Curso superior de camarero

CURSO SUPERIOR DE CAMARERO: Curso Superior de Camarero Profesional

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Modalidad

Online

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Plan de estudios de Curso Superior De Camarero

CURSO SUPERIOR DE CAMARERO. No esperes más para convertirte en un verdadero profesional del sector de la hostelería y realiza este Curso Superior Camarero Profesional. Aprovecha esta oportunidad y alcanza tus metas profesionales de la forma más cómoda y efectiva mediante los beneficios de la formación online.

Resumen salidas profesionales
de curso superior de camarero

Este curso de Camarero Profesional le ofrece una formación especializada en la materia. Para el equipo de profesionales del ámbito de restauración, es muy importante desarrollar los procesos de preservicio, servicio y postservicio propios del camarero, aplicando con autonomía las técnicas correspondientes, acogiendo y atendiendo al cliente, consiguiendo la calidad y objetivos económicos establecidos, respetando las normas y prácticas de seguridad e higiene en la manipulación alimentaria y gestionando administrativamente pequeños establecimientos de esta naturaleza. Así, con este curso de Camarero Profesional se aportarán los conocimientos necesarios para desarrollar las habilidades del Camarero.

Objetivos
de curso superior de camarero

Los objetivos marcados a conseguir con este curso de Camarero Profesional son los siguientes:
- Aplicar las técnicas de recepción, acomodo y despedida de clientes.
- Organizar y efectuar el montaje de mesas de acuerdo con las normas establecidas para todo tipo de servicio así como utilizar eficazmente el equipamiento, dotación y mobiliario.
- Aplicar las diferentes técnicas de servicio existentes en restauración.
- Tomar la comanda y colocar los cubiertos apropiados para cada alimento.
- Identificar y aplicar las normas generales establecidas para el servicio de mesa, utilizando los distintos tipos de servicio.
- Asimilar normas básicas de actuación y procedimientos a seguir relativos al trato con el cliente.
- Comprender la necesidad de trabajar en equipo y la importancia del servicio al cliente interno.
- Conocer el significado de la calidad en la atención al cliente y los elementos a considerar para llegarla a conseguir.
- Definir las conductas y actitudes adecuadas que debe mostrar un camarero para ser capaz de satisfacer las necesidades de clientes con personalidades diferentes.

Salidas profesionales
de curso superior de camarero

Una vez completada la formación, podrás desarrollar tu actividad en bares-cafeterías de pequeño tamaño, frecuentemente de tipo familiar, pudiendo ser trabajador autónomo o por cuenta ajena. También podrás desarrollar tu actividad profesional en grandes y en medianas empresas de restauración, bares y cafeterías del sector público o privado. En este caso, realiza sus funciones bajo la dependencia del jefe o segundo jefe de restaurante o sala, o superior jerárquico equivalente.

Para qué te prepara
el curso superior de camarero

El siguiente curso de Camarero Profesional te prepara para desarrollar el proceso de servicio de un camarero, en alimentos, bebidas y complementos en barra y mesa, de acuerdo con las normas de servicio y los procedimientos de organización y control propios del bar-cafetería, restaurante, etc.

A quién va dirigido
el curso superior de camarero

Este curso de Camarero Profesional está dirigido a todas aquellas personas interesadas en adquirir conocimientos con respecto a los servicios de bar, cafetería, restaurante de forma general.

Metodología
de curso superior de camarero

Carácter oficial
de la formación

La presente formación no está incluida dentro del ámbito de la formación oficial reglada (Educación Infantil, Educación Primaria, Educación Secundaria, Formación Profesional Oficial FP, Bachillerato, Grado Universitario, Master Oficial Universitario y Doctorado). Se trata por tanto de una formación complementaria y/o de especialización, dirigida a la adquisición de determinadas competencias, habilidades o aptitudes de índole profesional, pudiendo ser baremable como mérito en bolsas de trabajo y/o concursos oposición, siempre dentro del apartado de Formación Complementaria y/o Formación Continua siendo siempre imprescindible la revisión de los requisitos específicos de baremación de las bolsa de trabajo público en concreto a la que deseemos presentarnos.

Temario de Curso Superior De Camarero

UNIDAD DIDÁCTICA 1. SISTEMAS DE ORGANIZACIÓN Y DISTRIBUCIÓN DEL TRABAJO.

La brigada del bar-cafetería. Composición y funciones
Puesta a punto del material. Cristalería, cubertería, vajilla y mantelería
Mobiliario del bar
Maquinaria utilizada en el servicio de bar-cafetería: Descripción, tipos y calidades
Mobiliario para servicio en mesa
Mesas auxiliares
Aparadores
Gueridones
Pedidos a economato. Orden, limpieza y llenado de neveras. Hojas de pedido. Normas higiénico sanitarias en el bar- cafetería
Decoración del establecimiento
Preparación de aperitivos. Mise en place del servicio de aperitivos
Exposición de preparaciones culinarias en vitrinas y mesas expositoras ubicadas en barra

UNIDAD DIDÁCTICA 2. SERVICIO DE BEBIDAS, APERITIVOS Y COMIDAS EN BARRA Y EN MESA

Servicio de bebidas en barra. Servicio de aperitivos y comidas en barra
Servicio de bebidas en mesa. Servicio de aperitivos y comidas en mesa
Toma de la comanda
Manejo de la bandeja
Servicio de cafés e infusiones
Servicio de combinados
Servicio de zumos naturales y batidos
Coctelería
Diferentes elaboraciones culinarias en el bar- cafetería y su servicio
Preparación y servicio

UNIDAD DIDÁCTICA 3. ATENCIÓN AL CLIENTE EN RESTAURACIÓN

La atención y el servicio
La importancia de nuestra apariencia personal
Importancia de la percepción del cliente
Finalidad de la calidad de servicio
La fidelización del cliente
Perfiles psicológicos de los clientes
Objeciones durante el proceso de atención
Reclamaciones y resoluciones
Protección en consumidores y usuarios: normativa aplicable en España y la Unión Europea

UNIDAD DIDÁCTICA 4. LA COMUNICACIÓN EN RESTAURACIÓN

La comunicación verbal: mensajes facilitadores
La comunicación no verbal
La comunicación escrita
Barreras de la comunicación
La comunicación en la atención telefónica

UNIDAD DIDÁCTICA 5. BEBIDAS SIMPLES DISTINTAS A VINOS

Bebidas no alcohólicas gasificadas y no gasificadas
Aperitivos, cervezas, aguardientes, licores
Cafés, infusiones, chocolates, batidos naturales y zumos
Aprovisionamiento y conservación de este tipo de bebidas
Aplicación de las bebidas simples distintas a vinos en la cocina actual
Cata de diferentes tipos de bebidas distintas a vinos. Fase visual. Fase olfativa. Fase gustativa

UNIDAD DIDÁCTICA 6. BEBIDAS COMBINADAS ALCOHÓLICAS Y NO ALCOHÓLICAS

Clasificación de los diferentes tipos de elaboración de combinados
Normas básicas de preparación y servicio
Whiskys
Ron
Ginebra
Vodka
Brandy

UNIDAD DIDÁCTICA 7. COCTELERÍA

Elementos, útiles y menaje necesario para la coctelería
La «estación central»; tipos, componentes y función
Tipos de cristalería utilizadas en el servicio de cócteles
Asesorar sobre cócteles. Normas y procedimientos
Normas para la preparación de los cócteles
Tipos de cortes de fruta para complemento y decoración
La presentación de la bebida y decoración
Las bebidas largas o long-drinks
Las combinaciones: Densidades y medidas
Características y servicio de las series de coctelería
Control de calidad en el proceso de preparación y presentación de cócteles
Normativa de seguridad higiénico-sanitaria

UNIDAD DIDÁCTICA 8. EL SERVICIO DE VINOS.

Tipos de servicio
Normas generales de servicio
Abertura de botellas de vino
La decantación: objetivo y técnica

UNIDAD DIDÁCTICA 9. LA VENTA EN RESTAURACIÓN

Elementos claves en la venta
Las diferentes técnicas de Venta. Merchandising para bebidas y comidas
Fases de la Venta

UNIDAD DIDÁCTICA 10. FACTURACIÓN Y COBRO DE SERVICIOS EN BAR-CAFETERÍA

Importancia de la facturación como parte integrante del servicio
Equipos básicos y otros medios para la facturación: soportes informáticos
Sistemas de cobro
Aplicación de los sistemas de cobro. Ventajas e inconvenientes
La confección de la factura o ticket y medios de apoyo
Apertura, consulta y cierre de caja
Control administrativo del proceso de facturación y cobro. Problemas que pueden surgir. Medidas a tomar

UNIDAD DIDÁCTICA 11. CIERRE DEL BAR-CAFETERÍA

Tareas propias del cierre
Reposición de stocks en neveras y timbres. Hojas de pedido a economato
Control de inventarios. Control de roturas y pérdidas
Limpieza del local, mobiliario y equipos del bar-cafetería
Supervisión y mantenimiento de la maquinaria del bar-cafetería. Partes de mantenimiento, averías o incidencias

Titulación de Curso Superior De Camarero

Doble Titulación Expedida por EUROINNOVA BUSINESS SCHOOL y Avalada por la Escuela Superior de Cualificaciones Profesionales

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Keidy

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