Dirigido a la obtención del CERTIFICADO DE PROFESIONALIDAD a través de las Competencias Profesionales Adquiridas R.D. 1224/2009 y R.D. 143/2021 del Ministerio de Educación y Formación Profesional

Modalidad
Modalidad
Online
Duración - Créditos
Duración - Créditos
60 horas
Becas y Financiación
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Plataforma Web
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* Todas las opiniones sobre UF2454 Inspección Post Mortem de Ungulados Domésticos, aquí recopiladas, han sido rellenadas de forma voluntaria por nuestros alumnos, a través de un formulario que se adjunta a todos ellos, junto a los materiales, o al finalizar su curso en nuestro campus Online, en el que se les invita a dejarnos sus impresiones acerca de la formación cursada.
Alumnos

Plan de estudios de Curso inspección post mortem mataderos ungulados

CURSO INSPECCIÓN POST MORTEM MATADEROS UNGULADOSAprovecha esta oportunidad para ampliar tus expectativas laborales y realiza nuestro curso online en el que adquirirás los conocimientos esenciales sobre este sector¡No dejes pasar esta oportunidad y prepárate para alcanzar tus metas profesionales de la forma más cómoda y efectiva!

Resumen salidas profesionales
de Curso inspección post mortem mataderos ungulados
En el ámbito de la agraria, es necesario conocer los diferentes campos de la asistencia en los controles sanitarios en mataderos, establecimientos de manipulación de caza y salas de despiece, dentro del área profesional ganadería. Así, con el presente curso se pretende aportar los conocimientos necesarios para realizar el examen inicial de inspección «post mortem» de canales y despojos.
Objetivos
de Curso inspección post mortem mataderos ungulados
- Aplicar procedimientos de inspección «post mortem» de ungulados domésticos siguiendo protocolos establecidos y normativa para cada edad y especie animal.
Salidas profesionales
de Curso inspección post mortem mataderos ungulados
Desarrolla su actividad profesional como trabajador dependiente, formando parte de un equipo de inspección, en mataderos en los que se sacrifican y faenan animales de abasto (ungulados, aves, lagomorfos) y caza de cría, encada una de las áreas de la línea de sacrificio y faenado: recepción de animales, aturdimiento, sacrificio, sangrado, escaldado, desollado, eviscerado, preparación, enfriamiento y almacenamiento de canales; en salas de despiece en las que se deshuesan, despiezan y preparan canales y en establecimientos de manipulación de caza donde se prepara la caza y su carne, bajo la supervisión y orientación del responsable de los controles sanitarios.
Para qué te prepara
el Curso inspección post mortem mataderos ungulados
La presente formación se ajusta al itinerario formativo de la Unidad Formativa UF2454 Inspección Post Mortem de Ungulados Domésticos, perteneciente al Módulo Formativo MF2133_3 Examen Inicial de Inspección «Post Mortem» de Canales y Despojos, certificando el haber superado las distintas Unidades de Competencia en él incluidas, y va dirigido a la acreditación de las Competencias Profesionales adquiridas a través de la experiencia laboral y de la formación no formal, vía por la que va a optar a la obtención del correspondiente Certificado de Profesionalidad, a través de las respectivas convocatorias que vayan publicando las distintas Comunidades Autónomas, así como el propio Ministerio de Trabajo (Real Decreto 1224/2009 de reconocimiento de las competencias profesionales adquiridas por experiencia laboral).
A quién va dirigido
el Curso inspección post mortem mataderos ungulados
Este curso está dirigido a los profesionales del mundo de la agraria, concretamente en asistencia en los controles sanitarios en mataderos, establecimientos de manipulación de caza y salas de despiece, dentro del área profesional ganadería, y a todas aquellas personas interesadas en adquirir conocimientos necesarios para realizar el examen inicial de inspección «post mortem» de canales y despojos.
Metodología
de Curso inspección post mortem mataderos ungulados
Metodología Curso Euroinnova
Carácter oficial
de la formación
La presente formación no está incluida dentro del ámbito de la formación oficial reglada (Educación Infantil, Educación Primaria, Educación Secundaria, Formación Profesional Oficial FP, Bachillerato, Grado Universitario, Master Oficial Universitario y Doctorado). Se trata por tanto de una formación complementaria y/o de especialización, dirigida a la adquisición de determinadas competencias, habilidades o aptitudes de índole profesional, pudiendo ser baremable como mérito en bolsas de trabajo y/o concursos oposición, siempre dentro del apartado de Formación Complementaria y/o Formación Continua siendo siempre imprescindible la revisión de los requisitos específicos de baremación de las bolsa de trabajo público en concreto a la que deseemos presentarnos.

Temario de Curso inspección post mortem mataderos ungulados

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  1. Anatomía de los sistemas:
    1. - Locomotor.
    2. - Respiratorio.
    3. - Digestivo.
    4. - Circulatorio y linfático.
    5. - Reproductor y urinario.
    6. - Nervioso y sensorial.
    7. - Endocrino e inmunitario.
  2. Anatomía de la piel:
    1. - Zonas o regiones de inyección o implante.
  3. Identificación de especies mediante el estudio de partes de animales.
    1. - Apreciación de edad y sexo.
    2. - Fórmulas dentarias.
  4. Marcados sanitario y de identificación:
    1. - Marcas de identificación.
    2. - Características.
    3. - Utilización.
    4. - Gestión.
  1. Anatomía patológica general.
  2. Tipos de lesiones.
  3. Identificación de lesiones.
  4. Carnes defectuosas:
    1. - PSE (pálidas, blandas y exudativas).
    2. - DFD (oscuras, firmes y secas).
  5. Anatomía patológica de los sistemas:
    1. - Locomotor.
    2. - Respiratorio.
    3. - Digestivo.
    4. - Circulatorio y linfático.
    5. - Reproductor y urinario.
    6. - Nervioso y sensorial.
    7. - Endocrino e inmunitario.
  6. Anatomía patológica de la piel.
  7. Detección de anormalidades.
  1. Procedimientos de inspección «post mortem» en las especies de ungulados domésticos:
    1. - Bovinos.
    2. - Ovinos y caprinos.
    3. - Porcinos.
    4. - Equinos.
  2. Identificación y separación de carnes y despojos con alteraciones.
  3. Sistemática de la toma de muestras para la investigación de triquina y otros análisis complementarios.
  4. Actuaciones como consecuencia de los controles.
  5. Procedimiento para el registro y archivo de resultados de la inspección «post mortem» e incidencias.
  1. Legislación sobre controles de higiene en productos de origen animal.
  2. Normativa de aplicación.
  3. Normativa sobre prevención de riesgos laborales.
  4. Normativa sobre identificación y marcado sanitario.

Titulación de Curso inspección post mortem mataderos ungulados

TITULACIÓN de haber superado la FORMACIÓN NO FORMAL que le Acredita las Unidades de Competencia recogidas en la Unidad Formativa UF2454 Inspección Post Mortem de Ungulados Domésticos, perteneciente al Módulo Formativo MF2133_3 Examen Inicial de Inspección «Post Mortem» de Canales y Despojos, regulado en el Real Decreto RD 983/2013, de 13 de diciembre, por el que se establece el Certificado de Profesionalidad AGAN0112 Asistencia en los Controles Sanitarios en Mataderos, Establecimientos de Manipulación de Caza y Salas de Despiece. De acuerdo a la Instrucción de 22 de marzo de 2022, por la que se determinan los criterios de admisión de la formación aportada por las personas solicitantes de participación en el procedimiento de evaluación y acreditación de competencias profesionales adquiridas a través de la experiencia laboral o vías no formales de formación. EUROINNOVA FORMACIÓN S.L. es una entidad participante del fichero de entidades del Sepe, Ministerio de Trabajo y Economía Social.
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Materiales entregados con el Curso inspección post mortem mataderos ungulados

Información complementaria

Curso Inspección Post Mortem Mataderos Ungulados

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¿Qué voy a aprender con el Curso Online Inspección Post Mortem Mataderos Ungulados?

Inspección Post Mortem

La inspección post-mortem se trata de la comprobación de las canales y despojos comestibles obtenidos tras la carnización de los animales de abastos, para evaluar si son o no aptos y adecuados para su consumo. Esta inspección complementa la inspección ante-mortem, ya que determina si los animales no son aptas, parcial o totalmente, para ser destinadas al consumo. En esta se procederá a examinarse todas las partes del animal, incluida la sangre y la piel.

Podemos decir que esta fase es obligatoria en todos los países de la Unión Europea y se lleva a cabo por los veterinarios oficiales o podrán colaborar asistentes veterinarios con la formación adecuada y bajo la supervisión del inspector oficial. Además, esta se realiza inmediatamente después de finalizar las operaciones de carnización, previamente a la refrigeración de las canales y despojos, ya que es cuando mejor se observan estas anomalías.

Objetivos principales de la inspección Post Mortem

Ya hemos adelantado algún objetivo que tiene esta inspección, pero a modo de esclarecer sus principios, destacamos:

  • Las operaciones y prácticas para la manipulación, faenamiento, elaboración y distribución de las carnes y subproductos comestibles deberán garantizar la aplicación regular de normas mínimas de inocuidad de los alimentos.
  • Las operaciones y prácticas higiénicas tienen por objeto reducir al mínimo posible la contaminación por microorganismos e impedir el posterior desarrollo de estos hasta niveles que puedan constituir riesgo.
  • Las operaciones y prácticas higiénicas deberán también proteger la carne y los subproductos comestibles de la contaminación física y química.

¿Todo esto suena muy bien verdad? Con esta formación podrás profundizar mucho más en esta materia, además, la metodología Online que te ofrece Euroinnova International Online Education es perfecta para poder cursar tu formación de la manera más cómoda, fácil y efectiva posible.

Curso Online Inspección Post Mortem Mataderos Ungulados

Conoce qué se hace un matadero de reses haciendo clic aquí. Conoce los aspectos más importanets y la importancia en la sociedad gracias a nuestro blog. 

Matadero

Entendemos por matadero aquella instalación en la que se sacrifican animales para su posterior procesamiento, almacenamiento y comercialización como carne u otras clases de productos. Los procesos que en él se efectúan varían de acuerdo a una serie de factores, como son la proximidad del productor, su logística, la salud pública o la demanda del cliente. Además, se deberán de evitar problemas de contaminación por desechos, esto se hará mediante un correcto planeamiento y equipamientos adecuados. En el caso de Europa, los desechos o subproductos de origen animal se dividen en tres importantes categorías para evitar que cualquiera de estos, que no estén destinados al consumo humano, entre en la cadena alimentaria.

Conoce más sobre qué es un matadero con nuestro blog haciendo clic aquí, infórmate de la manera más sencilla con Euroinnova. 

¿Por qué estudiar el Curso Online Inspección Post Mortem Mataderos Ungulados? Ventajas de la metodología e-learning de Euroinnova

Una de las principales ventajas que te ofrece Euroinnova es su metodología online o e-learning, una manera de ampliar tu formación y mejorar profesionalmente muy efectiva. El sector online se encuentra actualmente en auge, y, por tanto, el de la educación online también, y no es para menos si nos presenta beneficios como:

  1. Las posibilidades de formación. La metodología online pone a tu disposición un abanico mucho más amplio de estudios para que amplíes tus conocimientos sobre cualquier materia.
  2. Costes. Supone un coste menor que la metodología presencial.
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  5. Ritmo. Al poder adaptar tus horarios, te facilita también el aprendizaje debido a que puedes ir avanzando en la materia a tu ritmo, sin presiones.
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