Dirigido a la obtención del CERTIFICADO DE PROFESIONALIDAD a través de las Competencias Profesionales Adquiridas R.D. 1224/2009 y R.D. 143/2021 del Ministerio de Educación y Formación Profesional

Modalidad
Modalidad
Online
Duración - Créditos
Duración - Créditos
140 horas
Becas y Financiación
Becas y Financiación
sin intereses
Plataforma Web
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24 Horas
Equipo Docente
Equipo Docente
Especializado
Acompañamiento
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Personalizado

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Alumnos

Plan de estudios de Curso MF0289_3

CURSO MF0289_3. Aprovecha la oportunidad que te ofrece Euroinnova para desarrollar las habilidades y competencias profesionales necesarias para cumplir tus objetivos en el ámbito laboral, y además al mejor precio. ¡No esperes más y solicita información sin compromiso!

Resumen salidas profesionales
de Curso MF0289_3
En el ámbito marítimo pesquera, es necesario conocer los diferentes campos de organización de lonjas, dentro del área pesca y navegación. Así, con el presente curso se pretende aportar los conocimientos necesarios para controlar la procedencia del producto recepcionado en lonja, asegurando la trazabilidad, adecuación de las tallas y su estado higiénico sanitario.
Objetivos
de Curso MF0289_3
- Recepcionar el producto cumplimentando y tramitando los documentos necesarios para garantizar su trazabilidad. - Describir las funciones vinculadas a la organización de la lonja en cuanto a la comercialización del producto recepcionado. - Verificar las condiciones de conservación, frescura, tallas y documentación generada de los productos recepcionados. - Establecer las condiciones de control sanitario y de calidad que debe cumplir el producto recepcionado.
Salidas profesionales
de Curso MF0289_3
Desarrolla su actividad profesional por cuenta ajena en lonjas de carácter público o privado, grandes, medianas y pequeñas, o en otros establecimientos de recepción, exposición y/o primera venta de productos pesqueros.
Para qué te prepara
el Curso MF0289_3
La presente formación se ajusta al itinerario formativo de la Unidad Formativa UF0825 Verificación de las Condiciones Legales e Higiénico-Sanitarias de los Productos Pesqueros, perteneciente al Módulo Formativo MF0289_3 Control de Productos en Lonja, Turismos y Furgonetas, y Prestación del Servicio, certificando el haber superado las distintas Unidades de Competencia en él incluidas, y va dirigido a la acreditación de las Competencias Profesionales adquiridas a través de la experiencia laboral y de la formación no formal, vía por la que va a optar a la obtención del correspondiente Certificado de Profesionalidad, a través de las respectivas convocatorias que vayan publicando las distintas Comunidades Autónomas, así como el propio Ministerio de Trabajo (Real Decreto 1224/2009 de reconocimiento de las competencias profesionales adquiridas por experiencia laboral).
A quién va dirigido
el Curso MF0289_3
Este curso está dirigido a los profesionales del mundo marítimo pesquera, concretamente en organización de lonjas, dentro del área profesional pesca y navegación, y a todas aquellas personas interesadas en adquirir conocimientos necesarios para controlar la procedencia del producto recepcionado en lonja, asegurando la trazabilidad, adecuación de las tallas y su estado higiénico sanitario.
Metodología
de Curso MF0289_3
Metodología Curso Euroinnova
Carácter oficial
de la formación
La presente formación no está incluida dentro del ámbito de la formación oficial reglada (Educación Infantil, Educación Primaria, Educación Secundaria, Formación Profesional Oficial FP, Bachillerato, Grado Universitario, Master Oficial Universitario y Doctorado). Se trata por tanto de una formación complementaria y/o de especialización, dirigida a la adquisición de determinadas competencias, habilidades o aptitudes de índole profesional, pudiendo ser baremable como mérito en bolsas de trabajo y/o concursos oposición, siempre dentro del apartado de Formación Complementaria y/o Formación Continua siendo siempre imprescindible la revisión de los requisitos específicos de baremación de las bolsa de trabajo público en concreto a la que deseemos presentarnos.

Temario de Curso MF0289_3

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  1. Transporte.
    1. - Guías.
    2. - Asientos.
    3. - Albaranes.
    4. - Certificados sanitarios.
    5. - Rotulaciones.
    6. - Etiquetado.
  2. Lonja.
    1. - Libros de registro.
    2. - Libros control.
  3. Empresa.
    1. - Registro sanitario.
    2. - Registro administrativo.
    3. - Responsabilidades.
  1. Medios de transporte y tipos de contenedores.
  2. Limpieza.
  3. Temperatura.
  4. Excepciones.
  5. Prohibiciones.
  1. Identificación y diferenciación de las especies.
  2. Normativa de regulación del esfuerzo pesquero:
    1. - Tallas mínimas.
    2. - Vedas.
    3. - Paradas programadas.
  1. Policía portuaria.
    1. - Funciones de vigilancia.
    2. - Hoja de planificación de atraques.
  2. Vendedores.
    1. - Cantidades y tipos de productos.
    2. - Orden rotativo de espacios.
  1. Normas aplicables a la comercialización, categorías de frescura y calibrado de los productos pesqueros.
  2. Normativa sobre métodos de toma de muestras para el control de productos pesqueros destinados a la alimentación humana.
  1. Características y cualidades de los envases que contienen alimentos.
  2. Propiedades y características de calidad de pescados y mariscos.
  3. Factores que afectan a la calidad.
  4. Causas de descomposición de pescados y mariscos.
  5. Efectos de las medidas de conservación en la prevención del deterioro de los productos
  1. Clasificación de los productos pesqueros y consumo humano.
  2. Depuración de moluscos. Embolsado.
  3. Normas microbiológicas, especificaciones bioquímicas y tolerancias en metales
  4. pesados.
  5. Parásitos de interés en pescados y mariscos.
  1. El hielo. Acondicionamiento en hielo. Utilización higiénica del hielo.
  2. Agua de mar refrigerada y enfriada.
  3. Hielo líquido.
  4. Congelación.
  5. Salazón.
  6. Desecado y ahumado.
  7. Conserva.

Titulación de Curso MF0289_3

TITULACIÓN de haber superado la FORMACIÓN NO FORMAL que le Acredita las Unidades de Competencia recogidas en la Unidad Formativa UF0825 Verificación de las Condiciones Legales e Higiénico-Sanitarias de los Productos Pesqueros, perteneciente al Módulo Formativo MF0289_3 Control de Productos en Lonja, regulado en el Real Decreto RD 718/2011, de 20 de mayo, por el que se establece el Certificado de Profesionalidad MAPN0209 Organización de Lonjas. De acuerdo a la Instrucción de 22 de marzo de 2022, por la que se determinan los criterios de admisión de la formación aportada por las personas solicitantes de participación en el procedimiento de evaluación y acreditación de competencias profesionales adquiridas a través de la experiencia laboral o vías no formales de formación. EUROINNOVA FORMACIÓN S.L. es una entidad participante del fichero de entidades del Sepe, Ministerio de Trabajo y Economía Social.
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Materiales entregados con el Curso MF0289_3

Información complementaria

Curso MF0289_3 Control de Productos en Lonja

Especialízate en el control de productos de lonja de la mano de la escuela líder en formación online

Una lonja podemos definirla como u mercado mayorista en el que los pescadores comercializan y venden aquello que capturan en el mar, estos lo venden a negocios más pequeños y a los distribuidores.  Es en este momento en el que el pescado y el marisco se subastan, además, es importante esta labor para determinar los costes del pescado y el marisco. Las lonjas son una de las partes importantes en el comercio, además, llevan a cabo un control y medida para la preservación de los productos y asegurar su consumo seguro en la sociedad. La pesca es una de las actividades más importantes para la sociedad, ya que brinda uno de los alimentos importantes en la nutrición del ser humano. 

Las lonjas funcionan desde bien temprano, los pescadores llegan con lo que han pescado para poder vender los productos a la sociedad. Como decíamos, estos productos se subastan, los compradores y distribuidores van pujando por la obtención de las especies que desean compra r para venderlas en su negocio a la sociedad. Asimismo, aquí entra en juego la ley de la oferta y de la demanda, es importante la venta de productos de calidad y tener siempre presentes las condiciones del mercado. Se pone en una balanza los precios y ofertas, donde el pescado y la velocidad son una de las partes importantes para lograr mejores productos a precios competitivos. Hay que tener en cuenta que la digitalización también ha llegado a las lonjas, la mayoría de ellas han adquirido e insertado los sistemas electrónicos para hacer mucho más veloz la subasta. 

Como sabemos, el sector de la pesca es necesario conocer los diferentes sectores de las lonjas y abastecer a la sociedad con este tipo de producto. Por ello, desde Euroinnova con este Curso MF0289_3 Control de Productos en Lonja conocerás las tareas necesarias dentro del sector pesquero y de la navegación. Gracias a la metodología e-learning de Euroinnova podrás formarte de la manera más fácil y cómoda.

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Curso MF0289_3

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¿Cómo especializarme con el Curso MF0289_3 Control de Productos en Lonja?

La mayoría del pescado que consumimos, proviene de las lonjas, ahí podemos observar la importancia de estas. Estos productos son frescos; por lo que ayuda a la sostenibilidad del medioambiente y apoya a la industria de la pesca. Es importante ir actualizando los conocimientos en este sector, debido a que opera con la ley de la oferta y la demanda y, además, se han insertado las nuevas tecnología en estas operaciones, por lo que facilitan a los usuarios y a los vendedores este tipo de operaciones. 

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