Curso norma une en iso 22000

 Curso Norma UNE en ISO 22000

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¿Qué es el Codex Alimentarius?

El Codex Alimentarius consiste en un conjunto de normas alimentarias que se adoptan tanto nacional como internacionalmente. El objetivo de estas normas consiste en proteger la salubridad de los diferentes consumidores y facilitar el comercio internacional de los alimentos. 

Principios de Análisis de Peligros y Puntos de Control Crítico (APPCC)

Algunos de los principios de APPCC son:

• Hacer un análisis de peligros. Se identifican y se supervisan los peligros a prevenir a la hora de elaborar un producto.
• Determinación de los puntos críticos de control. Es de vital importancia para eliminar y prevenir algunos riesgos de los alimentos. 
• Establecer límites críticos. Establecimiento de lo que es aceptable y lo que no en el reglamento alimentario.
• Implantación de un sistema de vigilancia. Permitirá saber si el alimento está bajo control. También nos permitirá observar la fase en la que se encuentra.
• Adoptar medidas correctivas. Adoptar medidas que garantice la calidad y la seguridad de los alimentos si se produce alguna alteración.
• Comprobación de la eficacia del método. Comprobar si los sistemas funcionan correctamente. 
• Establecer un sistema de documentación de los procedimientos. 

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¿Qué significa ISO 22000?

ISO 22000 es una regla internacional que establece los requisitos que se tiene que cumplir en un sistema de seguridad alimentaria. Es de vital importancia para el consumo de los alimentos, puesto que esta regla hace que el consumo de los alimentos sea seguro.

¿Cuáles son los objetivos de la norma ISO 22000?

Los objetivos de la norma ISO 22000 son varios.

• Refuerzo de la garantía alimentaria.
• Cooperación entre los gobiernos nacionales y los organismos transnacionales.
• Consolidar la protección del consumidor.
• Fortalecer la confianza del consumidos.
• Mejora de los costes a lo largo de la cadena alimentaria.
• Aumenta la confianza del consumidor.
• Facilita el cumplimiento de la legislación.
• Evita riesgos.

¿Cuáles son los beneficios de la norma ISO 22000?

• Mejora continua. Planificar, hacer, comprobar y actuar.
• Otorga confianza a los consumidores y a los clientes. 
• Control eficiente de los riegos.
• Actualización y mejorar de los sistemas para que continúen siendo eficaces.
• Reconocimiento a nivel internacional.
• Flexibilidad.

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