Curso mf1049_2

CURSO MF1049_2: Curso MF1049_2 Elaboración y Exposición de Comidas en el Bar-Cafetería

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Dirigido a la obtención del CERTIFICADO DE PROFESIONALIDAD a través de las Competencias Profesionales Adquiridas R.D. 1224/2009 y R.D. 143/2021 del Ministerio de Educación y Formación Profesional

Modalidad

Online

Duración - Créditos

50 horas

Becas y Financiación

sin intereses

Equipo Docente

Especializado

Acompañamiento

Personalizado

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Nuestros alumnos opinan sobre: MF1049_2 Elaboracion y Exposicion de Comidas en el Bar-Cafeteria

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Jose Rodriguez

TOLEDO

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Natalia Arquelladas

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* Todas las opiniones sobre MF1049_2 Elaboracion y Exposicion de Comidas en el Bar-Cafeteria, aquí recopiladas, han sido rellenadas de forma voluntaria por nuestros alumnos, a través de un formulario que se adjunta a todos ellos, junto a los materiales, o al finalizar su curso en nuestro campus Online, en el que se les invita a dejarnos sus impresiones acerca de la formación cursada.

Plan de estudios de Curso MF1049_2

Resumen salidas profesionales
de Curso MF1049_2

Para el equipo de profesionales del ámbito de restauración, más concretamente de servicio de bar y cafetería, es muy importante desarrollar los procesos de preservicio, servicio y postservicio propios del bar-cafetería, aplicando con autonomía las técnicas correspondientes, acogiendo y atendiendo al cliente, utilizando, en caso necesario, la lengua inglesa, consiguiendo la calidad y objetivos económicos establecidos, respetando las normas y prácticas de seguridad e higiene en la manipulación alimentaria y gestionando administrativamente pequeños establecimientos de esta naturaleza. Así, con este curso se aportarán los conocimientos necesarios para preparar y exponer elaboraciones sencillas propias de la oferta de bar-cafetería.

Objetivos
de Curso MF1049_2

- Caracterizar las materias primas alimentarias de uso común en las elaboraciones culinarias sencillas propias de bar-cafetería. - Preparar y presentar elaboraciones culinarias sencillas propias de la oferta de bar-cafetería de acuerdo con la definición del producto. - Aplicar métodos de regeneración, conservación y envasado de alimentos. - Utilizar equipos, máquinas y útiles que conforman la dotación básica para la preparación de elaboraciones culinarias sencillas propias de la oferta de bar-cafetería. - Analizar y desarrollar el proceso de montaje de expositores y barras de degustación en el bar-cafetería. - Diseñar decoraciones con géneros y productos gastronómicos. - Analizar y definir ofertas gastronómicas características de bar-cafetería.

Salidas profesionales
de Curso MF1049_2

Desarrolla su actividad en bares-cafeterías de pequeño tamaño, frecuentemente de tipo familiar, pudiendo ser trabajador autónomo o por cuenta ajena. También desarrolla su actividad profesional en grandes y en medianas empresas de restauración, bares y cafeterías del sector público o privado. En este caso, realiza sus funciones bajo la dependencia del jefe o segundo jefe de restaurante o sala, o superior jerárquico equivalente.

Para qué te prepara
el Curso MF1049_2

La presente formación se ajusta al itinerario formativo del Módulo Formativo MF1049_2 Elaboración y Exposición de Comidas en el Bar-Cafetería, certificando el haber superado las distintas Unidades de Competencia en él incluidas, y va dirigido a la acreditación de las Competencias Profesionales adquiridas a través de la experiencia laboral y de la formación no formal, vía por la que va a optar a la obtención del correspondiente Certificado de Profesionalidad, a través de las respectivas convocatorias que vayan publicando las distintas Comunidades Autónomas, así como el propio Ministerio de Trabajo (Real Decreto 1224/2009 de reconocimiento de las competencias profesionales adquiridas por experiencia laboral)

A quién va dirigido
el Curso MF1049_2

Este curso está dirigido a todas aquellas personas interesadas en adquirir conocimientos con respecto a los servicios de bar y cafetería de forma general y, más concretamente, lo relativo a la elaboración y exposición de comidas en el bar-cafetería.

Metodología
de Curso MF1049_2

Carácter oficial
de la formación

La presente formación no está incluida dentro del ámbito de la formación oficial reglada (Educación Infantil, Educación Primaria, Educación Secundaria, Formación Profesional Oficial FP, Bachillerato, Grado Universitario, Master Oficial Universitario y Doctorado). Se trata por tanto de una formación complementaria y/o de especialización, dirigida a la adquisición de determinadas competencias, habilidades o aptitudes de índole profesional, pudiendo ser baremable como mérito en bolsas de trabajo y/o concursos oposición, siempre dentro del apartado de Formación Complementaria y/o Formación Continua siendo siempre imprescindible la revisión de los requisitos específicos de baremación de las bolsa de trabajo público en concreto a la que deseemos presentarnos.

Temario de Curso MF1049_2

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MÓDULO 1. ELABORACIÓN Y EXPOSICIÓN DE COMIDAS EN EL BAR-CAFETERÍA

UNIDAD DIDÁCTICA 1. MATERIAS PRIMAS ELEMENTALES DE USO COMÚN EN EL BAR-CAFETERÍA.

Definición, clasificación, tipos, características y valor nutricional de las materias primas elementales:
Cortes y piezas más usuales: clasificación, caracterización y aplicaciones.
Tipos de cocción para elaboraciones básicas:
Técnicas de conservación para materias primas elementales:
Lugar de conservación de materias primas elementales:
Diferentes técnicas de regeneración para materias primas elementales:
Costes de materias primas sobre su elaboración:

UNIDAD DIDÁCTICA 2. PREPARACIÓN Y PRESENTACIÓN DE ELABORACIONES CULINARIAS ELEMENTALES.

Preparaciones culinarias elementales:
Clasificación, descripción y aplicaciones.
Diferentes tipos de presentación para estas elaboraciones.
Terminología culinaria.
Recetario básico.

UNIDAD DIDÁCTICA 3. REGENERACIÓN Y CONSERVACIÓN DE ALIMENTOS EN EL BAR-CAFETERÍA.

Sistemas y métodos básicos de regeneración, conservación y presentación comercial de géneros y productos culinarios:
Técnicas:
Identificación de necesidades de conservación y presentación comercial.
Aplicación de técnicas o métodos apropiados y ejecución de operaciones.

UNIDAD DIDÁCTICA 4. EQUIPOS DE COCINA PARA BAR-CAFETERÍA, APROVISIONAMIENTO INTERNO Y PREELABORACIÓN.

Maquinaria y equipos básicos de cocina para elaboraciones sencillas propias de bar-cafetería: Clasificación y descripción según características, funciones y aplicaciones.
Ubicación y distribución. Aplicación de técnicas de manejo de la maquinaria. Limpieza y mantenimiento de la maquinaria.
Batería y utillaje de cocina.

UNIDAD DIDÁCTICA 5. MONTAJE DE EXPOSITORES Y BARRAS DE DEGUSTACIÓN.

Expositores de alimentos y barras de degustación en el bar-cafetería: clasificación, descripción y medidas básicas.
Ubicación, distribución y mantenimiento del uso. Montaje y decoración.

UNIDAD DIDÁCTICA 6. DECORACIÓN CON PRODUCTOS EN LAS DIFERENTES ELABORACIONES GASTRONÓMICAS SENCILLAS EN EL BAR-CAFETERÍA.

Técnicas de decoración con géneros frescos.
Técnicas de exposición de platos preparados en buffet.
Elaboración de bodegones con productos de nuestra carta.

UNIDAD DIDÁCTICA 7. OFERTAS GASTRONÓMICAS PROPIAS DE BAR-CAFETERÍA.

Ofertas gastronómicas de bar-cafetería.
Dietas saludables en el bar- cafetería.
Diseño de menús dietéticos para el bar-cafetería.
Diseño de menús del día. Ingeniería de menús:
Clasificación de alimentos. Valor nutricional y aporte dietético.

Titulación de Curso MF1049_2

TITULACIÓN de haber superado la FORMACIÓN NO FORMAL que le Acredita las Unidades de Competencia recogidas en el Módulo Formativo MF1049_2 Elaboración y exposición de comidas en el bar-cafetería regulada en el Real Decreto 1256/2009, de 24 de julio, por el que se establece el Certificado de Profesionalidad HOTR0508 Servicios de Bar y Cafetería, modificado por el Real Decreto 685/2011, de 13 de mayo. De acuerdo a la Instrucción de 22 de marzo de 2022, por la que se determinan los criterios de admisión de la formación aportada por las personas solicitantes de participación en el procedimiento de evaluación y acreditación de competencias profesionales adquiridas a través de la experiencia laboral o vías no formales de formación. EUROINNOVA FORMACIÓN S.L. es una entidad participante del fichero de entidades del Sepe, Ministerio de Trabajo y Economía Social.

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Claustro docente de Curso MF1049_2

Jesús Morales Domínguez

Tutor

Titulado Universitario 2 ciclo o Licenciado - Licenciado en Ciencias del Trabajo, Titulado Universitario 1 ciclo o Diplomado - Diplomado en Turismo

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7 razones para realizar el Curso MF1049_2

Nuestra experiencia

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Una beca en consonancia con nuestra apuesta por el fomento del emprendimiento y capacitación de los profesionales que se hayan aventurado en su propia iniciativa empresarial.

15%

Beca Amigo

La beca amigo surge como agradecimiento a todos aquellos alumnos que nos recomiendan a amigos y familiares. Por tanto si vienes con un amigo o familiar podrás contar con una beca de 15%.

* Becas aplicables sólamente tras la recepción de la documentación necesaria en el Departamento de Asesoramiento Académico. Más información en el 900 831 200 o vía email en formacion@euroinnova.es

* Becas no acumulables entre sí

* Becas aplicables a acciones formativas publicadas en euroinnova.es

Materiales entregados con el Curso MF1049_2

Información complementaria

La hostelería es una actividad productiva que se ocupa de proveer servicios de alojamiento, comida y bebida. Se trata de uno de los sectores más productivos de España, por lo que la competencia dentro del mismo es alta. Ello obliga a los profesionales del sector a encontrarse en continua renovación y atender las demandas de una sociedad en continuo cambio.

¿Quieres enfocar tu carrera profesional hacia el sector de la hostelería? ¿Ya te dedicas a ello pero necesitas renovarte y no quedarte atrás? Si es así, no pierdas la oportunidad de cumplir tus expectativas con nosotros. Desde Euroinnova Business School somos conscientes de esta necesidad y por ello ponemos a tu disposición el CURSO ONLINE DE ELABORACIÓN Y EXPOSICIÓN DE COMIDAS EN EL BAR-CAFETERÍA.

¿Qué contenidos se tratan en este curso?

Realizando este curso obtendrás una formación completa y de calidad. El curso cuenta con actividades prácticas y siete unidades didácticas en las que aprenderás lo siguiente:

Materias primas elementales de uso común en el bar cafetería.
Preparación y presentación de elaboraciones culinarias elementales.
Regeneración y conservación de alimentos en bar-cafetería.
Equipos de cocina para bar-cafetería, aprovisionamiento interno y preelaboración.
Montaje de expositores y barras de degustación.
Decoración con productos en las diferentes elaboraciones gastronómicas sencillas en el bar-cafetería.
Ofertas gastronómicas propias del bar-cafetería.

¿Quién puede matricularse en este curso?

El presente curso va dirigido a todas aquellas personas que quieran adquirir la información más completa y actualizada en materia de servicios de bar y cafetería de forma general y, en particular, en lo concerniente a la elaboración y exposición de comidas en el bar-cafetería.

¿Qué otros cursos puedo realizar para seguir creciendo laboralmente?

En Euroinnova Business School contamos con una amplia gama de cursos relacionados con el sector de la hostelería. A continuación te mostramos algunos de los más valorados:

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