Dirigido a la obtención del CERTIFICADO DE PROFESIONALIDAD a través de las Competencias Profesionales Adquiridas R.D. 1224/2009 y R.D. 143/2021 del Ministerio de Educación y Formación Profesional
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Guía del alumno
Bolígrafo
España y más concretamente las provincias de Jaén, Córdoba, Sevilla y Granada son las principales productores de aceite de Oliva del mundo. Se producen cerca de 1.4 millones de toneladas, Jaén dobla en producción a la siguiente en la lista que sería la provincia de Córdoba. Es especialmente consumido en los países mediterráneos como España, Grecia, Italia, Portugal o Marruecos, con una media (en España) de 11.4 litros por persona y año. Sin embargo, pese a sus múltiples beneficios, es el noveno en consumo y producción frente a otros aceites vegetales de mucha peor calidad, como lo son el de Palma, Soja, Colza o Girasol, superado por aceites como el de semilla de algodón o coco.
El Aceite de Oliva forma parte de la cultura mediterránea, casi toda la comida es aderezada con el zumo de la aceituna. Además, el uso de este aceite está marcado por una serie de beneficios que lo distinguen y lo encumbran frente al resto de aceites vegetales, algunos de estos múltiples beneficios son:
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Desde que la oliva (o el olivo) produce su fruto, la aceituna, hasta que el aceite llega nuestra mesa, hay un largo y milenario proceso, que podríamos resumir en:
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