MASTER NUTRICION VEGETARIANA
MÁSTER NUTRICIÓN VEGETARIANA: Máster en Nutrición y Dietética Vegetariana + Titulación Universitaria
(Matricúlate en este Máster en Nutrición Vegetariana y consigue una doble Titulación, expedida por Euroinnova y la Universidad Antonio de Nebrija, con 5 ECTS)
- Valor nutritivo de los alimentos
- Clasificación de los alimentos
- Alimentos de origen animal
- Alimentos de origen vegetal
- Otros alimentos
- Introducción
- Higiene de los alimentos
- Operaciones a temperatura ambiente
- Operaciones de cocción
- Conservación de los alimentos
- Clasificación de los métodos de conservación de los alimentos
- Métodos físicos
- Métodos químicos
- Tecnologías emergentes
- Consejos en la adquisición de alimentos
- Consumo responsable
- Los hábitos alimenticios: origen y cambio
- Tablas de composición de los alimentos y Bases de datos nutricionales
- Ingestas recomendadas
- Etiquetado de los alimentos
- Conceptos básicos
- Fisiología y anatomía del aparato digestivo
- El proceso de digestión
- Boca
- Faringe
- Esófago
- Estómago
- Intestino delgado
- Intestino grueso
- Páncreas
- Hígado
- Vesícula biliar
- Hiperpermeabilidad
- Hidratos de carbono o glúcidos
- Lípidos
- Proteínas
- Vitaminas
- Minerales
- Agua
- Monosacáridos
- Disacáridos
- Polisacáridos
- Funciones
- Aminoácidos
- Micronutrientes mayoritarios
- Micronutrientes minoritarios
- Tablas de composición de alimentos
- Ejemplos de tablas de composición de los alimentos
- Información de las tablas de composición de alimentos
- Utilidad de las tablas de composición de los alimentos
- Introducción al valor energético de los alimentos
- Las necesidades energéticas del ser humano adulto
- Las necesidades energéticas totales según la FAO
- Metabolismo basal
- La actividad física
- Acción dinámica específica (ADE)
- Correcciones
- Necesidades nutricionales durante el embarazo
- Necesidades nutricionales durante la lactancia
- Necesidades nutricionales en el lactante
- 4. Necesidades nutricionales en la infancia
- Necesidades nutricionales en la adolescencia
- Necesidades nutricionales en el envejecimiento
- Energía
- Proteínas
- Lípidos
- Vitaminas
- Minerales
- El vegetarianismo en mujeres embarazadas y lactantes
- Los bebés vegetarianos
- Niños de 1 a 3 años
- Niños de 4 a 6 años
- Niños de 7 a 12 años
- El vegetarianismo en niños
- El vegetarianismo en adolescentes
- Las personas mayores vegetarianas
- Introducción a las patologías
- Obesidad
- Diabetes Mellitus tipo II
- Enfermedades cardiovasculares
- Neoplasias
- Osteoporosis
- Recomendaciones de la OMS para la prevención de la obesidad
- Recomendaciones específicas de la OMS para la enfermedad
- Recomendaciones de la OMS para la prevención de enfermedades cardiovasculares
- Neoplasia de mama
- Neoplasia de endometrio
- Neoplasia de hígado
- Recomendaciones de la OMS para la prevención del cáncer
- Recomendaciones de la OMS para la prevención de la osteoporosis
- Introducción a las dietas
- La pirámide alimentaria
- Dieta equilibrada
- La dieta mediterránea
- Las dietas milagro
- Mitos en nutrición y dietética
- Características de la dieta equilibrada
- Decálogo de la dieta mediterránea
- ¿Qué características tiene la dieta mediterránea?
- ¿Qué alimentos constituyen la dieta mediterránea?
- Clasificación de las dietas milagro
- Efectos secundarios causados por la reducción energética drástica
- Introducción al vegetarianismo
- Pirámide alimentaria vegetariana
- Ventajas y desventajas de la dieta vegetariana
- Consejos de alimentación sana para los vegetarianos
- Ejemplos de menús vegetarianos
- Menú vegetariano I
- Menú vegetariano II
- Legumbres
- Cereales y derivados
- Verduras y hortalizas
- Frutas y frutos secos
- Grasas vegetales
- Huevo
- Leche y derivados lácteos
- Setas y algas
- Alimentos fundamentales de las dietas vegetarianas
- Composición química de las legumbres
- Valor nutritivo de las leguminosas
- Componentes con actividad funcional de la soja
- Trigo
- Otros cereales. Composición y valor nutritivo
- Derivados de los cereales
- Clasificación de verduras y hortalizas
- Composición de verduras y hortalizas
- Valor nutritivo de verduras y hortalizas
- Clasificación
- Frutas carnosas
- Frutos secos
- Aceite de oliva
- Grasas y aceites de frutos y semillas oleaginosas
- Estructura del huevo
- Composición del huevo
- Valor nutritivo del huevo
- Valor nutritivo de la leche
- Derivados lácteos
- El vegetarianismo y la salud
- Consideraciones nutricionales para vegetarianos
- Beneficios de la dieta vegetariana para la salud
- Los profesionales en dietética vegetariana
- Conceptos relacionados con la alimentación, salud y nutrición
- Conceptos relacionados con la salud y nutrición
- Conceptos básicos
- Fisiología y anatomía del aparato digestivo
- El proceso de digestión
- Boca
- Faringe
- Esófago
- Estómago
- Intestino delgado
- Intestino grueso
- Páncreas
- Hígado
- Vesícula biliar
- Hiperpermeabilidad
- Hidratos de carbono o glúcidos
- Lípidos
- Proteínas
- Vitaminas
- Minerales
- Agua
- Monosacáridos
- Disacáridos
- Polisacáridos
- Funciones de los hidratos de carbono
- Funciones
- Aminoácidos
- Funciones de las proteínas
- Micronutrientes mayoritarios
- Micronutrientes minoritarios
- Introducción al valor energético de los alimentos
- Las necesidades energéticas del ser humano adulto
- Las necesidades energéticas totales según la FAO
- Metabolismo basal
- La actividad física
- Acción dinámica específica (ADE)
- Correcciones
- Transformaciones energéticas celulares
- Unidades de medida de la energía
- Necesidades energéticas del adulto sano
- Valor calórico de los alimentos
- Caloría y kilocaloría
- Julio y kilojulio
- Metabolismo basal
- Actividad física
- Efecto térmico de los alimentos
- Necesidades energéticas totales
- Introducción a las patologías
- Obesidad
- Diabetes Mellitus tipo II
- Enfermedades cardiovasculares
- Neoplasias
- Osteoporosis
- Recomendaciones de la OMS para la prevención de la obesidad
- Recomendaciones específicas de la OMS para la enfermedad
- Recomendaciones de la OMS para la prevención de enfermedades cardiovasculares
- Neoplasia de mama
- Neoplasia de endometrio
- Neoplasia de hígado
- Recomendaciones de la OMS para la prevención del cáncer
- Recomendaciones de la OMS para la prevención de la osteoporosis
- Seguridad: factores y situaciones de riesgo más comunes en relación con las prácticas profesionales en cocina
- Higiene alimentaria y manipulación de alimentos
- Alteración y contaminación de los alimentos: conceptos, causas y factores
- Fuentes de contaminación de los alimentos
- Limpieza y desinfección
- Calidad higiénico-sanitaria
- Actuaciones del personal manipulador. Pautas higiénicas básicas
- Factores y situaciones de riesgo más comunes en hostelería
- Medias de prevención y protección. Instalaciones
- Normativa general de higiene aplicable a la actividad
- Contaminación cruzada
- Factores que contribuyen al deterioro de los alimentos
- Autocontrol: sistemas de análisis de peligros y puntos de control crítico (APPCC)
- Definición del concepto dieta y sus generalidades
- Perfil calórico y recomendaciones dietéticas
- Elaboración de una dieta
- Mitos en nutrición y dietética
- Dieta equilibrada
- La dieta mediterránea
- Hidratos de carbono o glúcidos
- Grasas o lípidos
- Proteínas
- Vitaminas y minerales
- Otras recomendaciones
- Introducción al veganismo
- Diferencias entre vegetarianos y veganos
- Pirámide de la alimentación vegana
- Las proteínas en la dieta vegana
- Vitaminas y minerales en la dieta vegana
- Principales fuentes de proteína vegetal
- Los aminoácidos esenciales en la dieta vegana
- Fuentes de vitaminas en la dieta vegana
- Fuentes de minerales en la dieta vegana
- Legumbres
- Cereales
- Frutos secos
- Semillas
- Composición química
- Valor nutritivo de las leguminosas
- Actividad funcional de la soja
- Trigo
- Otros cereales
- Derivados de los cereales
- Composición de los frutos secos
- Valor nutritivo de los frutos secos
- Frutos secos más comunes
- Semillas más comunes
- Hongos y setas
- Frutas
- Verduras y hortalizas
- Especies cultivadas
- Especies más apreciadas gastronómicamente
- Clasificación
- Frutas carnosas
- Frutas según la temporada
- Clasificación de verduras y hortalizas
- Composición de verduras y hortalizas
- Valor nutritivo de verduras y hortalizas
- Derivados de la soja
- El seitán
- Las algas
- Los germinados
- Cereales alternativos
- El huevo y el azúcar en la dieta vegana
- El tofu
- El tempeh
- La soja texturizada
- Algas pardas (marrones)
- Algas verdes
- Algas rojas
- Sustitución del huevo
- Sustitución del azúcar en repostería
- Sustitución de productos lácteos
- Introducción y características del agua
- El agua en el cuerpo humano
- Recomendaciones sobre el consumo de agua
- Trastornos relacionados con el consumo de agua
- Contenido de agua en los alimentos
- Estructura del agua
- Propiedades del agua
- Contenido y distribución del agua corporal
- Balance hídrico
- Agua, hidratación y salud: “La Declaración de Zaragoza”
- Otras consideraciones relacionadas con el consumo de agua
- Deshidratación
- Hiperhidratación
- Potomanía
- Conceptos: Salud, enfermedad, alimentación y nutrición
- Conceptos asociados
- Clasificación de los alimentos
- Clasificación de los nutrientes
- Necesidades de nutrientes: pirámide nutricional
- Conceptos básicos
- Fisiología y anatomía del aparato digestivo
- La digestión
- Trastornos digestivos
- Reguladores de la digestión
- Hiperpermeabilidad
- Calorías
- Transformaciones energéticas celulares
- Unidades de medida de la energía
- Necesidades energéticas del adulto sano
- Necesidades energéticas totales según la FAO
- Valor energético de los alimentos
- Tablas de composición de los alimentos
- Ley de isodinamia y ley de los mínimos
- Alimentos de origen animal
- Alimentos de origen vegetal
- Otros alimentos
- Influencia del procesado de los alimentos en su composición y valor nutricional
- Definición de coaching
- Origen del coaching
- Importancia del coaching. Beneficios del coaching
- El coaching nutricional
- Conceptos y aspectos fundamentales
- El papel del coach
- La figura del coachee
- Proceso de coaching
- Fases del proceso de coaching
- Importancia de la sesión inicial de coaching
- Técnicas del proceso de coaching
- El proceso de cambio
- Necesidades nutricionales y energéticas en el deporte
- Elaboración de dietas para los deportistas
- Suplementos dietéticos
- La importancia del coach nutricional en el deporte
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- Conocer los valores nutricionales de los diferentes alimentos, ya sean de origen animal como vegetal.
- Aprender la correcta manipulación de los alimentos.
- Conocer el tratamientos culinario de los alimentos.
- Aprende la conservación de los alimentos y las tecnologías emergentes en este ámbito.
- Conocer las ingestas recomendadas y el etiquetado de los alimentos.
- Conocer las bases biológicas de la nutrición.
- Indicar la composición y el valor energético de cada alimento.
- Adquirir todos los conocimientos relacionados con los tipos de dietas que existen, y en concreto, con la dieta vegetariana.
- Relacionar la nutrición y la alimentación vegetariana desde un punto de vista saludable, con cada una de las etapas de la vida.
- Determinar las bases biológicas de la nutrición.
- Detallar la composición de los alimentos y su valor energético correspondiente.
- Describir el veganismo y conocer sus ventajas e inconvenientes.
- Determinar los alimentos que se pueden consumir en una dieta vegana.
- Explicar las medidas de seguridad e higiene alimentaria que se deben conocer en nutrición.
- Conocer la importancia de la elaboración de dietas adecuadas y las necesidades nutricionales a tener en cuenta para ello.
- Describir el veganismo y conocer sus ventajas e inconvenientes.
- Determinar los alimentos que se pueden consumir en una dieta vegana.
- Aprender a elaborar recetas veganas.
- Clasificar los alimentos y nutrientes de forma adecuada.
- Describir el proceso de la digestión.
- Estimar las necesidades nutricionales individuales.
- Determinar el concepto de coaching y sus utilidades.
- Prevenir los posibles riesgos relacionados con el proceso de coaching.
- Planificar un proceso de coaching.
MÁSTER NUTRICIÓN VEGETARIANA
¿Te interesa el campo de la alimentación vegetariana? Ahora puedes especializarte en esta materia, cómodamente, a través de Euroinnova Business School.
Es posible que, si quieres crecer en este sector, hayas pensado en varias opciones formativas. Una puede ser un máster en nutrición vegetariana y vegana. Sin embargo, también puedes haber barajado hacer un máster en nutrición vegetariana en España.
Ante ello, debes saber que el presente Máster en Nutrición y Dietética Vegetariana aborda todos los conocimientos que necesitas. Se trata de una formación completa que te permite acreditarte mediante una metodología flexible de aprendizaje.
La comida vegetariana está muy presente, al igual que la comida vegana. Sin embargo, no siempre se conoce todo sobre ello. Tanto la cocina vegana como la cocina vegetariana conllevan una alimentación saludable. En ambas se contemplan alimentos idóneos para que la dieta vegetariana y la dieta vegana puedan aportar el mayor número de nutrientes.
Saber cómo abordar una nutrición vegetariana con éxito pasa por tener una sólida formación en dietética. Los conocimientos de este aprendizaje son aplicables desde la infancia. Por tanto, es importante que conozcas la composición y momento de suministro de cada alimento. Todo ello, en base a unas costumbres alimenticias saludables.
Para superar tu máster dispones de una metodología sencilla, sin horarios fijos. Esto te permite estudiar a tu ritmo. Además, cuentas con un servicio de tutorización especializado. De este modo, puedes consultar cualquier duda, así como ampliar información sobre otros temas que necesites. Por ejemplo, acerca de nutrición clínica, fruta y verduras, productos veganos vs. vegetarianos, etc.
Como en cualquiera de nuestros masters, o en cualquier curso online, en Euroinnova te ofrecemos las mejores herramientas de aprendizaje.
Julio Basulto: Alimentación vegetariana en la infancia
El dietista y nutricionista Julio Basulto explica los entresijos de la alimentación vegetariana en el período infantil. Lo hace a través de su libro: Alimentación vegetariana en la infancia.
En este manual se recoge un modo de planificación para educar en materia alimentaria desde edades tempranas. Este recurso puede suponer un buen complemento para quienes se formen con el curso de Euroinnova, una vez acreditados.
¿Qué es el coaching nutricional?
Se trata de la disciplina encargada de guiar o apoyar a las personas en materia de nutrición y dietética.
Un/a coach nutricional ofrece su ayuda y conocimiento para motivar y encauzar una alimentación sana. Su labor la ejecuta mediante un punto de vista de especialista.
Para especializarte en ello, esta acción formativa te forma, adicionalmente, con un curso universitario de coaching nutricional.
Aprovecha la oportunidad de formarte para dedicarte a un sector en pleno auge.
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Pregunta: ¿Cuáles son las causas de llevar una dieta vegetariana?
Respuesta: Suelen ser debidas a la concienciación con el medio ambiente y los animales, para no participar en la tortura y maltrato propio de algunas empresas cárnicas. Algunas personas simplemente la llevan a cabo porque no les gusta ni la carne ni el pescado, o su cuerpo no los tolera.
Pregunta: ¿Se pueden realizar prácticas con el Máster de Nutrición Vegetariana?
Respuesta: Sí, aunque no es obligatorio. Si nos indicas un centro o empresa donde lo acuerdes, estableceremos un convenio para colaborar y así las puedes realizar, a través de Euroinnova.
Pregunta: Si no finalizo a tiempo este máster online, ¿qué sucede?
Respuesta: En el caso de que no superes la formación en un período máximo de doce meses, se te prorrogará gratis tu acceso, de manera automática, tres meses más.
Agencia de colocación autorizada Nº 9900000169
