Curso elaboración aceite de oliva

Curso Elaboración Aceite de Oliva

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El aceite de oliva desempeña un papel esencial en nuestras cocinas y en la propia dieta mediterránea. Este bello zumo de aceituna ayuda a reducir el colesterol gracias a su contenido en ácidos grasos, vegetales y antioxidantes, convirtiéndolo en un auténtico oro líquido que adquiere un alto valor económico fuera de las fronteras españolas. España es líder mundial de producción y calidad de aceite de oliva, y con el auge de las dietas vegetarianas y veganas centradas en la salud, este inmenso mercado no parará de crecer.

Extrae los secretos de la aceituna

La extracción del aceite de oliva es uno de los procesos más delicados y complejos del mundo culinario. Todo empieza en el olivo, que puede ser de muchas variedades, desde el Changlot real con sus aceitunas recogidas en racimos, a la excelente Hojiblanca y sus aceites de toques almendrados.

Tras la recogida, se aplica un lavado del fruto, para pasar a la molienda y el batido, pasando por la separación de fases, por presión, separación parcial, y las centrifugaciones. El aceite refinado se cataloga, envasa y prepara, mientras los subproductos, el orujo, entre ellos, son procesados, algunos en aceites de menor calidad y otros eliminados

El aceite, mil y un sabores escondidos en una cucharada

Distintas aceitunas y procesos crean distintos aceites, que además pueden ser mezclados entre sí, y también con otros productos, para crear aceites con sabores únicos. Conocer cada una de estas variedades otorga al cocinero experimentado una panoplia de sabores a su disposición para elaborar los mejores platos, pero también es un reto para el productor, que debe intentar superarse a sí mismo y a los demás productores año tras año, y para ello, debe ser capaz de mejorar la producción en todos sus aspectos. Se trata de todo un arte que necesita de cada mota de información que pueda encontrarse, y este curso es una excelente base para el estudio del aceite de oliva y su producción.

Beneficios de la metodología e-learning de Euroinnova

Una de las principales ventajas que te ofrece Euroinnova es su metodología online o e-learning, ya que es una manera de ampliar tu formación y mejorar profesionalmente muy efectiva. El sector online se encuentra actualmente en auge, y, en consecuencia, el de la educación online también, y no es para menos si nos presenta beneficios como:

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