Dirigido a la obtención del CERTIFICADO DE PROFESIONALIDAD a través de las Competencias Profesionales Adquiridas R.D. 1224/2009 y R.D. 143/2021 del Ministerio de Educación y Formación Profesional

Modalidad
Modalidad
Online
Duración - Créditos
Duración - Créditos
40 horas
Becas y Financiación
Becas y Financiación
sin intereses
Plataforma Web
Plataforma Web
24 Horas
Equipo Docente
Equipo Docente
Especializado
Acompañamiento
Acompañamiento
Personalizado

Opiniones de nuestros alumnos

Media de opiniones en los Cursos y Master online de Euroinnova

Nuestros alumnos opinan sobre: UF0258 Sistemas de Aprovisionamiento y Mise en Place en el Restaurante

4,6
Valoración del curso
100%
Lo recomiendan
4,9
Valoración del claustro

Helena G.

VALENCIA

Opinión sobre UF0258 Sistemas de Aprovisionamiento y Mise en Place en el Restaurante

Realicé el curso por su gran precio y por su atractivo temario y tras realizarlo, puedo decir que ha sido una magnífica decisión.

Violeta G.

ZARAGOZA

Opinión sobre UF0258 Sistemas de Aprovisionamiento y Mise en Place en el Restaurante

La modalidad online del curso es lo mejor que tiene. Flexible y rápido a las necesidades.

Marcelo H.

JAÉN

Opinión sobre UF0258 Sistemas de Aprovisionamiento y Mise en Place en el Restaurante

El Curso UF0258 me ha permitido obtener una serie de conocimientos que hasta ahora no tenía. ¡Muy recomendado!

Gema K.

MADRID

Opinión sobre UF0258 Sistemas de Aprovisionamiento y Mise en Place en el Restaurante

Tras realizar el curso, puedo decir que es el que más me ha gustado de todos los de la competencia. ¡De 10!

Juan H.

GRANADA

Opinión sobre UF0258 Sistemas de Aprovisionamiento y Mise en Place en el Restaurante

El curso cuenta con una gran cantidad de temario que es muy completo la verdad. Muy recomendado a todos los que les guste este sector.
* Todas las opiniones sobre UF0258 Sistemas de Aprovisionamiento y Mise en Place en el Restaurante, aquí recopiladas, han sido rellenadas de forma voluntaria por nuestros alumnos, a través de un formulario que se adjunta a todos ellos, junto a los materiales, o al finalizar su curso en nuestro campus Online, en el que se les invita a dejarnos sus impresiones acerca de la formación cursada.
Alumnos

Plan de estudios de Curso UF0258

CURSO UF0258. Aprovecha la oportunidad que te ofrece Euroinnova con el Curso UF0258 para desarrollar las habilidades y competencias profesionales necesarias para cumplir tus objetivos en el ámbito laboral, y además al mejor precio. ¡No esperes más y solicita información sin compromiso!

Resumen salidas profesionales
de Curso UF0258
Formación en técnicas de servicio en restauración y sistemas de aprovisionamiento interno, sabremos cómo llevar a cabo una buena mise en place, así como atender a los clientes de manera adecuada, teniendo en cuenta nuestra necesaria adaptación a los diferentes perfiles psicológicos de los clientes que vengan a nuestro local. Con este curso aprenderemos sobre los sistemas de aprovisionamiento y mise en place en el Restaurante.
Objetivos
de Curso UF0258
- Desarrollar procesos de aprovisionamiento interno de géneros y material y de disposición de mobiliario y equipos, de acuerdo con órdenes de servicio o planes de trabajo diarios relativos al servicio de alimentos y bebidas en sala. - Describir y organizar procesos de puesta a punto de las instalaciones y equipos, así como montajes de mesas y elementos de apoyo, realizando las demás operaciones de preservicio en el restaurante.
Salidas profesionales
de Curso UF0258
Desarrolla su actividad profesional tanto en grandes como en medianas y pequeñas empresas de restauración, bares y cafeterías del sector público o privado, realizando sus funciones bajo la dependencia del jefe de restaurante o sala, o superior jerárquico equivalente.
Para qué te prepara
el Curso UF0258
La presente formación se ajusta al itinerario formativo de la Unidad Formativa UF0258 Sistemas de Aprovisionamiento y Mise en Place en el Restaurante certificando el haber superado las distintas Unidades de Competencia en ella incluidas, y va dirigido a la acreditación de las Competencias profesionales adquiridas a través de la experiencia laboral y de la formación no formal, vía por la que va a optar a la obtención del correspondiente Certificado de Profesionalidad, a través de las respectivas convocatorias que vayan publicando las distintas Comunidades Autónomas, así como el propio Ministerio de Trabajo ( Real Decreto 1224/2009 de reconocimiento de las competencias profesionales adquiridas por experiencia laboral).
A quién va dirigido
el Curso UF0258
Este curso está dirigido a todas aquellas personas que desarrollan su actividad profesional tanto en grandes como en medianas y pequeñas empresas de restauración, bares y cafeterías del sector público o privado, realizando sus funciones bajo la dependencia del jefe de restaurante o sala. En general, a cualquier persona interesada en iniciar o ampliar su formación en éste área de la restauración.
Metodología
de Curso UF0258
Metodología Curso Euroinnova
Carácter oficial
de la formación
La presente formación no está incluida dentro del ámbito de la formación oficial reglada (Educación Infantil, Educación Primaria, Educación Secundaria, Formación Profesional Oficial FP, Bachillerato, Grado Universitario, Master Oficial Universitario y Doctorado). Se trata por tanto de una formación complementaria y/o de especialización, dirigida a la adquisición de determinadas competencias, habilidades o aptitudes de índole profesional, pudiendo ser baremable como mérito en bolsas de trabajo y/o concursos oposición, siempre dentro del apartado de Formación Complementaria y/o Formación Continua siendo siempre imprescindible la revisión de los requisitos específicos de baremación de las bolsa de trabajo público en concreto a la que deseemos presentarnos.

Temario de Curso UF0258

Descargar GRATIS
el temario en PDF
  1. El restaurante tradicional como establecimiento y como departamento
  2. Definición, caracterización y modelos de organización de sus diferentes tipos
  3. Competencias básicas de los profesionales de sala de restaurante
  1. Deducción y cálculo de necesidades de géneros y materias primas
  2. Determinación de necesidades del Restaurante
  3. Documentos utilizados en el aprovisionamiento interno y sus características
  4. Sistemas utilizados para detectar necesidades de aprovisionamiento interno
  5. Departamentos implicados
  1. Recepción de mercancías: sistemas de control de calidad y cantidad
  2. Inspección, control, distribución y almacenamiento de materias primas y bebidas
  3. Registros documentales
  4. Sistemas de almacenamiento o conservación y criterios de ordenación
  5. Causas de pérdidas o deterioro de géneros por deficiente almacenamiento
  6. Control de stocks
  1. Adecuación de las instalaciones
  2. Puesta a punto de la maquinaria y equipos
  3. Las órdenes de servicio diarias. Libro de reservas
  4. Las dotaciones del restaurante: tipos, características, calidades, cantidades, uso y preparación o repaso/limpieza para el servicio
  5. El mobiliario del restaurante: características, tipos, calidades, uso y distribución.
  6. Normas generales para el montaje de mesa para todo tipo de servicio.
  7. Decoración en el comedor: flores y otros complementos.
  8. Ambientación en el comedor: música
  9. El menú del día, el menú gastronómico y las sugerencias como información para el cliente.

Titulación de Curso UF0258

TITULACIÓN de haber superado la FORMACIÓN NO FORMAL que le Acredita las Unidades de Competencia recogidas en la Unidad Formativa UF0258 Sistemas de Aprovisionamiento y Mise en Place en el Restaurante, incluida en el Módulo Formativo MF1052_2 Servicio en el Restaurante, regulado en el Real Decreto 1256/2009, de 24 de julio, por el que establece el correspondiente Certificado de Profesionalidad HOTR0608 Servicios de Restaurante modificado por el RD 685/2011, de 13 de Mayo. De acuerdo a la Instrucción de 22 de marzo de 2022, por la que se determinan los criterios de admisión de la formación aportada por las personas solicitantes de participación en el procedimiento de evaluación y acreditación de competencias profesionales adquiridas a través de la experiencia laboral o vías no formales de formación. EUROINNOVA FORMACIÓN S.L. es una entidad participante del fichero de entidades del Sepe, Ministerio de Trabajo y Economía Social.

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* Becas aplicables sólamente tras la recepción de la documentación necesaria en el Departamento de Asesoramiento Académico. Más información en el 900 831 200 o vía email en formacion@euroinnova.es

* Becas no acumulables entre sí

* Becas aplicables a acciones formativas publicadas en euroinnova.es

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¿Qué es mise en place en restaurante?

Un mise place en restaurante consiste en todo aquello que se prepara en el sector gastronómico justo antes de empezar a cocinar.

Los puntos más básicos en los que se basa el mise place son los siguientes:

  • En primer lugar, es importante llevar a cabo una buena disciplina en la preparación de los platos de comida.
  • Tener en cuenta una buena puntualidad, lo que dará una mejor imagen y calidad de nosotros mismos.
  • La higiene en todo el momento debe de ser extrema.
  • Una buena organización alrededor de todos los platos realizados.

¿Cuáles son los objetivos principales en los que se basa el mise place?

Los objetivos principales en los que se basa tiene como principal objetivo en tener todo preparado en el menor tiempo posible, así obteniendo menos colas y esperas por parte de los clientes. En la cocina podemos encontrar objetivos en los diferentes ámbitos.

  • En cuanto a la planificación, es importante saber principalmente que es lo que vamos a cocinar y tener los materiales preparados, así como preparar los alimentos, etc.
  • En segundo lugar, es importante tener en cuenta una correcta ejecución, donde es importante que el lugar de trabajo esté bien organizado y con una distribución que permita poder disponer de los recursos de una forma eficaz.

Principales claves del mise en place

  1. La primera clave y la más principal es la de revisar y asegurarnos de que disponemos de todos los ingredientes y recursos necesarios para empezar a cocinar.
  2. En segundo lugar, nos encargamos de llevar a cabo una adecuada preparación de los diferentes ingredientes, es decir dividirlos por porciones o cantidades.
  3. Colocar los ingredientes en diferentes recipientes para que los tengamos cerca y no perdamos tiempo.
  4. Importante tener a mano los utensilios a necesitar para manipular los alimentos.
  5. Tener calma y precaución para trabajar de una manera eficaz y ordenada.

¿Cuáles son las principales del mise en place?

Llevar a cabo un mise en place tiene una serie de beneficios:

  • Tener todo preparado antes de realizar el servicio.
  • Evitar largas esperas y colas en el restaurante.
  • Mayor organización dentro del negocio.
  • Tiene en cuenta una gran variedad de elementos como los utensilios, limpieza, etc.

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