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La seguridad alimentaria se define como una situación o concepto donde todas las personas pueden tener acceso a suficientes alimentos y que sean seguros y nutritivos. Esto se logra cuando todas las personas, en cualquier momento, tiene a su disposición, tanto físicamente como económicamente, suficiente alimento, seguro y nutritivo, para así poder satisfacer las necesidades alimenticias y sus preferencias, para poder llevar una vida activa y sana.
Uno de los pilares más importantes en cuanto a la seguridad alimentaria es la disponibilidad de alimentos. Esto se encarga de asegurar una correcta ejecución de los procesos de importación, producción y almacenamiento de los alimentos. En segundo lugar, también es muy importante la estabilidad del suministro, lo que significa que se tiene que realizar una correcta previsión de la planificación de cosechas, almacenamiento y planes de contingencia para disminuir las faltas de suministro. Otro pilar fundamental es garantizar el acceso a los alimentos, tanto a nivel físico, como puede ser el transporte y la logística, como el económico que es el precio. El último pilar, pero no el menos importante, se enfoca en la seguridad del consumo, la cual se encarga de que los alimentos sean beneficiosos para la salud, de buena calidad y también nutritivos.
Si no se realiza un proceso correcto en la producción, manipulación y venta de los alimentos, se pueden correr grandes peligros de salud.
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