Dirigido a la obtención del CERTIFICADO DE PROFESIONALIDAD a través de las Competencias Profesionales Adquiridas R.D. 1224/2009 y R.D. 143/2021 del Ministerio de Educación y Formación Profesional

Modalidad
Modalidad
Online
Duración - Créditos
Duración - Créditos
90 horas
Becas y Financiación
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sin intereses
Plataforma Web
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24 Horas
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Equipo Docente
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Acompañamiento
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Opiniones de nuestros alumnos

Media de opiniones en los Cursos y Master online de Euroinnova

Nuestros alumnos opinan sobre: UF0056 Realizacion de Elaboraciones Basicas y Elementales de Cocina y Asistir en la Elaboracion Culinaria

4,6
Valoración del curso
100%
Lo recomiendan
4,9
Valoración del claustro

Paloma T. Q.

A CORUÑA

Opinión sobre UF0056 Realizacion de Elaboraciones Basicas y Elementales de Cocina y Asistir en la Elaboracion Culinaria

Realicé este curso por la modalidad online, al trabajar tengo poco tiempo libre y solo podía realizarlo de esta manera. Quiero comenzar a realizar tareas en la cocina, actualmente solo preparo algunos entrantes fríos y lavo los platos y quiero tener la preparación para otras tareas más elaboradas. El curso me pareció de 10 la verdad, no descarto realizar más cursos con esta empresa en el futuro.

Carolina E. Q.

CIUDAD REAL

Opinión sobre UF0056 Realizacion de Elaboraciones Basicas y Elementales de Cocina y Asistir en la Elaboracion Culinaria

Me encantó la formación, gracias al tutor he conseguido entender las distintas dudas que me surgieron, la respuesta fue rápida.

Jaime M. N.

PONTEVEDRA

Opinión sobre UF0056 Realizacion de Elaboraciones Basicas y Elementales de Cocina y Asistir en la Elaboracion Culinaria

El curso es completo al igual que su temario, las explicaciones es lo que más me gustó, consigues entender los procedimientos a la primera. Si algo mejoraría sería aumentar el número de imágenes, había suficientes, pero me gustaría encontrar más.

Dimas L. R.

JAÉN

Opinión sobre UF0056 Realizacion de Elaboraciones Basicas y Elementales de Cocina y Asistir en la Elaboracion Culinaria

Quería aprender esta profesión y decidí empezar con las tareas básicas, se explica muy bien, te mandan material en físico y el precio es reducido en comparación con la calidad del curso.

Ramon D. R.

LLEIDA

Opinión sobre UF0056 Realizacion de Elaboraciones Basicas y Elementales de Cocina y Asistir en la Elaboracion Culinaria

Me pareció muy interesante, aprendí mucho sobre técnicas de cocina, he notado esta mejora en mi día a día y cada vez voy realizando más funciones en mi trabajo.
* Todas las opiniones sobre UF0056 Realizacion de Elaboraciones Basicas y Elementales de Cocina y Asistir en la Elaboracion Culinaria, aquí recopiladas, han sido rellenadas de forma voluntaria por nuestros alumnos, a través de un formulario que se adjunta a todos ellos, junto a los materiales, o al finalizar su curso en nuestro campus Online, en el que se les invita a dejarnos sus impresiones acerca de la formación cursada.
Alumnos

Plan de estudios de Curso UF0056 online

CURSO UF0056 ONLINE. Con el siguiente curso online en Realización de Elaboraciones Básicas y Elementales de Cocina y Asistir en la Elaboración Culinaria podrás aprender el funcionamiento de esta actividad laboral y lograr mejorar en el mundo de la cocina. Crece profesionalmente con Euroinnova International Online Education. 

Resumen salidas profesionales
de Curso UF0056 online
En el ámbito del mundo de la Hostelería y turismo es necesario conocer los diferentes campos de las Operaciones básicas de cocina, dentro del área profesional de Restauración, teniendo como competencia general preelaborar alimentos, preparar y presentar elaboraciones culinarias sencillas y asistir en la preparación de elaboraciones más complejas, ejecutando y aplicando operaciones, técnicas y normas básicas de manipulación, preparación y conservación de alimentos. Así, con el presente curso se pretende aportar los conocimientos necesarios para la realización de elaboraciones básicas y elementales de cocina y asistir en la elaboración culinaria.
Objetivos
de Curso UF0056 online
- Realizar elaboraciones básicas de múltiples aplicaciones y preparar y presentar elaboraciones culinarias simples, aplicando técnicas sencillas, previamente definidas. - Realizar las operaciones necesarias para la prestación de asistencia en procesos de preparación y presentación de todo tipo de elaboraciones culinarias, mostrando receptividad y espíritu de cooperación.
Salidas profesionales
de Curso UF0056 online
Desarrolla su actividad profesional como auxiliar o ayudante, tanto en grandes como en medianas y pequeñas empresas, principalmente del sector de hostelería. En pequeños establecimientos de restauración puede desarrollar su actividad con cierta autonomía.
Para qué te prepara
el Curso UF0056 online
La presente formación se ajusta al itinerario formativo de la Unidad Formativa UF0056 Realización de Elaboraciones Básicas y Elementales de Cocina y Asistir en la Elaboración Culinaria certificando el haber superado las distintas Unidades de Competencia en ella incluidas, y va dirigido a la acreditación de las Competencias profesionales adquiridas a través de la experiencia laboral y de la formación no formal, vía por la que va a optar a la obtención del correspondiente Certificado de Profesionalidad, a través de las respectivas convocatorias que vayan publicando las distintas Comunidades Autónomas, así como el propio Ministerio de Trabajo (Real Decreto 1224/2009 de reconocimiento de las competencias profesionales adquiridas por experiencia laboral).
A quién va dirigido
el Curso UF0056 online
Este curso está dirigido a los profesionales del mundo de la Hostelería y Turismo, concretamente en Operaciones básicas de cocina, dentro del área profesional de Restauración, y a todas aquellas personas interesadas en adquirir conocimientos relacionados con la realización de elaboraciones básicas y elementales de cocina y asistir en la elaboración culinaria.
Metodología
de Curso UF0056 online
Metodología Curso Euroinnova
Carácter oficial
de la formación
La presente formación no está incluida dentro del ámbito de la formación oficial reglada (Educación Infantil, Educación Primaria, Educación Secundaria, Formación Profesional Oficial FP, Bachillerato, Grado Universitario, Master Oficial Universitario y Doctorado). Se trata por tanto de una formación complementaria y/o de especialización, dirigida a la adquisición de determinadas competencias, habilidades o aptitudes de índole profesional, pudiendo ser baremable como mérito en bolsas de trabajo y/o concursos oposición, siempre dentro del apartado de Formación Complementaria y/o Formación Continua siendo siempre imprescindible la revisión de los requisitos específicos de baremación de las bolsa de trabajo público en concreto a la que deseemos presentarnos.

Temario de Curso UF0056 online

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el temario en PDF
  1. Clasificación, definición y aplicaciones.
  2. Fases de los procesos, riesgos en la ejecución.
  3. Aplicación de las respectivas técnicas y procedimientos sencillos de ejecución para la obtención de:
  4. Aplicación de técnicas de regeneración y conservación.
  1. Definición, clasificación y tipos.
  2. Sistemas y métodos de limpieza: aplicaciones de los equipos y materiales básicos.
  3. Ingredientes, esquemas y fases de elaboración, riesgos en la ejecución.
  4. Aplicación de técnicas de regeneración y conservación.
  1. Aseguramiento de la calidad.
  2. Actividades de prevención y control de los insumos y procesos para tratar de evitar resultados defectuosos.

Titulación de Curso UF0056 online

TITULACIÓN de haber superado la FORMACIÓN NO FORMAL que le Acredita las Unidades de Competencia recogidas en la Unidad Formativa UF0056 Realización de elaboraciones básicas y elementales de cocina y asistir en la elaboración culinaria, incluida en el Módulo Formativo MF0256_1 Elaboración culinaria básica, regulado en el Real Decreto 1376/2008, de 1 de agosto, por el que establece el correspondiente Certificado de Profesionalidad HOTR0108 Operaciones Básicas de Cocina. De acuerdo a la Instrucción de 22 de marzo de 2022, por la que se determinan los criterios de admisión de la formación aportada por las personas solicitantes de participación en el procedimiento de evaluación y acreditación de competencias profesionales adquiridas a través de la experiencia laboral o vías no formales de formación. EUROINNOVA FORMACIÓN S.L. es una entidad participante del fichero de entidades del Sepe, Ministerio de Trabajo y Economía Social.
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Materiales entregados con el Curso UF0056 online

Información complementaria

Curso UF0056 Realización de Elaboraciones Básicas y Elementales de Cocina y Asistir en la Elaboración Culinaria

En el sector hostelero es muy importante tener una formación previa en las distintas actividades y campos de actuación de la cocina, podrás aprender las operaciones básicas en esta actividad y crecer profesionalmente, esto es gracias al Curso Uf0056 Online con el que aprender a preelaborar alimentos, preparar y presentar elaboraciones sencillas desde casa gracias a la metodología online. 

Euroinnova International Online Education te permitirá conocer el funcionamiento de estas tareas gracias a la preparación de conocimientos, habilidades, técnicas y competencias que ofrece el Curso UF0056 Online Realización de Elaboraciones Básicas y Elementales de Cocina y Asistir en la Elaboración Culinaria que se oferta. Aprende los conocimientos específicos de la materia y asiste en esta labor con esta formación. 

CURSO UF0056 REALIZACIÓN DE ELABORACIONES BÁSICAS Y ELEMENTALES DE COCINA Y ASISTIR EN LA ELABORACIÓN CULINARIA

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La cocina consiste en la preparación de platos con alimentos con unas técnicas elaboradas, para conseguir los resultados más elaborados primero se deberá de conocer las elaboraciones básicas de cocina, de esta manera se mejorará de forma notable tus habilidades en el sector hostelero. A continuación podemos ver algunas de las técnicas más básicas de elaboración y preparación en la cocina:

  • Salteado, el salteado consiste en una cocción de los alimentos que se realiza durante un tiempo reducido a una intensidad de fuego elevada, de esta manera se consigue un cocinado por fuera sin perder la jugosidad que tiene el alimento que se está preparando. 
  • Reducción, la reducción consiste en reducir el volumen de agua de un líquido, esto ayuda a conseguir una mayor concentración y con ello mayor intensidad de sabor en las elaboraciones líquidas. 
  • Sofreir, los sofritos es la base de muchas elaboraciones y salsas, consiste en utilizar una intensidad leve de fuego e ir dorando los distintos alimentos de manera lenta y parcial, cuando más se utiliza son en los alimentos como la cebolla o el tomate, consiguiendo de esta manera conseguir una base para salsas u otras preparaciones más elaboradas. 
  • Baño maría, el baño maría es una técnica para que el alimento reciba una intensidad muy leve de calor, esto se consigue introduciendo un recipiente con el alimento en otro donde el agua tiene una temperatura elevada, suele utilizarse para las confituras o las elaboraciones donde se utiliza el chocolate.
  • Marinado, el marinado es otra de las técnicas más básicas en la cocina, con esta técnica se consigue que el alimento adquiera unos sabores y aromas específicos gracias a los elementos con los que está en contacto. Para ello previamente se deberá de introducir el alimento aún no cocinado en salsas, especias u otro elemento y dejarlo durante un tiempo en contacto con este. Es una técnica sencilla que nos da la posibilidad de conseguir preparaciones únicas sin tener que tener unos conocimientos avanzados en el campo de la cocina. 

Aprende las técnicas de regeneración con el Curso UF0056 Online

Con este curso puedes aprender las técnicas de regeneración de alimentos más utilizadas y comprender el funcionamiento de esta técnica, es importante saber que la regeneración tiene como principal objetivo mantener la calidad de los alimentos, para ello se realiza una regeneración de la comida que ya ha sido preparada y se ha congelado o enfriado para mantener su calidad a una temperatura alrededor de 3 grados, para ello se realiza un aumento de la temperatura que suele estar en los 70 grados, de esta manera se consigue hacer una mejor gestión en muchos restaurantes. 

Esta técnica si no se realiza de una manera correcta puede suponer un riesgo al no realizarlo de manera adecuada e influir en la seguridad alimentaria, para ello el Curso UF0056 Online te enseñará la técnica y como realizarla de manera profesional. 

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