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Celia D.s.
MADRID
Opinión sobre Curso en Recetas con Verduras
Quiero mejorar el restaurante de mis padres y me estoy formando en cocina. En el poco tiempo libre que deja la hostería decidí formarme online, y la verdad es que me ha servido de mucho el curso. Haré más para profesionalizarme poco a poco.
Toni L.i.
GUADALAJARA
Opinión sobre Curso en Recetas con Verduras
Muy bien el curso, quizás haría falta más contenido multimedia, ahora la tutorización y la plataforma un lujo.
Pedro D. G.
CÓRDOBA
Opinión sobre Curso en Recetas con Verduras
Me he hecho casi todos los cursos de cocina de Euroinnova, empecé en la pandemia que disponía de tiempo libre y me han gustado tanto que no he podido parar. Como siempre muy aconsejable, aunque en este eché de menos algún vídeo más.
Luisa H. Y.
GUIPUZCUA
Opinión sobre Curso en Recetas con Verduras
Genial, soy autodidacta en la cocina y quería un curso económico que me ayudara con el cocinado de las verduras, y aquí lo he encontrado
Mario F.s.
LUGO
Opinión sobre Curso en Recetas con Verduras
Me ha encantado el curso, quería aprender nuevas recetas con verduras y técnicas de cocina, para que mis hijos se acostumbren a disfrutar de estos platos, y me ha sido muy útil.
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Históricamente, la cocina con verduras ha sido la protagonista de muchas mesas y cocinas, era más sencillo conseguir verdura de los huertos, que carne o pescado, este último especialmente en zonas industriales. El protagonismo que gozaba la verdura fue decreciendo conforme fueron cambiando los métodos de producción, la creación de granjas (posteriormente macrogranjas), las mejoras en las técnicas de pesca y el transporte consiguieron llevar la carne y el pescado a la mayoría de casas y restaurantes, restando protagonismo a la verdura en los platos principales.
Sin embargo, la verdura, pese a no tener el papel principal de antaño, siguió presente en todas las comidas, ya fuera como fondo, sofrito o guarnición del plato principal. Hoy muchos grandes chefs de prestigio han conseguido volver a llevar a la verdura al lugar del que nunca debió salir, elaborando maravillosos platos donde el sabor gira en torno a estos frutos de la tierra.
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No descubrimos nada si comentamos las inmensas ventajas que supone cocinar y comer verdura. Todas las dietas deben estar basadas principalmente en la verdura, la fruta y las legumbres. Repasamos algunas de las muchas ventajas que supone aprender a comer y a cocinar con verdura:
Además, la verdura es el alimento más versátil que hay, ya que permite todo tipo de cocinado y ofrece todo tipo de texturas, es genial para guisos, cocinado al vapor, frituras, sofritos, horneado, purés, emulsiones, tierras, etc.
El recetario con verduras es casi infinito, pues admite todo tipo de combinaciones y cocinados, además depende cada una de las culturas culinarias del mundo. Si ponemos el foco en la dieta mediterránea, son también los innumerables platos que tienen como únicos ingredientes las verduras y muchos de ellos se han internacionalizado. Algunos de los más importantes y conocidos son:
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