MASTER EN GENOMICA NUTRICIONAL
MASTER EN GENOMICA NUTRICIONAL: Master en Nutricion Genomica y de Precision + Titulacion Universitaria
- Concepto de biotecnología
- Historia de la biotecnología
- Biotecnología: campos de aplicación
- Biotecnología en la actualidad
- Biotecnología de los alimentos
- Conceptos relacionados
- La Biotecnología y los alimentos
- Bioquímica nutricional
- Aspectos clave de la Ingeniería Genética en la Biotecnología
- Ingeniería genética y los alimentos
- Beneficios y riesgos de los productos obtenidos por Ingeniería Genética
- Genes, alimentación y salud
- Genes y proteínas
- Utilización de las enzimas en la alimentación
- Microorganismos y producción de alimentos
- Alimentos fermentados
- Las fermentaciones de carácter alcohólico
- Las fermentaciones de carácter no alcohólico
- Fermentación cárnica
- La fermentación de los productos lácteos
- La fermentación de otros productos
- Tecnología enzimática y biocatálisis
- Definición de OMG
- OMG y su relación con los alimentos transgénicos
- ¿Cómo se sabe si un alimento es transgénico?
- Repercusiones en la salud por el consumo de alimentos transgénicos
- Tipología de los alimentos transgénicos
- Alimentos de origen vegetal
- Alimentos de origen animal
- Microorganismos transgénicos
- Legislación en torno a los alimentos transgénicos
- Definición de alimentos funcionales
- Aspectos relacionados con la aplicación de los alimentos funcionales
- Tipología de alimentos funcionales
- Normativa relacionada con los alimentos funcionales
- Alimentos Probióticos
- Alimentos Prebióticos
- Alimentos Simbióticos
- Alimentos enriquecidos
- Complementos alimenticios
- Seguridad alimentaria
- Agentes que amenazan la inocuidad de los alimentos
- Áreas de aplicación de la Biotecnología en el ámbito de la seguridad alimentaria
- Técnicas biotecnológicas en seguridad alimentaria y trazabilidad de los alimentos
- Principios del control de alérgenos
- Reglamento sobre la información alimentaria facilitada al consumidor
- Nuevas normas
- Legislación aplicable al control de alérgenos
- Definiciones de interés
- Residuos y emisiones generados en la Industria Alimentaria
- Prácticas incorrectas
- Buenas prácticas ambientales
- Decálogo de buenas prácticas en la vida diaria
- Símbolos de reciclado
- Concepto de bromatología
- Concepto de alimentación
- Concepto de nutrición
- Concepto de alimento
- Concepto de nutriente
- Concepto de dietética
- Concepto de dieta
- Concepto de ración
- Concepto de dietista-nutricionista
- Concepto de salud
- Concepto de enfermedad
- Clasificación de los alimentos
- Clasificación de nutrientes
- Necesidades de nutrientes: pirámide nutricional
- Conceptos básicos
- Anatomía y fisiología del aparato digestivo
- Proceso de la digestión
- Transformaciones energéticas celulares
- Unidades de medida de la energía
- Necesidades energéticas del adulto sano
- Valor calórico de los alimentos
- Definición y generalidades
- Clasificación
- Funciones
- Metabolismo de los hidratos de carbono
- La fibra dietética
- Definición y generalidades
- Funciones
- Distribución
- Clasificación
- Metabolismo lipídico
- Definición y generalidades
- Aminoácidos
- Proteínas
- Metabolismo de las proteínas
- Necesidades de proteínas
- Valor proteico de los alimentos
- Enfermedades relacionadas con las proteínas
- Introducción
- Funciones
- Clasificación
- Necesidades reales y complejos vitamínicos
- Introducción
- Clasificación
- Características generales de los minerales
- Funciones generales de los minerales
- Introducción y características del agua
- El agua en el cuerpo humano
- Recomendaciones sobre el consumo de agua
- Trastornos relacionados con el consumo de agua
- Contenido de agua en los alimentos
- Valor nutritivo de los alimentos
- Clasificación de los alimentos
- Alimentos de origen animal
- Alimentos de origen vegetal
- Otros alimentos
- Introducción
- Higiene de los alimentos
- Operaciones a temperatura ambiente
- Operaciones de cocción
- Conservación de los alimentos
- Clasificación de los métodos de conservación de los alimentos
- Métodos físicos
- Métodos químicos
- Tecnologías emergentes
- Consejos en la adquisición de alimentos
- Consumo responsable
- Los hábitos alimenticios: origen y cambio
- Tablas de composición de los alimentos y Bases de datos nutricionales
- Ingestas recomendadas
- Etiquetado de los alimentos
- Definición y generalidades
- Dieta equilibrada
- Perfil calórico y recomendaciones dietéticas
- Elaboración de una dieta
- Mitos en nutrición y dietética
- Definición y generalidades
- Entrevista con el paciente
- Evaluación dietética
- Evaluación clínica
- Evaluación antropométrica
- Evaluación bioquímica
- Evaluación inmunológica
- Introducción
- Cambios fisiológicos durante el embarazo
- Necesidades nutricionales en el embarazo
- Recomendaciones dietéticas en el embarazo
- Complicaciones más frecuentes en el embarazo
- Cambios fisiológicos durante la lactancia
- Necesidades nutricionales en la lactancia
- Recomendaciones dietéticas en la lactancia
- Medidas higiénicas y consumo de medicamentos
- Tipos de lactancia
- Posición para la lactancia
- Duración y frecuencia en las tomas
- Cambios fisiológicos
- Hitos del desarrollo importantes en la nutrición
- Necesidades nutricionales del lactante (0-12 meses)
- Alimentación complementaria o Beikost
- Recomendaciones para preparar el biberón
- Cambios fisiológicos
- Hitos del desarrollo del niño
- Factores que influyen en la ingestión de alimentos
- Pirámide nutricional en el niño
- Necesidades nutricionales y recomendaciones dietéticas
- Ritmos alimentarios durante el día.
- Aprender a comer
- Plan semanal de comidas
- Importancia de una buena nutrición en la edad infantil
- Obesidad: estrategia NAOS
- Análisis de los hábitos alimentarios del escolar y recomendaciones a seguir
- Comedores escolares
- Decálogo para fomentar en los niños hábitos saludables en la alimentación
- Introducción
- Cambios fisiológicos
- Necesidades y recomendaciones nutricionales
- Adolescentes: consejos de una vida saludable
- Introducción
- Cambios fisiológicos, psicológicos y sociales en el envejecimiento
- Necesidades nutricionales en el envejecimiento
- Aspectos culinarios en la dieta del anciano
- Consejos para la planificación de los menús en ancianos
- Alimentación básica adaptada
- Menopausia
- Introducción a la dietoterapia
- Intervención dietética en casos patológicos
- A modo de resumen
- Introducción
- Síndrome metabólico
- Atención al paciente con exceso de peso
- Pérdida de peso
- Técnicas de tratamiento
- Concepto de diabetes
- Metabolismo de los hidratos de carbono
- Fisiopatología de la diabetes
- Clasificación de la diabetes
- Manifestaciones de la diabetes
- Criterios de diagnóstico
- Recomendaciones y tratamiento para la diabetes
- Tratamiento dietético
- Complicaciones de la diabetes
- Educación para la diabetes
- Concepto de osteoporosis
- Fisiología del hueso
- Diagnóstico
- Etiología
- Tratamiento
- Clasificación
- Alimentación básica adaptada
- Suplementos dietéticos
- Nutrición enteral
- Nutrición parenteral
- Concepto de anorexia nerviosa
- Historia
- Epidemiología
- Etiología
- Clínica de la anorexia nerviosa
- Diagnóstico
- Evolución y prevención
- Tratamiento
- Concepto de bulimia nerviosa
- Evolución histórica
- Epidemiología
- Diagnóstico
- Manifestaciones clínicas
- Tratamiento
- Diferencias entre anorexia y bulimia
- La genómica
- Nutrigenética
- Nutrigenómica
- La genómica nutricional
- Bases científicas de la nutrigenética
- Los genes
- Organización del genoma humano
- Regulación de la expresión del genoma humano
- Herencia mitocondrial
- Estructura de los genes
- ADN génico
- ADN extragénico
- Regulación a nivel pretranscripcional de la expresión génica en células humanas
- Regulación a nivel transcripcional de la expresión génica en células humanas
- Regulación a nivel postranscripcional de la expresión génica en células humanas
- Definición de cromosoma
- Forma y tamaño de los cromosomas
- Tipos especiales de cromosomas
- Cultivo de cromosomas y procesamiento del material
- Nomenclatura citogenética
- Elementos diferenciados en la estructura cromosómica
- Métodos de tinción y bandeo cromosómico
- Concepto de mutación
- Tipos de mutaciones
- Mutación y evolución
- Concepto de polimorfismo
- Polimorfismos, mutaciones y nutrigenómica
- Introducción a las patologías
- La obesidad
- Diabetes Mellitus tipo II
- Enfermedades cardiovasculares
- Neoplasias
- Osteoporosis
- Las alergias y las intolerancias alimentarias
- Recomendaciones de la OMS para la prevención de la obesidad
- Recomendaciones específicas de la OMS para la enfermedad
- Recomendaciones de la OMS para la prevención de enfermedades cardiovasculares
- Neoplasia de mama
- Neoplasia de endometrio
- Neoplasia de hígado
- Recomendaciones de la OMS para la prevención del cáncer
- Recomendaciones de la OMS para la prevención de la osteoporosis
- La sintomatología de la alergia alimentaria
- La sintomatología de la intolerancia alimentaria
- El tratamiento
- Dietética y nutrición
- La alimentación saludable
- Dieta hiposódica
- Dieta hipocalórica
- Dieta hipercalórica
- Dieta baja en azúcar
- Dieta para osteoporosis
- Dieta de protección gástrica
- Dieta pobre en grasa
- Dieta para reducir el ácido úrico
- Alimentos, nutrientes y dietética
- Antiulcerosa común
- Protección biliar
- La medicina ortomolecular. Definición
- Cronología de la medicina ortomolecular. Antes y después de Linus Pauling
- Nutrición óptima
- Suplementos alimenticios
- Consideraciones legales sobre los suplementos alimenticios
- Clasificación de los alimentos
- Clasificación de nutrientes
- Necesidades de nutrientes: pirámide nutricional
- Hábitos alimentarios saludables
- Influencia de los hábitos alimenticios en los estados de salud
- Nutrientes energéticos (combustible)
- Nutrientes plásticos (constructivos)
- Nutrientes reguladores (biocatalizadores)
- Los micronutrientes. Concepto
- Micronutrientes mayoritarios
- Micronutrientes minoritarios
- Introducción a las vitaminas
- Funciones de las vitaminas
- Clasificación de las vitaminas
- Necesidades reales y complejos vitamínicos
- Vitaminas hidrosolubles
- Vitaminas liposolubles
- Sales minerales
- Clasificación de las sales minerales
- Los oligoelementos y la salud humana
- Funciones de los oligoelementos
- Mantenimiento del equilibrio osmótico
- Catálisis enzimática
- Estudio enzimático: características y fisiología
- Cinética enzimática
- Clasificación de las reacciones catalíticas
- Características de la catálisis enzimática
- El centro activo
- Clasificación de las enzimas
- Actividad enzimática: la energía libre de Gibbs, el estado de transición y la energía de activación
- Unión de la enzima con el sustrato
- Catálisis enzimática
- Estudio detallado del modelo de Michaelis-Menten
- Unidades de medida de la actividad enzimática
- Cinética de las reacciones con un solo sustrato
- Reacciones enzimáticas con más de un sustrato: mecanismos secuenciales y mecanismo de doble desplazamiento
- Cofactor
- Tipos de cofactores
- Enzimas y su estructura
- Clasificación de las enzimas
- Cofactores inorgánicos: iones metálicos y centros de hierro y azufre
- Cofactores orgánicos: coenzimas y grupos prostéticos
- Estructura
- El metabolismo
- Catabolismo
- Anabolismo
- Catabolismo de los glúcidos
- Catabolismo de los lípidos
- Catabolismo de los prótidos
- Aplicación terapéutica para la malnutrición
- Aplicación terapéutica en dietas con modificación de grasas
- Aplicación terapéutica con modificación de glúcidos
- Aplicación terapéutica con modificación de proteínas
- Aplicación terapéutica con modificación de fibra
- Aplicaciones terapéuticas para diferentes estados patológicos
- Dieta hipocalórica
- Dieta de protección del páncreas
- Dieta en la obesidad
- Dieta para la diabetes
- Dieta hiperproteica
- Dieta laxante
- Concepto de nutrición personalizada
- Factores a tener en cuenta en la nutrición personalizada
- La nutrición molecular
- Recomendaciones generales para la población sobre nutrición
- Autoevaluación
- La Psicología de la Nutrición
- La ayuda psicológica para comer
- La ayuda psicológica en nutrición para personas con TCA
- La psicología y los hábitos alimenticios
- La importancia de la ayuda psicológica para comer en el desarrollo psicomotor
- La ayuda psicológica en nutrición para niños o niñas con TCA
- La ayuda psicológica en nutrición para adolescentes o personas adultas con TCA
- La nutrición de precisión y los tests nutrigenéticos
- Principales ómicas en la nutrición de precisión
- Los tests nutrigenéticos
- El papel de las ómicas
- Concepto y principios de la bioética
- La bioética y los derechos humanos en nutrición de precisión
- La bioética en el entorno clínico
- Principios fundamentales de la bioética
- Directrices sobre la bioética en nutrigenómica
- Concepto de sostenibilidad
- La sostenibilidad en la nutrición de precisión
- Prácticas cotidianas en nutrición sostenibles
- Tipos de sostenibilidad
- Los Objetivos de Desarrollo Sostenible (ODS)
- La nutrición en el deporte
- El papel del agua, sales minerales y vitaminas en el deporte
- Hábitos nutricionales en el deporte
- La nutrición bioenergética
- Recomendaciones para un buen hábito general en el deporte
- Algunos malos hábitos frecuentes en deportistas
- Los aspectos socioculturales de la nutrición
- La antropología en la nutrición de precisión
- La nutrición de precisión desde diferentes perspectivas: fisiológica, económica y geográfica
- La influencia de la cultura en la nutrición
- Los hábitos alimentarios en la nutrición de precisión
- Modelo ecológico de la alimentación y nutrición
- Perspectiva fisiológica de la cultura de la alimentación
- Perspectiva económica de la cultura de la alimentación
- Perspectiva geográfica de la cultura de la alimentación
Media de opiniones en los Cursos y Master online de Euroinnova
Nuestros alumnos opinan sobre el Master Online MASTER EN GENOMICA NUTRICIONAL
- Conocer los aspectos fundamentales de la biotecnología de los alimentos.
- Concienciar acerca del carácter preventivo que una nutrición óptima tiene sobre la salud.
- Conocer razonadamente las necesidades energéticas y nutritivas del organismo.
- Estudiar los aspectos nutricionales, fuentes e ingestas recomendadas de los distintos nutrientes.
- Definir las necesidades nutricionales en las distintas etapas de la vida, estados fisiológicos y enfermedades más comunes sobre las que una intervención nutricional puede mejorar el diagnóstico.
- Presentar la importancia de la educación nutricional como generadora de pautas saludables de alimentación.
- Ofrecer los conocimientos necesarios para participar en la planificación de menús equilibrados en su aporte energético y nutritivo para colectividades.
- Conocer el concepto de nutrigenómica.
- Estudiar la importancia que tiene el genoma humano.
- Analizar la composición de los cromosomas.
- Identificar las diferencias entre los conceptos de polimorfismo y mutación.
- Estudiar las enfermedades complejas que se encuentran relacionadas con la alimentación.
- Comprender los beneficios que aporta una dieta personalizada.
- Conocer los fundamentos de la medicina ortomolecular.
- Mantener o reestablecer el equilibrio químico en el cuerpo.
- Conocer los aspectos fundamentales de la nutrición personalizada o nutrición de precisión.
MASTER EN GENOMICA NUTRICIONAL
La genómica nutricional constituye una rama de la ciencia que estudia la relación que existe entre el genoma humano, la nutrición y la salud de las personas. Dentro de este Máster en Genómica Nutricional podrás encontrar mucha más información relacionada con la nutrición.
¡Aprovéchate de esta oportunidad con este Máster en Genómica Nutricional y amplia tu currículum!
La importancia de una buena nutrición
Es de vital importancia que desde una edad temprana se tenga en cuenta una buena alimentación. En niños y adolescentes es importante una buena alimentación para su crecimiento y desarrollo adecuado, y en adultos, para prolongar y mejorar la calidad de vida. Una buena alimentación constituye la ingesta de alimentos que proporcionen al ser humano unos nutrientes que se convertirán en energía y que a su vez, sirvan para que la persona se sienta en buenas condiciones saludables. Estos nutrientes pueden ser: proteínas, carbohidratos, vitaminas, grasas, entre otros.
Cada persona requiere de un tipo de nutrición, y es por ello que es necesario que se estudien las necesidades y carencias de cada persona. Existen unos nutrientes que por norma general son más saludables que otros, pero esto no quiere decir que solamente se incluyan estos en la dieta de la persona. Es importante que para una buena nutrición se tenga en cuenta la ingesta de alimentos que tengan nutrientes distintos y variados, aumentando o disminuyendo la cantidad de aquellos que cada persona requiera para su salud.
Enfermedades o trastornos relacionados con la alimentación
Hoy en día y cada vez con mayor frecuencia existen enfermedades o trastornos que tienen relación con la alimentación de cada persona. Esto ha aumentado con el paso de los años debido a la gran influencia de las redes sociales y la globalización. Existen personas que influyen en la conducta alimentaria de los usuarios y esto provoca que la persona no tenga en cuenta aquello que es beneficioso para ella.
Algunos de los trastornos relacionados con la alimentación que hoy en día están más presentes en la sociedad son la bulimia y la anorexia nerviosa. Estos trastornos deben tratarse siguiendo las indicaciones médicas y de un profesional de la nutrición para evitar lesiones graves en el paciente.
Con este Máster en Genómica Nutricional podrás encontrar mucha más información sobre una buena nutrición y los trastornos alimenticios.
¡No lo dudes más, inscríbete en este Máster en Genómica Nutricional!
Agencia de colocación autorizada Nº 9900000169
