Curso de cocina creativa

Curso de Cocina Creativa

El mundo de la cocina ha dado un giro de 180 grados en los últimos años. Del libro de la colección de recetas clásicas que se heredaban generación tras generación y que son la base de la gastronomía de cada región, hemos pasado a todo un universo repleto de platos espectaculares, combinaciones de sabores increíbles y cocina fusión. Hoy en día los grandes chefs lucen como estrellas del rock and roll, llenando los platós de televisión, siendo imagen de muchas marcas, siendo objeto de múltiples entrevistas o protagonizando documentales biográficos. Los programas y concursos culinarios se han adueñado de gran parte de la parrilla televisiva con enormes éxitos de audiencia que ponen de manifiesto la pasión y el interés que hay por la cocina.

El concepto gastronómico que tenemos también ha cambiado, hemos pasado del bar de la esquina con la vitrina llena de tapas elaboradas previamente, platos típicos y restaurantes enfocados a saciar de manera intensiva el apetito de sus comensales, a un nuevo concepto de restaurante donde prima la calidad y la innovación frente a la cantidad y los restaurantes temáticos se adueñan de los locales de las principales calles de las ciudades. Nuevos conceptos como gastrobar, street food, take away, o cocina fusión forman hoy parte del diccionario culinario de cualquier amante de la comida.

¡Diferénciate de los demás con este Curso de Cocina Creativa!

¿Quieres convertirte en un/a chef de éxito?

Euroinnova te lo pone en bandeja con este Curso de Cocina Creativa, después de realizar el curso conocerás todos los procesos para lograrlo. Estudiarás como conseguirlo desde la primera etapa de compra de los alimentos, a la limpieza efectiva de la cocina. Las etapas que estudiarás en este curso para convertirte en un chef de éxito y son:

• Compra de los alimentos y productos.
• Conocer el almacenamiento correcto.
• Elaboración y conservación de los alimentos ya cocinados.
• Conceptos, técnicas de cocina moderna de autor y mercado.
• Como experimentar con los ingredientes y evaluar el resultado de la acción.
• Técnicas de limpieza y orden en la cocina. 

Al terminar el curso podrás crear tus propias recetas de cocina moderna y creativa.

Bueno, ¿y qué es la cocina creativa o de autor?

La cocina creativa o de autor, la podríamos definir como la vanguardia en el mundo de la cocina, se encarga de experimentar con nuevas técnicas, nuevas cocciones, mezclas de ingredientes y emplatados. Se podría fechar el nacimiento de la cocina creativa en los años setenta como evolución de la la denominada nouvelle couisine francesa. En esta se buscaba provocar emociones en todos los sentidos de los comensales, empezando por la vista con emplatados verdaderamente espectaculares. Hasta el aclamado y prestigioso chef Ferrán Adriá se atrevió a describir un sexto sentido al que denominó memoria culinaria. Este sexto sentido lo denominó, como "memoria culinaria" y describe lo que siente un comensal al probar un plato, basándose en sus experiencias previas. 

En este Curso de Cocina Creativa o de autor de Euroinnova Business School, aprenderás a desarrollar tu creatividad gracias a los conocimientos adquiridos. Esta creatividad es clave a la hora de crear platos innovadores, por eso debes armarte de paciencia para llegar a los resultados que esperas. Aprenderás a experimentar en la cocina con las nuevas técnicas de cocinado que se van implementando, algunas de estas técnicas son:

• Deconstrucción. La lanzó a la fama Ferrán Adriá en su famoso restaurante, El Bulli y consiste en aislar ingredientes, cambiar texturas conservando el sabor.
• Contrastes, aquí entrarían dentro los trampantojos culinarios.
• Grastrovac, utiliza técnicas de vacío para que el ingrediente principal absorba todos los demás sabores o aromas. 
• Espesamiento.
• Gelificación, es darle aspecto de gel a algunos productos. 
• Creación de espumas, con la ayuda de sifones. 
• Criogenización, congelando rápidamente los ingredientes utilizando por ejemplo nitrógeno líquido.
• Creación de tierras, consiste en darle al ingrediente la textura de una tierra.
• Esferificación. Con ayuda de químicos conseguimos dar forma de esferas. 

Da un primer paso para llegar a ser un cocinero de vanguardia, al más puro estilo de Ferrán Adriá, Arzak o su hija Elena Arzak, Martín Berasategui, los hermanos Roca, Carme Ruscadella, Angel León, Cristina Oria o Dabiz Muñoz. Da rienda suelta a tu pasión por la cocina y empieza a formarte con este Curso de Cocina Creativa o de Autor. 

Recuerda que el proceso de formación es completamente online, por lo que podrás formarte en el momento que desees, siendo tú mismo quien definas tus horarios. Estudia desde casa y de manera sencilla, aprovecha esta curso de Euroinnova Business School para formarte en lo que te apasiona y date el gusto de aprender con Euroinnova. 

Matricúlate desde nuestra web o llama a nuestro teléfono de atención al cliente para formalizar a matrícula, comprobarás que sencilla es formarse en nuestro campus digital. ¡Te esperamos!