Jefess de bares

¿Quieres especializarte como los jefes de bares? ¿Te gustaría conocer profundamente este oficio y especializarte en él? Si tu respuesta es si, ¡has llegado al post adecuado! A continuación vamos a definir paso a paso esta profesión para conocer cada uno de sus aspectos profesionales. ¡Quédate aquí para no perderte nada! ¡Comenzamos!

Primero vamos a describir quienes son estos profesionales junto a sus labores.

Después nombraremos el perfil profesional que deben tener los jefes de bares.

Por último, vamos ha hablar sobre la industria hostelera. ¡Allá vamos!

¿Quiénes son los jefes de bares?

Los jefes de bares dirigen bares o locales con licencia. Hacen los pedidos de suministros y programan actuaciones. También supervisan el trabajo detrás de la barra y se encargan de servir la comida. Garantizan que el bar resulte rentable. Los horarios de este trabajo pueden ser amplios.

Los jefes de bares son los encargados de desarrollar los procesos de preservicio, servicio y postservicio propios del bar. Aplican con autonomía las técnicas correspondientes, acogiendo y atendiendo al cliente. Deben conseguir la calidad y objetivos económicos establecidos y respetando las normas y prácticas de seguridad e higiene en la manipulación alimentaria. Por último, deben gestionar administrativamente pequeños establecimientos de esta naturaleza.

¿Cuáles son las labores de los jefes de bares?

En este apartado vamos a nombrar las funciones de los jefes de bar. Son las siguientes:

• Desarrollar los procesos de servicio de alimentos y bebidas en barra y mesa.
• Preparar y exponer elaboraciones sencillas propias de la oferta de bar.
• Gestionar el bar.
• Asesorar sobre bebidas distintas a vinos, prepararlas y presentarlas.
• Servir vinos y prestar información básica sobre los mismos.
• Comunicarse en inglés, con un nivel de usuario independiente, en los servicios de restauración.
• Actuar bajo normas de seguridad, higiene y protección ambiental en hostelería.

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¿Qué perfil profesional deben de tener?

Para ser un buen jefe de bar hay que tener una serie de características profesional. A continuación vamos a nombrarlas una a una: 

• Ser buen organizador, trabajador, responsable y sociable.
• Tener buen sentido de los negocios.
• Habilidades de liderazgo para motivar al personal.
• Llevarse bien con la gente ya que a algunos clientes les gusta que alguien amigable les escuche.
• Detectar los problemas antes de que se produzcan y saber apaciguar cualquier situación.
• Tener una visión imaginativa para atraer a nuevos clientes al bar.
• Tener mucha energía para resistir largos horarios y un trabajo que exige físicamente un gran desgaste.
• Aptitudes financieras y de cálculo para manejar dinero en efectivo y llevar la contabilidad.
• Buenas aptitudes de planificación.

HOSTELERÍA DE ESPAÑA

La hostelería de España es la organización empresarial que representa a los restaurantes, bares, cafeterías y pubs de nuestro país. La hostelería está formada por más de 300 mil establecimientos que dan trabajo a más de 1,7 millones de personas. Tiene un volumen de ventas de 123.612 millones de euros, con una aportación del 6,2% al PIB de la economía española. Específicamente, los restaurantes, bares, cafeterías y pubs emplean a 1,3 millones de personas y tiene una facturación cercana a los 94.000 millones de euros, aportando el 4,7% al PIB nacional.

En la industria hostelera hay dos tipos de establecimientos en función del tipo de demanda a la que operan:

• Empresas de hostelería: enfocan su actividad comercial a la demanda residente del lugar en que se ubican.
• Empresas de hostelería y turismo: son aquellas que enfocan su actividad comercial de forma total a la demanda turística o parcial a residentes y turistas. 

¡Hasta aquí este post sobre los jefes de bares!

Si quieres profundizar más en el tema echa un vistazo a este post sobre Cuáles son las funciones de un encargado de restaurante.

Si tienes alguna duda que quieres que resolvamos. ¡No dudes en ponerte en contacto con nosotros cuando quieras!

¡Hasta la próxima!

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