España
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Dirigido a la obtención del CERTIFICADO DE PROFESIONALIDAD a través de las Competencias Profesionales Adquiridas R.D. 1224/2009 y R.D. 143/2021 del Ministerio de Educación y Formación Profesional
Jaime N.r.
TERUEL
Opinión sobre UF2452 Inspeccion Ante Mortem de Animales
Desde mi punto de vista, un poco caro, pero el contenido está fácil de estudiar.
Samuel H.r.
MADRID
Opinión sobre UF2452 Inspeccion Ante Mortem de Animales
Me matriculé por recomendación y la verdad es que estoy satisfecho con lo aprendido
Lorenzo C.p.
JAÉN
Opinión sobre UF2452 Inspeccion Ante Mortem de Animales
Me esperaba un poco más de contenido práctico en este curso.
Jorge M.a.
ZARAGOZA
Opinión sobre UF2452 Inspeccion Ante Mortem de Animales
Buen temario y buenas explicaciones, también agradezco la atención recibida por parte del tutor.
Lorena G.p.
TOLEDO
Opinión sobre UF2452 Inspeccion Ante Mortem de Animales
Me ha parecido un curso interesante para completar mi formación veterinaria.
CURSO INSPECCIÓN ANTE MORTEM PARA OPERARIOS ANIMALES. Gracias a este curso serás capaz de distinguir síntomas de enfermedad, anomalías o incidencias en animales estabulados, indicando cómo deben comunicarse al superior responsable de los controles sanitarios a efectos de dictamen.
En el ámbito de agraria, es necesario conocer los diferentes campos de la asistencia en los controles sanitarios en mataderos, establecimientos de manipulación de caza y salas de despiece, dentro del área profesional ganadería. Así, con el presente curso se pretende aportar los conocimientos necesarios para realizar el examen inicial de inspección «ante mortem» de animales, controlando las operaciones previas al sacrificio.
Desarrolla su actividad profesional como trabajador dependiente, formando parte de un equipo de inspección, en mataderos en los que se sacrifican y faenan animales de abasto (ungulados, aves, lagomorfos) y caza de cría, encada una de las áreas de la línea de sacrificio y faenado: recepción de animales, aturdimiento, sacrificio, sangrado, escaldado, desollado, eviscerado, preparación, enfriamiento y almacenamiento de canales; en salas de despiece en las que se deshuesan, despiezan y preparan canales y en establecimientos de manipulación de caza donde se prepara la caza y su carne, bajo la supervisión y orientación del responsable de los controles sanitarios.
a presente formación se ajusta al itinerario formativo de la Unidad Formativa UF2452 Inspección Ante Mortem de Animales, perteneciente al Módulo Formativo MF2132_3 Inspección «Ante Mortem» de Animales y otras Operaciones Previas al Sacrificio, certificando el haber superado las distintas Unidades de Competencia en él incluidas, y va dirigido a la acreditación de las Competencias Profesionales adquiridas a través de la experiencia laboral y de la formación no formal, vía por la que va a optar a la obtención del correspondiente Certificado de Profesionalidad, a través de las respectivas convocatorias que vayan publicando las distintas Comunidades Autónomas, así como el propio Ministerio de Trabajo (Real Decreto 1224/2009 de reconocimiento de las competencias profesionales adquiridas por experiencia laboral).
Este curso está dirigido a los profesionales del mundo de agraria, concretamente en asistencia en los controles sanitarios en mataderos, establecimientos de manipulación de caza y salas de despiece, dentro del área profesional ganadería, y a todas aquellas personas interesadas en adquirir conocimientos necesarios para realizar el examen inicial de inspección «ante mortem» de animales, controlando las operaciones previas al sacrificio.
Animales aptos.
Animales no aptos.
Sacrificio de urgencia o emergencia.
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La inspección ante mortem se puede definir como el examen que se le hace a los animales que tienen que ser sacrificados para chequear, que cuentan con una buena salud o si pudieran presentar algunas enfermedades o patologías que afectaran a su carne, haciendo que esta no pudiera ser fruto de consumo humano. Este proceso tiene que ser revisado por un Veterinario tal y como establece la normativa.
Este estudio se realiza en corrales o mataderos y es aconsejable que se realice con luz natural, aunque si se realiza a horas muy tempranas se requerirá de luz artificial para poder llevarla a cabo. También es necesario tener en cuenta que si el animal lleva más de 24 horas en el matadero se le deberá realizar una segunda prueba.
En este examen se observarán a los animales estáticos tanto quietos como en descanso, se observará su comportamiento, así como la respiración, la postura, el color de sus mucosas o posibles secreciones, y en movimiento.
Los principales animales que se llevan a un matadero son los bovinos, los ovinos, los cerdos y los pollos, estos se transportan en camiones hasta un corral de espera hasta que son sacrificados.
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