Curso de procesos de pastelería

Curso de Procesos de Pastelería

¿Quieres certificar tus conocimientos sobre procesos de pastelería y repostería? Ahora puedes formarte en esta disciplina y especializarte dentro del campo profesional de la restauración en hostelería.

La presente formación te instruye para desenvolverte laboralmente en este campo. Te permite obtener la titulación de Técnico Profesional en Procesos de Pastelería y Repostería.

Conoce las técnicas pertinentes en la realización de los procesos fundamentales, como obrador. Trabaja con pastas y masas para diversas aplicaciones, realiza jarabes, coberturas y rellenos, y decora productos alimentarios en este campo. Asimismo, conoce el lenguaje específico utilizado en el sector, para desenvolverte con la mayor profesionalidad.

Diferencias entre pastelería y repostería

Aunque para mucha gente repostería y pastelería son lo mismo, se podría decir que, históricamente, no es así. Se llamaba repostería a la despensa donde guardar alimentos un determinado periodo de tiempo. Era en este espacio y lugar donde se aprovechaba también para dejar dulces, de ahí el nombre actual. Sin embargo, pastelería ya sí viene del establecimiento propiamente dicho donde se elaboraban y vendían dulces. Se podría decir que la pastelería es mas especializada que la repostería en la elaboración de dulces o postres. Aun así, en la actualidad ambos conceptos se usan para referirse a lo mismo.

Una gastronomía especializada en repostería en la actualidad

Durante los últimos años, la gastronomía y la cocina han evolucionado de forma radical. Los hábitos de consumo cambian y se han globalizado, y con ellos la repostería. Los consumidores siempre han buscado alimentos de calidad. Sin embargo, las nuevas tendencias hacen ver que el precio ya no es tan relevante como antes. Además, los reality shows han elevado al cocinero y repostero a un estatus que antes no tenía.

En la pastelería, estos cambios se ven reflejados en el uso de alimentos menos procesados, de temporada y menos azúcar. La fruta ha adquirido más protagonismo que nunca en los dulces. Los sabores de las tartas tradicionales siguen presentes, pero cada vez más relegados o con actualizaciones.

Fórmate en repostería con un curso a distancia

Tanto si quieres dedicarte profesionalmente a este ámbito, como si ya perteneces al mundo de la hotelería y deseas especializarte, esta formación te acredita para poner tus conocimientos en práctica.

Con este aprendizaje adquieres las aptitudes para trabajar como obrador/a. Te familiarizas con las aplicaciones y mantenimiento del mobiliario y maquinaria de esta industria y mucho más.

Se trata de una acción formativa que puedes cursar desde tu casa, cómodamente. No tienes horarios previamente establecidos, puesto que tú mismo/a vas siguiendo el itinerario formativo en las horas que mejor te vengan.

Este sistema garantiza que puedas conseguir tu diploma a distancia para acreditar tu aprendizaje y trabajar como obrador/a. No solo te ofrece múltiples posibilidades con respecto a maniobra alimentaria, sino que también te dota de conocimientos de decoración en repostería, altamente valorados.

Una vez obtengas tu titulación, puedes desenvolverte tanto por cuenta propia como ajena, en cualquier cocina o negocio donde se trabaje con pastelería y repostería.

Todo el proceso formativo te brinda el acompañamiento de tutores especializados en pastelería y repostería. Así, puedes consultar cualquier duda que pudiera surgirte. Incluso, tienes la oportunidad de ampliar más detalles sobre los temas que necesites.

Técnicas Culinarias de Vanguardia

• Nueva estructuración. Consiste en reconstruir las recetas de siempre, pero empleando nuevas técnicas culinarias. Lo que se pretende con esta técnica es aumentar el sabor, también por así decirlo, se reestructura el plato para que el cliente no reconozca a simple vista el plato tradicional. Sin embargo, cuando el consumidor pruebe el plato, reconocerá la receta tradicional.
• La cocción al vacío. Consiste en cocinar los alimentos en una temperatura menos a cien grados. Además, los productos han sido depositados previamente en un envase.
• Cocinado a baja temperatura. Este tipo de cocinado no debe superar los ochenta grados. 
• Espumas. Gracias a la herramienta del sifón podemos crear con cualquier alimento una espuma. 
• Las esferificaciones. Esta técnica se basa en crear alimentos que tengan forma de esfera. Estas creaciones tienen una textura suave por su capa externa, pero en su capa interna se encuentra el producto en estado líquido. 
• El nitrógeno líquido.  En esta técnica se emplea nitrógeno, que actúa como una herramienta de cocción gracias a su congelación. Con este elemento, debemos tener cuidad porque podemos llegar a congelarnos las manos. 
• El 3D. Las impresoras 3D también son empleadas en el mundo culinario. Gracias al enorme avance de las tecnologías podemos ver como impresoras pueden realizar galletas pareciendo reales. 
• La terrificación. Este método se basa en convertir en polvo los alimentos. Se suelen emplear alimentos que contengan cierto nivel de grasa. Sobre todo, es empleado en chocolates, aunque se está extendiendo cada vez más y podemos ver que esta técnica es empleada también con pescados.  
• La pistola del ahumado. Es un dispositivo que se emplea para darle un toque de sabor ahumado a la comida, pero no se aplica calor. 

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Sean cuales sean tu trabajo u ocupaciones diarias, con Euroinnova International Online Education puedes ampliar tu formación. Gracias a este Curso de Procesos de Pastelería podrás compaginar tu trabajo y tu vida personal de la forma más cómoda. Además, conseguirás una Titulación expedida por Euroinnova International Online Education.

Nuestra metodología se basa en el estudio a distancia, desde donde quieras. Gracias a nuestra plataforma propia tendrás todos los ejercicios necesarios para avanzar en la formación. También contarás con un tutor personalizado. Este resolverá todas tus dudas, preguntas y sugerencias en un plazo de 24 a 48 horas, lo que hará que no pierdas tiempo de estudio.

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