Curso coctelería

Curso Coctelería

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¿Qué es la coctelería?

La coctelería es el estudio de la relación existente entre las bebidas, frutas, hierbas, helados e incluso aquel ingrediente comestible que se pueda transformar en líquido o acompañar a este a través de diferentes métodos de preparación.

Consiste en llevar a cabo la preparación de una mezcla de diferentes bebidas, que pueden contener o no bebidas alcohólicas, e ingredientes como los mencionados anteriormente, zumos, frutas, helados, ...

El coctel es el resultado de todos estos procesos de preparación. Un cóctel es una bebida con una preparación creada basándonos en la mezcla de diferentes tipos de bebidas. 

Entre los componentes de un cóctel encontramos tres elementos fundamentales: 

• Base: Constituye el elemento principal. La base será la que definirá la estructura del cóctel. Se considera como base el ingrediente con mayor volumen, densidad o graduación alcohólica. 
• Modificador: Es el que construye y da carácter al cóctel. En algunos casos los licores añadidos pueden complementar o en otros casos azúcares, zumos, frutas, ...
• Agente de sabor: Es lo que transforma el cóctel. Son los ingredientes agregados para añadir y definir la personalidad final. Destinados a mejorar el aroma, sabor y apariencia. Medidos generalmente en golpes o gotas. 

 ¿Cuáles son los tipos de cócteles?

Los cócteles más famosos internacionalmente son los siguientes:

• Margarita: hecho a base de tequila, triple seco y zumo de lima o de limón.
• Mojito: hecho con ron, azúcar, menta, lima, agua con gas y hielo picado.
• Gintonic: el clásico ginebra y tónica.
• Caipirinha: hecho a base de cachaza, lima, azúcar y hielo.
• Manhattan: elaborado con whisky y vermut rojo.
• Piña colada: con zumo de piña, crema de coco y ron.

También se incluyen en la lista de los más famosos el Daiquiri, Cosmopolitan, Martini, Long Island, Bloody Mary, Sex on the Beach, Mai Tai, Negroni, Rusty Nail, Sidecar, Coco loco, Tom Collins y Black o White Russian.

¿Cómo preparar un buen cóctel?

Para la elaboración de un cóctel necesitas saber unas cuantas de normas o reglas:

• Tanto la bebida que se va a emplear como el resto de ingredientes debe ser de calidad.
• El recipiente donde se vierta el coctel también debe tener unas características especiales, no sirve cualquiera.
• Seguir un orden concreto, es importante no saltarse ningún ingrediente.
• Añadir hielo a todos los cócteles en su justa medida.
• Usar hielo diferente cada vez que se prepare un cóctel.
• Las herramientas utilizadas deben ser de acero inoxidable para que no dejen sabor metálico en la bebida.
• Emplear un colador para pasar el cóctel.
• Deja el recipiente donde lo vayamos a verter preparado antes de empezar a mezclar el cóctel.
• El cóctel se agita de forma enérgica y uniformemente.
• Para remover el cóctel se deben emplear movimientos delicados.

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