ELABORACION DE CONSERVAS DE PESCADO
ELABORACION DE CONSERVAS DE PESCADO: Curso Online Elaboracion de Conservas de Pescado y Mariscos
- Los subsectores englobados.
- Clasificaciones. Tipos y sus características.
- Normativas. Denominaciones y garantías de origen, específica, de calidad, ecológica. Mercado.
- Unidades climáticas. Funcionamiento, instrumental de control y regulación, limpieza, mantenimiento de primer nivel, seguridad en su utilización.
- Calderas de pasteurización. Funcionamiento, instrumental de control y regulación, limpieza, mantenimiento de primer nivel, seguridad en el manejo.
- Esterilizadores. Funcionamiento, instrumental de control y regulación, limpieza, mantenimiento de primer nivel, seguridad en su manejo.
- Procedimientos de pasteurización y apertización.
- Fundamentos físicos de la esterilización.
- Eliminación de microorganismos.
- Tipos de esterilización en relación con el producto
- Equipos para tratamiento térmico de las conservas de pescado y marisco. Clasificaciones. Tipos y sus características.
- Parámetros de control.
- El envase: materiales, formatos, cierres, normativa.
- Tecnología para la formación de cierres herméticos: metal, vidrio, laminados. Control.
- Formado de envases «in situ».
- El embalaje: función, materiales, normativa.
- Etiquetas: normativa, información, tipos, códigos.
- Operaciones de envasado en la industria conservera:
- ? Manipulación y preparación de envases.
- ? Procedimientos de llenado.
- ? Sistemas de cerrado.
- ? Comprobaciones durante el proceso y al producto final.
- ? Maquinaria de envasado: funcionamiento, preparación, limpieza, mantenimiento de primer nivel, manejo.
- ? Etiquetado: técnicas de colocación y fijación.
- Normativa y reglamentos de higiene en los elaborados de pescados y mariscos.
- Higiene personal, manipulación de alimentos.
- Limpieza y mantenimiento de equipos, máquinas e instalaciones.
- Condiciones ambientales en la elaboración de conservas de la pesca.
- Origen y agentes causantes de las transformaciones de los productos de la pesca
Media de opiniones en los Cursos y Master online de Euroinnova
Nuestros alumnos opinan sobre el Curso online UF1224 Elaboracion de Conservas de Pescado y Mariscos
ENRIQUE BLANCO,¿Qué has aprendido en el Curso online?
Pues cuáles son las medidas básicas y los tipos de conservación de los productos de la pesca,( las temperaturas, las medidas de higiene...), cuáles son los sistemas más utilizados, así como los embalajes en los que se venden dichos productos.
ENRIQUE BLANCO,¿Qué es lo que más te ha gustado de este Curso online?
Esto último, los diferentes tipos de envases y embalajes y las ventajas e inconvenientes de cada uno.
ENRIQUE BLANCO,¿Qué has echado en falta del Curso online?
Quiza algo de informacion sobre biologia marina, es decir, los tipos de peces que son comestibles y se comercializan como productos frescos o de conserva, y cuáles no.
ALBA POSE,¿Qué has aprendido en el Curso online?
Las normativas de las empresas conserveras los distintos tipos de envases y sus características diferencia entre esterilizado y pasteurización ....
ALBA POSE,¿Qué es lo que más te ha gustado de este Curso online?
Todo
ALBA POSE,¿Qué has echado en falta del Curso online?
Prácticas
- Analizar las medidas de higiene personal y general y realizar las operaciones de limpieza en la industria conservera de la pesca
- Analizar las medidas de preparación y mantenimiento de primer nivel de la maquinaria y equipos en la elaboración de conservas de pescado y marisco.
- Evaluar las consecuencias para la seguridad y salubridad de los productos y de los consumidores, de la falta de higiene en los medios de producción, de su estado o grado de deterioro y de los hábitos de trabajo en las empresas conserveras de pescado y marisco.
- Aplicar los tratamientos de pasteurización y esterilización para conservas de pescado.
- Realizar y controlar el llenado y el cerrado de las latas, con equipos y maquinaria específica.
Hazte imprescindible en: elaboración y conservas, permitiéndole adentrarse en el ámbito de acuicultura, alimentarias, certificación, certificado y conservas. La presente formación se ajusta al itinerario formativo de la Unidad Formativa UF1224 Elaboración de Conservas de Pescado y Mariscos certificando el haber superado las distintas Unidades de Competencia en ella incluidas, y va dirigido a la acreditación de las Competencias profesionales adquiridas a través de la experiencia laboral y de la formación no formal, vía por la que va a optar a la obtención del correspondiente Certificado de Profesionalidad, a través de las respectivas convocatorias que vayan publicando las distintas Comunidades Autónomas, así como el propio Ministerio de Trabajo (Real Decreto 1224/2009 de reconocimiento de las competencias profesionales adquiridas por experiencia laboral).
Adquiere los conceptos más relevantes del ámbito de acuicultura y pescadería, donde podrás UF1224 Elaboración de Conservas de Pescado y Mariscos. UF1224 Elaboración Conservas de Pescado Mariscos está dirigido a los profesionales del mundo de las industrias alimentarias concretamente en pescadería y elaboración de productos de la pesca y acuicultura, dentro del área profesional productos de la pesca, y a todas aquellas personas interesadas en adquirir conocimientos relacionados con la elaboración de conservas de pescado y mariscos. Desarrolla su actividad en pescaderías de pequeño tamaño, frecuentemente de tipo familiar, siendo trabajadores autónomos o por cuenta ajena.
Adquiera la formación necesaria para incrementar su enseñanza en: elaboración y conservas. UF1224 Elaboración Conservas de Pescado Mariscos aborda los siguientes objetivos: - analizar las medidas de higiene personal y general y realizar las operaciones de limpieza en la industria conservera de la pesca - analizar las medidas de preparación y mantenimiento de primer nivel de la maquinaria y equipos en la elaboración de conservas de pescado y marisco.
Aproveche su tiempo libre y formese en nuestro CURSO ONLINE/DISTANCIA UF1224 Elaboración de Conservas de Pescado y Mariscos, podrá conocer desde la base los conceptos básicos de realizar y controlar el llenado y el cerrado de las latas, con equipos y maquinaria específica. Entre el material entregado en este CURSO ONLINE/DISTANCIA se adjunta un documento llamado Guía del Alumno dónde aparece un horario de tutorías telefónicas y una dirección de e-mail dónde podrá enviar sus consultas, dudas y ejercicios.
Agencia de colocación autorizada Nº 9900000169
