Que es el mercado agropecuario

Las personas tienen necesidades básicas que cubrir como lo son comer, vestirse y tener un techo para poder asegurar las condiciones mínimas de la vida. Por esta razón, el sector agrícola tiene una importancia vital para todos los países. Este sector contribuye a la compensación de la necesidad de alimentos (actualmente con la presencia del Covid), con la prosperidad de los ciudadanos, el desarrollo rural y sectores económicos de un país. Sigamos leyendo para empaparnos más sobre lo que es el mercado agropecuario.

Un gran número de productos generados en la producción agrícola son usados como la entrada de materia prima (sector primario). En tal sentido, al estar desarrollado contribuye en gran manera con la salud de los ciudadanos al nutrirse adecuadamente, para ello necesitan que dichos productos lleguen al lugar donde se encuentren y es allí donde interviene lo que es el mercado agropecuario. Sigue la lectura de este artículo y sabrás cómo lo hace.

Definamos el término

El mercado agropecuario es el espacio donde se realiza el intercambio (la compra y venta) de bienes y servicios agrícolas entre compradores y agentes vendedores que los ofrecen. Las negociaciones o marketing pueden manejarse de manera presencial o virtual para satisfacer las necesidades del consumidor.

Este sistema comprende unos eslabones de comercialización que conocerás a continuación. 

Canales de comercialización

Dentro de lo que es el mercado agropecuario es necesario conocer cómo se produce el flujo de circulación de un producto agrícola. Veamos quiénes intervienen:

• Productor: Se encarga de tomar una decisión acerca de su producción (qué, cuándo, cuánto y para quién producir).
• Acopiador rural: Su función básica es el transporte e iniciar la concentración de la oferta. Por lo general, el productor está sujeto a las reglas que le imponga el acopiador en términos de precio, cantidad del producto, presentación del producto, forma de pago y otras condiciones.
• Mayorista: Tiene la función de concentrar la producción y facilitar las operaciones masivas de distribución. El mayor aporte es dar al producto donde debe ser ubicado. 
• Detallistas: Se encargan del fraccionamiento o división del producto y su suministro al consumidor. Incluyen los grandes minoristas (supermercados) y tiendas en general.
• Empresas transformadoras: Cumplen funciones relacionadas con el procesamiento (transformación) y preparación para el consumo.
• Exportadores e importadores: Son empresas que se especializan en el comercio exterior de productos agropecuarios, con mayor o menor grado de procesamiento.
• Entidades gubernamentales: Realizan regulaciones y seguimientos a los sistemas de precios para garantizar la seguridad alimentaria para toda la población.
• Asociaciones de productores y de consumidores: Comprende las diversas agremiaciones de productores con fines de intervención en la producción agrícola y su mercadeo con el fin de reemplazar intermediarios y adquirir los productos a precios más accesibles.
• Consumidor: Es el último eslabón en los canales de comercialización. Puede corresponder a consumidores finales o intermedios.  

Organización de los mercados agropecuarios

Para conocer la estructura organizacional de lo que es el mercado agropecuario, te presentamos los tipos de mercado: 

Mercados de productores

Se les conoce también como mercados campesinos, ferias, entre otras denominaciones. Su característica principal es la participación directa de los productores, aunque pueden existir diferencias de magnitud y de estructura entre ellos. 

Mercados mayoristas

Cumplen funciones básicas muy específicas tales como la concentración de la producción, la formación de los precios y la integración general del sistema. También se denominan mercados centrales y centrales mayoristas. Se localizan en los centros urbanos que demandan cuantiosas cantidades de alimentos. Como ejemplos tenemos la Central de Abastos de México, Corabastos en Colombia, el mercado Agropecuario Egido en Habana, Cuba y otros como el caso de Perú.

Mercados detallistas

Estos se caracterizan porque allí se ejecuta la etapa de distribución final a los mayoristas y los entregan a los consumidores. 

Bolsas agropecuarias

Son instituciones que tienen como finalidad promover las ventas masivas a nivel mayorista con niveles altos de calidad.

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