono: antes, durante y después del ejercicio

4. Grasas

- Grasas durante el reposo

- Influencia del sexo y el entrenamiento sobre la oxidación de las grasas durante la actividad física

5. Proteínas
6. Pautas nutricionales para el entrenamiento de hipertrofia

UNIDAD DIDÁCTICA 16. ACTIVIDAD FÍSICA EN LAS DISTINTAS ETAPAS DE LA VIDA

1. Actividad física en la niñez
2. Actividad física en la adolescencia
3. Actividad física en la edad adulta

- Beneficios de la práctica deportiva

4. Actividad física en la tercera edad

- Otras alteraciones

- Importancia de la actividad física en los ancianos

UNIDAD DIDÁCTICA 1. ESTRUCTURA Y FUNCIONES DEL CUERPO HUMANO

1. Anatomía

- Posición anatómica

- Conceptos clave: planimetría, ejes del cuerpo, simetría y epónimos

- Tipos constitucionales del cuerpo humano

- Clasificación de la anatomía

2. Sistemas y aparatos de la anatomía humana

- Sistema óseo y funciones

- Aparato respiratorio

- Sistema cardiovascular

- Aparato digestivo

- Aparato renal

- Sistema endocrino

- Sistema nervioso

- La piel

UNIDAD DIDÁCTICA 2. ESTUDIO DE LOS MÚSCULOS

1. Miología
2. Tejidos Musculares: liso, esquelético y cardiaco

- Movimientos musculares

3. Características del tejido muscular

- Regeneración del tejido muscular

4. El Músculo Esquelético

- Clasificación de los músculos esqueléticos según: forma, acción y función

- Acción muscular sobre el esqueleto

5. Uniones musculares
6. Tono y fuerza muscular

- Tono muscular

UNIDAD DIDÁCTICA 3. ALIMENTACIÓN EN EL DEPORTE

1. Fundamentación teórica
2. Gasto calórico
3. Nutrientes en el deporte

- Hidratos de carbono

- Grasas

- Proteínas

- Agua y electrolitos

- Micronutrientes

UNIDAD DIDÁCTICA 4. LESIONES EN LA PRÁCTICA DEPORTIVA

1. Lesiones deportivas. Concepto
2. -Prevención de las lesiones deportivas

- Tratamiento de las lesiones deportivas

3. Lesiones en extremidades inferiores

- Lesiones en la pierna

- Lesiones en el pie

- Lesiones en el muslo

- Lesiones en la rodilla

4. Lesiones en extremidades superiores y tronco

- Lesiones en extremidad superior

- Lesiones en hombro

5. Lesiones en los niños

- Lesiones más frecuente en los niños/as

6. Tratamiento de las lesiones en la práctica deportiva

- Tratamiento ortopédico de las lesiones

- Vendaje funcional y distintas aplicaciones deportivas

- Lesiones de la piel causadas por las prácticas deportivas

- Hidrología médica y terapias naturales complementarias

UNIDAD DIDÁCTICA 5. EL MASAJE

1. Introducción a la historia del masaje

- De Egipto al Islam

- Desde la Edad Media al Siglo XX

2. Introducción al masaje deportivo

- Técnicas de manipulación empleadas en la realización de masajes

3. Etapas para la aplicación de un masaje deportivo

- Claves para el masaje deportivo

4. Gimnasia para el masaje. Quirogimnasia
5. Efectos fisiológicos del masaje

- Estiramientos miofasciales en el deporte

6. Indicaciones y contraindicaciones generales del masaje

- Indicaciones del masaje

- Contraindicaciones del masaje

UNIDAD DIDÁCTICA 6. TIPOS DE MASAJES

1. El masaje

- Masaje de calentamiento

- Masaje de intracompetición

- Masaje de restauración o postcompetición

- Masaje de entrenamiento o intersemana

- Masaje como parte de un programa de fisioterapia en las lesiones

2. Automasaje en el deportista
3. Masaje ruso
4. Reflexoterapia podal en el deportista

- Beneficios te la reflexiología podal

- Contraindicaciones de la reflexología podal

5. Drenaje linfático manual

- Técnicas básicas en el drenaje linfático

6. Crioterapia, criomasaje y criocinética

- Efectos fisiológicos

- Indicaciones y contraindicaciones

- Formas de aplicación

7. Criomasaje y Criocinética

- Aplicación de criomasaje

- Indicaciones del criomasaje

- Contraindicaciones del criomasaje

- Criocinética

8. Shiatsu. Masaje japonés

- Beneficios del tratamiento con shiatsu

UNIDAD DIDÁCTICA 7. VENDAJES

1. Vendaje funcional

- Técnicas del vendaje funcional

- Indicaciones y contraindicaciones del vendaje funcional

- Propiedades del vendaje funcional

2. Tipos de vendajes funcionales

- Vendajes funcionales: hombro y codo

- Vendajes funcionales: muñeca

- Vendajes funcionales: tronco

- Vendajes funcionales: muslo y rodilla

- Vendajes funcionales tobillo y pie

3. Otros vendajes

- Vendajes neuromuscular

- Vendaje en el paciente con linfedema

- Vendaje en el paciente amputado

UNIDAD DIDÁCTICA 8. RODILLA

1. Anatomía y biomecánica de la rodilla

- Exploraciones físicas en la rodilla

2. Resonancia magnética de partes blandas de la rodilla
3. Lesiones en la rodilla

- Reumatismos de partes blandas en la rodilla

- Rehabilitación de lesiones de la rodilla

- Osteopatía

4. Electroestimulación en la articulación de la rodilla
5. Rehabilitación del miembro inferior en medio acuático

UNIDAD DIDÁCTICA 9. ACTIVIDAD FÍSICA Y SALUD

1. Conceptos básicos: actividad física, ejercicio físico y condición física

- Actividad física

- Ejercicio físico

- Condición física

2. Beneficios de la actividad física

- Componentes de la actividad física

3. Efectos de la actividad física y la alimentación

- Efectos sobre la obesidad

- Efectos sobre la diabetes

- Efectos sobre la hipertensión arterial

4. Cineantropometría

- La antropometría

5. Ayudas ergogénicas

- Características

UNIDAD DIDÁCTICA 10. PRIMEROS AUXILIOS

1. Reanimación cardiopulmonar
2. Lesiones por frío y el calor (Congelación e Hipotermia)

- Congelación

- Hipotermia

3. Calambre, agotamiento y golpe de calor

- Calambres por el calor

- Agotamiento por el calor

- Golpe de calor

UNIDAD DIDÁCTICA 1. FUNDAMENTOS DE FARMACIA

1. Introducción a la farmacoterapia

- Tipos de farmacoterapia

- Pautas de administración

- Cumplimiento terapéutico

2. Proceso LADME

- Liberación

- Absorción

- Distribución

- Metabolización y excreción: eliminación del fármaco

3. Mecanismos de acción de los fármacos
4. Reacciones adversas y toxicidad
5. Heterogeneidad en la respuesta al medicamento

- Variaciones fisiológicas

- Variaciones genéticas

- Variaciones patológicas

- Interacciones farmacológicas

UNIDAD DIDÁCTICA 2. FÁRMACOS PARA EL APARATO RESPIRATORIO

1. Fisiología y patología del sistema respiratorio.
2. Asma y Enfermedad Pulmonar Obstructiva Crónica (EPOC)

- Asma

- EPOC

3. Tratamiento del asma y de la enfermedad pulmonar obstructiva crónica (EPOC)

- Broncodilatadores

- Antiinflamatorios

- Inhibidores de la liberación de mediadores

- Antagonistas mediadores

- Otros

4. Gripe y resfriado común. Farmacoterapia del resfriado

- Fármacos antitusígenos

- Fármacos expectorantes y mucolíticos

5. Tratamiento de la hipertensión pulmonar

UNIDAD DIDÁCTICA 3. FÁRMACOS PARA EL APARATO DIGESTIVO

1. Fisiología y patología del aparato digestivo
2. Fármacos modificadores de la motilidad gástrica

- Fármacos antieméticos

- Fármacos procinéticos

- Fármacos eméticos

3. Fármacos modificadores de la motilidad intestinal

- Laxantes

- Antidiarreicos

4. Fármacos que modifican la secreción gástrica

- Antihistamínicos H2

- Inhibidores de la bomba de protones

- Antiácidos

- Sales de bismuto

- Sucralfato

- Derivados de prostaglandinas

- Farmacología de situaciones gástricas especiales

5. Farmacoterapia de la EII o Enfermedad Inflamatoria Intestinal

- Tratamiento farmacológico

6. Farmacoterapia del sistema hepatobiliar y pancreático

- Patologías del sistema hepatobiliar

- Fármacos que actúan sobre las patologías hepatobiliares

UNIDAD DIDÁCTICA 4. FÁRMACOS PARA EL SISTEMA ENDOCRINO

1. La diabetes

- Tratamiento de la diabetes

- Insulinas

- Estimulantes de la secreción de insulina

- Inhibidores de la resistencia a la insulina

- Inhibidores de la absorción de glucosa

2. Dislipemias

- Clasificación de los fármacos hipolipemiantes

- Resinas de intercambio iónico

- Ezetimiba

- Estatinas

- Ácido nicotínico

- Fibratos

- Probucol

3. Metabolismo del calcio en la osteoporosis y la menopausia

- Clasificación farmacológica de los tratamientos empleados en la osteoporosis.

- Fármacos antirresortivos

- Fármacos anabólicos

- Fármacos de acción doble

4. Fármacos reguladores de hormonas sexuales masculinas y femeninas

- Hiperplasia benigna de próstata

- Disfunción sexual masculina

- Anticoncepción hormonal

- Inducción del parto

5. Hormona del crecimiento. Hormonas neurohipofisiarias y adenohipofisiarias

- Hormona del crecimiento

- Hormonas hipofisiarias: neurohipofisiarias y adenohipofisiarias

6. Alteraciones de la función tiroidea

- Tratamiento del hipertiroidismo

- Tratamiento del hipotiroidismo

7. Insuficiencia adrenal

- Insuficiencia adrenal aguda

- Insuficiencia adrenal crónica

UNIDAD DIDÁCTICA 5. FÁRMACOS PARA EL SISTEMA CARDIOVASCULAR

1. Introducción: anatomofisiología cardiovascular

- Tórax y corazón

- Aurículas

- Ventrículos

- Armazón fibroso y aparato valvular

- Sistema de conducción

- Arterias coronarias

- Sistema venoso

2. Hipertensión arterial

- Diuréticos

- Antagonistas del calcio

- IECA/ARA-II

- Betabloqueantes

- Alfabloqueantes

- Bloqueantes mixtos

- Hipotensores centrales

- Vasodilatadores periféricos

3. Cardiopatía isquémica
4. Insuficiencia cardíaca
5. Arritmias

UNIDAD DIDÁCTICA 6. FÁRMACOS EN HEMATOLOGÍA

1. Fisiología de la sangre

- Composición de la sangre

2. Hemostasia

- El vaso sanguíneo

- Las plaquetas

- Factores de la coagulación

- Inhibidores de la coagulación

- Sistema fibrinolítico

- Mecanismo de respuesta. Fases de la hemostasia

3. Alteraciones sanguíneas
4. Fármacos antihemorrágicos
5. Fármacos antitrombóticos

- Antiagregantes plaquetarios

- Anticoagulantes

UNIDAD DIDÁCTICA 7. FÁRMACOS PARA EL SISTEMA NERVIOSO CENTRAL

1. Introducción a la neurotransmisión
2. Ansiolíticos y sedantes

- Fármacos ansiolíticos

- Fármacos hipnóticos

3. Antidepresivos
4. Antipsicóticos o neurolépticos

- Mecanismo de acción

5. Estabilizadores del estado de ánimo

- Mecanismo de acción

6. Antiepilépticos

- Clasificación de los antiepilépticos

7. Alteración extrapiramidal: Parkinson

- Fármacos

8. Enfermedades degenerativas: Alzheimer

UNIDAD DIDÁCTICA 8. ANTIBIÓTICOS

1. Generalidades de los procesos infecciosos y los antimicrobianos
2. Clasificación de los antibióticos

- Inhibidores de la síntesis de la pared celular

- Inhibidores de la síntesis de proteínas bacterianas

- Inhibidores de la síntesis del folato

- Inhibidores de la síntesis de ácidos nucleicos

- Actuación sobre la membrana celular

- Antibióticos en Mycobacterium

UNIDAD DIDÁCTICA 9. FÁRMACOS PARA EL SISTEMA INMUNE

1. El sistema inmunitario. Respuesta inmune
2. Desórdenes de la inmunidad

- Inmunodeficiencias

- Autoinmunidad

- Hipersensibilidad

3. Inmunoglobulinas E (IgE). Mecanismo de regulación de la síntesis de IgE

- Factores implicados en la regulación de la síntesis de las IgE

4. Vacunas
5. Reacciones alérgicas: urticarias y shock anafiláctico
6. Fármacos

- Antihistamínicos

- Corticoides sistémicos, inhalados y tópicos

- Adrenalina y sistemas de autoinyección

7. Inmunosupresión en trasplantes

UNIDAD DIDÁCTICA 10. FÁRMACOS EN DERMATOLOGÍA

1. Dermatología

- La piel: objeto de estudio

- Enfermedades de la piel

2. Queratolísticos y queratoplásticos

- Ácidos aromáticos

- Fenoles y antranoles

- Azufre

- Alquitranes

- Alfa hidroxiácidos

- Otros: urea

UNIDAD DIDÁCTICA 11. ANALGÉSICOS

1. Definición del dolor
2. Anatomía y fisiología del dolor
3. Distintas tipologías del dolor
4. Evaluación y diagnóstico

- Escalas de evaluación del dolor

- La evaluación del dolor en pacientes pediátricos

5. Tratamiento del dolor. Escalera analgésica de la Organización Mundial de la Salud

UNIDAD DIDÁCTICA 12. ANTIINFLAMATORIOS

1. AINE
2. Glucocorticoides
3. Otros fármacos relacionados con el dolor

- Anestésicos locales

- Anestésicos generales

- Anestésicos opiáceos

4. Migrañas
5. Artritis reumatoide
6. Artrosis
7. Gota

UNIDAD DIDÁCTICA 13. DROGODEPENDENCIAS

1. Drogodependencias: problema sanitario y social

- Conceptos generales

- Principales trastornos asociados al consumo de drogas

2. Clasificación de las drogas
3. Alcohol

- Efectos del alcohol

- Trastornos relacionados con el alcohol

4. Tabaco

- Consecuencias del consumo de tabaco

5. Derivados del cannabis

- Efectos psicológicos y fisiológicos

- Riesgos del consumo

6. Tranquilizantes menores: ansiolíticos y benzodiacepinas
7. Educación para la salud en drogodependencias

- Metodología de la intervención preventiva

UNIDAD DIDÁCTICA 14. DOPAJE

1. Dopaje

- Sustancias prohibidas por el Comité Olímpico Internacional

- Motivos de la lucha antidopaje

- Historia del dopaje y la relación del mismo con las drogodependencias

2. Sustancias y métodos de dopaje

- Las sustancias dopantes. Sus metabolitos. Sus precursores

- Los métodos de dopaje

3. Organización de los controles de dopaje
4. Normativa antidopaje internacional

- La Agencia Mundial Antidopaje

- El Comité Olímpico Internacional

- Las federaciones deportivas internacionales

- El código mundial antidopaje

UNIDAD DIDÁCTICA 1. LA DIETA

1. Introducción
2. Dieta equilibrada
3. Principales relaciones entre energía y nutrientes
4. Aportes dietéticos recomendados
5. La dieta mediterránea
6. Dieta equilibrada comiendo fuera de casa
7. Mitos en nutrición y dietética

UNIDAD DIDÁCTICA 2. TABLA DE COMPOSICIÓN DE ALIMENTOS I

1. Qué son las tablas de composición de alimentos
2. Tablas de composición de alimentos

- Tablas de composición de alimentos. Cereales

- Tablas de composición de alimentos. Leguminosas

- Tablas de composición de alimentos. Tubérculos y hortalizas

- Tablas de composición de alimentos. Frutas

- Tablas de composición de alimentos. Frutos secos

- Tablas de composición de alimentos. Leche y derivados.

- Tablas de composición de alimentos. Huevos

UNIDAD DIDÁCTICA 3. TABLA DE COMPOSICIÓN DE ALIMENTOS II

1. Tablas de composición de alimentos

- Tablas de composición de alimentos. Azúcares y dulces varios

- Tablas de composición de alimentos. Aceites y grasas

- Tablas de composición de alimentos. Pescados

- Tablas de composición de alimentos. Carne

UNIDAD DIDÁCTICA 4. VALORACIÓN DEL ESTADO NUTRICIONAL

1. Entrevista con el paciente
2. Evaluación dietética
3. Evaluación clínica
4. Evaluación antropométrica
5. Evaluación bioquímica
6. Evaluación inmunológica

UNIDAD DIDÁCTICA 5. DIETAS EN ESTADOS FISIOLÓGICOS

1. La mujer embarazada
2. La mujer en el momento de lactancia
3. La infancia

- Necesidades nutricionales en el primer año de vida

- Niño preescolar de 1- 3 años de edad

- Niños de 4-6 años de edad

- Niño escolar de 7- 12 años de edad

4. La adolescencia

- Necesidades y recomendaciones nutricionales

5. El adulto sano
6. La mujer con menopausia
7. El anciano

UNIDAD DIDÁCTICA 6. DIETAS EN DIFERENTES ESTADOS PATOLÓGICOS

1. Dieta hiposódica
2. Dieta hipocalórica
3. Dieta hipercalórica
4. Dieta y anemia
5. Dieta baja en azúcar
6. Dieta para la osteoporosis
7. Dieta astringente
8. Dieta de protección gástrica. Antiulcerosa común
9. Dieta pobre en grasa. Protección Biliar
10. Dieta laxante
11. Dieta para reducir el ácido úrico. Hiperuricemia
12. ANEXOS
13. Dieta hiposódica
14. Dieta hipocalórica
15. Dieta hipocalórica I
16. Dieta hipocalórica II
17. Ejemplo de dieta hipocalórica III
18. Dieta baja en azúcar
19. Dieta astringente moderada
20. Dieta pobre en grasa
21. Dieta laxante
22. Dieta vegetariana
23. Dieta proteica
24. Dieta ayurvédica
25. Dieta durante el embarazo